Մարմելադ ժելատինով տանը՝ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տնական մարմելադը բարենպաստ համեմատվում է խանութից գնված նմանատիպերի հետ: Այն չի պարունակում վնասակար ներկանյութեր, խտացուցիչներ և կոնսերվանտներ։ Հետեւաբար, այն ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլեւ բավականին օգտակար։ Այս քաղցր դելիկատեսը պատրաստվում է մի քանի տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն։ Դրանցից ամենահետաքրքիրները կքննարկվեն այսօրվա հոդվածում։

Սորբիտոլ տարբերակ

Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք համեմատաբար արագ պատրաստել բնական ծամելու մարմելադ տանը։ Ժելատինով այն հիանալի կերպով պահում է ցանկալի ձևը, ուստի այն կարելի է պատրաստել ցանկացած գործչի կամ կենդանու տեսքով: Այս քաղցր ուտեստը չի պարունակում որևէ վնասակար բաղադրիչ, ինչը նշանակում է, որ այն իդեալական է մանկական ճաշացանկի համար: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• Յոթանասուն գրամ ժելատին.
• Հարյուր քառասուն միլիլիտր ջուր.
• Երկու հարյուր քսանհինգ գրամ շաքարավազ։
• Երկու հարյուր քառասունհինգ միլիլիտր գլյուկոզայի օշարակ.
• Քսաներեք գրամ սորբիտոլ.
• Կիտրոնի հյութ.
• Տասնհինգ գրամ գինիթթուներ.

Գործընթացի նկարագրություն

Տանը մարմելադի այս բաղադրատոմսը (ժելատինով) բավականին պարզ է։ Հետեւաբար, նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին, ով նախկինում երբեք չի հանդիպել նման խնդիրների, կարող է հեշտությամբ տիրապետել դրան: Նախնական փուլում դուք պետք է ժելատին անեք: Այն լուծվում է ջրի մեջ և սպասում, որ լավ ուռչի։

Առանձին կաթսայում միացրեք գլյուկոզայի օշարակը, սորբիտոլը, շաքարը և գինեթթուն: Դրանից հետո անոթը ուղարկվում է վառարան և տաքացվում՝ անընդհատ խառնելով դրա պարունակությունը։ ուռած ժելատինը բարակ շիթով լցնում են ստացված համասեռ զանգվածի մեջ։ Այս ամենը նորից տաքացնում են՝ առանց եռալու, միացնում փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութի հետ։ Այնուհետև կաթսան հանվում է վառարանից և մի փոքր սառչում։ Վերջնական փուլում զանգվածը, որից կստացվի համեղ տնական մարմելադ, խնամքով լցնում են կաղապարների մեջ և ուղարկում սառնարան։ Այն պատրաստ կլինի մատուցել մոտ չորս ժամից։

Տարբերան թթվասերով և մրգերով

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն՝ ստացվում է շատ համեղ գծավոր նրբություն։ Այն դուր է գալիս ոչ միայն երեխաներին, այլեւ ավագ սերնդին։ Հետեւաբար, այն կարելի է ապահով կերպով պատրաստել ոչ պաշտոնական միջավայրում ընկերական հավաքների համար: Տանը գծավոր ժելատին մարմելադ պատրաստելու համար նախապես համոզվեք, որ ձեր մառանն ունեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Այս անգամ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Քսան գրամ ժելատին.
• Զույգ նարինջ.
• Երկու հարյուր գրամթթվասեր.
• Երկու մեծ հասած խնձոր.
• Հիսուն գրամ շաքարի փոշի.

Բացի այդ, դուք պետք է ձեր խոհանոցում ունենաք մի պտղունց նարնջագույն սննդի ներկ:

Գործողությունների հաջորդականություն

Տանը ժելատինով իսկապես համեղ նարինջ-խնձորի մարմելադ պատրաստելու համար պետք է խստորեն պահպանել առաջարկվող ալգորիթմը: Նախ պետք է անել մրգի պատրաստումը։ Լվացված խնձորները կիսով չափ կտրվում են, ազատվում միջուկից և ուղարկվում միկրոալիքային վառարան հինգ րոպեով։ Դրանից հետո տաք պտուղները խնամքով առանձնացնում են կեղևից, և ստացված միջուկը մանրացնում են մաղով։

Ստացված խնձորի սոուսը մի ամանի մեջ միացնում ենք թթվասերի հետ և լավ հարում բլենդերով՝ մեջը աստիճանաբար լցնելով առկա շաքարի փոշի կեսը։ Ստացված զանգվածը բաժանվում է երկու նույնական մասի։ Լուծված և ուռած ժելատինի մեկ քառորդը ավելացնում են կեսին, լցնում կաղապարի մեջ և դնում սառնարանը քառորդ ժամով։

Մինչդեռ նարինջից քամում են հյութը, վրան ավելացնում սննդի ներկը և մնացած շաքարի փոշին։ Ամեն ինչ խառնվում է և կիսով չափ բաժանվում։ Այտուցված ժելատինի քառորդ մասը լցնում են մասերից մեկի մեջ և ուղարկում արդեն սառած թթվասերի շերտով կաղապարի մեջ։ Այս ամենը կրկին մաքրվում է սառնարանում, բայց երեսուն րոպեով։ Այնուհետեւ շերտերի հետ այս բոլոր մանիպուլյացիաները նորից կկրկնվեն։ Մատուցելուց առաջ կտրում են գծավոր նրբությունըփոքր կտորներ՝ տալով նրանց ցանկալի ձևը։

Մեղրի տարբերակ

Օգտագործելով այս տեխնոլոգիան՝ համեմատաբար հեշտ է տանը ժելատինով առողջ խնձորի մարմելադ պատրաստելը։ Այն բարենպաստորեն համեմատվում է գնված դելիկատեսների հետ, քանի որ այն չի պարունակում շաքար: Այս դեպքում այս քաղցր ավազը փոխարինվում է բնական մեղրով։ Ձեր սիրելիներին նման դեսերտով փայփայելու համար համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Հինգ մեծ հասած խնձոր.
• Կես բաժակ ջուր.
• Քսանհինգ գրամ ժելատին.
• Բնական մեղր.

Բնական քաղցրացուցիչի քանակությունը լիովին կախված է անձամբ խոհարարի և նրա ընտանիքի անդամների ճաշակի նախասիրություններից:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Առաջին հերթին պետք է գործ ունենալ ժելատինի հետ։ Թաթախում են սառը ջրով ու թողնում ուռչի։ Այդ ընթացքում կարելի է ուշադրություն դարձնել մրգի վրա։ Լվացված խնձորները մաքրվում են կեղևից և ազատվում սերմերից։ Այսպես պատրաստված պտուղները քսում են խոշոր քերիչով, դնում հարմար կաթսայի մեջ ու դնում վառարանի վրա։ Մրգային զանգվածը եփում են թույլ կրակի վրա քառորդ ժամ՝ չմոռանալով երբեմն հարել։ Երբ քերած խնձորները ստանում են գեղեցիկ կարամելի երանգ, դրանց վրա մեղր են ավելացնում և քսում մաղով։

Ստացված համասեռ ցորենը միացնում են ուռած ժելատինին և ուղարկում վառարան։ Միեւնույն ժամանակ, կարեւոր է կանխել եռալը: Հետո այս ամենը լցնում են կաղապարի մեջ ևուղարկվել է սառնարան: Ժելատինով մարմելադը տանը պնդանում է մի քանի ժամով։ Դրանից հետո այն հանում են կաղապարից, կտրատում և մատուցում։

Berry տարբերակ

Այս համեղ աղանդերը կդառնա ցանկացած մանկական տոնի իսկական զարդարանք։ Այն գունավոր է և ունի դոնդողային հյուսվածք։ Իսկ դրա բաղադրության մեջ ոչ մի արհեստական բաղադրիչ չկա։ Տանը վառ և բուրավետ ժելատինե մարմելադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են պարզ և հեշտ հասանելի ապրանքներ։ Այս դեպքում ձեր խոհանոցը պետք է ունենա՝

• Հինգ ճաշի գդալ շաքարավազ.
• Կես բաժակ թարմ հատապտուղներ.
• Մի երկու ճաշի գդալ ժելատին.
• Երեք հարյուր միլիլիտր ջուր.

Նման աղանդեր ստեղծելու համար հարմար է ցանկացած թարմ հատապտուղ։ Ամենից հաճախ այդ նպատակների համար օգտագործվում են հաղարջ, հապալաս, ելակ կամ ազնվամորի: Դեղձից, ծիրանից կամ սալորից պատրաստված քաղցրավենիքները լավ համ ունեն։ Ձմռանը, երբ վաճառքում թարմ հատապտուղներ չկան, միանգամայն հնարավոր է օգտագործել մանգո, բանան, մանդարին, նարինջ կամ կիվի։ Կարևոր է, որ պտուղները հասուն լինեն և տեսանելի վնաս չունենան։

Մարմելադ պատրաստել տանը (ժելատինով)

Լվացված թարմ հատապտուղները դրվում են խորը կաթսայի մեջ և լցնում փոքր քանակությամբ ֆիլտրացված ջրով։ Տապակը ուղարկում են վառարան և դրա պարունակությունը եփում են տասը րոպե։ Այս ժամանակից հետո ստացված կոմպոտին ավելացնում են շաքարավազ և լավ խառնում՝ փորձելով հասնել հատիկների ամբողջական տարրալուծման։ Այս ամենը եփում են ևս մի երկու րոպե և հանում կրակից։

Տաք հատապտղային զանգվածը դնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և տրորում խյուսի վիճակի։ Ժելատինը լցնում են առանձին ամանի մեջ, լցնում երեք ճաշի գդալ եռման ջրով ու մի կողմ դնում։ Երբ զանգվածը մի փոքր ավելանում է ծավալով, այն լավ խառնում ենք և միացնում հատապտուղների խյուսի հետ։ Այս ամենը լցնում ենք կաթսայի մեջ և տաքացնում, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։ Սրանից անմիջապես հետո անոթի պարունակությունը ուղարկվում է կաղապարի մեջ և դնում սառնարանը։ Ժելատինով հատապտուղների մարմելադը տանը պնդանում է առնվազն չորս ժամ։ Դրանից հետո միայն հանում են սառնարանից և կտրատում փոքր քառակուսիների կամ եռանկյունների։