2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:15
Ըստ խոհարարական փորձագետ Բորիս Բուրդայի՝ աղացած միսն այն ուտեստն է, առանց որի ոչ մի Օդեսայի քաղաքացի չի պատկերացնում իր մանկությունը։ Կատակը մի կողմ, ավելի նուրբ նախուտեստ, որը լցված է աղի և կծու նոտաների խաղով, հավանաբար չի կարելի գտնել հրեական խոհանոցում:
Բաղադրատոմս Օդեսայի հրեաներից
Ի դեպ, խոհարարական գրքերում այս ուտեստը նշված է որպես «ֆորշմակ»: Տարբերությունը, թվում է, մեկ տառ է, բայց, այնուամենայնիվ, հենց դա է որոշում իրական նպատակը՝ «սպասումը» գերմաներենից թարգմանության մեջ: Ուստի ֆորշմակը կշարունակենք որպես նախուտեստ նշանակել։
Ողջամտորեն հարց է առաջանում, թե ինչպես պատրաստել աղացած միս: Պատասխանն ակնհայտ է՝ շատ պարզ. Դա անելու համար կուտակեք ծովատառեխ, գերադասելիորեն աղած, կաթ, երկու սոխ, երեք ձու, մանանեխ, գինի կամ խնձորի քացախ, մի բաժակ բուսական յուղ, շաքարավազ, պղպեղ, երկու հարյուր գրամ հաց, սև անուշահոտ հաց, երկու: թթու խնձոր.
Ֆարշի պատրաստումը հետևյալն է. ծովատառեխից կտրում են ֆիլե, որից հետո ուղարկում են ամբողջ գիշեր կաթի մեջ թրջելու։ Հաջորդ առավոտ ֆիլեները հանում են ու մի կողմ դնում։դեպի կողմը. Եվ նրա տեղը հացն է գնում: Մինչ այն թրջվում է, ձվերը եփում ենք, սառեցնում և սպիտակուցներն առանձնացնում դեղնուցներից։
Դեղնուցները պետք է համադրել երկու տեսակի պղպեղի, ձեթի, երկու ճաշի գդալ քացախի, մեկ թեյի գդալ մանանեխի և երկու նույն գդալների շաքարի հետ։ Ստացված «վինեգրետը» մանրակրկիտ խառնում և քսում են պատառաքաղով, որպեսզի ստացվի միատարր մրգահյութ։
Ֆարշի «հավաքման» գործընթացը հետևյալն է. Կոմբայնով (եթե ոչ, ապա պարզապես մսաղացով) մանրացրեք ծովատառեխի ֆիլեը։ Այնուհետև ավելացնում են դեղնուցի խառնուրդը, նորից անցնում կտրման գործընթացով։ Այնուհետև հերթը հասնում է թթու խնձորին, կաթից քամած հացին, սպիտակուցների մեծ մասը և խոշոր կտրատած սոխը։ Արդյունքը պետք է լինի միատարր յուղալի մածուկ: Ահա այն, և դա պատրաստի ֆարշմակ է։ Այս ստեղծագործությունը դրվում է ծովատառեխի տուփի մեջ և ցրվում է թակած կանաչ սոխով և մնացած թակած ձվի սպիտակուցներով։
Fan Made Variations
Վերևում ներկայացված դասական տարբերակը շատ հաճախ ենթարկվում է բազմաթիվ փոփոխությունների: Հաճախ աղացած միսին ավելացնում են ընկույզ։ Դա արվում է հետևյալ կերպ.
Մթերքների սկզբնական ցանկից մնացել է ծովատառեխ, ձու, սոխ և թթու խնձոր, բայց ավելացվում է 100 գրամ ընկույզ, մեկ խաշած կարտոֆիլ, երկու ճաշի գդալ մայոնեզ և սամիթ։ Նման նախուտեստ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է։ Բոլոր բաղադրիչները, բացի մայոնեզից և սամիթից, լցնում ենք կոմբայնի մեջ, մանրացնում ենք վիճակիսերուցքային զանգված։ Այնուհետև համեմում ենք մայոնեզով և մատուցում սեղանին, ցանում սամիթով և մանր կտրատած եփած ձվով։
Մեկ այլ բան կաթնաշոռով աղացած միս ստեղծելն է։ Այս ուտեստը կզարդարի տոնական սեղանը։ Այն եփելու համար հարկավոր է երկու ծովատառեխի ֆիլեն մանրացնել 200 գրամ կաթնաշոռի հետ։ Այստեղ մայոնեզի կամ բուսական յուղի փոխարեն օգտագործվում է հինգ ճաշի գդալ թթվասեր, իսկ մանր կտրատած կանաչ սոխն ու սամիթը, ինչպես նաև աղն ու պղպեղը, կուրություն կհաղորդեն ողջ զանգվածին։ Նման ֆարշը պետք է մատուցել միայն սառեցված վիճակում և միայն քերած պանրի հետ միասին։
Ահա երեք բաղադրատոմս, որոնցից կարող եք ընտրել այն, ինչ ձեզ ամենաշատը դուր է գալիս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ. Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ փխրուն
Խանութում կարող եք շփոթվել ներկայացված ապրանքների բազմազանությունից։ Նույնիսկ այն բրինձը, որին մենք սովոր ենք, տարբեր է՝ հղկված, շոգեխաշած, վայրի։ Իրենց համար նոր տեսականի գնելիս տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել այս հացահատիկը, որպեսզի այն փխրուն և համեղ ստացվի, քանի որ բրինձը ոչ միայն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի կամ ձկան համար, այլև հարմար կլինի աղցանների, խորտիկների և փլավ պատրաստելու համար:
Ինչպես զարդարել տորթը կրեմով. մեթոդներ և առաջարկություններ. Ինչպես պատրաստել կրեմ կրեմից
Սերուցքը մեր մանկության նուրբ, համեղ, կաթնամթերք է: Անմիջապես հիշում եմ գյուղի տատիկիս տունը. Ժամանակակից խոհարարության մեջ դրանք նախատեսված են տարբեր ապրանքներ զարդարելու համար՝ տորթեր, կեքսեր, խմորեղեն, շոռակարկանդակներ։ Նաև կրեմը համարվում է ունիվերսալ արտադրանք, որը կարող է օգտագործվել ոչ միայն խմորեղեն զարդարելու համար, այլև ավելացնել սուրճ, կոկտեյլ, պաղպաղակ, կաթնաշոռ: Հոդվածում կխոսենք այն մասին, թե ինչպես զարդարել տորթը հարած սերուցքով և ինչպես պատրաստել դրանք տանը։
Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք. Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք
Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովամթերքները, որպեսզի չփչացնենք դրանց նուրբ նուրբ համը աղով և համեմունքներով։ Այստեղ պետք է հետևել մի քանի կանոնների՝ հաշվի են առնվում արտադրանքի թարմությունը, եփման ժամանակ ջերմաստիճանի ռեժիմը և այլ տարբեր ցուցանիշներ։
Ինչպես պատրաստել ճակնդեղ. հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, առանձնահատկություններ և ակնարկներ: Ինչպես պատրաստել կարմիր բորշ ճակնդեղով
Շատ է խոսվել ճակնդեղի օգտակարության մասին, և մարդիկ դա վաղուց են ուշադրություն դարձրել: Ի թիվս այլ բաների, բանջարեղենը շատ համեղ է և ճաշատեսակներին տալիս է հարուստ և վառ գույն, ինչը նույնպես կարևոր է. հայտնի է, որ մթերքի էսթետիկան զգալիորեն մեծացնում է նրա ախորժակը, հետևաբար՝ համը։
Ինչպես պատրաստել կակաո կակաոյի փոշուց։ Ինչպես պատրաստել կակաոյի փոշի ցրտահարություն
Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել կակաո կակաոյի փոշուց: Եթե դուք չեք տիրապետում այս տեղեկատվությանը, ապա ձեզ շատ կհետաքրքրի այս հոդվածի նյութերը: