Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի առանց ձեթի:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ֆրի ֆրի բաղադրատոմսն այնքան հեշտ է, որ կարող եք այն պատրաստել աչքերը կապած: Սակայն դա պահանջում է զգալի քանակությամբ յուղի օգտագործում, որը չի կարելի օգտակար անվանել։ Բայց հնարավո՞ր է ինչ-որ կերպ փոխել այս ուտեստը դեպի լավը: Դա իրականում միանգամայն հնարավոր է. դուք կարող եք տանը առանց յուղի կարտոֆիլ ֆրի պատրաստել:

Այն, ինչ ձեզ ամենաշատը դուր կգա այս ուտեստի մեջ, այն է, որ այն կարող եք ուտել՝ առանց ձեր կազմվածքի կամ առողջության մասին անհանգստանալու: Երբ դուք հրաժարվում եք ճարպերից, ինչպիսիք են կարագը (բուսական կամ կարագ), թթվասերը, պանիրը և բեկոնը, որոնք հաճախ ավելացվում են տաք նախուտեստների մեջ, դուք մի քանի անգամ նվազեցնում եք սննդի կալորիականությունը: Կարտոֆիլը վիտամին B6-ի, կալիումի, պղնձի, վիտամին C-ի, մանգանի, ֆոսֆորի, մանրաթելերի, վիտամին B3-ի և պանտոտենաթթվի հիանալի աղբյուր է: Հետեւաբար, դուք պետք է անպայման սովորեք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի առանց յուղի: Բաղադրատոմսը ձեզանից հատուկ գիտելիքներ չի պահանջում։

Երբ ինչ-որ մեկի հետ այսպես ես վերաբերվումնախուտեստ, շատերը չեն հավատա, որ բաղադրատոմսը չի օգտագործել ավանդական տապակում: Շերտերը կլինեն նույնքան հաստ, կատարյալ շագանակագույն և խրթխրթան վերևում: Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի առանց յուղի: Գաղտնիքը բարձր ջերմաստիճանում թխելն ու կիտրոնի հյութ ավելացնելն է, որն օգնում է ստեղծել այդ փխրուն ընդերքը:

Ինչպե՞ս ընտրել կարտոֆիլ?

Կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի կարտոֆիլ՝ կարմրավուն շագանակագույն, ոսկեգույն, կարմիր կամ մանուշակագույն: Պարզապես մաքրեք արմատային բանջարեղենը և չորացրեք, ապա հավասարաչափ կտրատեք։ Ցանկանում եք, որ շերտերը միատարր լինեն, որպեսզի դրանք հավասարապես եփվեն:

Ինչ է ձեզ պետք?

Ֆրի ֆրի առանց ձեթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

• 4 միջին չափի կարտոֆիլ՝ կեղևավորված, չորացրած և հավասար կտրատված։
• Հյութ մեկ միջին չափի կիտրոնի.
• Չիպոտլե պղպեղ, աղացած.
• Ծովի աղ.
• Սև աղացած պղպեղ.

Ինչպե՞ս դա անել?

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C և թխման թերթիկը քսեք մագաղաթյա թղթով։ Կարտոֆիլը պետք է կտրել հավասարաչափ, որպեսզի կտորները նույն չափի լինեն։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի ապահովվի համաչափ թխում։

Հենց կարտոֆիլը կտրատեք, կտորները դրեք մեծ ամանի մեջ և վրան քամեք մեծ կիտրոնի հյութը, այնուհետև բարակ շերտով շաղ տվեք չորացրած չիպոտլե պղպեղը: Լավ խառնել, որպեսզի հյութը հավասարապես ծածկի կարտոֆիլը։ Թող շերտերը ներծծվենմի րոպե համեմել, ապա նորից խառնել։

Այնուհետև դրանք դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, ցանել աղ և սև պղպեղ և թխել տասնհինգ րոպե 200°C ջեռոցում։ Շրջեք դրանք և թխեք ևս տասը րոպե կամ ավելին: Առանց ձեթի կարտոֆիլը պետք է գեղեցիկ տեսք ունենա. կտորները կդառնան խրթխրթան և ոսկե դարչնագույն։

Ինչպե՞ս կարգավորել կծուությունը և ինչի՞ հետ է լավագույնս մատուցել:

Եթե չեք սիրում կծու, ապա պետք է չափավորել կարտոֆիլի վրա ցանած չիպոտլե պղպեղի քանակը: Կարելի է պարզապես մոռանալ այս բաղադրիչի մասին և օգտագործել միայն աղ և պղպեղ։ Կծու խորտիկների սիրահարներին խորհուրդ է տրվում կարտոֆիլը թաթախել կծու սոուսի մեջ, ինչպիսիք են սրիրաչան կամ տաբասկոն: Եթե ցանկանում եք նվազեցնել կծու համը, ապա կտորները թաթախեք ավելի ծանոթ քաղցր կետչուպի մեջ։

Charlic տարբերակ

Ինչպես արդեն նշվեց, յուղազերծ կարտոֆիլի վերը նշված բաղադրատոմսը կարող է հարմար չլինել նրանց համար, ովքեր պղպեղ չեն օգտագործում: Իհարկե, այս ապրանքը կարելի է բացառել, բայց այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք ընտրել այլընտրանքային համեմունք: Դրա համար սխտորը լավ է համապատասխանում, որը ցանկացած ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ բուրմունք և հաճելի սրություն: Այս հավելումով կարտոֆիլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 պճեղ սխտոր, աղացած;
• 2 ճաշի գդալ արևածաղկի կամ ռապևի ձեթ (անհոտ);
• 3 խոշոր կարտոֆիլ, յուրաքանչյուրը մոտ 300 գրամ;
• կես թեյի գդալ սեղանի աղ;
• 1 ճաշի գդալ նուրբ թակածթարմ մաղադանոսի տերևներ.

Սխտորով կարտոֆիլ պատրաստել

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի առանց ձեթի: Ջեռոցը նախօրոք տաքացրեք 220 աստիճանով։

2 րոպե տաքացրեք սխտորն ու ձեթը փոքր կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Քամում ենք փոքր մաղով։

Կտրել կարտոֆիլը միատարր բարակ ձողիկների մեջ: Մեծ ամանի մեջ խառնել կարագը, կարտոֆիլը և կես թեյի գդալ աղը։ Տարածեք բանջարեղենը թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով: Թխել մինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնալը, մոտ 35 րոպե:

Տեղափոխեք կարտոֆիլը թավայից ափսեի մեջ, մետաղյա սպաթուլայի միջոցով: Խառնել մաղադանոսը, սխտորը և աղը ըստ ճաշակի: Մատուցել անմիջապես։