Խոհարարություն կաթսայի մեջ. համեղ բաղադրատոմսեր, բաղադրիչներ և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խեցեղեն կամ կերամիկական սպասքը իդեալական է ճաշ պատրաստելու համար: Այն արտադրում է անուշահոտ տապակած, հյութալի պելմենիներ, փխրուն ձավարեղեն, հարուստ կաղամբով ապուր, համեղ ժուլիեն և այլ խոհարարական հաճույքներ: Այսօրվա նյութը պարունակում է ջեռոցում կաթսաների մեջ ուտեստներ պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսերը։

Լյարդ շոգեխաշած սնկով

Այս նուրբ ուտեստը օրգանապես կտեղավորվի ընտանեկան մենյուի մեջ և, անկասկած, դուր կգա սննդամթերքի սիրահարներին: Այն լյարդի, բանջարեղենի և սնկի շատ հետաքրքիր համադրություն է։ Իսկ հատուկ լոլիկ-թթվասերի սոուսը նրան հատուկ հյութեղություն է հաղորդում։ Այն ջեռոցում կաթսաների մեջ եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 800գ հում տավարի լյարդ։
• 6 ցանկացած չոր սունկ:
• 2 սպիտակ սոխ.
• 1 բաժակ ոչ թթվասեր։
• 2 ճ/գ նուրբ շաքար։
• 2 ճաշի գդալ. լ. տոմատի մածուկ.
• ½ բաժակ ալյուր.
• ¼ ձողիկներ կարագ.
• Խոհանոցային աղ, անուշաբույր համեմունքներ ևջուր.

Սա այն բաղադրիչների ամբողջ ցանկն է, որոնք անհրաժեշտ են ջեռոցում գտնվող կաթսաների մեջ լյարդը մարելու համար: Ցանկալի է ճաշատեսակի եփելն սկսել ենթամթերքի վերամշակմամբ։ Այն մաքրվում է ավելորդ ամեն ինչից, լվանում, չորացնում, կտրատում, ալյուրի մեջ գլորում ու տապակում հալած կարագի մեջ։ Դրանից հետո այն դնում են կավե կամ կերամիկական ամանների մեջ և լրացնում սոխով, կարմրելով նախապես թրջած սնկով։ Այս ամենը աղում են, քաղցրացնում և լցնում թթվասերի, ջրի և տոմատի մածուկի սոուսով։ Լյարդը շոգեխաշել սնկով միջին ջերմաստիճանում քսան րոպեի ընթացքում։ Ծառայել այն թթու կաղամբի, թթու վարունգի կամ ցանկացած այլ ճաշատեսակի հետ։

Խոլորձի ոճի ձուկ

Այս նուրբ և անհավանական համեղ ուտեստը անպայման կգրավի ծովերի և օվկիանոսների նվերների սիրահարների ուշադրությունը: Այն հաջողությամբ համատեղում է ձուկը, թարմ և թթու բանջարեղենը։ Նրան առանձնահատուկ նրբություն է հաղորդում տոմատի սերուցքային սոուսը, որն ամբողջությամբ ներծծում է բոլոր բաղադրիչները։ Եվ քանի որ այս կաթսայի բաղադրատոմսը պահանջում է հատուկ սննդի հավաքածու, նախօրոք ստուգեք, թե արդյոք ունեք ձեռքի տակ:

• 500 գ ցանկացած ծովային ձուկ:
• 1 բաժակ խմելու ջուր.
• 3 կարտոֆիլ։
• 1 սպիտակ սոխ.
• 2 միջին չափի թթու վարունգ։
• 3 ճաշի գդալ. լ. կաթնային կրեմ.
• 2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. մանր կտրատած կանաչ սոխ և տոմատի մածուկ։
• Աղ, աղացած կարմիր պղպեղ և կարագ։

Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է խոլորձի ձուկ թխել կաթսաների մեջ ջեռոցում։Խոհարարությունը խորհուրդ է տրվում սկսել սոխի վերամշակմամբ։ Այն մաքրվում է, ողողվում, կտրատվում, կարմրում և դրվում կերամիկական տարաների հատակին: Այնտեղ ուղարկվում են նաև հում կարտոֆիլի կտորներ, աղ, կարմիր պղպեղ և տոմատի մածուկ։ Այս ամենը լցնում են եռացրած ջրով և եփում չափավոր տաքացրած ջեռոցում։ Երբ կարտոֆիլը փափկի, վրան լցնում ենք ձկան կտորներով, կտրատած վարունգով և սերուցքով և կարճ ժամանակով վերադարձնում ջեռոց: Մատուցելուց առաջ ուտեստը ցանում են մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Հորթի միս սալորով և կարտոֆիլով

Նրանք, ովքեր նախատեսում են ընթրիք կազմակերպել և ցանկանում են հյուրերին ինչ-որ բանով զարմացնել, պետք է ուշադրություն դարձնեն կաթսաներում պատրաստելու շատ հետաքրքիր և շատ պարզ բաղադրատոմսին։ Ջեռոցում կարտոֆիլով հորթի միսը ոչ միայն ժամանակ ունի դառնալու շատ փափուկ և հյութալի, այլև ներծծվում է համեմունքների և չորացրած մրգերի բույրով։ Այս տոնական ուտեստը ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100 գ սալորաչիր առանց ոսկորների։
• 1 կգ թարմ հորթի միս.
• 10 կարտոֆիլ.
• 3 լամպ։
• Աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և ձեթ։

Լվացված և չորացրած հորթի միսը կտրատում ենք մասերի և տապակում նախօրոք տաքացրած թավայի մեջ՝ չմոռանալով թեթևակի աղել և համեմել։ Երբ այն կարմրում է, այն տեղափոխում են կերամիկական կամ կավե տարաներ։ Այնտեղ լցնում են նաև տապակած սոխ, կարտոֆիլի կտորներ, սալորաչիր և մանր կտրատած կանաչի։ Այս ամենը ծածկված է կափարիչով և ուղարկվում է ջեռոց: Ջեռոցում կաթսաներում եփելու ժամանակը կախված է կտորների չափիցմիս և բանջարեղեն: Որքան մեծ է կտրվածքը, այնքան երկար կլինի շոգեխաշելու գործընթացը։

կարտոֆիլ երշիկներով և սնկով

Այս բյուջետային ճաշատեսակը հիանալի տարբերակ կլինի առատ ընթրիքի համար և, անկասկած, դուր կգա երշիկեղենի սիրահարներին: Այն ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 կարտոֆիլ։
• 2 երշիկ.
• ½ լամպ։
• 2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. ոչ թթվային թթվասեր և թակած սունկ։
• Աղ, մաքուր ջուր և բուսական յուղ։

Ցանկալի է սկսել կարտոֆիլը կաթսաների մեջ պատրաստել ջեռոցում՝ հիմնական բաղադրիչը մշակելով։ Արմատային մշակաբույսերը մաքրվում են, ողողում, կտրատում և կարմրում տաք յուղի մեջ: Հաջորդ փուլում կարտոֆիլի կտորները դրվում են կերամիկական ամանների մեջ և լրացվում սոխով և սնկով տապակած երշիկներով: Այս ամենը աղում են, լցնում ջրով, համեմում թթվասերով և եփում մեկ ժամվա ընթացքում 150 0C։

Տավարի տապակած

Ռուսական խոհանոցի իսկական սիրահարները չպետք է անտեսեն շատ հայտնի և պարզ բաղադրատոմսը։ Ջեռոցում կաթսաներում տապակած եփելը չի պահանջում հատուկ խոհարարական գիտելիքներ, ինչը նշանակում է, որ բոլորը կարող են հեշտությամբ հաղթահարել այս խնդիրը: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 650գ տավարի միս.
• 100 մլ չոր գինի.
• 1,5 կգ կարտոֆիլ։
• 2 լամպ։
• 1 բաժակ թթվասեր.
• ¾ բաժակ տավարի արգանակ։
• Աղ, մաղադանոս, համեմունքներ և կարագ։

Ջեռոցում կաթսայի տապակման գործընթացըբավականին աշխատատար, այնպես որ դուք պետք է այն սկսել, երբ չեք շտապում: Տավարի լվացած և մանրացրած միսը տապակվում է հալած կարագի մեջ և քսում կավե ամանների մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև տապակած կարտոֆիլի կտորներ և տապակած սոխ։ Այս ամենը լրացնում են աղով, համեմունքներով ու ջրով, ապա տեղադրում տաքացվող ջեռոցում։ Ճաշատեսակը եփվում է միջին ջերմաստիճանում կես ժամվա ընթացքում։ Գործընթացի ավարտից տասը րոպե առաջ կաթսաների պարունակությունը լցնում են չոր գինիով։ Իսկ մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը համեմվում է թթվասերով։

Հնդկաձավար խոզի մսով

Ստորև քննարկված տեխնոլոգիայի համաձայն ստացվում է ջեռոցում կաթսաների մեջ մսով բուրավետ փխրուն շիլա։ Բոլոր անհրաժեշտ ապրանքներով ցանկացած սկսնակ կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այս ուտեստի պատրաստումը: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 500գ անյուղ խոզի միս.
• 9 Արվեստ. լ. չոր հնդկաձավար.
• 2 լամպ։
• 2 բուլյոն խորանարդ։
• Աղ, ջուր և լավուշկա.

Լվացված և թակած խոզի միսը դրվում է կերամիկական կամ կավե ամանների մեջ։ Վերևում բաժանվում են մանրացված սոխ, տեսակավորված ձավարեղեն և փշրված բուլյոնի խորանարդիկներ։ Այս ամենը աղում են, լրացնում են լավրուշկա և լցնում տաք ջրով։ Ճաշատեսակը եփեք միջին ջերմաստիճանում մեկ ժամվա ընթացքում։

Տոմատի ապուր

Այս բաղադրատոմսը հարմար կլինի նրանց համար, ովքեր մտածում են, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին ջեռոցում գտնվող կաթսաների մեջ: Ճաշատեսակը եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում, այնպես որ կարող եք դա անել ցանկացած օր։ Ձեր սիրելիներին կերակրելու համար բուրավետ, չափավոր կծուլոլիկի ապուր, ձեզ հարկավոր է՝

• 800 մլ թարմ արգանակ։
• 150գ պարմեզան.
• 1 կգ լոլիկ.
• 3 պճեղ սխտոր։
• Խոհանոցային աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ և սպիտակ հաց.

Նախ պետք է զբաղվել սոխով և սխտորով։ Մաքրում են կեղևը, կտրատում սուր դանակով և տապակում տաք յուղի մեջ։ Երբ դրանք կարմրում են, դրանք լրացնում են մանր կտրատած լոլիկով, հացի կտորներով և արգանակով։ Այս ամենը աղում են, պղպեղ են անում և շոգեխաշում են կափարիչի տակ մոտ քառասուն րոպե։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո ապագա ապուրը լցնում են կերամիկական սպասքի մեջ, ցողում քերած պարմեզանով և կարճ ժամանակով ուղարկում տաքացվող ջեռոց։

Չի տավարի մսով և սնկով

Այս բազմաբաղադրիչ հարուստ ապուրը հիանալի կերպով կտեղավորվի ռուսական խոհարարական ավանդույթները գիտակների ճաշացանկում: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100գ նեխուրի արմատ.
• 300գ շաղգամ.
• 50գ մաղադանոսի արմատ.
• 50գ չորացրած սունկ.
• 1 կգ տավարի միս ոսկորին։
• 2 գազար։
• 3 պճեղ սխտոր.
• 5 կարտոֆիլ։
• Աղ, ջուր, համեմունքներ, մաղադանոս, կարագ և թթու կաղամբ։

Առաջին հերթին պետք է հոգ տանել մսի մասին։ Լվանում են, եռացնում աղած եռջրում, հանում թավայից, սառեցնում, ոսկորից առանձնացնում, կտրատում ու մի կողմ դնում։ Կարագով համեմված թթու կաղամբը լցնում են կերամիկական սպասքի հատակին։ Այնտեղ լցնում են նաեւ տավարի միս, նախապես խաշած սունկ, շաղգամ, արմատ, կարտոֆիլ, գազար, համեմունքներ։ Այս ամենըլրացվում է սխտորով և մսի արգանակով, այնուհետև ուղարկվում է չափավոր տաքացվող ջեռոց: Շչին պատրաստվում է կես ժամվա ընթացքում, այնուհետև պնդում և մատուցում ընթրիքին։

Կորեկ դդումով

Այս վառ և համեղ շիլան հավասարապես հարմար է մեծահասակների և փոքրիկ ուտողների համար։ Ուստի դա լավ տարբերակ կլինի ընտանեկան նախաճաշի համար։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0,5 կգ դդում.
• 1 բաժակ կորեկ.
• 3 բաժակ կաթ։
• Շաքարավազ, կարագ և աղ (ըստ ցանկության):

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել դդումը։ Այն մաքրում են ավելորդ ամեն ինչից, ողողում, կտրում միջին չափի կտորների, լցնում կաթով ու ուղարկում վառարան։ Հենց հեղուկը սկսում է եռալ, այն համալրվում է տեսակավորված և լվացված հացահատիկներով։ Այս ամենը աղում են, քաղցրացնում ու եփում քառորդ ժամվա ընթացքում։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո ապագա շիլան տեղափոխում են կերամիկական ուտեստների մեջ, համեմում ձեթով և եփում լավ տաքացրած ջեռոցում երեսուն րոպեից ոչ ավել։

Կաղամբով շոգեխաշել

Այս բուրավետ բանջարեղենային ուտեստը կարող է լինել ոչ միայն լավ կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար, այլև լիարժեք կերակուր: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ ոչ թթվասեր (15%).
• 50մլ խմելու ջուր.
• 50գ կարագ։
• 1 կգ հում սպիտակ կաղամբ։
• 1 միջին սոխ։
• Աղ և համեմունքներ.

Կտրատած կաղամբը եփում են աղած եռացող ջրի մեջ, այնուհետև միացնում տապակած սոխը։ Այս ամենը համեմված է համեմունքներով,տեղափոխվում է կերամիկական ամանների մեջ և ուղարկվում ջեռոց: Ջեռոցում կաթսաների եփման ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 160 0C։ Կաղամբը մատուցում են տաք վիճակում՝ թթվասերը լցնելուց հետո։

Ժուլիեն ծովամթերքով

Այս ախորժելի և թեթև ուտեստը կատարյալ է ռոմանտիկ ընթրիքի համար։ Այն պատրաստվում է այնքան արագ և պարզ, որ ցանկացած անփորձ խոհարար կարող է առանց որևէ խնդրի լուծելու։ Այս ժուլիենը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ կաղամար.
• 300 գ պինդ պանիր.
• 500 գ սունկ.
• 300 մլ սերուցք (20-22%).
• 2 լամպ։
• 2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. ալյուր և թթվասեր (15%: th).
• Աղ, համեմունքներ, ջուր և բուսական յուղ։

Նախապես մշակված սունկը սոխի հետ միասին տապակում ենք յուղած տապակի մեջ՝ չմոռանալով աղել և համեմել։ Այնուհետեւ դրանք լրացնում են եփած կաղամարով եւ քերած պանիրով։ Ամեն ինչ լավ խառնվում է ալյուրից, թթվասերից և սերուցքից պատրաստված սոուսով, այնուհետև լցնում կաթսաների մեջ և թխում երեսունհինգ րոպե 180 0C։

Պելմենի

Մի փոքր երևակայությամբ նույնիսկ ամենաբանալ ուտեստը կարելի է վերածել իսկական խոհարարական գլուխգործոցի։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ պելմենի.
• 3, 5 բաժակ կաթ։
• 4 ճաշի գդալ. լ. մայոնեզ.
• Աղ, համեմունքներ, բուսական յուղ և կարագ։

Սառեցված պելմենիները տապակվում են յուղապատ թավայի մեջ, այնուհետև շարում կերամիկական կաթսաների մեջ: Այս ամենը լցնում են աղած ու համեմված։կաթ, մայոնեզով համեմված, քսած պանրով, ծածկված կափարիչով և եփած 175-180 0C կես ժամ։

Հավ կարտոֆիլով

Նրանք, ովքեր սիրում են թռչնաբուծական ուտեստներ, պետք է համալրեն իրենց խոհարարական խոզապուխտը ջեռոցում կաթսաներում միսը եփելու անհավանական պարզ բաղադրատոմսով: Դա ձեր սեփական խոհանոցում կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 520գ հավի ֆիլե.
• 400 գ կարտոֆիլ։
• 100 գ թթվասեր.
• 125 մլ խմելու ջուր։
• 150-ական գ սոխ և գազար։
• Աղ, համեմունքներ և բուսական յուղ.

Ավելի հարմարության համար ջեռոցում կաթսաներում միսը եփելու ողջ գործընթացը կարելի է բաժանել մի քանի հիմնական փուլերի: Լվացված և թակած հավը դրվում է կերամիկական ամանների մեջ և լրացվում բանջարեղենի կտորներով։ Այս ամենը համեմում են, աղում, լցնում ջրով, քսում թթվասերով և ուղարկում ջեռոց։ Ճաշատեսակը եփվում է կես ժամից մի փոքր ավելի երկար 200 0C։

Չանախի

Նրանք, ովքեր իրենց համարում են վրացական խոհանոցի իսկական գիտակ, պետք է անպայման տիրապետեն ջեռոցում կաթսաներում միսը եփելու բաղադրատոմսին։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600գ խոզի միս.
• 480մլ պաշար։
• 4 կարտոֆիլ։
• 2 սմբուկ.
• 2 լամպ։
• 3 լոլիկ.
• 1 քաղցր պղպեղ։
• 3 պճեղ սխտոր։
• Փաթեթ 8 հատ դափնու տերեւ և բուրավետ ոլոռ։
• Աղ, ջուր և բուսական յուղ.

Կերամիկական կամ կավե ամանների հատակին դրված էին խոզի մսի կարմրած կտորներ, եփած սմբուկի և տապակած կարտոֆիլի կտորներ: Այս ամենը արթնանում էճզմած սխտոր, համեմունքներ, մանր կտրատած քաղցր պղպեղ և մանր կտրատած սոխ, իսկ հետո լցնել արգանակը և եփել քառասուն րոպե 250 ⁰C ջերմաստիճանում: Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո ջերմաստիճանը իջեցվում է մինչև 180 ^{0C և սպասեք ևս մեկ ժամ:}

կարտոֆիլ թթվասերի մեջ

Այս առատ բանջարեղենային ուտեստը ներդաշնակ հավելում կլինի մսի կամ ձկնամթերքի համար: Ընթրիքին ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 15 կարտոֆիլ.
• 1, 5 բաժակ թթվասեր.
• 2 բաժակ խմելու ջուր.
• Աղ, սամիթ և պապրիկա.

Մաքրած և լվացված կարտոֆիլը կտրատում են բարակ շերտերով և շարում կերամիկական ամանների մեջ։ Շերտերից յուրաքանչյուրը պետք է ցանել սամիթով, համեմել չոր պապրիկայով և քսել աղաջրի և թթվասերի խառնուրդով։ Ճաշատեսակը եփեք 200 0C ջերմաստիճանում մեկուկես ժամվա ընթացքում։

Գառան բանջարեղենով

Այս համեղ, հյութալի ուտեստն ունի հարուստ համ և հաճելի բուրմունք։ Դրա պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ գառան միսը, որը նախապես չի սառեցվել։ Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր է՝

• 150գ գառ.
• 15 գ շվեդ.
• 45գ ալյուր.
• 1 պճեղ սխտոր.
• 20-ական գ սոխ, թթու վարունգ և չորացրած սունկ։
• 30-ական գ շաղգամ, գազար և կաղամբ։
• Աղ, ձեթ և ջուր.

Մաքրած և լվացված բանջարեղենը մանր կտրատում են և ուղարկում կերամիկական ամանների մեջ։ Այնտեղ լցնում են նաեւ թթու վարունգ, նախապես եփած գառան միս, թրջած սունկ։ Այս ամենը ուղարկվում է ջեռոց եւ եփում չափավոր քանակությամբ։տաքացվող վառարան։ Ջեռոցում կաթսաներում մսի եփման ժամանակը չի գերազանցում վաթսուն րոպեն։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը ցողում են ճզմած սխտորով և համեմում կարագով տապակած ալյուրով։

Հավ բրնձով

Հացահատիկային, բանջարեղենային և թռչնամսից բաղկացած այս առատ կերակուրը հեշտ փոխարինում է ամբողջ ընտանիքի համար լիարժեք կերակուրին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 հավի դիակ.
• 3 լամպ։
• 1 ճաշի գդալ լ. սեղանի քացախ.
• 3 ճաշի գդալ. լ. տոմատի մածուկ.
• 1 բաժակ բրինձ և արգանակ։
• Աղ, ջուր, բուսական յուղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր։

Տեսակավորած և լվացված բրինձը եփում են մինչև կիսով չափ եփվի աղած եռացող ջրի մեջ, այնուհետև տեղափոխում են կերամիկական կամ կավե ամանեղեն։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև հավի տապակած կտորներ և տապակած սոխ ու տոմատի մածուկ։ Այս ամենը համեմվում է, լցնում արգանակով, ավելացնում քացախով և մեկ ժամվա ընթացքում եփում չափավոր տաքացվող ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ կաթսաների պարունակությունը ցանում են մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բեկոն և խնձորի կարտոֆիլ

Այս անսովոր ուտեստը լավ գտածո կլինի տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր չեն վախենում արտադրանքի փորձարկումներից: Նման ոչ ստանդարտ ընթրիք ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600 գ կարտոֆիլ։
• 150գ բեկոն.
• 200գ թթու կաղամբ։
• 100գ նեխուրի արմատ.
• 300 մլ պաշար:
• 2 խնձոր.
• Աղ և համեմունքներ.

Բեկոնը, կարտոֆիլը, խնձորը, կտրատած սոխը, նեխուրը և թթու կաղամբը շերտերով շարվում են կերամիկական ամանների մեջ։ Այս ամենը աղում են, լցնում տաք արգանակով և եփումծածկված է չափավոր ջերմաստիճանում մինչև յուրաքանչյուր բաղադրիչ փափկի:

Հավ բանջարեղենով և պանրով

Այս ախորժելի ուտեստը դուր կգա կապույտ և սպիտակ թռչնամսի բոլոր սիրահարներին: Նրանց ձեր ընտանիքին կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600գ թարմ հավի ֆիլե.
• 200 գ ցանկացած պինդ պանիր։
• 800 գ կարտոֆիլ։
• 200 գ ոչ թթվասեր (10%).
• 2 սմբուկ.
• 2 յուրաքանչյուր սոխ և գազար։
• Աղ, համեմունքներ և կարագ։

Նախ պետք է անել սմբուկ. Լվանում են, կտրատում, կարճ պահում աղի մեջ, ողողում և դնում խորը ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև բանջարեղենի կտորներ, հավի մսի կտորներ և թթվասեր։ Այս ամենը աղում են, համեմում, դնում կերամիկական կամ կավե ամանի մեջ, յուղում, լցնում մաքուր տաք ջրով։ Ճաշատեսակը եփեք կափարիչի տակ քառասուն րոպե 180 0C ջերմաստիճանում: Մատուցելուց առաջ քսում են պանրով։