Ինչպես թխել կրծքամիս ջեռոցում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կրծուծը ջեռոցում թխելն այնքան էլ դժվար չէ, սակայն այն հյութեղ, համեղ ու բուրավետ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում նախապես թրջել մարինադի մեջ։ Բացի այդ, ոսկորով միսը ավելի լավ է պատրաստել թևի մեջ, հակառակ դեպքում այն շատ տապակված կլինի:

Վառարանում թխած կրծքամիս. լուսանկար և բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• պապրիկա - 1 փոքր պտղունց;
• միջին յուղայնությամբ մայոնեզ - 3 մեծ գդալ;
• խոզի ամբողջ փոր - 2-3 կգ (պակաս կամ ավելի);
• մեծ սխտոր - 2 պճեղ;
• կիտրոն - կես;
• թարմ կանաչի - փոքր փունջ;
• սեղանի աղ - կես գդալ;
• կծու կետչուպ - 1 մեծ գդալ;
• համեմունք մսի համար՝ ըստ ճաշակի և ցանկության։

Մսի վերամշակման գործընթաց

Մինչև կրծքամիսը ջեռոցում թխելը, այն պետք է խնամքով մշակել։ Դա անելու համար միսը պետք է ողողել սառը ջրով, այնուհետև դրանից հեռացնել բոլոր ավելորդ տարրերը՝ տարբեր ծաղկեպսակներ, թաղանթներ և երակներ: Դրանից հետո արտադրանքը կարող էկտրատել կծի չափի կտորներով։ Այնուամենայնիվ, տնային տնտեսուհիների մեծ մասը դեռ նախընտրում է ամբողջ կրծքավանդակը թխել ջեռոցում: Սա ձեզ հնարավորություն կտա այն մատուցել տոնական սեղանին բանջարեղենի հետ միասին մեծ ընդհանուր ուտեստի վրա։

Մարինադի պատրաստման գործընթացը

Ինչպես նշվեց վերևում, ջեռոցում թխած խոզի փորը շատ ավելի հյութալի և համեղ է, եթե այն նախապես թրջված է սոուսով: Մարինադը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մի փոքրիկ աման, լցնել միջին յուղայնությամբ մայոնեզ, տոմատի մածուկ, կերակրի աղ, մանր կտրատած խոտաբույսեր, քերած սխտոր, մսի համեմունք, պապրիկա և մեջը քամել կես կիտրոն։ Դրանից հետո բոլոր ապրանքները պետք է խառնել, անմիջապես քսել նախապես մշակված խոզի փորը։

Հարկ է նշել, որ պետք չէ սպասել, մինչև միսը թրջվի մարինադի մեջ, քանի որ այն թխելու ենք թևի մեջ, ինչը նշանակում է, որ արտադրանքն ամեն դեպքում կեփվի իր հյութի մեջ։։

Ուտեստի ձևավորում

Կրծուծը ջեռոցում թխելու համար այն զգուշորեն դրեք խոհարարական թևի մեջ։ Այնուհետև պայուսակը պետք է սերտորեն կապել և դնել թխման թերթիկի կամ որևէ այլ ուտեստի վրա։ Միաժամանակ խորհուրդ է տրվում պատառաքաղով կամ դանակով թեւքի վերին մասում փոքր ծակումներ անել, որպեսզի ջերմային մշակման ժամանակ այն չուռչի։

Ինչպես թխել կրծքամիս ջեռոցում

Այս պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստը պատրաստվում է 50-55 րոպեում։ Բայց սա գտնվում էպայմանով, որ թեւը մսի հետ դրել եք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Որոշ ժամանակ անց պետք է հանել թևի խոզի փորը, ապա դրա մակերեսին փոքր կտրվածք անել, որի միջոցով հնարավոր կլինի ճաշակել ուտեստը ոչ միայն համի, այլև պատրաստության համար։ Եթե միսը փափուկ է, ապա այն պետք է հանել և դնել սպասքի վրա։

Պատշաճ մատուցում

Խոզի փորը՝ եփած ջեռոցում, ընթրիքին պետք է մատուցել միայն տաք վիճակում և կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Դա անելու համար դուք կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, շոգեխաշած բանջարեղեն, խաշած բրինձ և մակարոնեղեն: Հարկ է նաև նշել, որ թևի մեջ հավաքված արգանակը կարելի է օգտագործել որպես բուրավետ սուս։