Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ. Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ փխրուն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խանութում կարող եք շփոթվել ներկայացված ապրանքների բազմազանությունից։ Նույնիսկ այն բրինձը, որին մենք սովոր ենք, տարբեր է՝ հղկված, շոգեխաշած, վայրի։ Իրենց համար նոր տեսականի գնելիս տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել այս հացահատիկը, որպեսզի այն փխրուն և համեղ ստացվի, քանի որ բրինձը ոչ միայն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի կամ ձկան համար, այլև հարմար կլինի աղցանների, խորտիկների և փլավ պատրաստելու համար:.

Ապրանքի առանձնահատկություններ

Ինչպես անունն է հուշում, հացահատիկի այս տեսակը մանրացնելուց առաջ անցնում է գոլորշու տաքացման գործընթացով: Այս պրոցեդուրան թույլ է տալիս շատ ավելի շատ սննդանյութեր, հետքի տարրեր և վիտամիններ խնայել, քանի որ դրանք ջերմաստիճանի ազդեցության տակ կեղևից անցնում են միջուկ։ Դրա համար հացահատիկները վերցվում են երկարաձգված, չոր արտադրանքի գույնը սպիտակից դառնում է ոսկեգույն, կիսաթափանցիկ, բայց եփելուց հետո վերամշակված հացահատիկը չի կարող տարբերվել սովորականից: Բրինձը շոգեխաշելը սկսվել է ավելի քան 50 տարի առաջ ԱՄՆ-ի բանակում հեշտացնելու նպատակովպատրաստման գործընթացը. Ջերմային մշակման մյուս առավելությունն այն է, որ եփած կողմնակի ճաշատեսակը փխրուն է ստացվում, հատիկները չեն փշրվում, և այդ հատկությունները պահպանվում են նույնիսկ մի քանի տաքացումից հետո։

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ

Առողջ ապրելակերպ գիտակները, ճիշտ սնվելու կողմնակիցները, համեղ ուտելիքի բոլոր սիրահարները պետք է ուշադրություն դարձնեն այս տեսակի բրնձի վրա։ Այն համեղ և հատիկավոր պատրաստելու համար մենք կտանք մի քանի բաղադրատոմս։ Դրանցից նույնիսկ սկսնակ սեփականատերը կամ տանտիրուհին կհասկանա, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ փխրուն:

Ամենակարևոր կանոնն է՝ ժամանակ տրամադրել և մի քանի քայլով մանրակրկիտ ողողել հացահատիկը, մինչև ողողումից հետո ջուրը մաքուր մնա: Պետք է պահպանել համամասնությունները՝ 1 բաժակ չոր բրինձ 2 բաժակ ջրին։ Լվացված բրինձը դրվում է եռացող աղաջրի մեջ, համեմունքներ այս պահին չեն ավելացնում։ Այնուհետ կրակը փոքրացնում են, տապակը ծածկում են կափարիչով և եփման ընթացքում այն չի բարձրացվում։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել շոգեխաշած բրինձ: Տրված քանակությունը պատրաստ կլինի եռացնելուց 12 րոպե անց։ Նույնքան ժամանակ է պետք, որպեսզի բրնձը եփվի փակ կափարիչի տակ՝ հանելով այն վառարանից: Դրանից հետո միայն խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակին ավելացնել ձեթ և համեմունքներ։

Կաթսայի այլ տարբերակներ

Ստանդարտ կանոնները տրվել են վերևում, որոնք ուսումնասիրելուց հետո հեշտ է պատասխանել այն հարցին, թե ինչպես է եփում շոգեխաշած բրինձը։ Այժմ ներկայացնում ենք դրա պատրաստման այլ բաղադրատոմսեր՝

• Լվացված բրինձը լցնում ենք սառեցրած ջրով և թողնում 1 ժամ։Այնուհետև ավելացրեք մի քիչ ջուր և եփեք մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե։ Ճաշատեսակը եփելու ժամանակ մի խառնեք։



• Շոգեխաշած բրինձը լվանում են և 15 րոպե թրմում ջրի մեջ։ Հետ գցեք մաղի վրա և սպասեք ջրի ամբողջական արտահոսքին: Տաքացնել տապակը և ավելացնել եփած բրինձը։ Խառնել՝ առանց կրակից հանելու, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։ Բանջարեղենի արգանակը նախապես եփում են, բանջարեղենը հանում, չորացրած ձավարեղեն շարում։ Երբ արգանակը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք կափարիչի տակ 10 րոպե։
• Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ «բանակային»՝ լվանալ մինչև մաքուր ջուրը, գցել եռացող հեղուկի մեջ և սպասել, որ եռա։ Այս պահին թավայի պարունակությունը թափեք մաղի վրա և լվացեք մաքուր հոսող ջրով: Այնուհետև բրինձը լցնում ենք սառը ջրի մեջ, դնում կրակի վրա և եփում մինչև փափկի, առանց խանգարելու։

Առանձին-առանձին հարկ է նշել, որ ճաշ պատրաստելու համար նախատեսված ուտեստները (սովորաբար կաթսա, երբեմն էլ տապակ) պետք է հաստ հատակ ունենան, որպեսզի հացահատիկը չայրվի։

Եփելու եղանակը դանդաղ կաթսայում

Բազմաթիվ սեփականատերեր արդեն կահավորել են իրենց խոհանոցները օգտակար և հարմար սարքով, որը թույլ է տալիս նվազագույնի հասցնել վառարանի մոտ անցկացրած ժամանակը: Այս հրաշք կաթսան եփում, եփում և թխում է (կախված ներկառուցված գործառույթներից): Ինչպե՞ս պատրաստել շոգեխաշած բրինձ դանդաղ կաթսայում: Ստանդարտ մեթոդ. օգտագործեք «Pilaf» ռեժիմը, այնուհետև փոխեք այն «Ջեռուցում»: Հացահատիկի հարաբերակցությունը ջրի նկատմամբ փոխվում է 1:3-ով, իսկ բեռնման և եփման ժամանակի քանակը կախված է ամանի հզորությունից, դրա համար արժե ուսումնասիրել:կից հրահանգներ։

Շոգեխաշած հացահատիկը լվանում և թրմում են մեկ ժամ, այնուհետև տեղափոխում դանդաղ կաթսա, լցնում ջրով և սահմանում ցանկալի ռեժիմը։ Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ միացրեք գործառույթը: Դուք կարող եք փորձարկել այս սարքը. օգտագործեք «Հնդկաձավար» ռեժիմը, որը հարմար է ռուլետի և սուշիի բրինձ պատրաստելու համար, կամ «Կաթնային շիլա»:

Խոհարարություն կրկնակի կաթսայում

Ինչպե՞ս պատրաստել երկար հացահատիկով եռացրած բրինձ: Եթե ունեք կրկնակի կաթսա, ապա դրա մեջ եփեք։ Այն կպահպանի տվյալ ապրանքի բոլոր օգտակար նյութերը: Բրինձը մի քանի անգամ լվանում են մինչև մաքուր ջուր: Դրանից հետո կարելի է այն կես ժամ թրմել տաք հեղուկի մեջ, դա կպահպանի հացահատիկի ողջ սննդային արժեքը։ Այնուհետև ձավարեղենը հետ են գցում մաղի վրա, և ջուրը թողնում են ցամաքեցնել մոտ 15-20 րոպե։ 1 բաժակ բրնձի համար վերցրեք 1,5-2 բաժակ ջուր, արդյունքը կլինի 3 բաժակ փխրուն կողմնակի ճաշատեսակ։ Ցանկալի է սեղանին անմիջապես մատուցել պատրաստի բրինձ։ Որպեսզի ճաշատեսակը օդամղիչ լինի և իրար չկպչի, եփելու ընթացքում ցողեք կիտրոնի հյութով կամ ավելացրեք մի քիչ բանջարեղեն կամ կարագ։

Բրինձը լցնում են ձավարեղենը եփելու հատուկ տարայի մեջ, նույն տեղում ջուր են լցնում։ Եթե շիլայի եփման ժամանակը ինքնաբերաբար չի որոշվում, ժամաչափը սահմանվում է 30 րոպե։

Միկրոալիքային վառարանի առանձնահատկությունները

Միկրոալիքային վառարանների գրեթե բոլոր սեփականատերերը դրանցում միայն սնունդ են տաքացնում՝ մոռանալով, որ սա նույնպես բազմաֆունկցիոնալ սարք է։ Դրանում նույնպեսկարող եք թխել, եռացնել և թխել տարբեր ուտեստներ։ Բրինձը բացառություն չէ, և ցանկացած բազմազանություն հեշտ է եփել միկրոալիքային վառարանում: Հացահատիկը լվանում են այնքան ժամանակ, մինչև ջուրը պարզ դառնա։ Այնուհետև այն տեղափոխում են միկրոալիքային վառարանների համար հարմար ապակե տարայի մեջ, և այն պետք է զբաղեցնի ծավալի կեսից ոչ ավելի, քանի որ պատրաստի արտադրանքը 2 անգամ ավելի մեծ կլինի։ Հացահատիկը լցնել ջրով, փակել հրակայուն կափարիչով և եփելու ժամանակը սահմանել 15 րոպե։ Ծրագրի ավարտից հետո կերակուրը թողեք միկրոալիքային վառարանում ևս մեկ նույն ժամանակահատվածում, այնպես որ բրինձը կդառնա ավելի փափուկ և նուրբ: Անհրաժեշտ է բեռնարկղը հանել միայն թակերի միջոցով։ Դրանից հետո կողմնակի ճաշատեսակը խառնում են փայտե սպաթուլայի կամ գդալով և համեմում կարագով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել շոգեխաշած բրինձ, և կարող եք հեշտությամբ գոհացնել ինքներդ ձեզ և սիրելիներին համեղ, բուրավետ և առողջարար ուտեստով: