Քանի՞ անգամ կարելի է կանաչ թեյ եփել: Թեյի արարողություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեկ տուփ թեյ գնելիս սովորաբար նայում են փաթեթավորմանը՝ իմանալու, թե ինչպես ճիշտ մատուցել այն, քանի անգամ կարելի է կանաչ թեյ եփել և ինչ համամասնություններով: Թեյի տերևների կրկնվող թրջումը կոչվում է «բազմակի թրջում»: Ճապոնիայում, Չինաստանում, Ցեյլոնում և Հնդկաստանում նորմալ է թեյը մի քանի անգամ եփելը։

Ուտեստների ընտրություն

Բույսի բույրն ու համը լիովին բացահայտելու համար անհրաժեշտ է պատասխանատվությամբ ընտրել թեյի պարագաներ։ Սովորաբար նման խմիչք պատրաստելու համար օգտագործվում են ճաշատեսակներ՝

• Կերամիկա. Ուտեստները բնութագրվում են վատ ջերմահաղորդականությամբ, և եփած թեյը երկար ժամանակ տաք է մնում, իսկ թեյնիկն ինքնին կարելի է ապահով պահել ձեր ձեռքերում՝ առանց ինքներդ ձեզ այրելու: Ենթադրվում է, որ հենց կերամիկական սպասքի մեջ խմիչքը պահպանում է իր յուրահատուկ համն ու հրաշալի բույրը։ Ճիշտ է, նման ուտեստների քաշը երբեմն բավականին տպավորիչ է լինում։
• ճենապակյա. Որակով և հատկություններով այն չի զիջում կերամիկականին, բայց շատ ավելի թեթև, ավելի գեղեցիկ, ավելի նուրբ և վեհ տեսք ունի։ Ցավոք սրտի, այն փխրուն է և ոչ բոլորի համար:գրպան.

Ֆայենս. Նման ճաշատեսակների պատրաստման եղանակը նույնն է, ինչ ճենապակին։ Բայց կավե ամանն ավելի պրակտիկ է, քանի որ այնքան էլ փխրուն չէ, ինչը նշանակում է, որ ավելի երկար կծառայի, իսկ գինը՝ մատչելի։

Ապակի. Պատրաստված է ժամանակակից տեխնոլոգիայով։ Ապակին կարող է լինել մուգ, ցրտաշունչ կամ թափանցիկ, դա չի փոխում եփած թեյի որակը: Բայց բացասական կողմն այն է, որ հեղուկի ջերմաստիճանը արագ իջնում է, դա կարող է ազդել պատրաստի ըմպելիքի որակի վրա։

Թեյի համը կախված է ոչ միայն ճաշատեսակներից, այլև շատ այլ գործոններից, օրինակ՝ ջրից։

Ջրի ընտրություն

Որքան համեղ և բուրավետ կլինի թեյը, կախված է ջրից։ Եթե այն պարունակում է տարբեր կեղտեր, ապա թեյի որակը նկատելիորեն կնվազի, դրանք են՝

• քլոր;
• մետաղներ;
• աղ.

Ավելի լավ է շշալցված ջուր գնել խանութների դարակներից։ Պարզելու համար, թե որ ջուրն է ավելի լավ, նրանք տարբեր արտադրողներից մի քանի շիշ են գնում և դնում սառցախցիկում։ Հալվելուց հետո պետք է ընտրել այն շիշը, որի մեջ սառցակալումից հետո հատակում նստվածք չի մնա։ Որպես այլընտրանք օգտագործեք ծորակի ֆիլտրացված ջուր:

Թեյի ընտրություն

Կանաչ թեյի շատ տեսակներ կան: Նրանք միմյանցից տարբերվում են՝

• ամրոց;
• համտեսել;
• բուրավետ կոմպոզիցիա.

Նման տարբերությունները կապված են կարևոր նրբերանգների հետ, դրանք ուղղակիորեն ազդում են թեյի բաղադրության և համի վրա, ինչպես նաև, թե քանի անգամ կարելի է կանաչ թեյ եփել:

• պլանտացիայի գտնվելու վայրը;
• բերքահավաքի առանձնահատկությունները;
• հումքի մշակման մեթոդներ;
• չորացում և փաթեթավորում;
• խոհարարության տեխնիկա.

Լավ թեյի հիմնական ցուցանիշը տերևների գույնն է.

• կանաչ;
• կանաչ ոսկեգույն երանգով;
• կանաչ արծաթագույն երանգով։

Լավ թեյը ամբողջական տերև է, առանց կոտրված տերևների: Հետո դրա որակը շատ ավելի բարձր է։ Ճիշտ ըմպելիք ընտրելու համար ավելի լավ է փորձել տարբեր երկրների մի քանի սորտեր և ընտրել այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս։

Ջրի ջերմաստիճան

Հարկ է նշել, որ կանաչ թեյը եռման ջրով չի լցնում։ Բնության այս նվերը հատուկ ուշադրություն է պահանջում։ Պետք է «բռնել» ջրի ճիշտ ջերմաստիճանը։ Հենց որ տանկի ջուրը սկսում է աղմուկ հանել, և օդի փոքր փուչիկները բարձրանում են, սա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Որքան բարձր է կանաչ թեյի տերևների որակը, այնքան եփման ջերմաստիճանը պետք է լինի 65-70 աստիճանից ցածր։ Սա վերաբերում է այս թեյերին.

• վերին երիտասարդ տերևներով;
• թեյ խորհուրդներով;
• հավելումների առկայություն (ծաղիկներ, մրգեր, բուրավետ արմատներ).

Ավելի պարզ տեսակների համար հարմար է ավելի բարձր ջերմաստիճան՝ 96 աստիճան: Կտրուկ եռացող ջուրը միայն կխեղաթյուրի թեյի համը և կկործանի թեյի օգտակար հատկությունները։

Ամեն ինչ պատրաստ է գարեջրի պատրաստման համար, բայց այստեղ էլ կան որոշ գաղտնիքներ։

Խմելու դասական տեխնիկա

Գործընթացը սկսվում է թեյնիկում ճիշտ քանակությամբ ջուր տաքացնելով։ Սպասում է, որ ջուրը սկսի աղմկել։ Այդպիսինտաքացման փուլը կոչվում է «արծաթի եռում», հեղուկ փուչիկները նոր են սկսում ի հայտ գալ և դեպի վեր են ձգվում: Ուտեստները հանվում են կրակից և անպայման ողողում են թեյնիկը, որպեսզի նրա պատերը լավ տաքանան։ Այժմ գարեջրի պատրաստման գործընթացը ինքնին.

• Չոր թեյի տերեւների ճիշտ քանակությունը դնում են սպասքի մեջ։ Մեկ բաժակ ջրի համար բավարար կլինի մեկ թեյի գդալ չոր տերեւները։ Սովորաբար փաթեթների վրա գրվում են առաջարկություններ, թե ինչ համամասնություններով է ավելի լավ եփել կոնկրետ տեսակի թեյ։
• Չոր տերեւները լցնում են տաք ջրով և այդ ջուրն անմիջապես քամում են։ Այսպես է ընթանում տերևների ողողման գործընթացը դրանց վրա նստած փոշուց՝ արտադրության մեջ մշակման ժամանակ։
• Էլիտար թեյի համար եփման ջերմաստիճանն ավելի ցածր է։ Որոշ տեսակներ պնդում են ընդամենը 30 վայրկյան: Կարո՞ղ է այս տեսակի կանաչ թեյը երկրորդ անգամ եփել: Պատասխանը այո է, բայց ժամանակը պետք է աստիճանաբար ավելացնել մի քանի վայրկյանով։ Ընդհանուր առմամբ, այն եփելու համար տևում է 3 րոպե: Էժան թեյերի համար եռացրած ջուրը լավ է, բայց թաթախման ժամանակը պետք է ավելի երկար լինի, որպեսզի դեռ բացահայտվի արտադրանքի բույրը՝ վայելելով տերևի համը, և ոչ թե գունավոր եռացող ջրին::
• Ջրի ծավալը պարտադիր պետք է համապատասխանի բաժակների քանակին, որպեսզի թեյնիկում ջուր չմնա, հակառակ դեպքում թեյը կսկսի դառը համ ստանալ։ Եթե դեռ ջուր է մնացել, այն լցնում են մեկ այլ թեյնիկի մեջ։
• Տերեւներով հարուստ օգտակար տարրերի ընտրությունը տեղի է ունենում աստիճանաբար յուրաքանչյուր նոր թեյի տերեւի հետ: Այս դեպքում ջրի ջերմաստիճանը պետք է համապատասխանի բույսի սորտին։ Քանի՞ անգամ կարելի է կանաչ թեյ եփել: Ամեն ինչ կախված է ապրանքի որակից և ծագման երկրից։

Երբթեյը եփում է, կարող եք լցնել գավաթների մեջ։ Ըմպելիքի հետ մատուցվում են բոլոր տեսակի քաղցրավենիք, բայց դուք կարող եք պարզապես վայելել այն առանց դրանց:

Չինական թեյ

Այս թեյը եփում են մի քանի անգամ։ Այս կարիքը կապված է արտադրանքի արտադրության գործընթացի հետ։ Չինաստանում ճանաչվում են թեթև ֆերմենտացված կանաչ թեյեր և ուլոնգներ: Սթրիթը համարվում է ըմպելիք պատրաստելու լավագույն միջոցը։ Դրա շնորհիվ կանաչ թեյը կարելի է եփել 10 անգամ։ Որքա՞ն թեյի տերև են դնում թեյնիկի մեջ: Ամեն ինչ կախված է մարդկանց քանակից և թեյի որակից։ Եփման եղանակը՝

• Սկզբնական փուլը նույնն է, ինչ դասական գարեջրագործության դեպքում, ճաշատեսակները տաքանում են, ողողում և փափկեցնում տերևները։
• Արդեն փափկած տերևները լցվում են ջրով մինչև ճաշատեսակների ամբողջ ծավալը։ 5 վայրկյան հետո ամեն ինչ լցնում են մեկ այլ ամանի մեջ՝ չահայ, այստեղ ըմպելիքը ձեռք է բերում միատարր գույն, բույր ու համ։ Չահայից թեյը լցնում են բաժակների մեջ։
• Հաջորդում է կանաչ թեյի երկրորդ եփումը, այնուհետև երրորդը և հաջորդը։ Յուրաքանչյուր նեղուցով տերևների և ջրի փոխազդեցության ժամանակը ավելանում է 5 վայրկյանով և հասնում գրեթե երկու րոպեի։

Խմիչքի պատրաստման գործընթացը չի հանդուրժում աղմուկը: Ամեն ինչ պետք է տեղի ունենա փուլերով, հանգիստ՝ խաղաղություն բերելով սրտին։

ճապոնական մեթոդ

Թեյ խմելու և եփելու էսթետիկան իսկապես մշակված է այս երկրում: Ընտրված է հատուկ վայր, որտեղ կարելի է հանգստանալ, ինչպես նաև հատուկ ուտեստներ, որոշակի թեթև սնունդ, և ստեղծվում է հարմար մթնոլորտ։ Թեյի արարողությունը տեղի է ունենում ամբողջությամբլռություն. Խիտ ըմպելիքը եփում են հետևյալ կերպ՝

• Փոշու կանաչ թեյը լցնում են խորը կերամիկական ամանի մեջ և լցնում փոքր քանակությամբ եռացրած ջրի հետ։
• Բամբուկե հարիչի միջոցով ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է մինչև փայլատ փրփուր հայտնվի՝ ամեն ինչ վերածելով համասեռ զանգվածի։
• Եռման ջուրը աստիճանաբար ավելացնում են՝ հասցնելով անհրաժեշտ խտության։
• Հյուրերին հերթով մատուցվում է մի բաժակ խմիչք՝ մեծից փոքր: Կա խորհրդանշական միասնություն։

Այժմ հյուրերին թեթև թեյ են պատրաստում անձնական ուտեստների մեջ, և նրանց թույլատրվում է սկսել շփումը:

Յուրաքանչյուր մշակույթ ունի տարբեր մոտեցում, թե քանի անգամ կարելի է կանաչ տերևներով թեյ պատրաստել և ինչպես է այն եփել:

Հիմնական կանոններ

Որպեսզի թեյը ճիշտ բացվի գեղեցիկ գույնով և հաճելի հոտով, պետք է հետևել կարևոր խորհուրդներին.

• Մի սպասեք, որ ըմպելիքը որոշակի գույն կունենա, յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր երանգը:
• Մի թողեք թեյի տերևները 30 վայրկյանից ավելի, թեյը դառը կլինի։ Անհրաժեշտ է ավելացնել եփման հաջորդ փուլերի ժամանակը։
• Կանաչ թեյը սառը չի խմում. Այն այլևս չունի եթերային յուղեր կամ օգուտներ։

Կրկնվող գարեջուրն օգնում է լիովին բացահայտել խմիչքի համի և հոտի գեղեցկությունը: Բնության նման նվերի իսկական գիտակները նախընտրում են լավ սորտեր և գարեջուր պատրաստել՝ բոլոր կանոններով։