Ինչպե՞ս պատրաստել վարսակի ալյուր: Վարսակի ալյուր. օգուտներ և վնասներ, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ տարիներ առաջ վարսակի ալյուրը ազատորեն վաճառվում էր ցանկացած մթերային խանութում: Դրանից պատրաստում էին շիլաներ, ապուրներ, տարատեսակ ըմպելիքներ, որոնք դուր են եկել ոչ միայն երեխաներին, այլեւ մեծերին։ Այսօր քչերն են հիշում այս ապրանքը։ Հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուր տանը, դրա օգուտների և վնասների մասին, ինչպես նաև կքննարկենք հիմնական բաղադրատոմսերը:

Ի՞նչ է վարսակի ալյուրը

Սա սովորական ալյուր է՝ պատրաստված վարսակի հատիկներից։ Նախկինում հացահատիկները մանրացնում էին սովորական հավանգով։ Հետեւաբար, նման անուն հայտնվեց. Վարսակի ամբողջական ալյուրը համարվում է բազմաթիվ ըմպելիքների և ուտեստների հիմնական բաղադրիչ։

Սրանք ձավարեղեն, ապուրներ, բլիթներ, համբույրներ և շատ ավելին էին: Բացի այդ, հացահատիկից ստացված վարսակի ալյուրը կարող է տրվել երեխաներին լրացուցիչ սննդի տեսքով:

Վարսակի ալյուրի օգուտներն ու վնասները

Վարսակը պարունակում է գրեթե 20% սպիտակուց, որն արագ մարսվում է մարդու օրգանիզմում։ Այն նաև պարունակում է այնպիսի արժեքավոր վիտամիններ և ամինաթթուներ, ինչպիսիք են E, PP, B, տրիպտոֆանը և լիզինը: Նաև վարսակը պարունակում է կալիում, ֆոսֆոր, պղինձ, երկաթ, ֆտոր, նիկել և այլն:

Իր հարուստ բաղադրության շնորհիվ վարսակի ալյուրը նվազեցնում է արյան շաքարը, օգնում է աղեստամոքսային տրակտի բորբոքմանը, ամրացնում է իմունային համակարգը,բարենպաստորեն ազդում է մաշկի, մազերի, ատամների վրա, ինչպես նաև ամրացնում է նյարդային համակարգը։

Ինչպես տեսնում եք, վարսակի ալյուրը շատ արժեքավոր մթերք է, որը կարելի է օգտագործել ցանկացած տարիքում՝ սկսած 6 ամսականից։

Դեռևս նման ապրանքը կարող է վնասել մարդուն։ Ի վերջո, եթե կա սրտի կամ երիկամների անբավարարություն, ապա այս բաղադրիչը ցանկալի չէ օգտագործել։ Կարող է լինել նաև անհատական անհանդուրժողականություն: Հետևաբար, նախքան արտադրանքը բավարար քանակությամբ պատրաստելը, նախ պետք է խորհրդակցել բժշկի հետ։

Այժմ դուք գիտեք ամեն ինչ վարսակի ալյուրի օգուտների և վնասների մասին: Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել այն ստորև: Դուք նաև կսովորեք հիմնական բաղադրատոմսեր վարսակի ալյուրից։

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուր

Նախ պետք է ընտրել բողբոջող վարսակի հատիկներ: Անմիջապես դրանք պետք է մոտ մեկ օր թրմել խմելու ջրի մեջ։ Երբ հատիկները հագեցած են խոնավությամբ, նրանք պատրաստ են բողբոջելու։ Վերջապես ուռած ձավարեղենը կարելի է հեռացնել ջրից և շոգեխաշել տաք գոլորշու վրա: Եթե դա չկատարվի, ապա վարսակի ալյուրը դառը կլինի։

Այնուհետև անհրաժեշտ է հատիկները մանրակրկիտ չորացնել ջեռոցում և թողնել, որ այն եփվի մոտ մեկ ժամ։ Դրանից հետո հացահատիկները չորանում են թավայի մեջ։ Այնուհետև հատիկները մաղում են և մաքրվում եփման ընթացքում գոյացած ավելորդ թաղանթից:

Միայն բոլոր պրոցեդուրաներից հետո վարսակը կարելի է մանրացնել հավանգի մեջ։ Ոչ մի դեպքում չի կարելի ալյուրի պես աղալ։ Շաղախը կարող է լինել ոչ միայն փայտե, այլ նաև պլաստիկ։

Ո՞րն է տարբերությունը վարսակի ալյուրի և վարսակի ալյուրի միջև

Սկզբի համար ես կցանկանայիԽնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս երկու ապրանքները բոլորովին տարբեր են: Վարսակի ալյուրից կարող եք համեղ ըմպելիք պատրաստել, որի համը նման է կակաոյի, իսկ ալյուրը փոխարինում է միայն խտացուցիչին, և դուք ստանում եք վարսակի ալյուրի ժելե:

Քանի որ վարսակի ալյուրը աղացած չէ, այն ավելի օգտակար է։ Ի վերջո, վիտամինների և սննդանյութերի մեծ մասը մնում է արտադրանքի մեջ, ինչը չի կարելի ասել ալյուրի մասին։

Բացի այդ, վարսակի ալյուրը կարելի է օգտագործել իր սկզբնական տեսքով՝ այն եփելով եռացող ջրով կամ կաթով: Այս պրոցեդուրան չի կարելի անել ալյուրով։

Ապուր վարսակի ալյուրից առանց եռալու

Հաճախ դուք ցանկանում եք մի շարք առաջին դասընթացների: Ուստի առաջարկում ենք օրիգինալ ամառային ապուր պատրաստել։ Դա անելու համար վերցրեք 2 ճ.գ. լ. վարսակի ալյուր, որը պետք է նոսրացնել մեկ բաժակ տաք աղած շիճուկով։ Թողեք զանգվածը թրմվի մոտ մեկ ժամ։

Մինչդեռ խառնեք 0,5լ շիճուկն ու կեֆիրը, այստեղ ավելացրեք արդեն ուռած վարսակի ալյուրը։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Թողեք եփվի 15 րոպե։ Այդ ընթացքում մանր խորանարդիկների կտրատում ենք 5 վարունգ (թարմ) և մեկ փունջ մաղադանոս։ Խառնել դրանք վարսակի ալյուրի, շիճուկի և կեֆիրի զանգվածի հետ։ Ձեր ցանկությամբ կարող եք ավելացնել այլ կանաչիներ։

Ափսեի վրա մատուցելիս կարելի է մի քիչ թթվասեր լցնել և աղացած պղպեղ ցանել։ Ստացվում է շատ համեղ, թեթև ամառային ապուր՝ պատրաստված վարսակի ալյուրից և դեղաբույսերից։

շիլա նորածինների համար

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուր նորածինների համար: Ամեն ինչ արվում է արագ և հեշտությամբ։ Դրա համար հարկավոր է ձավարեղենը մանրացնել հավանգի մեջ (3 ճաշի գդալ) և լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, որտեղ լցնում են նաև տաք, մի փոքր աղած ջուր (150 մլ)։ զանգվածայինմանրակրկիտ խառնել՝ ավելորդ գնդիկներից խուսափելու համար։

Դրանից հետո վարսակի ալյուրով ջուրը պետք է դնել դանդաղ կրակի վրա և եռացնել շիլան 2-3 րոպե մինչև եփվի։ Նման ուտեստը շատ առողջարար է և կարելի է տալ երեխաներին 6 ամսականից։

Նրբաբլիթի բաղադրատոմս

Մենք նայեցինք, թե ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրի շիլա և ապուր: Այժմ տեսնենք նրբաբլիթների բաղադրատոմսը, որոնք ավելի համեղ են, քան նախորդ ուտեստները։

1,5 բաժակ պարզ ցորենի ալյուրը և 0,5 բաժակ վարսակի ալյուրը մաղել, խառնել։ Այնուհետև այստեղ ավելացրեք ձու (2 հատ), 2 բաժակ տաք ջուր կամ կաթ։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և կոտրել առաջացած գնդիկները։ Այս տարայի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել 2 ճ.գ. լ. բուսայուղ և նորից խառնել մինչև հարթ լինի։

Խմորը հունցելուց հետո կարող է թանձրանալ։ Այս դեպքում ավելացրեք մի քիչ հեղուկ։ Լավ խառնել։ Խմորը պետք է լինի հեղուկ, որպեսզի այն հեշտությամբ լցվի տապակի մեջ։ Տապակել պետք է լինի ճիշտ այնպես, ինչպես սովորական նրբաբլիթները: Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է թթվասերի, հատապտուղների մուրաբայի, կարագի կամ մեղրի հետ։

Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

Մեծ ամանի մեջ ավելացնել 1-ական բաժակ վարսակի ալյուրը և ցորենի ալյուրը: Այստեղ ավելացնել սոդա (0,5 թ/գդ), բայց այն մարել պետք չէ։ Պարզապես լավ խառնել ալյուրի հետ։ Այնուհետև ավելացրեք 1 բաժակ շաքարավազ, մեկ ձու և 100 գ փափուկ կարագ կամ մարգարին։ Բոլոր մթերքները խառնել մինչև հարթ և հունցել խմորը, որը պետք է փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 30-40 րոպե։

Որոշ ժամանակ անց խմորը հանում ենք, որից հետո գնդիկները գրտնակում։հարմար չափս. Անմիջապես դրեք թխման թերթիկի վրա։ Գնդիկները կարող եք զարդարել շոկոլադի կաթիլներով կամ պարզապես դեղնուցով քսել։ Դրանից հետո թխման թերթիկը դնել 200 oC: տաքացրած ջեռոցում:

Թխում ենք վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները մինչև պատրաստ լինեն: Ամեն ինչ կախված է վառարանի կոնկրետ մոդելից: Խմորի պատրաստությունը լավագույնս ստուգել փայտե ձողերով կամ լուցկիներով։

Արջի կոնֆետ

Երեխաները, որպես կանոն, շատ են սիրում քաղցրավենիք։ Եթե դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուր, ինչու՞ նման արտադրանքից երեխաների համար առողջ քաղցրավենիք չպատրաստել: Դրանք պատրաստելու համար պատրաստեք ապրանքները՝

• կարագ - 1 տուփ (250 գ);
• կաթ - 40 ճ.գ. լ.;
• շաքար - ըստ ճաշակի կամ 1 բաժակ;
• կակաո - 2-3 ճ.գ. լ.;
• վարսակի ալյուր - 500 գ;
• ընկույզ - 50 գ;
• չրեր (չորացրած ծիրան, սալորաչիր) - 50 գ.

Կարագը դնել տաք տեղում։ Երբ փափուկ դառնա, պատառաքաղով լավ տրորեք ու թողեք կանգնի։ Այդ ընթացքում վարսակի ալյուրը լցնել տաք կաթով, խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Սրան ավելացրեք կակաո և շաքարավազ։ Կրկին խառնել և համտեսել։ Եթե զանգվածը շատ քաղցր է, ավելացրեք մի քիչ էլ վարսակի ալյուր։

Կարագը խառնել են ընկույզների և չորացրած մրգերի հետ մինչև հարթ: Այնուհետեւ այս զանգվածը ավելացրեք վարսակի ալյուրով տարայի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ։ Այժմ պետք է գնդիկները գրտնակել և դնել սառնարանը, որ պնդանան։

4-5 ժամ հետո կարող եք ստանալ ևհամտեսեք համեղ, քաղցր և առողջարար կոնֆետ։

հատապտուղ վարսակի ալյուր

Սա պարզ և առողջարար ուտեստ է, որը դուր կգա ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է հավանգի մեջ տրորել վարսակի հատիկները (100 գ) և լցնել փոքր տարայի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ տաք ջուր, որպեսզի ուռչի և թողեք 20 րոպե։

Այդ ընթացքում 150 գ լոռամրգի և լոռամրգի լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի և լավ հարել բլենդերով։ Այստեղ դրեցինք նաև եփած վարսակի ալյուրը։ Նորից մանրակրկիտ հարում ենք, որ գնդիկներ չմնան, այնուհետև լցնում ենք կաղապարների մեջ և ուղարկում սառնարան։ Աղանդերը չի պնդանա, բայց սառչելուց շատ ավելի համեղ կդառնա։

վարսակի ալյուրի ըմպելիք

Վերցրեք 3 ճ/գ. լ. հացահատիկ և մանրացնել փայտե շաղախի մեջ։ Երբ ստանաք վարսակի ալյուր, լցնել այն բաժակի մեջ և լցնել 2 ճ.գ. լ. տաք կաթ կամ ջուր: Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հարում ենք։ Ապա բաժակի մեջ ավելացրեք 180 մլ ջուր կամ կաթ։

Նորից խառնել, ծածկել ափսեով կամ կափարիչով ինֆուզիոն համար: Այժմ խմիչքը պատրաստ է խմելու։ Այն կարելի է քամել նուրբ մաղի միջով։ Խմիչքը պետք է հասցնել ցանկալի ճաշակի։ Դրան կարող եք ավելացնել ջեմ, շաքարավազ կամ մեղր։

Kissel

Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար կաթսայի մեջ լցնել 1 բաժակ վարսակի ալյուր և ավելացնել 4 բաժակ կաթ։ Զանգվածը լավ խառնել, քանի որ կարող են գնդիկներ գոյանալ։ Տարբեր եզրերի վրա դնել շագանակագույն հացի կեղևները: Դրանից հետո մեր խմորը պետք է ուղարկվիտաք տեղում մոտ 5 ժամ խմորման համար։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք այն թողնել գիշերում:

Երբ ժամանակը լրանում է, բացել տապակը, հանել հացը և ավելացնել 800 մլ ջուր։ Զանգվածը շաքարավազի և ձեր սիրելի համեմունքների հետ բերում ենք ցանկալի համի, քամում ենք մաղով և դնում դանդաղ կրակի վրա։ Կիսելը եփում են այնքան, մինչև թանձրանա։ Խմիչքը խորհուրդ է տրվում տաք ընդունել։

Smoothies

Սա համեղ ըմպելիք է՝ պատրաստված հատապտուղներից և վարսակի ալյուրից։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Այն պատրաստելու համար տարայի մեջ լցնել 300 մլ խնձորի հյութ և լցնել 20 գ վարսակի ալյուր։ Ավելացնել կտորների կտրատած 1 բանան, 1 ճ.գ. լ. գոջի հատապտուղներ. Թող եփվի, ապա նույն տարայի մեջ լցնել 200 մլ մածուն և 50 մլ կաթ։

Այնուհետև դանակի ծայրին ավելացրեք մի պտղունց հիլ, մշկընկույզ և աղացած դարչին: Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ։ Սմուզին պատրաստ է խմելու, բայց կարող եք թողնել նաև սառնարանում թրմվի։

Վարսակի ալյուրի օգտագործումը կոսմետոլոգիայում

Վարսակի ալյուրից պատրաստվում են հիանալի դիմակներ և դեմքի սկրաբներ։ Նրա շնորհիվ մաշկը դառնում է փափուկ՝ հարստացված տարբեր վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչը բարելավում է դեմքի գույնը։ Այն նույնիսկ հեռացնում է տարիքային բծերը, որոնք անհանգստացնում են շատերին։

Մաշկը մաքրելու և վիտամիններով հագեցնելու համար նոսրացրեք 1 ճ.գ. լ. վարսակի ալյուր 2 ճ.գ. լ. տաք կաթ (հնարավոր է ավելի շատ): Պետք է ստանալ հաստ սկրաբ, որը պետք է քսել դեմքի մաշկին և շրջանաձև մերսող շարժումներով քսել։ 20 րոպե անց դեմքը լվանալ տոնիկով։

Նույն ձևով կարող եք դիմակ պատրաստելմաշկի բոլոր տեսակների համար, բայց այն չպետք է այդքան հաստ լինի: Հետևաբար, պետք է ավելի շատ տաք կաթ կամ ջուր ավելացնել։

Վարսակի ալյուրին կարող եք ավելացնել հում ձու, մեղր և այլ ապրանքներ՝ կախված նրանից, թե ինչպիսի մաշկ ունեք: Այդ իսկ պատճառով նախ անհրաժեշտ է խորհրդակցել կոսմետոլոգի հետ՝ հասկանալու համար, թե որ ապրանքներն են ձեզ համար ճիշտ։ Միայն մասնագետի խորհրդով կարող եք վարսակի ալյուրից պատրաստել տարբեր դիմակներ և սկրաբներ։

Փակվում է

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուր տանը: Ինչպես տեսնում եք, այս ապրանքից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ առողջարար ուտեստներ, այդ թվում՝ երեխաների համար նախատեսված աղանդեր: Վարսակի ալյուրը պարտադիր չէ եփել, այլ պարզապես կարելի է այն նոսրացնել տաք կաթի կամ ջրի մեջ։

Շիլան ավելի առողջարար և հարուստ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել չրեր, հատապտուղներ, տարբեր համեմունքներ։ Պատրաստեք և զարմացրեք ձեր ընտանիքին ձեր նոր գուրման ուտեստներով։