Ռուսական յուղ. ակնարկներ և լուսանկարներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ռուսաստանում հնագույն ժամանակներից շատ ուտեստներ պատրաստելու համար տնային տնտեսուհիները օգտագործում էին յուղ՝ կաթի ճարպ, զուրկ շաքարից, կաթի սպիտակուցներից և խոնավության մեծ մասից: Այսպես կոչված «ռուսական յուղը» (հի) կարողացել է բավականին երկար պահպանել նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն շատ տարածված է ժամանակակից տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Հայտնի է, որ որոշ այլ ապրանքներ նաև կոչվում են «ռուսական նավթ»:

Պատմություն

Սառնարանների բացակայության դեպքում կարագը Ռուսաստանում շատ վատ էր պահպանվում, ուստի այն պատրաստում էին քիչ քանակությամբ՝ սեղանի համար։ Տապակելու համար տնային տնտեսուհիներն օգտագործում էին հալած մթերք, որն իր ժողովրդականության շնորհիվ սկսեց կոչվել ռուսական կարագ։ Այս ապրանքը արտադրվել է համեմատաբար ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում: Յուղը տաքացնում էին միայն մինչև ճարպերի և սպիտակուցների բաժանումը, իսկ հետո ֆիլտրում էին դրա ոչ յուղոտ մասը։ Ռուսաստանում եղանակը միշտ եղել է համեմատաբար ցուրտ տարվա մեծ մասի համար։ վաղուցամռանը այստեղ ավանդաբար օգտագործվում են նկուղներ կամ սառցադաշտեր։ Հետևաբար, հալվելուց հետո «ռուսական նավթը» միշտ հնարավորություն է ունեցել սառչել մինչև պնդանալը։ Նիհար մասը, որը մնաց հեղուկ, առանձնացրին և քամեցին։

Ընտրանքներ

Երկար ժամանակ պահպանելու ունակությունն է, որ յուղը հայտնի է դարձրել տաք երկրներում: Կարագը, որը ծանոթ է միջին լայնությունների բնակիչներին, այնտեղ գործնականում չի օգտագործվում, քանի որ այն բավականին արագ է փչանում։ Գիպ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Սակայն գլոբալ առումով տեխնոլոգիաները բաժանվում են երկու հիմնական խմբի. Առաջինը ներառում է բարձր ջերմաստիճանի նավթի վառարան, որն ապահովում է ոչ ճարպային մնացորդի այրումը: Այս խմբին է պատկանում հայտնի յուղը։

Երկրորդ խումբն ուղղակիորեն ներկայացված է «ռուսական նավթով» (պատրաստման եղանակը նկարագրված է վերևում): Բաղադրատոմսի տարբերությունը պայմանավորված է կլիմայական պայմանների տարբերություններով։ Շոգ երկրներում սառնարանի բացակայության դեպքում անհնար էր նավթը տաքացնել այլ տեխնոլոգիայով։

Հնդկաստանում յուղը համարվում է շատ հիվանդությունների բուժում: Ըստ ակնարկների՝ այս յուղն իր համով տարբերվում է իր ռուս գործընկերոջից։ Ghee-ն, ըստ օգտատերերի, ունի թեթև ընկույզի բույր և համ, որի պահպանման ժամկետը գերազանցում է այս պարամետրը ռուսերեն տարբերակում: Երկարատև եփումը կարամելացնում է սպիտակուցը և կաթնային շաքարը, ինչը հանգեցնում է յուրահատուկ բույրի և սաթի գույնի:

Իսկական ռուսական յուղի մեջ օգտատերերը նշում են ընդգծված սերուցքային հետհամի առկայությունը: Ցավոք, ապրանքն ավելի արագ է փչանում, քանիր հնդկական գործընկերը։

Ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը

Օգտատերերի ակնարկները առաջարկում են արտադրանքը պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր: Բացի այդ, դրանք պարունակում են բազմաթիվ օգտակար առաջարկություններ և խորհուրդներ։

Մասնավորապես, հեղինակները խորհուրդ են տալիս 4 կգ կարագը դնել կաթսայի մեջ, քառասուն բաժակ ջուր լցնել տարայի մեջ և խառնելով մարմանդ կրակի վրա լուծել։ Այնուհետև թավան հովացրեք՝ դնելով սառը տեղ։ Յուղը պնդանալուց հետո դրա վրա պետք է կողքից մի փոքրիկ անցք բացվի, որը պետք է հասնի հենց հատակին։ Քամեք ջուրը դրա միջով, լցրեք թարմ ջուր, ապա նորից հալեցրեք կարագը և կրկնեք դա մինչև 3-4 անգամ, մինչև հոսող ջուրը լիովին մաքուր լինի։ Այնուհետև յուղը պետք է աղել՝ օգտագործելով նուրբ աղ, դնել լոգարանների կամ կաթսաների մեջ, ծածկել մաքուր շղարշով, լցնել աղաջրով և պահել չոր, սառը տեղում: Ինչպես վստահեցնում են ակնարկների հեղինակները, այս բաղադրատոմսով պատրաստված յուղը չի փչանա 3-4 տարի։

Հստակեցված կարագ թթվասերից

Օգտատերերն իրենց ակնարկներում տալիս են նաև բավականին թանկ բաղադրատոմս։ Թթվասերը պետք է լցնել «թոփնիկի» մեջ, որը ժայթքող կաթսա է և ներսում դրված քերել։ Թթվասերը ֆերմենտներով հարուստ մթերք է, ուստի յուղը օգտակար կլինի առողջության համար: Կարող եք նաև կրեմ օգտագործել։ «Թոփնիկը» տեղադրվում է «ազատ ոգու» վրա, այսինքն՝ հովացման վառարանում։ Ժամանակակից արհեստավոր կանայք օգտագործում են մոտ 60-70 աստիճան ջերմաստիճան ունեցող վառարան կամ դանդաղ կաթսա։ Դա կտևի մոտ 6-8 ժամ։

Հաջորդ առավոտ շիճուկը պետք է ցամաքեցնել, մնացածը պտույտով հարել, որպեսզի թանն առանձնանա (պանիրն ու կաթը): Թան (գանգուր թթվասեր) պետք է մնա գնդիկավոր: Այն պետք է կրկին հալվի, հեռացնել փրփուրը և ցամաքեցնել լոգարանի մեջ: Գանգուր թթվասերը, որի երեսին երևում է որոշակի քանակությամբ կարագ, ժամանակակից տնային տնտեսուհիները սառեցնում են սառնարանում, որից հետո հարիչով կամ կոմբայնով հարում են կարագը։ Ստացվում է հեղուկ («թան») և ձեթահատիկ, որը պետք է լցնել մաքուր «թոփնիկի» մեջ և նորից հալեցնել մոտ 60-70 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հեռացրեք ստացված փրփուրը։

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս պարզապես քամել վերևից լողացող ճարպը, թավայի հատակին թողնել սպիտակուցի մնացորդ («ներքևի»), որը կարելի է օգտագործել բլիթներ կամ կարկանդակներ պատրաստելու համար:

«Թոփնիկ»-ի յուղը դնում են սառնարանը, մինչդեռ նստվածքը պետք է փորձել, որ չթափվի։ Սառը ժամանակ այն կարծրանում է, առաջանում է ոսկե ընդերք, որը խնամքով հանվում է և լվանում սառցե ջրի մեջ։ Այնուհետև ստացված արտադրանքը կարելի է դնել տարայի մեջ և օգտագործել ձեր հայեցողությամբ: Գրախոսությունների հեղինակները վստահեցնում են, որ հալած թթվասերից պատրաստված «ռուսական կարագը» շատ համեղ է, թեև ոչ էժան։

Այլ «ռուսական» յուղեր

Սպառողների ակնարկներում նրանք կիսում են այլ յուղեր օգտագործելու իրենց տպավորությունները, որոնք նաև կոչվում են «ռուսական»՝ նիհար, յուղալի, ձիթապտղի: Հայտնի է, որ «Ռուսական յուղեր» անվանումը տրվում է նաև հայտնի առևտրային ընկերությանը (Կրասնոդար), որը առաջատար դիրք է զբաղեցնում հացահատիկի արտահանման և բանջարեղենի իրացման ոլորտում։յուղեր.

Ըստ ակնարկների հեղինակների՝ «ռուսական յուղը» կոչվում է նաև խեժ՝ հեղուկ արտադրանք, որը ստացվում է փայտի չոր թորումից։

Կեչու կեղևից խեժի օգուտների մասին

Կեչու կեղևի խեժը արտասահմանում կոչվում է ռուսական յուղ: Այն համարվում է չափազանց օգտակար ապրանք։ Կեչու կեղևը տաքացնում են, և ջերմային մշակման ժամանակ նրանից արտազատվում է խեժային նյութ, որը անուշաբույր ածխաջրածին է։։

Բժշկական նպատակներով օգտագործվում է ոչ թե մաքուր մթերք, այլ խտացված՝ 10 տոկոս, իսկ կոսմետիկայի մեջ՝ 5 տոկոս։ Խեժի նույնիսկ փոքր կոնցենտրացիան արդյունավետորեն օգնում է մաշկի կամ մազերի տարբեր հիվանդությունների դեպքում: Խեժ շամպունի օգնությամբ կանխվում է մազաթափությունը, բացի այդ, մազերը ձեռք են բերում առողջ փայլ։

Արմունկների չոր մաշկից, ինչպես նաև եգիպտացորենից և կոշտուկներից ազատվելու համար փոքր քանակությամբ խեժը նոսրացրեք եթերային կամ բուսական յուղով և յուղեք կամ մերսեք խնդրահարույց հատվածները։ Խեժի օգտագործումը ներսից և մաշկի մակերեսին քերծվածքներով խորհուրդ չի տրվում։

Արևածաղկի ձեթ

Տամբովի շրջանի Kristall նավթի գործարանը արտադրում է հոտազերծված, սառեցված, զտված արտադրանք՝ «Ռուսական յուղ» արևածաղկի ձեթ: Այն շշալցվում է 1լ և 5լ տարողությամբ շշերի մեջ։ Ժամանակակից «խնայող» տեխնոլոգիաների կիրառման, ինչպես նաև արտադրական գործընթացների նկատմամբ խիստ վերահսկողության շնորհիվ ձեռք է բերվում արտադրանքի կայուն բարձր որակ։ Արևածաղկի ձեթը չի պարունակում կոնսերվանտներ և խոլեստերին: Մարգարինների և մայոնեզների պատրաստման անփոխարինելի բաղադրիչ է։ Ըստ ակնարկներիիդեալական է պահածոյացման, տապակման, թխման, աղցանների պատրաստման համար:

ռուսական կարագ. կարագ

Դժվար է գտնել մարդ, ով մանկուց ծանոթ չի լինի այս ապրանքին։ Կարագը ստացվում է սերուցքի թրմման կամ կովի կաթի արդյունաբերական տարանջատման միջոցով: Շատ ռուսներ սիրում են այն օգտագործել սենդվիչներ պատրաստելիս, ավելացնել շիլա, խմոր և այլն:

Ռուսաստանի Դաշնությունը ընդունել է արտադրանքի հետևյալ դասակարգումը կախված դրանում առկա ճարպի զանգվածային բաժնից.

• «ավանդական» (82,5% յուղ);
• «սիրողական» (80,0% յուղ);
• «գյուղացի» (72,5% յուղ);
• «սենդվիչ» (61, 0% յուղայնություն);
• «թեյ» (50, 0% յուղ):

Ռուս արտադրողներն օգտագործում են՝

• սեղանի աղ, կարոտին (սննդի գունանյութ), կաթնաթթվային միկրոօրգանիզմներ և տարբեր բակտերիալ պատրաստուկներ («գյուղացիական», «սիրողական» և «ավանդական» յուղերի արտադրության մեջ);
• բուրավետիչներ, կոնսերվանտներ, բակտերիալ պատրաստուկներ, կարոտին, վիտամիններ D, A, E, էմուլգատորներ, կայունության կայունացուցիչներ, կաթնաթթվային միկրոօրգանիզմների խտանյութեր («թեյի» և «սենդվիչ» յուղերի արտադրության մեջ):

Կարագի օգտակարության մասին

Իզուր չէ, որ այն կոչվում է սպառողական ապրանք. կարագը շատ տարածված է ռուսների շրջանում։ Շատ սպառողներ իրենց ակնարկներում ռուսական կարագը բնութագրում են որպես սննդարար արտադրանք, որը կատարելապես մարսվում է:մարմինը և առավոտյան էներգիա և կենսունակություն է հաղորդում: Օգտատերերը նշում են դրա մեջ բազմաթիվ օգտակար նյութերի առկայությունը, որոնք օգնում են խուսափել օստեոպորոզից ծերության ժամանակ, նպաստում են ուղեղի բջիջների նորացմանը, բարենպաստ ազդեցություն ունեն տեսողության, մազերի, ատամների, եղունգների, ոսկորների վրա և այլն։

«Ռուսական կաթ»

Հայտնի է, որ «Ռոսկաչեստվոն» պարբերաբար լայնածավալ ուսումնասիրություններ է անցկացնում ռուսական խանութների դարակներին կարագ մատակարարող ամենահայտնի ապրանքանիշերի արտադրանքի որակի վերաբերյալ։ Սպառողների համար ոչ պակաս կարևոր են օգտատերերի կարծիքները որոշակի ապրանքանիշի արտադրանքի վերաբերյալ:

Կարծիքների հեղինակների գովասանքին արժանացած մթերքներից մեկը ռուսական կաթի կարագն է՝ 82,5%, ԳՕՍՏ-ի համաձայն արտադրված ամենաբարձր դասարանը դիրքավորվում է որպես քաղցր և սերուցքային անաղ՝ արտադրված ZAO Ozeretsky-ի կողմից։ Կաթնամթերքի գործարան (Մոսկվայի մարզի Դմիտրովսկի շրջան), վաճառվում է «Karusel», «Pyaterochka», «Perekrestok» խանութների ցանցում:

Օգտատիրոջ փորձառություններ

Յուղը կոչվում է արժանի հայրենական արտադրանք, առավելություններից են լավ յուղայնությունը, հաճելի համը, բնական բաղադրությունը, գեղեցիկ փաթեթավորումը, գին-որակ հարաբերակցությունը։ Կազմը պարունակում է բարձր յուղայնությամբ պաստերիզացված սերուցք, ինչը բացատրում է արտադրանքի բարձր կալորիականությունը։

Սպառողները ռուսական կաթի կարագի թերությունները համարում են այն, որ այն որոշ չափով կորցնում է համը տնական կարագից: Գրախոսներն այս ապրանքն անվանում են ամենաբնական և առևտրային հասանելիներից մեկը: Թեև որոշ մարդիկ ընդունում են արտադրանքի կեղծման գաղափարը,քանի որ երբեմն լինում են յուղերով փաթեթներ, որոնք իր հատկություններով տարբերվում են սովորականից:

Ըստ ակնարկների՝ կարագը բավական արագ հալչում է, գեղեցիկ կտրատում, լավ քսվում է հացին, չի փշրվում։ Շատերին դուր է գալիս դրա գույնը՝ դեղին, ըստ օգտատերերի, որը ցույց է տալիս հարուստ կազմը, և ոչ սպիտակ, ինչպես որոշ այլ ապրանքներում։

Սպառողները «ռուսական կաթը» համարում են շատ համեղ, նրա բնականությունը հատկապես զգացվում է պարզ ուտեստների մեջ՝ երիտասարդ կարտոֆիլի սամիթով կամ սովորական խաշած ձվով։ Ձեզ կարող է դուր չգալ այս ապրանքը, եթե դուք բծախնդիր եք, կամ եթե հանդիպեք կեղծիքի:

Շատերն ուշադրություն են դարձնում փաթեթավորման հարմարավետությանը. ոմանց համար ավելի հարմար է գնել 175 գ կշռող տուփ, ոմանց համար՝ մեծ կտոր (450 գ), քանի որ ապրանքի իսկական երկրպագուներ են։ Փաթեթավորման մեջ բացակայում է ըստ քաշի բաժանման կշեռք (ըստ ակնարկների հեղինակների՝ դրանով տնային տնտեսուհիները կարող էին կարագը կտրել ոչ թե «աչքով»):

Ապրանքի արժեքը (184 ռուբլի 459 գ-ի համար կամ 405 ռուբլի 1 կգ-ի համար) ակնարկների հեղինակները համարում են համարժեք: «Ռուսական կաթի» օգտատերերը խորհուրդ են տալիս օգտագործել նախաճաշի, խմորեղենի կամ այլ ուտեստների համար։

Ռուսական Օլիվա ՍՊԸ

Ընկերության շահերի ոլորտում Ռուսական Օլիվա ՍՊԸ (Վորոնեժ) - Ռուսաստանի տարածքում ոչ ավանդական գյուղատնտեսական մշակաբույսերի ուսումնասիրություն, ինչպես նաև դրանց վերամշակման նոր տեխնոլոգիաների ստեղծում։ Ընկերությունն ունի եզակի տեխնոլոգիական սարքավորումներ՝ հիմնված կոնսերվանտների և օժանդակ նյութերի փոքրածավալ արտադրության համարսկվալեն.

Սպառողները դրական են արտահայտվում ռուսական ձիթապտղի յուղի մասին. 100% ամարանթ, կտավատի սերմ, մանանեխ, քունջութ, դդում, կաթնատու և այլն, բարձր են գնահատում արտադրանքի բուժիչ հատկությունները: