Ազնվամորու օշարակի պատրաստում ձմռան համար. երկու տարբեր բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ձմռանը ազնվամորու օշարակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հատապտուղների հարուստ բերք։ Եթե ազնվամորու հետ խնդիրներ չունեք, շաքարավազ գնեք։ Ամռանը դա ձեզ հատկապես շատ է պետք։ Ի վերջո, այս բաղադրիչը մտնում է ոչ միայն ազնվամորու օշարակի մեջ։

Հատապտուղների բերքահավաքի թեժ սեզոնին ես ուզում եմ շատ քաղցր մուրաբա պատրաստել։ Սակայն ազնվամորին արագ հասունացող հատապտուղ է, ինչը նշանակում է, որ անհրաժեշտ է այն մշակել առաջին հերթին։ Ազնվամորու օշարակը ձմռանը ձեզ կհիշեցնի ամառային շոգ օրերը՝ ծաղիկների և թարմ կտրատած խոտի բույրերով։ Ամառը ձեզ մոտ կվերադառնա ձմռան կեսին։ Դրա համար արժե ձեր ժամանակի մի մասը հատկացնել քաղցր օշարակ պատրաստելուն։

Ազնվամորու օշարակի բաղադրատոմս

Բաղադրիչների ցանկ՝

• շատ հասած և բուրավետ ազնվամորի - 1 կգ;
• մաքուր ջուր - կես բաժակ;
• շաքար - 800 գրամ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա

1. Ազնվամորու օշարակի թարմ հատապտուղը պետք է տեսակավորվի, հեռացվիփոքր սխալներ և այլ աղբ, որոնք ներթափանցել են դրա մեջ: Լվացեք ազնվամորիները սառը ջրով։ Թող ավելցուկը թափվի։
2. Լցնել մեր ազնվամորիները հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք ամբողջ շաքարավազը։ Թեթև խառնել շաքարավազը և ազնվամորիները։ Ստացված խառնուրդը թողնենք մի երկու ժամ, որպեսզի շաքարավազը հյութը քշի հատապտուղներից։
3. Երկու ժամ հետո ավելացնում ենք ջրի ամբողջ նորմը, քաղցր հատապտուղի պարունակությամբ տապակը տեղափոխում ենք վառարան։ Եփել չափավոր կրակի վրա։ Չմոռանաք զանգվածը շատ նուրբ խառնել փայտե գդալով կամ սպաթուլայի հետ (զվարճալի):
4. Խոհարարության գործընթացը պետք է շարունակվի այնքան ժամանակ, մինչև հատապտուղները փափկի: Եռման սկզբից մոտ քսան րոպե կպահանջվի ազնվամորու օշարակի զանգվածի համար։ Անպայման մաքրեք ազնվամորի կեղտաջրերը։

Ինչպես պատրաստել օշարակ

Երբ հատապտուղների զանգվածը պատրաստ է, մեր խնդիրն է դրանից օշարակ հանել։ Դա անելու համար մեկ այլ ճաշատեսակի վրա տեղադրեք քամիչ (ոչ պլաստիկ): Դա կարող է լինել ավելի փոքր կաթսա կամ բաժակ: Այն ամենը, ինչ եփվել է թավայի մեջ, լցնել մաղի մեջ։ Հյութը անմիջապես կսկսի հոսել մեկ այլ ամանի մեջ։

Սակայն մենք պետք է արագացնենք և պարզեցնենք գործընթացը: Մեր օշարակի ազնվամորու կորիզներից ազատվելու համար փայտե գդալով զգուշորեն քսում ենք եփած քաղցր հատապտուղները։ Ամբողջ օշարակը թափվեց ճիշտ տեղը, իսկ ազնվամորու կորիզները մնացին քամիչի մեջ։ Դուք արդեն կարող եք դրանք դեն նետել։

Ստացված օշարակը կրկին դնել վառարանի վրա և եռացնել հինգից տասը րոպե միջին ջերմության վրա։ Եռալուց ժամանակը հաշվում ենք։ Այժմ օշարակն իսկապես պատրաստ է։ Լցնել այն փոքր բանկաների մեջ և ծածկել պտուտակովթիթեղյա կափարիչներ.

Ձմռան համար պատրաստված ազնվամորու օշարակի պահպանման համար նախատեսված ուտեստները պետք է ստերիլիզացվեն։

Լցված բանկաները գլխիվայր շրջվում են և հագցնում ծալված անկողնային ծածկոց կամ վերմակ: Վերևից դրանք նույնպես պետք է փաթաթել վերմակով։ Միայն բանկաների մեջ ազնվամորու օշարակն ամբողջությամբ սառչի, այն կդնենք մութ տեղում՝ մինչև ձմեռ պահելու համար։

Հում օշարակ պահվում է սառնարանում

Այս բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս չեփել ազնվամորի։ Դուք պետք է ընդունեք նույն քանակությամբ շաքարավազ, որքան հյութը քամած է հատապտուղներից:

Հատապտուղները պետք է քսել մաղով, որպեսզի իրենց հյութը տան օշարակին։ Այնուհետև կշռում ենք հյութը խոհանոցային կշեռքի վրա և չափում նույն քանակությամբ շաքարավազ։ Շաքարավազը լցնել ազնվամորու հյութի մեջ։

Next-ը շատ պատասխանատու պրոցեդուրա է ազնվամորու խյուսի մեջ շաքարավազը լուծելու համար։ Եթե դուք դա անում եք գդալով, ապա շատ երկար ժամանակ կպահանջվի խանգարել: Շատ ավելի հարմար կլինի, եթե օգտագործեք հարիչի օգնությունը։ Անհրաժեշտ է խյուսը խառնել շաքարավազի հետ՝ օգտագործելով սարքի նվազագույն արագությունը, որպեսզի վերջնական արտադրանքի մեջ շատ օդ չմնա։ Հարիչի աշխատանքը պետք է շարունակվի այնքան ժամանակ, մինչև շաքարավազի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Երբ դա տեղի ունենա, օշարակը պատրաստ է։ Լցնել այն ստերիլ բանկաների մեջ և սերտորեն ծածկել ստերիլ կափարիչներով: Այս բուրավետ բնական օշարակը կարելի է պահել միայն սառնարանում։