Հավ աղով և թռչնամսից այլ ուտեստներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հնարավո՞ր է համեղ կերակրել ողջ ընտանիքին՝ նվազագույն ժամանակ անցկացնելով վառարանի մոտ։ «Իհարկե, այո»,- պատասխանում ենք մենք։ Ճաշատեսակը, որը պատրաստվում է առանց մեծ դժվարության, բայց շատ համեղ է ստացվում, կոչվում է աղի հավ։ Թռչնի միսը, ախորժելի կարմրավուն կեղևով, շատ հյութալի և նուրբ է ստացվում։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն հավի դիակ և աղ։ Իսկ ուտեստը կարող եք մատուցել ինչպես կարտոֆիլով, այնպես էլ թթու կամ թարմ բանջարեղենով։

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել աղի հավ կոչվող ուտեստ։

Ավելի լավ է վերցնել միջին չափի թռչնի դիակ: Քանի որ պատրաստման ժամանակը ուղղակիորեն կախված կլինի դրա չափից: Հավը պետք է մանրակրկիտ լվանալ ներսից և դրսից և չորացնել անձեռոցիկներով։ Փորձառու խոհարարներին միսն ավելի հյութալի դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում վիրակապել թռչնի ոտքերը։ Չոր թխման ափսեի կամ թխման թերթիկի վրա հավասար շերտով մեկ կիլոգրամ աղ ցանել։ Թռչնի դիակը, ցանկության դեպքում, կարելի է քերել ճզմած սխտորով։ Աղած հավը պետք է եփել առանց այլ համեմունքներ ավելացնելու։ Թռչունը գլխիվայր դրեք թխման թերթիկի վրա: Տապակելու ընթացքում աղի գոլորշին կհագեցնի միսը, տալով նրան նուրբ, նուրբ համ։

Հավ աղովմեկ ժամով դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Քառասուն րոպեից կարելի է դիակը վերցնել և պատառաքաղով ծակել ամենամսեղենը, իսկ հետո նորից ուղարկել ջեռոց։ Եթե սահմանված ժամանակն անցնելուց հետո հավից ծակելիս թափանցիկ հյութ է հոսում, ապա ուտեստը պատրաստ է: Աղը կլանել է ավելորդ ճարպը։

Բարի ախորժակ.

Եփած հավից պատրաստված ուտեստները, թերևս ամենադիետիկ մթերքներից մեկը, շատ բազմազան են և շատ առողջարար: Հավի կրծքամսով, տանձով և ֆետա պանրով աղցանը համեղ է։

Այս զարմանահրաշ ուտեստը պատրաստելու համար, բացի հիմնական մթերքներից, ձեզ հարկավոր է երեք ճաշի գդալ թթվասեր և նույնքան կիտրոնի հյութ, պղպեղ, հազարի 8 տերեւ, աղ, մեկ երրորդ բաժակ բոված և մանր կտրատած ընկույզ։, թեյ. լ. բալզամիկ քացախ.

Նախ պետք է խառնել սոուսի բաղադրիչները։ Քացախը, թթվասերը, աղը, պղպեղը և մի քիչ շաքարավազը պետք է լավ հարել հարածով։ Սոուսի չորրորդ մասը լցնում ենք առանձին ամանի մեջ, իսկ մնացած մասը խառնում ենք հազարի հետ։ Հավի միսը պետք է կտրատել բարակ շերտերով, տանձը (4 հատ)՝ խորանարդի։ Բաղադրիչները որոշակի հաջորդականությամբ լցնում ենք հազարի տերեւների վրա։ Նախ դնում ենք միսը, հետո տանձը, հետո ընկույզը, ֆետան և սոուսը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել խաշած ձու։ Ճաշատեսակի վրա ընկույզ են ցանում։

Աղցան պատրաստ է։ Այն հատկապես դուր կգա կանանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին:

Կարող եք նաև պատրաստել հավի առաջին ուտեստները: Նրանք շատ հարուստ են և բուրավետ:

Հավով ապուր պատրաստելը.

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 0,5 կգ. կարտոֆիլ, դափնու տերեւ, հավի դիակ, 2 գազար, սոխ, պղպեղի հատիկներ, 0,5 բաժակ բրինձ և աղ։

Հավը պետք է դնել ջրով լցված խորը կաթսայի մեջ և մարմանդ կրակի վրա եռացնելուց հետո եփել 40 րոպե։ Այս դեպքում պետք է անընդհատ հեռացնել փրփուրը։ 10 րոպե. Մինչ պատրաստման ավարտը, ապուրը պետք է աղի: Հաջորդ քայլը կարտոֆիլի և գազարի մաքրումն է։ Պատրաստի և լվացած բանջարեղենը պետք է կտրատել փոքր կտորներով (ծղոտներ և շրջանակներ) և դնել արգանակի մեջ։ 8 րոպե հետո այնտեղ պետք է ավելացնել նաև բրինձ, սոխ, դափնու տերեւ։ Եռալուց հետո ապուրը պետք է եփել մոտ 40 րոպե։ Այն կարող եք մատուցել սեղանին՝ խոտաբույսերով ցողված։