Պանչո տորթ արքայախնձորով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պանչո տորթը արքայախնձորով իսկապես լեգենդար աղանդեր է, որը ներկայացնում է Fili Baker-ը բազմաթիվ ներքին խանութներում: Ենթադրվում է, որ այս դելիկատեսի բաղադրատոմսը գաղտնի է, ինչի պատճառով հնարավոր չէ այն պատրաստել տանը, ինչպես ասում են։ Չնայած իրականում, արքայախնձորով տնական Pancho տորթի բաղադրատոմսերը դեռ կարելի է գտնել, ընդ որում, արտադրության տարբեր տարբերակներում: Նրանք կարող են մի փոքր տարբերվել պատրաստման սկզբնական մեթոդից, բայց դա դժվար թե էականորեն ազդի աղանդերի համի վրա:

Ի վերջո, իրականում արքայախնձորով «Պանչո» տորթը փափուկ թխվածքաբլիթ է, որը քսված է սերուցքային թթվասերով, բացի ընկույզ-մրգային միջուկից և շոկոլադե գլազուրից։ Եվ իմանալով դելիկատեսի բոլոր բաղադրիչների մասին՝ հեշտությամբ կարող եք կրկնել օրիգինալ բաղադրատոմսը։

Պանչո տորթ արքայախնձորով չի կարելի սովորական ամենօրյա աղանդեր անվանել։ Ի վերջո, նրա համը, սակայն, ինչպես նաև արտաքին տեսքը շատ հանդիսավոր է։ Այսպիսով, եթե ձեր տանը բանկետ է նախատեսվում, ուշադրություն դարձրեք այս տորթի պարզ բաղադրատոմսին ևզարմացրեք ձեր հյուրերին։

Նկարագրություն

Հատկանշական է, որ այս զարմանահրաշ աղանդերը երբեք շատ չոր չի լինում՝ շնորհիվ ձևավորման և ներծծման հատուկ մեթոդի։ Դժվար է հավատալ, որ նման շքեղ հյուրասիրություն կարելի է ստեղծել հասարակ թխվածքաբլիթից և թթվասերի հիման վրա կրեմից։ Այսօր այս դելիկատեսի մեծ թվով տարբերակներ կան, սակայն արքայախնձորով և ընկույզով պանչո տորթը իրավամբ համարվում է ամենահետաքրքիրն ու համեղը։

Նման դեսերտի համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած շորտ-տորթ, միայն մեկ բան է կարևոր՝ այն պետք է լինի ծակոտկեն և օդափոխիչ, ընդունակ ներծծելու մեծ քանակությամբ կրեմ։ Pancho տորթի ավանդական բաղադրատոմսում (արքայախնձորով և ընկույզով) նշվում է շոկոլադե թխվածքաբլիթ, սակայն վանիլային տորթը ներդաշնակ հիմք կհանդիսանա այս նրբաճաշակության համար:

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Դասական տարբերակում այս տորթի կրեմը պատրաստվում է թթվասերից և շաքարից։ Բայց միանգամայն հնարավոր է այն լրացնել խտացրած կաթով, սերուցքով և բոլոր տեսակի համեմունքներով։ Ցանկալի է համալրել տնական թթվասերով կամ խանութից գնված, բայց գոնե բավականաչափ յուղոտ:

Արքայախնձորը կարելի է թարմ ընդունել, բայց ավելի հարմար է օգտագործել, իհարկե, պահածոյացված մթերք։ Նախքան դրանք ավելացնելը, համոզվեք, որ հեղուկը քամեք, որպեսզի այն չթափվի ճաշատեսակի հատակին։

Այս հրաշալի տորթի վերջին նրբությունը ավանդաբար բուրավետ գլազուրն է: Դուք կարող եք պարզապես հալեցնել մի սալիկ շոկոլադ սերուցքով կամ կաթով. սա ամենաարագ ճանապարհն էխոհարարություն. Եվ դուք կարող եք լիարժեք գանաշ պատրաստել կակաոյից և կարագից: Բայց դուք կարող եք խնայել ձեր ժամանակը` զարդարելով ձեր խոհարարական ստեղծագործությունը շոկոլադե չիպսերով, ընկույզով և այլ բաղադրիչներով:

Ինչ բաղադրամասեր էլ ընտրեք, այս աղանդերն ամեն դեպքում աներևակայելի նուրբ և համեղ է ստացվելու: Ոչ ոք չի կարող դիմակայել շոկոլադե բիսկվիթի, գանաշի, կծու թթվայնությամբ նուրբ կրեմի, քաղցր հյութալի մրգերի և խրթխրթան ընկույզի յուրահատուկ համադրությանը։

Ավանդական քայլ առ քայլ արքայախնձորով պանչո տորթի բաղադրատոմս

Այսպես պատրաստված Դեսերտը, անշուշտ, կուրախացնի բացարձակապես ցանկացած տարիքի քաղցրատամին: Ի վերջո, սա խոնավ բիսկվիթի, արքայախնձորի միջուկի համեղ համադրություն է ընկույզով և հսկայական քանակությամբ կարագով:

Այս տորթը լինելու է սլայդի տեսքով։ Բացի բուն արքայախնձորից, միջուկի մեջ կարող եք նաև ավելացնել տարբեր հատապտուղներ կամ մրգային կտորներ՝ ըստ ճաշակի։ Եվ բացի ընկույզից, կարելի է վերցնել նաև պնդուկ, նուշ կամ նույնիսկ հնդկական հնդկահավ. ամեն դեպքում, դեսերտը կստացվի աներևակայելի համեղ և անսովոր։ Արքայախնձորի պանչո տորթը հեշտ է պատրաստել, բայց միշտ կատարյալ է ստացվում:

պահանջվող բաղադրիչներ

Զարմանալի չէ, որ տնական տորթերը համարվում են շատ ավելի լավն ու համեղ, քան խանութից գնված քաղցրավենիքները: Ի վերջո, սեղանին դնելով ձեր իսկ պատրաստած աղանդերը, դուք միշտ հստակ գիտեք, թե ինչից է այն պատրաստված։ Այսպիսով, անհրաժեշտի ընտրությանըարտադրանքին պետք է ամենայն պատասխանատվությամբ մոտենալ, որպեսզի ոչ մի վայրկյան չկասկածես քո տորթի թարմության և անվտանգության վրա։

Հիշեք, որ թթվասերը կամ կաթնամթերքը հարմար չեն նման աղանդեր պատրաստելու համար։ Ձեզ անհրաժեշտ է թթվասեր նվազագույն յուղայնությամբ 30%: Իսկ խմոր պատրաստելու ալյուրը պետք է լինի ամենաբարձր կարգի։

Ընդհանուր առմամբ, թեստի համար ձեզ անհրաժեշտ է.

• 2 բաժակ ալյուր;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 6 ձու;
• 4 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։

Տորթի համար կրեմ և միջուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 բաժակ շաքարավազ;
• պահածոյացված արքայախնձոր;
• 900 գ թթվասեր;
• մեկուկես բաժակ ընկույզ.

Եվ ձեր ստեղծագործությունը զարդարելու համար վերցրեք մեկ սալիկ շոկոլադ և 30 գ կարագ։

Զինված բոլոր բաղադրիչներով և արքայախնձորով պանչո տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով, դուք պատրաստ եք: Ի դեպ, գործընթացն ինքնին ձեզանից կպահանջի մոտավորապես 2,5 ժամ։ Այնպես որ մի քիչ համբերություն ավելորդ չի լինի։

Պանչո տորթ արքայախնձորով պատրաստել տանը

Քայլ 1. Նախ պետք է բոլոր ձվերը հարիչով կամ բլենդերով մանրացնել շաքարավազի հետ։ Եթե ձեր տրամադրության տակ չկա նման տեխնիկա, ապա հարելն էլ լավ կաշխատի, միայն թե պրոցեսն ավելի աշխատատար կլինի։

Քայլ 2. Սկզբում ալյուրը մաղել առանձին տարայի մեջ, ցանկալի է մի քանի անգամ, և վրան ավելացնել սոդա: Այնուհետև ավելացրեք չոր բաղադրիչները ձվի զանգվածին և մանրակրկիտ խառնեք։

Քայլ 3. Լցնել յուղի մեկ երրորդը պատրաստված թխման ամանի մեջ: Թխում ենք թխվածքաբլիթը 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Քայլ 4. Մնացած խմորին ավելացնել կակաոն և հնարավորինս մանրակրկիտ խառնել: Այնուհետև նույնպես լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը նույն ջերմաստիճանով, բայց արդեն կես ժամ։ Այժմ ժամանակն է սկսել ներծծման և լցոնիչի պատրաստումը։

Սերուցքային տորթ

Քայլ 5. Նախապես պատրաստված շաքարավազը լավագույնս աղացած է սուրճի սրճաղացով մինչև փոշի: Այնուհետև վրան ավելացնել թթվասերը և հարիչով լավ հարել։ Գործընթացը կտևի մոտավորապես 5 րոպե։

Քայլ 6. Պատրաստի զանգվածի քառորդ մասը տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ, իսկ մնացած կրեմին ավելացնում ենք մանր կտրատած արքայախնձորները։ Այստեղ տեղ ունեն նաեւ մանրացված ընկույզը։ Ի վերջո, կրկին խառնել խառնուրդը: Ցանկության դեպքում կրեմին կարելի է ոչ թե մրգեր և ընկույզներ ավելացնել, այլ պարզապես տորթը հավաքելու ժամանակ դրանք շերտերով շարել։

Դեսերտի ձևավորում

Քայլ 7. Այս անգամ թխած թեթև տորթը հովացրեք և թրջեք տարայի մեջ մնացած արքայախնձորի հյութով: Այնուհետև թխվածքաբլիթը դրեք մատուցվող ափսեի վրա և առատորեն քսեք կրեմով։

քայլ 8. Կտրեք շոկոլադե տորթը կոկիկ խորանարդիկների մեջ կամ պարզապես կոտրեք այն ձեր ձեռքերով, այնուհետև ուղարկեք կրեմի մեջ:

Քայլ 9. Նրբորեն խառնեք կտորները, որպեսզի չկոտրվեն: Այնուհետեւ դրանք տեղափոխեք տորթի հիմքի վրա՝ կազմելով գեղեցիկ սլայդ։ Այժմ հերթը շոկոլադե գլազուրինն է, որըավանդաբար օգտագործվում է դեսերտ զարդարելու համար:

Խոհարարական ջնարակ

Քայլ 10. Շոկոլադն ու կարագը խառնել մեկ տարայի մեջ և բաղադրիչները դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Սպասեք, որ բաղադրիչները հալվեն, մանրակրկիտ խառնեք և թողեք սառչի։ Ճիշտ է, պետք չէ սպասել, որ խառնուրդն ամբողջությամբ սառչի, քանի որ գլազուրը կարող է պարզապես պնդանալ։

Ընդամենը մի քանի րոպեից կարող եք աշխատել նրա հետ: Դուք կարող եք զարդարել ձեր Pancho տորթը արքայախնձորով և ընկույզով ձեր հայեցողությամբ՝ տպավորիչ նախշերով, բարդ շերտերով կամ գանաշի հավասար շերտով:

Եթե ձեր զինանոցում շոկոլադե սալիկ չկա, պատրաստեք սառցակալման տարբեր բաղադրատոմս: Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նույն քանակությամբ կարագ և 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի, շաքարավազ և թթվասեր։ Նման փայլը կստացվի, որ ավելի հեղուկ և հարմարավետ է աշխատել հրուշակեղենի արվեստի սկսնակների համար: Ժամանակի ընթացքում գանաշի երկու տեսակներն էլ եփում են մոտ 10 րոպե։

Խորը ամանի մեջ խառնում ենք թթվասերն ու շաքարավազը։ Փորձեք զանգվածը հարել մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև այստեղ ուղարկեք կակաոյի փոշի և նորից խառնեք։ Վերջում խառնուրդին ավելացրեք կարագ, որը նախապես հալված է ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։ Դրանից հետո սպասեք մինչև գլազուրը մի փոքր սառչի և շարունակեք զարդարել ձեր աղանդերը։

Մի քանի խորհուրդվերջապես

Եփելը վերջացնելուց հետո ձևավորված աղանդերը անպայման դնել սառնարանում՝ թողնելով այնտեղ 3-4 ժամ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխվածքաբլիթները հնարավորինս լավ թրջվեն, իսկ տորթի համն ավելի արտահայտիչ դառնա։

Ի դեպ, հաշվի առեք, որ աղանդերը պետք է հավաքել հենց այն ուտեստի վրա, որի վրա իրականում նախատեսում եք մատուցել նրբաճաշակությունը։ Հարկ է նաև նշել, որ այս տորթի ավանդական ձևավորումը ենթադրում է միայն ջնարակի օգտագործում, սակայն զարդարմանը կարող եք ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ։ Օրինակ, ելակը, կեռասը, հաղարջը և շաքարավազը հիանալի կերպով համակցված են աղանդերի այլ բաղադրիչների հետ։ Իսկ տորթն ինքնին կարելի է համալրել այլ բաղադրիչներով։ Օրինակ՝ կեռասով, շողոքորթ մրգերով և բանանով աղանդերը աներևակայելի լավն է։