Էկզոտիկ մրգային դուրիան. ակնարկներ, նկարագրություն, հոտ և համ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Սովորաբար, մրգերը ցայտում են նուրբ և հաճելի բուրմունք, որը խթանում է ախորժակը, բայց դա կարող է լինել նաև հակառակը: Բոլոր վատ հոտով մրգերի առաջատարը էկզոտիկ դուրիան միրգն է։ Բույրը շատ երկար ժամանակ է պահանջում ցրվելու համար։ Նույնիսկ կոսմետիկ միջոցներն ու թարմացնող միջոցները չեն օգնում հեռացնել այն։ Այդ պատճառով է, որ պտուղը գրեթե երբեք չի հանդիպում այն երկրներում, որտեղ այն չի աճում:

Արտաքին տեսք և որտեղ է այն աճում

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ է դուրիանը և ինչ տեսք ունի: Այն աշխարհի ամենաառողջ և արտասովոր արևադարձային մրգերից մեկն է։

Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես է աճում դուրիանը: Սա մշտադալար մեծ ծառ է, որը պատկանում է փիփերթի ընտանիքին։ Այն ունի հզոր արմատներ, որոնք նման են հենարաններին: Ծառը բավականին անսովոր և գեղեցիկ տեսք ունի ծաղկման ժամանակ։ Այն պատված է կարմիր և սպիտակ մեծ ծաղիկներով, որոնք ծաղկում են երեկոյան և թափվում առավոտ: Նրանք փոշոտվում են չղջիկների և մեղուների կողմից։ Ծառերն իրենց առաջին պտուղը տալիս են տնկելուց մոտ 8-10 տարի հետո։

Դուք պետք է իմանաք ոչ միայն ինչպես է աճում դուրիանը, այլև ինչպես ճիշտ հավաքել պտուղները ծառից: Խորհուրդ չի տրվում կտրել դրանք։ Երբ նրանք լիովին հասունանում են, նրանքընկնել. Նման ծառերի տակ քայլելը շատ վտանգավոր է։

Մրգի անունը ծագել է մալայերեն բառերից, որը թարգմանաբար նշանակում է «փշոտ միրգ»: Դա կանաչ կամ դեղին գույնի փոքրիկ երկարավուն գնդիկ է։ Քաշը մոտավորապես 8 կգ է, տրամագիծը՝ մինչև 30 սմ։Դուրիանը պատված է երկար հասկերով։ Խաչաձեւ հատվածում պտուղը նման է մեծ ընկույզի՝ բաժանված կիսագնդերի։ Բաղկացած է 5 խցիկից՝ մեծ սպիտակ երակներով, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է դեղնավուն կամ դեղնակարմիր միս։

Պատասխանելով այն հարցին, թե որտեղ է աճում դուրիանը, պետք է ասել, որ պտուղն աճում է Թաիլանդում, Ինդոնեզիայում, Հնդկաստանում։ Լավագույն պտուղները աճեցվում են Բանգկոկի մերձակայքում: Հայտնի է այս մրգի 34 տեսակ, սակայն դրանցից միայն 9-ին է թույլատրվում ուտել։ Դուրիանը օգտակար է օրգանիզմին, սակայն որոշ դեպքերում կարող է զգալի վնաս պատճառել, ուստի պետք է ուշադիր ուսումնասիրել դրա բաղադրությունը։

Քիմիական բաղադրություն

Դուրիանը շատերին է հետաքրքրում, քանի որ այն հետաքրքիր էկզոտիկ միրգ է։ Այն պարունակում է բազմաթիվ տարբեր օգտակար նյութեր։ Պտուղը պարունակում է զգալի քանակությամբ մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, ինչպես նաև նատրիում և կալցիում։

Բացի այդ, դուրիանը պարունակում է B, C վիտամինների և ֆոլաթթու ամբողջ համալիրը։ Պտուղները պարունակում են նաև հակաօքսիդանտներ, որոնք կարող են դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը և երկարացնել երիտասարդությունը: Դուրիանն ունի լավ մանրէասպան ազդեցություն։

Ուտելով այս միրգը՝ կարող եք համակողմանիորեն մաքրել օրգանիզմը թունավոր և այլ վնասակար նյութերից, բարելավել իմունիտետը։ Շատ օգտակար է այն ուտել գիշերը, քանի որ ստամոքսում հաճելի ջերմություն է ստեղծում, ուստիոր նույնիսկ վերմակի կարիք չունենաս։

Մրգերի օգուտները

Դուրիանի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրա քիմիական բաղադրությամբ։ Էկզոտիկ միրգը շատ օգտակար է առողջության համար, քանի որ այն պարունակում է հետքի տարրերի և վիտամինների մի ամբողջ շարք։ Սա բավականին բարձր կալորիականությամբ միրգ է, քանի որ 100 գ-ը պարունակում է 147 կկալ, ինչը նպաստում է արագ հագեցմանը։ Դուրիանը շատ օգտակար է, քանի որ՝

• հանգստացնում է նյարդային համակարգը;
• նորմալացնում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքը;
• բարձրացնում է իմունիտետը;
• նորմալացնում է մարսողությունը:

Օգուտները տղամարդկանց և կանանց համար բացարձակապես կասկած չեն հարուցում, քանի որ այն ունի պարզապես յուրահատուկ հատկություններ: Այս միրգն ունակ է բազմակողմանի ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի վրա։

Այս միրգը պարունակում է օրգանական ծծումբ, որը մաշկի, մազերի և եղունգների բջիջների, ինչպես նաև ոսկրային, նյարդային և աճառային հյուսվածքի մի մասն է։ Որպես նիկոտինի բաղադրիչ՝ ծծումբը հավասարակշռում է արյան շաքարը, ինչը շատ օգտակար է դիաբետիկների համար։ Դուրիանն արդյունավետորեն պայքարում է ծերացման դեմ, ունի հակավիրուսային և հակահելմինտիկ հատկություններ: Բացի այդ, այն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները։

Այս միրգը չի պարունակում խոլեստերին, ուստի այն կարող են օգտագործել առողջ ապրելակերպի հետևորդները։ Դա հատկապես ձեռնտու է կանանց։ Էստրոգեն հորմոնի պարունակության շնորհիվ հղիանալու և առողջ երեխա ունենալու հնարավորությունները կտրուկ աճում են։

Ինչն է օգտակար տղամարդկանց համար

Կարմիր Դուրիանը պարզապես անգնահատելի օգնություն է տալիստղամարդկանց մոտ սեռական ֆունկցիայի վերականգնում և պահպանում. Այս միրգը համարվում է լավ աֆրոդիզիակ։ Էստրոգենի հորմոնի շնորհիվ այն նորմալացնում և բարձրացնում է ուժը, բարելավում է սերմի որակը և սերմի ակտիվությունը։

Կարո՞ղ են հղի կանայք

Դուրիան մրգի նկարագրությունը ուսումնասիրելուց հետո վստահաբար կարելի է ասել, որ այն շատ օգտակար է, բայց կարող է վնասակար լինել հղիների և կերակրող մայրերի համար։ Այդ իսկ պատճառով պետք է շատ զգույշ լինել դրա սպառման հարցում։

Կատեգորիկ արգելք չկա. Երեխա կրող կինը կարող է ինքնուրույն գնահատել իր վիճակը և այս զարմանահրաշ մրգի համը վայելելու հնարավորությունը։ Դուրիանի օգտակար հատկությունները կարող են օգտակար լինել հղի կնոջը և երեխային։ Այնուամենայնիվ, ճնշման կամ այտուցի բարձրացման դեպքում այս միրգը կարող է վնասակար լինել:

Համ և հոտ

Շատերը տատանվում են փորձել այս միրգը, քանի որ այն տհաճ հոտ է գալիս և չգիտեն, թե ինչ համ ունի դուրիանը: Այս օգտակար միրգը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնում։ Նրա համային որակներն այնքան երկիմաստ են, որ բոլորը դրանք կապում են իրենց ինչ-որ բանի հետ, հատուկ: Ի՞նչ համ ունի դուրիանը և ինչո՞ւ գրավեց գուրմաններին:

Շատերը կարծում են, որ այս միրգը նման է նուրբ կրեմի կամ սերուցքային պաղպաղակի: Ոմանց համար սա սիրելի միրգ է, մինչդեռ մյուսները չեն կարող նրա հետ նույն սենյակում լինել:

Սա պայմանավորված է նրա յուրահատուկ հոտով: Չնայած դուրիանի բոլոր առավելություններին, շատերը չեն համարձակվում փորձել այն։ Այս հատկությունը բացատրվում է թթվածնի և ծծմբաթթվի քիմիական ռեակցիայով, երբ այն կտրվում է։ Հոտը միանգամից չի հայտնվում:քանի որ տարրերի փոխազդեցության համար մի քանի րոպե է պահանջվում: Շատերը արտանետվող հոտը համեմատում են հնացած գուլպաների կամ կոյուղաջրերի հետ։ Չորացրած կամ պահածոյացված դուրիաններն արտահանվում են այլ երկրներ։

Այս մրգի հոտը մեծապես կախված է բույսի տեսակից։ Կարմիր դուրիանի հոտը նման է տորպենտինի և կարամելի, մինչդեռ Mera սորտի հոտը նման է բոված նուշի: Պտղի հասունության աստիճանն ազդում է համի և բույրի վրա։ Բացի այդ, հոտը մեծապես կախված է նրանից, թե որտեղ է աճում դուրիանը: Թայլանդական սորտերն ունեն ավելի քաղցր համ և ավելի քիչ արտահայտված բույր, քան մալայական սորտերը:

Ինչպես ճիշտ սնվել

Մրգի հրաշալի համը վայելելու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ ուտել դուրիան։ Վաճառքում կարելի է գտնել տարբեր երանգների մրգեր, ուստի կանաչ կեղևը միշտ չէ, որ խոսում է անհասության մասին։

Դուրիան գնելիս կարող եք վաճառողից խնդրել, որ այն կեղևի և կտրի։ Ինքներդ միջուկին հասնելու համար հարկավոր է պառակտել կոշտ կեղևը և հեռացնել միջուկը: Դրա համար կարող եք օգտագործել գդալ։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է մաքրված պտուղը պահել սառնարանում, ապա անհրաժեշտ է միջուկը դնել հերմետիկ տարայի մեջ, որպեսզի մնացած ապրանքները չհագեցվեն տհաճ հոտով: Թաիլանդի բնիկ ժողովուրդն պտուղն ուտում է աղած ջրով։

Durian Harm

Շատ կարևոր է հաշվի առնել այս մրգի օգտագործման հակացուցումները։ Սա յուրահատուկ միրգ է և հեռու է անվնաս լինելուց: Անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել առկա հակացուցումները և հնարավորինս լուրջ վերաբերվել դրանց։

Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել դուրիանի հետալկոհոլ, քանի որ դա կարող է հանգեցնել ջերմության: Պտուղն ուտելուց հետո պետք է 3-4 ժամ ձեռնպահ մնալ ալկոհոլ օգտագործելուց։

Առաջին համտեսման ժամանակ խորհուրդ է տրվում այլ մթերքներից առանձին օգտագործել դուրիանը։ Օրական նորման 200 գ-ից ոչ ավել է։ Պետք է հիշել, որ պտուղը բարձրացնում է արյան ճնշումը։

Էկզոտիկ մրգերը կարող են առաջացնել ալերգիա՝ ցանի, քթահոսքի, իսկ որոշ դեպքերում քթի խոռոչի այտուցի տեսքով: Ավելի լավ է նախ փոքր կտոր փորձել: Հակացուցումների շարքում անհրաժեշտ է առանձնացնել՝.

• անհատական անհանդուրժողականություն;
• հիպերտոնիա;
• հղիություն և կրծքով կերակրման շրջան.

Այս էկզոտիկ մրգերը կարող են և՛ հիասթափեցնել, և՛ դառնալ սիրելի դելիկատես։ Համի լիարժեքությունը բացահայտելու համար դուք պետք է իմանաք ինչպես ուտել դուրիան և ինչպես ընտրել հասուն և որակյալ միրգ։

Համադրություն ալկոհոլի հետ

Այս միրգը չի կարելի օգտագործել ալկոհոլի հետ, քանի որ դրա հետևանքները կարող են բավականին լուրջ լինել։ Ամենից հաճախ դրանք դրսևորվում են մարսողության խանգարումով և բերանի տհաճ հոտով։

Բացի այդ, կա ճնշման ուժեղ աճի, նույնիսկ մահվան վտանգ, քանի որ ալկոհոլը և դուրիանը կազմող հետքի տարրերը մտնում են որոշակի ռեակցիա, որի արդյունքում առաջանում է նյութ, որն առաջացնում է ճնշման կտրուկ թռիչք։

Օգտագործել խոհարարության մեջ

Durian-ն արժանի է ամենավիճահարույց ակնարկների, քանի որ շատերն ասում են, որ այն ունի շատ գարշահոտ հոտ, իսկ մյուսները նշում են նրա յուրահատուկ համը: ՕգտակարԱյս մրգի հատկությունները, ինչպես նաև նրա նուրբ համը ապահովել են դրա օգտագործումը տարբեր ուտեստների մեջ։

Դուրիանից պատրաստում են պաղպաղակ, կոկտեյլներ, մուրաբա։ Այն նաև օգտագործվում է Թաիլանդում հայտնի դեսերտ պատրաստելու համար։ Այն բաղկացած է բրինձից, որը լցված է կոկոսի կաթից և շաքարեղեգի հյութից պատրաստված օշարակով: Դրան ավելացվում են նաև դուրիանի կտորներ։

Ոչ պակաս հայտնի է դուրիան դոդոլը։ Սա թխվածքի մի տեսակ է, որը էկզոտիկ մրգի, շաքարավազի, բրնձի, կոկոսի կաթի սառեցված թխած զանգված է։

Դուրիանի սերմերը հաճախ օգտագործվում են որպես համեմունք: Ինդոնեզիայում անանուխի սոուսը պատրաստում են մրգի միջուկից, որը մատուցում են բրնձի հետ։ Տապակած պտուղը կարելի է օգտագործել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ։ Դուրիանին ավելացնում են կաթնային կոկտեյլներին, թխվածքաբլիթներին և կոնֆետներին։ Այս մրգից պատրաստվում են չիպսեր։ Երբեմն այն տապակում են կարտոֆիլի նման և մատուցում սուրճի հետ։

Աղցանները պատրաստվում են երիտասարդ դուրիանի տերևներից: Որոշ գավառներում ուտում են ծաղկաթերթիկները։ Կղզիներում բույսերի կեղևն օգտագործվում է ձուկ ծխելու համար։

Ինչպես ընտրել ճիշտ միրգ

Դուրիանի մասին կարծիքները լավ են միայն այն դեպքում, եթե պտուղը ճիշտ է ընտրված: Որակյալ միրգ վերցնելու համար հարկավոր է հիշել մի քանի հնարքներ. Հնարավորության դեպքում անհրաժեշտ է միրգ գնել միայն շուկայում։ Հենց այնտեղ կարելի է գնել ամենահյութալի և հասած մրգերը։

Պետք է գնահատել դուրիանի արտաքին նշանները։ Եթե կեղևը թակեք, պետք է ձանձրալի ձայն դուրս գա, ճիշտ նույնը, ինչ հասած ձմերուկից: ժամըՍեղմելիս կեղևը մի փոքր զիջում է, կանաչ պտուղը մնում է պինդ, իսկ գերհասունացած կեղևը՝ փափուկ։ Բծերը պետք է լինեն ճկուն և ճկուն:

Եթե ցանկանում եք միրգ ուտել տանը կամ ծովափին, ապա պետք է գնել միայն հասած դուրիան: Եթե ցանկանում եք անմիջապես վայելել միրգը, ապա պետք է խնդրեք վաճառողին կտրել և փաթեթավորել այն: Պտղի փափկությամբ կարելի է որոշել հասունության աստիճանը։ Պահանջները ճիշտ նույնն են, ինչ կեղևի համար։

Հասած, ոչ գերհասունացած դուրիանն ավելի մեղմ հոտ ունի: Երբ ընդհանրապես բուրմունք չկա, նշանակում է պտուղը դեռ չի հասունացել։ Եթե հոտը շատ սուր է և գարշելի, ապա դա ցույց է տալիս, որ պտուղը շատ հնացել է:

Ինչպես պահել դուրիանս

Խորհուրդ չի տրվում պահել կեղևավորված մրգերը։ Ցանկալի է անմիջապես օգտագործել, քանի որ բոլոր օգտակար հատկությունները կկորչեն։ Չմաքրված դուրիանը կարող է մնալ մինչև երկու օր սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ մինչև 5 օր սառնարանում։

Մրգի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար նրանից կարելի է չրեր պատրաստել։ Բայց դրա համար միջուկը ոչ միայն չորացնում են, այլ դրանից մարշմալոու են պատրաստում։ Սա կպահպանի մրգի բոլոր օգտակար հատկությունները և նրա յուրահատուկ համը։

Կարծիքներ

Դուրիանի մասին կարծիքները տարբեր են, բայց հիմնականում դրական: Շատերն ասում են, որ սա պարզապես զարմանալի միրգ է։ Քանի որ այն ունի կոնկրետ հոտ, շատ դժվար է ստիպել ինքներդ ձեզ փորձել առաջին կտորը։ Այնուամենայնիվ, համն արժե այն: Նա պարզապես յուրահատուկ է։

Դուրիանի ակնարկները նույնպես դրական են, քանի որ այն օգտակար էհատկությունները. Եթե անընդհատ ուտեք այն, ապա կարող եք վարժվել հոտին, և այն այնքան էլ վանող չի լինի։

Շատերն ասում են, որ մրգի միջուկը կրեմի համ ունի: Թվում է, թե այն համատեղում է մանգոն, բանանը, արքայախնձորը և հասած պապայան: Պետք է միջուկը գդալով ուտել։ Եթե այն վերցնեք ձեռքերով, ստիպված կլինեք երկար ժամանակ լվանալ տհաճ հոտից։

Այս էկզոտիկ մրգի օգուտներն ու վնասներն անհամեմատելի են։ Շնորհիվ մեծ քանակությամբ օգտակար նյութերի և հետքի տարրերի պարունակության՝ դուրիանը դրականորեն է ազդում մարդու բոլոր համակարգերի և օրգանների վրա։ Եթե այն ճիշտ օգտագործվի, այն ընդհանրապես ոչ մի վնաս չի պատճառի։