Ինչպես պատրաստել ճակնդեղ. հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, առանձնահատկություններ և ակնարկներ: Ինչպես պատրաստել կարմիր բորշ ճակնդեղով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Շատ է խոսվել ճակնդեղի օգտակարության մասին, և մարդիկ դա վաղուց են ուշադրություն դարձրել: Ի թիվս այլ բաների, բանջարեղենը շատ համեղ է և ճաշատեսակներին տալիս է հարուստ և վառ գույն, ինչը նույնպես կարևոր է. հայտնի է, որ մթերքի էսթետիկան զգալիորեն մեծացնում է նրա ախորժակը, հետևաբար՝ համը։ Թեկուզ միայն հոգեբանական տեսանկյունից։ Ճակնդեղը եփելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Եվ եթե դեռ չեք պահպանել ձեր բաղադրատոմսերը, հրավիրում ենք ձեզ փորձել մերը:

Թխում բանջարեղեն

Բազուկով ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը, որպես կանոն, ժամանակակից երիտասարդ տնային տնտեսուհիները սկսում են տիրապետել թխմանը։ Ահա թե ինչպես է բանջարեղենը դառնում և՛ համեղ, և՛ առողջարար՝ անհրաժեշտ վիտամինները չեն անհետանում, քանի որ եփելիս քաղցկեղածինների ևս մեկ չափաբաժին չեք ստանա, ինչպես տապակելիս։ Բացի այդ, արմատային մշակաբույսերը ճիշտ ձևով թխելու ունակությունը կարող է շատ օգտակար լինել բնության մեջ խնջույքի ժամանակ, երկրում ակտիվ արձակուրդի ժամանակ, և որտեղ ենթադրվում է, որ հրդեհ է բռնկվում և տեղադրվում է գրիլ կամ խորոված: Եվ, ի դեպ, կահիանալի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղը պարզապես ջեռոցում: Փորձե՞նք:

Բազուկ փայլաթիթեղի և թևերի մեջ

Վերցնում ենք ամենագեղեցիկ և հարթ արմատային բերքը, մանրակրկիտ լվանում հոսող ջրի մեջ, սրբում մաքուր սրբիչով։ Ի դեպ, «արմատներն ու ծայրերը» կտրել խորհուրդ չի տրվում, որպեսզի հյութը դուրս չհոսի, այլ եփելիս ներսում մնա։ Հաջորդը ընտրեք թխելու 3 եղանակներից մեկը։

1. Լվացված արմատային բանջարեղենը դնում ենք ջեռոցում 160 աստիճան տաքացրած մետաղական դարակի վրա։ Եփում ենք մեկ ժամից մի փոքր պակաս, բայց ոչ պակաս, քան 45 րոպե (այս ընթացքում ցանկացած տեսակի ճակնդեղ լավ թխվելու ժամանակ ունի):
2. Սնունդ թխելու համար մենք օգտագործում ենք սննդի փայլաթիթեղ: Ճակնդեղները մեջը բավականին պինդ փաթաթում ենք, դնում թխման թերթիկի վրա՝ նախապես մի բաժակ ջրով լցված։ Եթե ջեռոցում ջերմաստիճանը 170 աստիճան է, ապա մանր ճակնդեղը կհասունանա երեք քառորդ ժամից։ Փայլաթիթեղով թխած ճակնդեղը քաղցր է և առողջարար։
3. Ինչպե՞ս ամենաարագ պատրաստել ճակնդեղը ջեռոցում: Եկեք օգտագործենք թխելու թեւ: Արմատային բերքը դնում ենք թևի մեջ, ամրացնում ենք, որ թթվածին չմնա, եփում ենք 40 րոպե 200 աստիճանից մի փոքր ցածր ջերմաստիճանում։ Պատրաստությունը ստուգում ենք պրոցեսի սկզբից կես ժամ անց փայտե ատամի մածուկով կամ շամփուրով. ճակնդեղի որոշ տեսակներ կարելի է եփել ավելի արագ, քան բաղադրատոմսում նշված ժամանակը։

գրիլ

Եթե դուք գտնվում եք երկրում, մաքուր օդում կամ բնության գրկում, կարող եք օգտվել բաց կրակի առաջարկներից և ճակնդեղ պատրաստել գրիլի վրա կամ պարզապես թխել կրակի վրա։ Բայց արժե այնուշադրություն դարձրեք այն փաստին, որ այս դեպքում պետք է ընտրել միջին կարտոֆիլի չափի արմատային մշակաբույսեր, որպեսզի այն ավելի հարմար լինի թխելու համար։ Նույն սկզբունքով ենք՝ ճակնդեղը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և ածուխի մեջ մինչև եփվի։ Կամ հում ճակնդեղը դնել գրիլի քերիչով։

Համեղ աղցան

Ինչպե՞ս պատրաստել ճակնդեղը աղցանի մեջ՝ հյուրերին կամ ընտանիքին գոհացնելու համար: Ձեզ անհրաժեշտ են բավականին մատչելի և էժան բաղադրիչներ՝ մի քանի միջին չափի ճակնդեղ, կես բաժակ ընկույզ, կեղևավորված, կես բաժակ առանց ոսկորների սալորաչիր, մի երկու պճեղ սխտոր, մայոնեզ և համեմունքներ, աղ՝ ըստ ցանկության։

Խոհարարություն

1. Արմատային մշակաբույսերը պետք է եփել առանց կեղևազրկելու։ Ինչպես պատրաստել և սառեցնել՝ մաքրել և քերել։
2. Ընկույզը կանաչապատել կամ մանր կտրատել։
3. Սխտորը ջախջախիչով տրորեք։
4. Սալորաչիրը լվացված քամոցով եռացրած ջրով, կտրատված բավականին փոքր կտորներով։
5. Լայն ամանի մեջ խառնեք պատրաստի բաղադրիչները, համեմեք մայոնեզով, աղով, համեմունքներով՝ ըստ անձնական ճաշակի։
6. Աղցան պատրաստ է, մատուցելուց առաջ հովացրեք և ցանեք մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Այս ուտեստը պետք է սեղանին լինի տոնական օրերին, քանի որ առատ ըմպելիքներով (օրինակ՝ Ամանորի 2 շաբաթների ընթացքում) և ուտելիքով, սալորաչիրն ու ճակնդեղը միասին կանեն իրենց բարի գործը՝ կկարգավորեն մարսողությունը։

Ինչ է մեր կյանքը: Խավիար

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղը խավիարի տեսքով, որը հիանալի խորտիկ է, օրինակ՝ թունդ տակալկոհոլ? Այն կարելի է քսել նաև հացի վրա՝ որպես նախաճաշի հավելում. համեղ և առողջարար, և ամենակարևորը՝ հագեցնող, հետո երկար ժամանակ ուտելու ցանկություն չես ունենա։

Վերցնում ենք մեկ կիլոգրամ ճակնդեղ, երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեկ ֆունտ սոխ, մի քիչ տոմատի մածուկ, աղ։ Ահա այն ամենը, ինչ մեզ անհրաժեշտ է ճակնդեղի խավիար պատրաստելու համար։ Կծու սիրահարների համար բաղադրիչների ցանկին ավելացնենք մի երկու պճեղ սխտոր։

Խոհարարություն

Իմ արմատային մշակաբույսերը և եփել առանց կեղևի մինչև ամբողջովին եփվի (հեշտությամբ ծակվում է պատառաքաղով): Արտադրանքի մաքրումը չի պահանջվում, որպեսզի եփելու ընթացքում ճակնդեղի հյութերը ջուրը չմտնեն։ Նույն պատճառներով այն կտրելը նույնպես խորհուրդ չի տրվում։ Երբ եփվի, հանում ենք թավայի միջից և սառչում։ Հետո արդեն պետք է մաքրել ու քսել քերիչով։ Իսկ բուսայուղով տաքացրած ավելի մեծ տապակի մեջ (հարմար է արևածաղիկը) լցնել կտրատած սոխը։ Մի քիչ տապակում ենք, նույն տեղում դնում ճակնդեղը։ Մոտ 15-20 րոպե եփում ենք ամենափոքր կրակի վրա։ Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկն ու աղը, եփել եւս տասը րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Համեղ խավիարը պատրաստ է։ Եզրափակիչից անմիջապես առաջ համեմունքների համար կարող եք ավելացնել մանրացված սխտոր: Ի դեպ, եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղը ձմռանը, ապա այդպիսի խավիարը լավագույն տարբերակն է (միայն այդ դեպքում մենք սխտոր չենք դնում): Պատրաստությունից հետո արտադրանքը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, պաստերիզացվում և փաթաթվում: Հիանալի հավելում ամանորյա սեղանին։

Ինչպես պատրաստել բորշ ճակնդեղով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եվ, իհարկե, բորշը. որտե՞ղ կլինեինք մենք առանց դրա:Սեղանի այս արքան շատ ընտանիքների սիրելի ամենօրյա ուտեստն է։ Անկասկած, փորձառու տնային տնտեսուհիները, հավանաբար, գիտեն, թե ինչպես պատրաստել կարմիր բորշը ճակնդեղով, և կարող են այն պատրաստել մեկ, երկու կամ երեք անգամ, նույնիսկ փակ աչքերով։ Մեր «գաղտնիքները» հետաքրքիր կլինեն, ավելի շուտ, սկսնակների համար։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Խոհարարություն

1. Ինչպե՞ս պատրաստել բորշ ճակնդեղով։ Բաղադրատոմսը առանձնապես դժվար չէ. Նախևառաջ անհրաժեշտ է թույն, հարուստ արգանակ: Նրա համար եկեք տավարի միս վերցնենք ոսկորների վրա՝ մեկ ֆունտով (սա մեծ, ընտանեկան բորշի թավայի համար է)։ Լցնել ջրով, եփել երկար, առնվազն մեկ ժամ, ինչպես ամենասովորական արգանակը՝ հեռացնել փրփուրը, ավելացնել սոխի գլուխը և այլն։
2. Այս պահին կարող եք տապակել: Երեք սոխ, մի երկու գազար, մի քանի ճակնդեղ - որքան շատ բանջարեղեն, իրականում այնքան հարուստ և համեղ կլինի: Տապակելու համար դեռ պետք է տոմատի մածուկ և բուսական յուղ՝ տապակել վրան։ Բնականաբար, կտրատել սոխը, իսկ գազարն ու ճակնդեղը քերել։ Տապակել 15-20 րոպե։ Իսկ ճակնդեղը կարելի է շաղ տալ կիտրոնով. ահա թե ինչպես է բորշը դառնում իսկապես կարմիր։ Խաշելու ընթացքում կես գլուխ կաղամբը կտրատել, մի քանի կարտոֆիլ խորանարդի կտրատել։



3. Ճաշատեսակի «հավաքում». Միսը թավայից հանում ենք (արգանակը կարելի է զտել), հովացնում ենք։ Արգանակի մեջ աստիճանաբար ներմուծում ենք կաղամբն ու կարտոֆիլը, այնուհետև 10 րոպե հետո հագցնում ենք, միսը ոսկորներից առանձնացնում ենք, կտոր-կտոր անում և հետ ենք ուղարկում տարայի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները ներկայացնելուց հետո խառնել, աղ ևպղպեղ՝ ըստ ճաշակի, տապակը կափարիչով փակել և եփել ևս 5 րոպե։
4. Անջատել. Ուշադրություն՝ բորշը պետք է թրմել առնվազն կես ժամ (ընդհանուր առմամբ, հաջորդ օրը այն ավելի համեղ կլինի, քան պարզապես եփածը)։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կարմիր բորշը ճակնդեղով. այն կարող եք սեղանին մատուցել թթվասերով, սև հացով, սխտորով և կույտի տակ: Ուտելը հեշտ է! Եվ սա անհիմն չէ, բայց ըստ home ակնարկների!

Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբը ճակնդեղով։

Եվ վերջապես, այս արմատային բանջարեղենի օգտագործման ևս մեկ բաղադրատոմս Գուրիական կաղամբն է: Պետք է վերցնել մեկ գլուխ կաղամբ մոտ 2 կիլոգրամ, մի քանի ճակնդեղ (կամ մեկ մեծ), երկու գազար, մեկ գլուխ սխտոր, քացախ՝ բաժակի մեկ երրորդը, աղ՝ գդալ, շաքարավազ՝ մեկ երրորդը։ մի բաժակ. Ձեզ նույնպես պետք է բուսական յուղ՝ կես բաժակ կամ մի քիչ պակաս։

Կաղամբի պատառաքաղները կտրատել և բանջարեղենը կոպիտ քսել։ Սխտորը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել կաթսայի մեջ։ Մարինադի համար եռացրեք երկու բաժակ ջուր, ավելացրեք աղ շաքարով, քացախով և բուսական յուղով։ Մարինադը կրակից հանել և լցնել բանջարեղենի վրա։ Մեկ ժամ անց համեղ խորտիկը պատրաստ է։ Ըստ բազմաթիվ հյուրերի ակնարկների՝ հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է օղու համար: Բարի ախորժակ բոլորին: