Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք. Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծովամթերքը ոչ միայն նուրբ և օրիգինալ դելիկատես է, այլև շատ օգտակար մթերք։ Դրանցում մարմնի համար անհրաժեշտ հետքի տարրերի և սպիտակուցի պարունակությունը պարզապես գլորվում է: Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովամթերք, որպեսզի չփչացնեք դրանց նուրբ նուրբ համը աղով և համեմունքներով: Այստեղ անհրաժեշտ է պահպանել մի քանի կանոն՝ հաշվի են առնվում արտադրանքի թարմությունը, եփման ժամանակ ջերմաստիճանի ռեժիմը և այլ տարբեր ցուցանիշներ։

Եթե չեք կարող գնել միայն բռնած ծովամթերք, կարող եք հեշտությամբ սառեցված ծովամթերք գնել մոտակա սուպերմարկետից: Նրանցից բաղադրատոմսերը շատ հեշտ են և արագ, իսկ համը մնում է նույն մակարդակի վրա։ Պարզապես հիշեք, որ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել դրանք անսահմանափակ քանակությամբ։ Ավելի լավ է տանը ինչ-որ հետաքրքիր բան պատրաստել: Այսպիսով դուք վստահ կլինեք, որ կխուսափեք թունավորումից։

Խոհարարական խորհուրդներ

Այստեղ դուք գնել եք սառեցված ծովամթերք սուպերմարկետից: Ինչպե՞ս պատրաստել այս ապրանքը: Կան փոքր խոհարարականհնարքներ. Ծովախեցգետինները վաճառվում են ինչպես կեղևավորված, այնպես էլ առանց կեղևի կեղևով: Եթե դրանք այլևս պետք չէ մաքրել, ապա ուղղակի տապակել տապակի մեջ՝ կարագի ավելացումով։ Կարող եք նաև դրանք եռացնել։ Դա անելու համար 3 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Չկեղևավորվածները 4 րոպե եփում են աղաջրի մեջ։ Կաղամարները և՛ սառեցված են, և՛ սառեցված: Մաքրում են և եփում 5 րոպեից ոչ ավել, այլապես կդառնան պինդ, ռետինի պես։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած միդիա

Ինչ ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մեկ կիլոգրամ նախապես խաշած միդիա կճեպով, աղ (ցանկալի է ծովի աղ), մի քիչ սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ, պաքսիմատ (100 գ), 3 խոշոր թունդ լոլիկ, մեկ պճեղ սխտորով կեղևավորված։, մի մեծ փունջ մաղադանոս

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովամթերք: Սառեցված միդիան նախ պետք է հալեցնել: Դա անելու համար (որպեսզի դրանք չվերանան), դրանք մեկ գիշերում դրեք սառնարանի ներքևի դարակում գտնվող մաքուր ամանի մեջ և ծածկեք անձեռոցիկով։ Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ծովամթերքը հալվելուց հետո դանակով զգուշորեն առանձնացրեք միդիաների միսը պատյաններից։ Մի շպրտեք կեղևներն իրենք՝ դրանք կդառնան հիանալի «ճաշատեսակներ» թխելու համար։ Առանձին ամանի մեջ խառնել ծովամթերքի միսը ճզմած սխտորով և մանր կտրատած մաղադանոսով։ Լրացրեք ձիթապտղի յուղ, աղ և ցողեք պաքսիմատով: Դարձրեք կեղևները այնպես, որ հարմար լինի դրանք լցնել աղացած միսով։ Յուրաքանչյուրը պետք է պարունակի մեկ միդիա։ Տեղադրել ծանր հատակով ամանի մեջ, թեթևակի ավելացնել ջուրը և ձիթապտղի յուղը, վերևիցԴրեք կտրատած լոլիկները։ Թխել 10 րոպեից ոչ ավել 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

կոկտեյլ «Ծովային արկածային»

Կոկտեյլը լավագույն պատասխանն է այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք: Այն կարող եք գնել ցանկացած սուպերմարկետում։ Համակցված բրնձի լապշայի հետ՝ սա հիանալի ասիական ուտեստ է ձեր երեկույթի համար:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է՝ 1/2 ֆունտ ծովային կոկտեյլ, 100 գ բրնձի արիշտա, 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ կամ բուսական յուղ, մի քանի կեղևավորված սխտոր:

Խոհարարության գաղտնիք. սառեցված ծովամթերքը լցնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ, եփել ոչ ավելի, քան 2 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Դրանից հետո մենք քամում ենք ջուրը և չորացնում ծովամթերքը։ Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը կոկտեյլի համար. սխտորի մեխակները մանր կտրատեք և տապակը լավ տաքացրեք նախապես լցրած ձիթապտղի կամ բուսական յուղով։ Տապակել սխտորը մի քանի րոպե, վրան ավելացնել կոկտեյլ և սոյայի սոուս։ Դրանից հետո տապակել 5 րոպե։ Մի քանի րոպե բրնձի արիշտա լցնել եռացրած ջուր և թող եփվի: Լցնել այն կոկտեյլի տապակի մեջ, ծածկել և հեռացնել կրակից։

Ծովային կոկտեյլ աղցան

Սառեցված ծովամթերք պատրաստելը հեշտ է: Սովորաբար դրանք եփում են եռման ջրի մեջ 5 րոպեից ոչ ավել։ Պատրաստի ծովամթերքից կարելի է շատ համեղ և սննդարար աղցան պատրաստել։

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ մեկ ֆունտ սառեցված սմուզի, 6 ձու,պինդ խաշած, մեկ մեծ սոխ և նույնքան երիտասարդ գազար, կարագ և մայոնեզ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝ ծովային կոկտեյլը եփել 5 րոպե աղած եռացող ջրի մեջ։ Դրանից հետո զովացրեք ծովամթերքները և դրանցից ամենամեծը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխը նույնպես մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Բանջարեղենի պատրաստում. մի փոքր կտոր կարագ լցնել տաքացրած տապակի մեջ, տապակել դրա մեջ սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել գազարը։ Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, միացրեք դրանք թակած ձվերի և ծովային կոկտեյլի հետ։ Լցնել աղցանի ամանի մեջ և խառնել մայոնեզի հետ։ Եթե չեք ցանկանում, որ այն շատ յուղոտ լինի, ապա աղցանը լցրեք սոյայի սոուսով և խոտաբույսերով:

Իսպանական ծովամթերքի ապուր

Երբ գիտեք, թե որքան պետք է պատրաստել սառեցված ծովամթերք, պատրաստեք դրանցից համեղ ապուր:

Բաղադրիչների ցանկ՝ լիտր ձկան արգանակ, սառեցված ծովային կոկտեյլ (կես կիլոգրամ), 1 սպիտակ ձկան ֆիլե, 3 լոլիկ, 3 մանր կարտոֆիլ, 1 գլուխ սոխ, 1 հատ։ բուլղարական պղպեղ, նախապես մաքրված մի քանի պճեղ սխտոր։ Համեմունքներ իսպանական ծովամթերքի ապուրի համար՝ աղացած կարմիր պղպեղ, սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև, սամիթ, զաֆրան, ծովի աղ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա. Կլպեք և կտրատեք քաղցր պղպեղը, լոլիկը և կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ: Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և մարմանդ կրակի վրա տապակել սխտորը, սոխը, աղացած կարմիր պղպեղը։ Ամեն ինչ ավելացրեք այնտեղ:թակած բանջարեղենը և եփ գալ այնքան, մինչև բուլղարական պղպեղը փափկի: Պատրաստի բանջարեղենը մանրացնել բլենդերով և նորից դնել տապակի մեջ։ Լցնել ձկան արգանակի մեջ։ Սառեցված ծովամթերք, ձկան ֆիլե, ավելացնել բանջարեղենի մեջ արգանակի մեջ և քրտնել մարմանդ կրակի վրա, բայց այնպես անել, որ ձուկը չեռա։ Կարտոֆիլը եփում ենք մեծ կաթսայի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Տապակի ամբողջ պարունակությունը տեղափոխում ենք այնտեղ, ավելացնում մնացած համեմունքներն ու աղը և պահում 10 րոպե՝ կափարիչը սերտորեն փակելով։ Հարդարման համար շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։ Ինչպես տեսնում եք, սառեցված ծովամթերքը կարելի է շատ արագ պատրաստել, և բաղադրատոմսերի քանակը թույլ կտա ամեն անգամ ստեղծել նոր մենյու։

Բուրավետ ծովամթերքի պիցցա

Ձեր սառնարանում սառեցված ծովամթերք ունե՞ք: Ինչպե՞ս պատրաստել նրանցից ճաշատեսակ մեծ ընկերության համար, եթե նախատեսվում է մեծ խնջույք: Փորձեք պատրաստել համեղ ծովամթերքով պիցցա: Այն շատ օրիգինալ է, պարզ և համեղ:

Պահանջվող բաղադրիչները՝ սառեցված ծովամթերքի խառնուրդ (միդիա, կաղամար, ութոտնուկ, դանակ)՝ կես կիլոգրամ։ Խառնուրդի փոխարեն օգտագործեք ծովամթերքի կոկտեյլ: Վերցրեք նաև 0,5 կգ հատուկ պիցցայի հիմք, մի մեծ սոխ, մի քանի թունդ լոլիկ, 5 կտոր թարմ սունկ, կես բանկա առանց կորիզների պահածոյացված ձիթապտուղ, 150 գ պանիր, որը հեշտությամբ հալվում է, անուշաբույր իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ (օրեգանո, ռեհան), ձիթապտղի յուղ՝ տապակելու համար, աղ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա. Սառած խառնուրդի վրա լցնել եռացրած ջուր, աղ ցանել ըստ ճաշակի և տապակել թավայի մեջձիթապտղի յուղ ավելացնելով ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Սոխն ու շամպինիոնները մանր կտրատել (ավելի մեծ կտրատել), լոլիկները կտրատել, իսկ ձիթապտուղները կտրատել, պանիրը քերել։ Պիցցայի հիմքի վրա շարել ծովամթերքները, սոխը և սունկը և վրան համեմել իտալական խոտաբույսերով: Դրանից հետո նրանց վրա գեղեցիկ լոլիկ և ձիթապտուղ շարեք։ Այժմ պիցցայի վրա քերած պանիր ցանել և 15 րոպե դնել ջեռոցը, իսկ մինչ այդ տաքացնել մինչև 220 աստիճան։

Ծովամթերքով և ավոկադոյով աղցան

Բաղադրությունը՝ 200 գ սառեցված ծովամթերք, մեկ ձու և ավոկադո, 2 վարունգ, 150 գ պինդ պանիր, սոխ, կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս, մայոնեզ, ձիթապտղի յուղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ ձկան համար:

Ինչպե՞ս հեշտությամբ պատրաստել սառեցված ծովամթերք: Հալեցնել դրանք, վրան լցնել ձիթապտղի յուղ և դնել թավայի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով, ավելացնել սոյայի սոուս և սխտոր։ Տապակել 5 րոպե։ Մաքրած խաշած ձուն, ավոկադոն և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ամեն ինչ լցնել ամանի մեջ և շաղ տալ պանիրով։ Լցնել մայոնեզի, սոյայի սոուսի և կիտրոնի հյութի մեջ։ Խառնել և շաղ տալ խոտաբույսերով։

«Կեսար» ծովային ոճով

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովամթերք 5 րոպեում։ Ճիշտ է, եկեք աղցան պատրաստենք։ Հալեցրեք ծովամթերքները և եռացրեք դրանք 3 րոպե աղաջրի մեջ։ Մանր կտրատել, դնել փոքր ափսեի մեջ, պղպեղ անել և խառնել մայոնեզի հետ։ Աղցանի ամանի մեջ խառնել կտոր-կտոր արված հազարի տերեւը, լոլիկի կտորները և ավելացնել նաև մայոնեզը։ Լրացրեք ծովամթերքները և շաղ տալ կրուտոններով։

Խոհարարական ութոտնուկ

Ինչպեսեփել սառեցված ծովամթերք, ինչպես ութոտնուկը տոմատի սոուսում:

Բաղադրությունը՝ սառեցված ութոտնուկ (1 կգ), 3 լոլիկ, 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մի պճեղ սխտոր, մի քիչ ձիթապտղի յուղ, չիլի պղպեղ, խոտաբույսեր, սև պղպեղ, աղ, մեկ քառորդ կիտրոն։

Ինչպե՞ս պատրաստել. Սխտորից և պղպեղից հանել սերմերը, տապակել ձիթապտղի յուղով հաստ հատակով ամանի մեջ։ Լցնել թակած լոլիկի և տոմատի մածուկի մեջ։ Եփել 15 րոպե։ Չմոռանաք խառնել։ Հալեցնել ութոտնուկը, դնել ամանի մեջ, պղպեղ, աղ և խառնել։ Ուշադրություն դարձրեք շոշափուկներին. եթե դրանք սերտորեն ոլորված են գնդիկների մեջ, ապա նրանք պատրաստ են: Կեղևը քերել, մաղադանոսը մանր կտրատել և այնտեղ նույնպես դնել։ Ծածկեք կափարիչով և քրտինք: Անջատեք կրակը։

Խոհարարական կաղամար

Այժմ մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք, օրինակ՝ կաղամար։ Նման նրբագեղությունը յուրահատուկ համ ձեռք կբերի, եթե այն մանրակրկիտ հալեցվի նախքան եփելը։ Թեեւ եթե ինչ-որ տեղ շտապում եք, կարող եք առանց այս փուլի։ Պարզապես սառեցրած կաղամարը դրեք ցանկացած թավայի մեջ, անպայման սառը ջրով լցրեք։ Սպասքը դնել փոքր կրակի վրա և դիտել, մինչև այն եռա։ Դրանից հետո ջուրը կարելի է աղացնել։ Կաղամարների միսը եփում են ուղիղ 20 րոպե ցածր եռման տակ։ Եթե շատ եփվի, կդառնա պինդ ու անհամ, ինչպես ռետինե։