Սերուցքային սոդա՝ մանկական ըմպելիք

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:34

«Սերուցքային սոդա» բառը մեզանից շատերին ծանոթ է մանկուց։ Ժամանակին դա գազավորված ըմպելիքի անունն էր՝ սերուցքային համով և ցիտրուսային թեթև նոտաներով։ Այն լավ էր թարմանում շոգին, էժան էր, և մայրերը չէին վախենում այն տալ նույնիսկ երեխաներին։ Այդ ժամանակից ի վեր շատ բան է փոխվել:

Պատմական նախապատմություն

Սոդայից և պաղպաղակից զովացուցիչ ըմպելիք պատրաստելը հայտնագործվել է շատ վաղուց՝ 18-րդ դարի վերջին։ Հատկանշական է, որ լիմոնադը հայտնվել է մոտավորապես նույն ժամանակ։ Միայն եթե լիմոնադն ի սկզբանե հիմնված էր ցիտրուսային օշարակի վրա, իսկ բաղադրատոմսում գազավորված ջուրը հայտնվեց շատ ավելի ուշ, ապա սերուցքային սոդան սկզբում այն պարունակում էր իր բաղադրության մեջ։ Այս ըմպելիքը լայնորեն կիրառվում էր ԽՍՀՄ-ում՝ հայտնի «Պինոկիոյի», «Դքսուհու» և «Բելլի» հետ միասին։

Խորհրդային տարիներին սերուցքային սոդան պատրաստում էին բնական մրգային և բուսական օշարակներից։ Բուսական ծագման բաղադրիչների օգտագործումը հին լավ սերուցքային սոդան դարձրեց ոչ միայն այնքան համեղ, այլև առողջարար: Այս ըմպելիքը հաճախ վաճառվում էր ոչ միայն շշերով, այլև փողոցային վաճառող մեքենաներում։

Նոր տեխնոլոգիաներ

Այսօր առաջընթացը շոշափել է կյանքի բոլոր ոլորտները: Ժամանակակից կրեմ սոդա -խմել բոլորովին այլ բաղադրությամբ. Այլևս ոչ միայն բուսական օշարակներ, այլ շատ դեպքերում նույնիսկ էսենցիաներ: Սինթետիկ բաղադրիչների հիման վրա: Չնայած նրանք մի քանի անգամ իջեցրեցին խմիչքի արժեքը, սակայն դրան ոչ մի օգուտ կամ համ չավելացրեցին։

Ժամանակակից կրեմ-սոդայի բաղադրությունը ներառում է մեծ քանակությամբ տարբեր բաղադրիչներ «E»: Բույրը, գույնը և համը, չնայած բնօրինակին նման են, արհեստականորեն են ստացվում։

Սերուցքային սոդան արտադրվում է տարբեր արտադրողների կողմից: Նրանցից ոմանք ձգտում են միայն նվազեցնել ծախսերը և ավելացնել շահույթը: Ինչ-որ մեկը պայքարում է որակի համար, փորձում է նվազեցնել արհեստական բաղադրիչների տոկոսը։ Ամենահմուտ մարկետոլոգները փորձում են խմիչքը մոտեցնել խորհրդային չափանիշներին։ Այնուամենայնիվ, դրան ուղղված գործողությունների մեծ մասը ոչ թե կրճատվում է հին բաղադրատոմսը ներկայացնելու ցանկությամբ, այլ «պատրանքով», օրինակ՝ սերուցքային սոդան արտադրվում է ապակե շշերի մեջ՝ պիտակներով ԽՍՀՄ ոճով։ Տեսողականորեն դա շատերի մոտ առաջացնում է ոչ միայն նոստալգիայի նոպաներ, այլև այն համոզմունքը, որ ոչ միայն արտաքինն է, այլև բովանդակությունը:

Ժամանակակից բաղադրատոմս

Այսօր արտադրվող ըմպելիքի տեխնոլոգիան հիմնված է հետևյալ բաղադրատոմսի վրա՝

• 1000 լիտր ջուր;
• 700գ համային հիմք;
• 100-777 գ քաղցրացուցիչ (բնական կամ սինթետիկ);
• 4 կգ ածխածնի երկօքսիդ;
• 880գ կիտրոնաթթու;
• 177 գ նատրիումի բենզոատ (E211).

Այս ըմպելիքը կարող եք պատրաստել ինքներդ։ Դրա համար խառնեք 40 մլ կոկոսի կաթը ևարքայախնձորի հյութ, 10 մլ կոկոսի օշարակ, 2 բաժակ կիտրոնի հյութ, 100 գ պաղպաղակ և ամբողջը լցնել մի բաժակ գազավորված ջրով։