Խրթխրթան թթու վարունգ օղիով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Օղու թթու վարունգի շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք հայտնի են ըմբռնողությամբ: այնպես էլ սկսնակ տնային տնտեսուհիները: Բանջարեղենը համեղ է և խրթխրթան, լավ պահված։

Խոհարարության գաղտնիքներ

Խորհուրդները ձմռանը օղիով թթու վարունգ հավաքելու մասին կօգնեն ձեզ ընտրել ճիշտ բաղադրիչները և պատրաստել համեղ բանջարեղեն:

1. Եթե քացախի փոխարեն օգտագործում եք կիտրոնաթթու, ապա բանջարեղենն ավելի առողջարար է։
2. Վարունգին ավելացված օղին գործում է որպես հակասեպտիկ, երկարացնում է պահպանման ժամկետը և օգտագործվում է նաև բորբոսության դեմ։
3. Ալկոհոլը բանջարեղենը դարձնում է ավելի փխրուն և ամուր:
4. Պատրաստի արտադրանքը չի ունենա ալկոհոլի հոտ և համ:
5. Վարունգը պետք է լինի թարմ, միջին չափի, չփչանա։
6. Խոշոր մրգերը կարելի է կտրել փոքր օղակներով:
7. Մարինացված վարունգը պահեք մութ և զով տեղում ամբողջ ձմռանը։
8. Անպայման օգտագործեք հաղարջի և ծովաբողկի տերևներ, ինչպես նաև գազարի գագաթներ. դրանք բանջարեղենն ավելի խիտ և խրթխրթան են դարձնում:

Կիրառելով վարունգ թթու դնելու խորհուրդներ՝ դուք կարող եք խուսափել սխալներից և սեղանին համեղ նախուտեստներ ունենալ։

Բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Օղու հետ թթու վարունգ պատրաստելը հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հաղթահարել բաղադրատոմսը:

Պետք է պատրաստել 1 լիտրանոց տարայի համար և նաև՝

• վարունգ փոքր կամ միջին;
• հատիկավոր շաքար - 30 գրամ;
• աղ - 20 գրամ;
• քացախ 9% - 20 մլ;
• 2 դափնու տերեւ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• հովանոցային սամիթ;
• 20մլ որակյալ օղի;
• համեմունք - 5 ոլոռ;
• ջուր.

Օղի թթու վարունգի բաղադրատոմս:

1. Բանջարեղենը լավ լվանում են և թողնում չորանան։
2. Բանկերը մանրէազերծել, կափարիչների վրա լցնել եռման ջուր։
3. Կանաչի, նախապես լվացված, և տարայի հատակին համեմունքներ դրեք։
4. Վարունգ դնել, վրան կարելի է կտրատել բանջարեղենը։
5. Լցնել աղ և շաքարավազ, լցնել օղու մեջ։
6. Բանկերի մեջ լցնել եռացրած ջուր և ավելացնել քացախ։
7. Խստացրեք կափարիչները և շուռ տվեք՝ ծածկելով տաք վերմակով։

Վարունգը համեղ է և խրթխրթան։ Դրանք կարելի է օգտագործել որպես նախուտեստ կամ ավելացնել աղցանների և ապուրների մեջ։

Վարունգ կիտրոնաթթվով ձմռան համար

Ցուրտ սեզոնին թթու բանջարեղենը շատ տարածված է։ Նրանք լրացնում են տոնական սեղանը, որն օգտագործվում է աղցաններ պատրաստելու համար։ Մարինացված վարունգը օղիով և կիտրոնաթթուով բավականին խրթխրթան է, բայց միևնույն ժամանակ շատ նուրբ։

Դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• թարմ վարունգմիջին չափ - 2 կգ;
• կիտրոնաթթու - 8 գրամ;
• որակյալ օղի - 50 մլ;
• աղ - 50 գրամ;
• շաքար - 50 գրամ;
• ջուր;
• կանաչի - սամիթ հովանոցներ, ծովաբողկ, սև հաղարջի տերևներ;
• պղպեղի հատիկներ - 5 հատ.

Բաղադրիչները նախատեսված են 3 լիտրանոց տարայի համար։ Մարինացված վարունգի օղիով պատրաստման գործընթացը նկարագրված է ստորև՝

1. Վարունգները լավ լվանում են, 10 վայրկյան թաթախում եռման ջրի մեջ, այնուհետև 20 րոպե ընկղմում սառը ջրի մեջ։
2. Գերբները և համեմունքները դրված են նախապես ստերիլիզացված բանկաների հատակին:
3. Վարունգը ծալում ենք և լցնում եռացրած ջրով, ապա քամում։ Գործընթացը կրկնվում է 2-3 անգամ։
4. Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, ավելացնել աղ և շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի և լցնել տարաների մեջ։
5. Ավելացրեք կիտրոնաթթու, օղի և անմիջապես փակեք կափարիչները։
6. Բանկերը շուռ են տալիս, վրան տաք ու հաստ վերմակ են գցում ու թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Ձմռանը պահելու համար վարունգը հանվում է մութ և զով տեղում։

Հեշտ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• միջին չափի վարունգ - 1 կգ;
• հովանոցային սամիթ;
• կանաչիներ՝ ծովաբողկի և հաղարջի տերևներ, դափնու տերև;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 6 սև պղպեղի հատիկներ;
• աղ - 50 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 40 գրամ;
• որակյալ օղի - 20 մլ;
• ջուր.

Գործնական մաս

1. Վարունգլվացվեց և կտրեց «պոչերը»:
2. 2 լիտրանոց տարան ստերիլիզացված է, կափարիչը լցնում են եռման ջրով։
3. Վարունգները խրթխրթան դարձնելու համար դրանք 20 րոպե լցնում են սառցե ջրով։
4. Գերբները և համեմունքները դրվում են տարայի ներքևում։
5. Վարունգները կիսով չափ կտրված են։ Այնուհետև շերտերը սերտորեն ծալվում են տարայի մեջ։
6. Աաղաջրը պատրաստելու համար կաթսայի մեջ լցնում են 1,5 լիտր ջուր, դնում վառարանի վրա և եռում։ Լցնել աղի և շաքարի մեջ և եռացնել մի քանի րոպե։
7. Աղավը լցնում են տարայի մեջ։ Ավելացնել օղի։
8. Կափարիչներով պտտեք բանկաները և դրեք «մուշտակի» տակ, մինչև ամբողջովին սառչեն:

Այսպես եփած Օղի թթու վարունգը դառնում է ամուր և խրթխրթան: Ալկոհոլը չի փչացնի ապրանքի համը, կկանխի պահածոների պայթելը։

Մարինացված վարունգը տոնական սեղանի ավանդական նախուտեստ է։ Դրանցից պատրաստվում են նաև Օլիվիե աղցան: Թթու վարունգի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Փորձառու տնային տնտեսուհիները սերնդեսերունդ փոխանցում են խոհարարության գաղտնիքները։