Ֆուդ կորտեր առևտրի կենտրոններում, դրանց դիզայնը և լուսանկարները. Սննդի դատարան - ինչ է դա:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վաղուց մեծ առևտրի կենտրոնները դարձել են ողջ ընտանիքի հաճելի ժամանցի վայր։ Բազմաթիվ բուտիկներով քայլելուց, շատ օգտակար իրեր գնելուց հետո ցանկանում եք լավ հանգստանալ։ Այստեղ ձեր տրամադրության տակ են` կինոթատրոններ, խաղային ավտոմատներ, իսկ երեխաների համար` գնացքներ կամ էլեկտրական մեքենաներ:

Բավականին քաղցած, հույզերի առատությունից հյուծված՝ առևտրի կենտրոնների այցելուները անմիջապես գնում են այնտեղ, որտեղ կարող են համեղ ուտել: Բայց շատերը չեն էլ պատկերացնում, որ նման տարածքները կոչվում են ֆուդ-կորտեր: Եվ տեսնելով գունագեղ ցուցանակներ՝ իրենք իրենց հարցնում են. Դուք անպայման պետք է գնաք այնտեղ»:

Ի՞նչ է սննդի կորտերը:

Առևտրի կենտրոններում սննդի կորտերը մի ընդհանուր տարածքում արագ սննդի մի քանի կետերի համադրություն են: Որպես կանոն, դրանք պատկանում են տարբեր ընկերությունների։ Յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշացանկը, գները և սպասարկման մակարդակը: Նման արագ սննդի կետերը նախագծված են ընկերության ընդհանուր պատկերին համապատասխան։ Յուրաքանչյուր սննդի կորտ անպայման մատակարարված կլինի դիզայներական լայթբոքսերով: Ինչ է դա նույնպես, շատերը չգիտեն, թեև հավանաբար բոլորը տեսել են դրանք: Լայթբոքսը լուսավոր տախտակ է՝ գայթակղիչ ախորժելի գովազդային նկարներով:

ՉնայածԱյն, որ մի քանի ընկերություններ կողք կողքի աշխատում են մեկ մեծ սենյակում, այցելուների տեղավորման տարածքը սովորական է։ Ֆուդ կորտի ամբողջ ազատ տարածքը լցված է մեծ քանակությամբ ճաշասենյակներով։ Նման ռեստորանների մեկ այլ տարբերակիչ առանձնահատկությունը ինքնասպասարկումն է: Մի փոքր բացառությամբ՝ սպասքը այցելուներից հետո մաքրվում է տեղի անձնակազմի կողմից:

Ժամանակակից դիզայներները պատրաստում են սննդի կորտերի ընդհանուր ինտերիերը հնարավորինս հարմարավետ և հարմարավետ, որպեսզի այցելուները ցանկանան ամեն անգամ վերադառնալ այստեղ: Նման արագ սննդի կետի ամենավառ ներկայացուցիչներից է «եվրոպական» ֆուդ-քորտը։ Այն գտնվում է Մոսկվայի համանուն առևտրի կենտրոնում։ Իսկ եվրոպականն աչքի է ընկնում մեծ թվով ռեստորաններով և շատ հարմարավետ ճաշասենյակներով։

Ֆուդքորտի գործառույթներ

Արագ և համեղ սնունդ՝ սա է արագ սննդի գոտու առանցքային սկզբունքը, ինչպես այն կարող է թվալ առաջին հայացքից փողոցային սովորական տղամարդուն։ Բայց դա այդպես չէ։ Գլխավորը վերին հարկում ֆուդկորտ ունենալն է։ Ի՞նչ է դա տալիս: Ամեն ինչ շատ պարզ է. Հսկայական առևտրի կենտրոնի ճաշասենյակ հասնելու համար գնորդը պետք է անցնի բազմաթիվ խանութներ՝ գայթակղիչ ցուցափեղկերով: Այս դեպքում աճում է վաճառակետերի շահույթն ավելացնելու հնարավորությունը։ Ի վերջո, շատերն առևտրի կենտրոններ են գալիս ոչ թե գնումներ կատարելու, այլ ժամանակակից արագ սննդի հաճույքները վայելելու համար։

Երկրորդ, բայց ոչ պակաս կարևոր գործառույթը, քան այցելուների հոսքը կառավարելը, աշխատանքի ժամանակն է։ Կարևոր է, որ առևտրի կենտրոնում ֆուդ-կորտը բաց լինի նույնիսկ դրանից հետոփակ են առևտրի տաղավարները և կարող են սպասարկել ժամանցի համալիրների այցելուներին։

Ֆուդ Կորտի գտնվելու վայրը

Ֆուդ-կորտի վերին հարկում գտնվելու վայրը բացատրվում է նաև վթարային ելքերի մեծ քանակով և հատուկ կազմակերպված օդափոխությամբ։ Բայց վերջին հարկի վիթխարի տարածքի որ տեղում ֆուդ-կորտի վրա սրճարան կլինի, նույնպես կարևոր է։ Նրա առավել շահավետ դիրքն այն է, որտեղ լավագույն տեսարանը բացվում է առևտրի տաղավարների բոլոր ցուցափեղկերից։ Նման հացի տեղերը վերջին պահին վարձակալում են առևտրի կենտրոնների տերերը, քանի որ դրանց նկատմամբ պահանջարկը հատկապես մեծ է ցանկացած պահի։

Ամենաշահավետ տարբերակը առևտրի հարկի կենտրոնում ֆուդկորտ տեղադրելն է։ Այն, ինչ դա կբերի, ակնհայտ է. բոլոր ցուցափեղկերի ամբողջական 360 աստիճանի տեսարան: Եվ ցանկացած բուտիկի այցելուներին, անշուշտ, գայթակղելու են գայթակղիչ բույրերը, որոնք ախորժելիորեն տարածվում են ամբողջ հատակին:

Ուստի անպատշաճ է առաջին հարկում գտնվող ֆուդ-կորտի գտնվելու վայրը, ինչպես նաև առանձին մուտքը։ Եթե առևտրի կենտրոնը մեկ հարկանի է, ապա սննդի կետը կահավորված է առևտրի հարկի ամենավերջում, որպեսզի այցելուն ճանապարհին իր հետ ինչ-որ բան տանի։

Foodhall - նոր սերնդի սննդի կորտեր

Արագ, համեղ և ամենակարևորը՝ էժան՝ սրանք են մեր հայրենակիցների սնվելու հիմնական չափանիշները։ Շատերին չի հետաքրքրում, որ այս ամբողջ համեղությունը պատրաստված է ոչ բարձր որակի ու առաջին թարմության կիսաֆաբրիկատներից։ Բայց այս իրավիճակը մեզ մոտ է, իսկ Եվրոպայում մարդիկ վերանայել են իրենց տեսակետները սննդակարգի վերաբերյալ։ Իսկ սննդի սրահը փոխարինեց արդեն ծանոթ ուսիրելի սննդի դատարան. Ինչ է դա, մեզանից շատերը գաղափար չունեն:

Հայտնվել է Իտալիայի առաջին սննդի սրահը. Սարքի սկզբունքով այն շատ նման է ավանդական ֆուդ-քորթին։ Բայց սննդի սրահի ճաշացանկն իր զինանոցում ունի արագ և համեղ, բայց միևնույն ժամանակ ամենաառողջ ուտեստները։ Դրանք ռեստորանային գլուխգործոցների անալոգներ են։ Իհարկե, գինը մի քանի անգամ բարձր է արագ սննդից, բայց իտալացիներն առողջությունն ավելի բարձր են դնում։ Այդ իսկ պատճառով սննդի սրահները դարձել են լայն տարածում և ավելի հայտնի, քան տխրահռչակ արագ սննդի ռեստորանները։

Իհարկե, մենք բացառված ենք նման առողջ սննդի սննդի կազմակերպման մասին։ Ի վերջո, բնական մթերքները այնքան կթանկացնեն ճաշատեսակները, որ շատերը կդադարեն այցելել առևտրի կենտրոնների ֆուդ-կորտեր և կանցնեն անհայտ ծագման սննդի` շաուրմայի և ստալ բելյաշիի: Այնուամենայնիվ, եթե դուք գտնեք թարմ արտադրանքի հարմար մատակարարներ, ապա սննդի սրահում հաճախորդներին վերջ չի լինի: Բայց այսօր մեր երկրում դա միայն երազանք է…

Արագ սննդի բիզնես սկսնակների համար

Բավական գայթակղիչ և շահավետ գաղափար է կազմակերպել ձեր սեփական ռեստորանը սննդի կորտի ընդհանուր տարածքում: Բայց ի՞նչը պետք է հաշվի առնել և որտեղի՞ց սկսել այս բիզնեսում սկսնակը: Իսկ հարգելի մրցակիցների շարքում ճեղքելու հնարավորություն կա՞։ Փորձենք հասկանալ այս գործի բոլոր նրբությունները։

Կապերի ստեղծում

Եթե չունեք ռեստորանային բիզնեսի փորձ և լավ ծանոթներ առևտրի կենտրոնի ղեկավարության շրջանում, ապա արագ սննդի ռեստորան կազմակերպելու գաղափարը ձեռնտու չի լինի։ Որովհետև մրցակցային ընտրության ընթացքում կետի գտնվելու վայրըսննդի դատարանը ձեռնտու է բրենդային ընկերություններին: Բայց հաճախ, եթե տեղեր կան, և ռեստորանատորների պակաս կա, իրենց ապացուցելու հնարավորություն կա։ Իսկ եթե ունես լավ ընկերներ առևտրի կենտրոնի կառավարման շրջանակներում, ապա հացի տեղ ստանալու հնարավորությունները կրկնապատկվում են։

Ներկայացում

Նույնիսկ եթե փորձառու ռեստորատոր եք, ձեր ապագա վաճառակետի գրագետ ներկայացումը միայն առավելություն կլինի: Այն պետք է ներառի ամենափոքր մանրամասնությամբ մշակված ճաշացանկը, վայրի դիզայնը, ճաշատեսակների գինը, ինչպես նաև հարմար հաղորդակցման նախագիծ, որը ձեռնտու է հենց ձեզ։

Դուրս գալիս

Ցանկալի վայրը ձեռք բերելուց և առևտրի կենտրոնի ղեկավարության հետ պայմանագիր կնքելուց հետո անհրաժեշտ է սկսել արագ սննդի ռեստորանի գրանցումը։ Այն պահանջում է հատուկ թույլտվություններ որոշակի մարմիններից:

Բայց բացի այն, որ թույլատրվում է առևտրի կենտրոնի ղեկավարությանը աշխատել սննդի ոլորտում, զգալի ֆինանսավորում կպահանջվի: Թեև բիզնես գաղափարն ինքնին գրեթե շահեկան է, այն սկզբում կարող է անշահավետ լինել: Ուստի ավելի նպատակահարմար կլինի մի քանի կետեր բացել։

Ելնելով սրանից՝ խոշոր առևտրի կենտրոնի ֆուդ-կորթում արագ սննդի կազմակերպումն ավելի շահավետ է ցանցի օպերատորների համար, ովքեր աշխատում են այս ոլորտում մեկ տարուց ավելի։ Այո, և 96% դեպքերում նախապատվությունը տրվում է նրանց, այլ ոչ թե սկսնակներին, նույնիսկ գերշահավետ բիզնես պլանով։

Սննդի սրահի ինտերիեր

Հենց ընդհանուր դիզայնն ու տեղանքն է, որ որոշում է, թե որքան շահավետ կլինի ֆուդ-քորտը: Ստորև բերված լուսանկարները ցույց են տալիս ամենագայթակղիչ ֆուդ-կորտի ձևավորումները:

Դիզայնի գաղափարն ինքնինենթադրում է հարմարավետության և հարմարավետության լակոնիկ համադրություն ֆունկցիոնալության և գեղագիտության հետ: Միևնույն ժամանակ, ֆուդկորտի դիզայնը տարբերվում է առևտրի կենտրոնի ընդհանուր մթնոլորտից, ուշադրություն է հրավիրում իր վրա՝ հրավիրելով ներս մտնել։

Կահույքը կարևոր դեր է խաղում ֆուդ-կորտի դեկորում։ Առաջին սննդի կորտերը կազմակերպվել են «արագ կերեք և հեռացեք» սկզբունքով, ուստի ճաշասենյակները հարմարավետ չէին և կրում էին միայն ֆունկցիոնալ ծանրաբեռնվածություն։ Սակայն այսօր հայեցակարգը փոխվել է. Իսկ ընդհանուր ինտերիերի ստեղծողները պետք է այնպես դասավորեն ամեն ինչ, որ այցելուն ավելի երկար մնա այստեղ, իսկ հաջորդ անգամ անպայման կգա այստեղ։

Այս սկզբունքով է ընտրվում Կահույքը՝ հարմարավետ պլաստիկ կամ փափուկ աթոռներ, իսկ բազմաթիվ ռեստորաններում և մինի բազմոցներում։ Դրանք հիանալի կերպով լրացվում են հարմարավետ սեղաններով՝ պատրաստված այնպես, որ սովորական խորտիկը նրանց մոտ վերածվում է ընթրիքի։ Իսկ պատվերների ստացման և տրամադրման ամենաավտոմատացված գծերը զգալիորեն մեծացնում են հաճախորդների սպասարկման արագությունը։

Ֆուդ-կորտի դիզայնի հիմնական կանոնը առավելագույն հարմարավետությունն ու ճաշասենյակներն են: Եվ մի մոռացեք ինքնատիպությունը: Չէ՞ որ հենց արտաքին տեսքն է այցելուին հրապուրում ծանոթանալու ճաշացանկին, իսկ հարմարավետությունը հաղթում ու ստիպում է նորից ու նորից գալ այստեղ։