Ցուկկինի կաթնաշոռով. խոհարարության առանձնահատկություններ և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռով ցուկկինին հնարավորություն է տալիս պատրաստել բազմաթիվ հետաքրքիր և համեղ ուտեստներ։ Այս երկու բաղադրիչները հիանալի են ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսերի համար: Ցուկկինը հիպոալերգեն է և հարմար է երեխաներին կերակրելու համար։

Ինչպես ընտրել բաղադրիչները

Ցուկկինին ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ, բարակ մաշկով և փափուկ սերմերով։ Նրանք ավելի արագ են եփվում և նուրբ են։

Խոհարարության համար նախատեսված կաթնաշոռը հարմար է ինչպես հացահատիկի, այնպես էլ փափուկի համար։ Դա կախված է տանտիրուհու նախասիրությունից։ Ավելի լավ է կաթնաշոռ ընտրել 1-ից 5% յուղայնությամբ։

Թարմ կանաչեղենը կհաղորդի ճաշատեսակի պայծառությունն ու համային համադրությունն ավելի կծու: Երիտասարդ սխտորը կօգնի ավելացնել կծու գույնը։

Flatcakes

Ցուկկինին մեղմ համ ունի, ուստի այն առավել հաճախ օգտագործվում է բազմաբաղադրիչ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Կաթնաշոռով տապակները կարող են լինել քաղցր և կծու՝ կախված տանտիրուհու ցանկությունից։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• Երիտասարդ ցուկկինի - 500 գրամ.
• 5% յուղայնությամբ կաթնաշոռ – 100 գրամ.
• 2 ձու.
• Կանաչ.
• Ցորենի ալյուր - 30 գրամ.
• Ձիթապտղի յուղ.
• Համեմունքներ, աղ.

Բլիթների բաղադրատոմս իցցուկկինի կաթնաշոռով:

1. Կանաչիները լվանում են և մանր կտրատում։
2. Ցուկկինը մաքրվում է և սերմերը հանվում: Քսել միջին քերիչով և քամել ավելորդ ջուրը։
3. Ցուկկինին ավելացնում են համեմունքներ և կաթնաշոռ՝ խառնելով։
4. Ձուն հարում ենք առանձին հարելով հարիչով կամ հարիչով աղով։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնում են իրար և ավելացնում մաղած ալյուրը։
6. Խմորը պետք է թթվասերի նմանվի, չտարածվի թավայի վրա և շատ հեղուկ չլինի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ալյուր:
7. Տապակը քսում ենք ձիթապտղի յուղով և տաքացնում։
8. Խմորը գդալով լցնել և տապակել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը ցողում են խոտաբույսերով և վրան լցնում թթվասերով։ Բլիթի համար կարելի է պատրաստել սխտորի սոուս կամ կետչուպ։

Կասերի

Երբ ցանկանում եք ճաշատեսակը պակաս կալորիականությամբ պատրաստել, դրան ավելացնում են ցուկկինի։ Այն կդարձնի ավելի թեթև և օդային։ Կաթնաշոռով ցուկկինի կաթսան ջեռոցում շատ արագ է եփվում։

Բաղադրիչներ կաթսայի համար՝

• Երիտասարդ ցուկկինի - 300 գրամ.
• 2 ձու.
• 5% յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գրամ.
• 80 գրամ ցորենի ալյուր.
• Աղ, շաքար։

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի կաթսա կաթնաշոռով:

1. Ցուկկինը մաքրվում է և քերվում: 10 րոպե հետո ավելորդ ջուրը քամեք։
2. Կաթնաշոռը մի փոքր հունցել, ավելացնել ձուն և աղը։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Ալյուրը մաղել, ավելացնել խմորին։
4. Խառնուրդը միացնում ենք քերած հետցուկկինի.
5. Թխում թերթիկը յուղում ենք և խմորը լցնում ենք՝ հավասարաչափ տարածելով։
6. Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 180 աստիճան։
7. Տապակը թխվում է մոտ մեկ ժամ, ապա սառչում։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը ցողում են թթվասերով կամ խտացրած կաթով։

Ցուկկինի ռուլետներ կաթնաշոռով

Ճաշատեսակը եփելը հատուկ հմտություններ չի պահանջում և չի տևում մեկ ժամից ավելի։ Ցուկկինի ռուլետները հիանալի նախուտեստ են տոնական սեղանի համար։

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• Միջին չափի երիտասարդ դդմիկ.
• 1% յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գրամ.
• Գազար - 1 հատ
• Թարմ վարունգ - 1 հատ
• Աղցան կանաչի.
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ.
• Արևածաղկի ձեթ.
• Կանաչներ - 1 փոքր փունջ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Բանջարեղենը մաքրվում և կտրատվում է կորեական քերիչով, որպեսզի երկար շերտեր ստացվեն:
2. Ցուկկինին մանրակրկիտ լվացվում է։ Կտրեք երկար բարակ շերտերով:
3. Թավայի մեջ լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ և տապակել ցուկկինին երկու կողմից։
4. Կանաչիները մանր կտրատած և խառնած կաթնաշոռի հետ։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
5. Կաթնաշոռի խառնուրդը քսել ցուկկինի կտորների վրա, վրան դնել հազարի տերև և բանջարեղենի ծղոտներ: Փաթաթված գլանափաթեթների մեջ։

Խորտիկը հիանալի է տոնական սեղանի և ամենօրյա օգտագործման համար:

Լցոնած ցուկկինի

Ուտեստը կծու և համեղ է կաթնաշոռի, դեղաբույսերի և սխտորի միջուկի շնորհիվ։

Բաղադրություն՝

• Երիտասարդ ցուկկինի.
• 5% յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գրամ.
• Կանաչներ - 1 փունջ.
• Կոշտ պանիր - 80 գրամ.
• 2 պճեղ սխտոր։
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Կաթնաշոռով ցուկկինի բաղադրատոմս՝

1. Ցուկկինին օղակների կտրատում են, միջուկը հանում։
2. Սխտոր և խոտաբույսեր մանր կտրատած և խառնած կաթնաշոռի հետ։
3. Պանիրը քսում են խոշոր քերիչով։
4. Թխում թերթիկը յուղում ենք և քսում ենք ցուկկինին։
5. Յուրաքանչյուր օղակի մեջ դնում են կաթնաշոռի միջուկը և վրան ցանում պանիր։
6. Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 180 աստիճան։
7. Կաթնաշոռով ցուկկինին թխել ջեռոցում 40 րոպե։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով և պղպեղով։

«Կոշիկներ»

Ուտեստը կկարողանա զարդարել տոնական սեղանն ու զարմացնել հյուրերին։ Ջեռոցում կաթնաշոռով ցուկկինիի այս բաղադրատոմսը դուր կգա շատ տնային տնտեսուհիների։

Առաջին հերթին պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• Երիտասարդ դդում բարակ կեղևով.
• 5% յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գրամ.
• Ձու - 1 հատ.
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.
• Կանաչներ - 1 փունջ.
• Պանիրը փոքր կտոր է։
• սուս՝ սոխ, գազար, ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Ցուկկինին մանրակրկիտ լվանում են և երկայնքով կտրում երկու մասի։ Մեջտեղը հանվում է գդալով։ Այնուհետեւ ցուկկինին 2 րոպե թրմում են եռացող ջրի մեջ։ Սա նրանց ավելի փափուկ և հյութալի կդարձնի։
2. Պանիրը քերած է.
3. Կաթնաշոռը խառնում են մանր կտրատած հետկանաչի և ձու, ավելացնել աղ և համեմունքներ։
4. Յուրաքանչյուր «նավակի» մեջ լցնում են միջուկը և վրան պանիր են շաղ տալիս։
5. Պատրաստում ենք սուսը՝ ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը։ Խառնուրդին ավելացվում են նուրբ թակած ցուկկինի կենտրոններ։
6. Սուսը քսել թխման թերթիկի վրա: «Նավակները» դրված են վերևում։
7. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և կես ժամով դնում ենք թխման թերթիկ։ Կարևոր է ապահովել, որ պանիրը չայրվի։

Կաթնաշոռով դդմիկ «նավակներ» մատուցվում է տաք.

Խորոված ցուկկինի սերուցքային սոուսով

Բանջարեղենից ու կաթնաշոռից պատրաստված ուտեստը դիետիկ է։ Ցուկկինին հարմար է նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին։

Խոհարարության բաղադրիչները՝

• Մեկ երիտասարդ ծուծ.
• Ձու - 1 հատ.
• 200 գ կաթնաշոռ.
• 2 պճեղ սխտոր։
• Կանաչներ ըստ ճաշակի.
• 200 մլ թանձր սերուցք.
• Աղ.
• Ձիթապտղի յուղ.

Խոհարարություն:

1. Ցուկկինին մաքրում են կեղևը և կտրատում մեծ, առնվազն 5 սմ լայնությամբ, օղակների: Միջուկը հանվում է յուրաքանչյուր կտորից։
2. Թխում թերթիկը յուղում ենք, և ցուկկինի օղակները շարված են։
3. Միջուկի համար խառնել կաթնաշոռը, մանր կտրատած սխտորը, մանր կտրատած կանաչին։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել իրար կամ հարել բլենդերով։
4. Լցոնվածը ցուկկինի օղակների մեջ քսել։
5. Լրացուցիչ՝ կրեմ, որը կարելի է փոխարինել բնական յոգուրտով՝ խառնելով ձվի և աղի հետ։
6. Թխում թերթիկը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխած ցուկկինիմոտ 30 րոպե։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը ցողում են թարմ խոտաբույսերով։

Շերտավոր խմոր

Թխած ցուկկինին համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Դրանք հեշտ է պատրաստել առանց խոհարարական հմտությունների։

Բաղադրություն՝

• Ցուկկինի - 2 հատ
• 80 գրամ թթվասեր.
• Կաթնաշոռ - 1 տուփ (200 գրամ).
• Կոշտ պանիր - 50 գրամ.
• մանանեխ.
• Աղ, համեմունքներ.

Ինչպես պատրաստել կաթսա:

1. Ցուկկինին մաքրում են կեղևը և կտրատում բարակ օղակների մեջ։
2. Թխում թերթիկը յուղված է յուղով։
3. Պանիրը քերած է.
4. Թթվասեր՝ խառնած մանանեխի և համեմունքների հետ։
5. Տապակը քսել շերտերի վրա՝ ցուկկինի օղակներ, կաթնաշոռ, միջուկ։
6. Վերևան քերած պանիր ցանել։
7. Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ 40 րոպե։

Մատուցելուց առաջ կաթսան կտրատում են կտորներով և ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Ճաշատեսակի վրա կարող եք լցնել թթվասեր կամ բնական յոգուրտ։