Կանաչ հնդկաձավար. բաղադրատոմսեր, օգտակար հատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը նույնիսկ չգիտեն, որ նման ապրանք կա: Բայց դեռ անցյալ դարի 50-ականներին կանաչ հնդկաձավարը պատվավոր տեղ էր զբաղեցնում մեր խանութների դարակներում։ Հետո հետեւեցին ԱՄՆ-ի օրինակին ու սկսեցին տապակել։ Փաստորեն, այս եզակի բույսը սկսել է աճել մոտ չորս հազար տարի առաջ Հնդկաստանի և Նեպալի լեռնային շրջաններում։ Այն մեզ մոտ եկել է Հունաստանից, ինչի պատճառով էլ ստացել է իր անվանումը։ Այն օգուտների համար, որ հնդկացորենը բերում է մարդուն, այն կոչվում է «ձավարեղենի թագուհի»:

Ինչն է օգտակար կանաչ հնդկաձավարը մարդու համար

Այս ապրանքը պարունակում է հսկայական քանակությամբ հետքի տարրերի լայն տեսականի և այնպիսի մեծ օգնություն է ցուցաբերում մարդու մարմնին, որ դժվար է գերագնահատել այն: Հիմա եկեք փորձենք նկարագրել կանաչ հնդկաձավարի առնվազն որոշ առավելություններ։

1. Հում հնդկաձավարը շատ արդյունավետ է երակների վարիկոզի և թութքի դեպքում, քանի որ այն պարունակում է շատռեժիմը, որն ունի բուժիչ և կանխարգելիչ ազդեցություն երակների վրա, ձգում է արյան անոթները և դադարեցնում արյունահոսությունը։
2. Շնորհիվ այն բանի, որ ռուտինը ամրացնում է շարակցական հյուսվածքների ամենափոքր արյունատար անոթները, հնդկաձավարն օգտակար է արթրիտի, ռևմատիկ հիվանդությունների և անոթային այլ հիվանդությունների դեպքում։



3. Եթե կանաչ հնդկաձավարը սննդակարգի հաճախակի հյուր է, ձեր իմունիտետը նույնպես կշահի, արյան շրջանառությունը կբարելավվի։
4. Դրա կանոնավոր օգտագործմամբ օրգանիզմից կհեռացվեն ավելորդ խոլեստերինը, ծանր մետաղների իոնները, կանխարգելիչ պատվաստումների ժամանակ մարդու ստացած թափոնները։
5. Նրանք, ովքեր սիրում են այս ապրանքը, մեծ տարիքում չեն ենթարկվում սրտի խնդիրների և սկլերոզի:
6. Հնդկացորենի որոշ թթուների շնորհիվ կբարելավվի նաև մարսողությունը:
7. Դա կպահի արյան շաքարը վերահսկողության տակ՝ իջեցնելով գլյուկոզայի մակարդակը, ինչը շատ կարևոր է նրանց համար, ովքեր տառապում են 2-րդ տիպի շաքարախտով, խոլեստերինով և ավելորդ քաշով:
8. Կանաչ հնդկաձավարը հարմար է ինչպես դիետիկ, այնպես էլ սովորական դիետաների համար: Այն հարուստ է բջջանյութով և քիչ ածխաջրերով, ուստի այն օգտակար է տարեցների և հասուն մարդկանց համար։

Ինչպես պատրաստել կանաչ հնդկաձավար

Ասենք կանաչ հնդկաձավարն օգտակար է։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Դուք կարող եք այն եփել այնպես, ինչպես միշտ՝ եփել այն, կամ կարող եք եփել այլ կերպ։ Չէ՞ որ հենց իր հում վիճակում է այն շատ օգտակար ինչպես սրտի, այնպես էլ կազմվածքի համար։ Եկեք նայենք դրա պատրաստման նուրբ ձևին:

Դա անելու համար թրջեք այս ապրանքըերկու ժամ սառը ջրում, որից հետո լվանում ենք, դնում ենք հարթ ափսեի կամ մագաղաթի թերթիկի վրա և ամբողջ գիշեր թողնում ենք նման թաց վիճակում։ Եթե ձեր առջեւ բարձրորակ հնդկաձավար ունեք, ապա հենց հաջորդ օրը այն կտա առաջին ծիլերը։ Նման ուտեստը, այն է՝ բողբոջած հացահատիկը, կարելի է ավելացնել կանաչ աղցանների մեջ կամ ուտել հենց այդպես։

Ինչպես պատրաստել այսպիսի հնդկաձավար

Կանաչ հնդկաձավար պատրաստելը կարող եք իմանալ հին բաղադրատոմսերում կամ խոհարարական գրքերում: Այստեղ ոչ մի բարդ բան չկա։ Հացահատիկի պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը 15 րոպե, ուստի եփման ընթացքում այն կպահպանի գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը։ Հնդկաձավարը եռացնելուց առաջ այն պետք է լավ լվանալ, իսկ հետո հացահատիկի մակարդակից մի քանի սանտիմետր բարձր ջրով լցնել։ Կա ևս մեկ բաղադրատոմս՝ օրիգինալ, պահպանված հին ժամանակներից։

Ջուրն ու ձավարեղենը վերցնում ենք 2։1 հարաբերակցությամբ։ Ջուրը եռացնում ենք, հնդկաձավարը եռման ջրով շոգեխաշում ենք, կաթսան կափարիչով փակում։ Եթե դա արվում է երեկոյան, ապա առավոտյան պետք է պարզապես տաքացնել գրեթե պատրաստի շիլան և ավելացնել կաթը։ Կարող եք նաև ընկույզ, սերմեր ավելացնել կամ լցնել ջեմ։ Նախաճաշի համար դուք ստանում եք հիանալի կանաչ հնդկաձավար, որի օգուտները չեն պակասել վերամշակումից։ Նույն կերպ դուք կարող եք ընթրիքի հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ ստանալ ամբողջ ընտանիքի համար: Առավոտյան հացահատիկի վրա պարզապես լցնել եռացրած ջուր։

Հնդկացորենի ճիշտ պատրաստման տարբերակներից մեկը

Կան նման արտադրանքի մշակման այլ եղանակներ: Ահա ձեր առջեւ կանաչ հնդկաձավար է, մենք արդեն սովորել ենք այն պատրաստել։ Բայց ինչո՞վ մատուցել այն։ Եկեք պարզենք, թե ինչի հետ է այն համատեղելի: Քանի որ այսձավարեղենը դիետիկ արտադրանք է, այն շատ լավ է համապատասխանում բանջարեղենային ուտեստին: Չորս չափաբաժինների համար անհրաժեշտ է ընդունել՝ հնդկաձավար՝ կես պարկ, լոլիկ՝ երկու կտոր, ցուկկինի ցուկկինի՝ մեկ, քաղցր բուլղարական պղպեղ՝ մեկ, մանր գազար, պրաս՝ մեկ ցողուն և սոխ՝ մեկ գլուխ։

Համտեսել՝ բուսական յուղ, ռեհան, մաղադանոս և աղ։ Հեռացրեք սերմերը ցուկկինիից և պղպեղից: Մաքրում ենք դրանք, ինչպես նաև սոխն ու գազարը, կտրատում։ Մենք լվանում ենք հացահատիկը: Այդ ամենը լցնում ենք տապակի մեջ, ավելացնում բուսայուղ։ Լցնել ջուրը, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը, եռացնել։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք 25 րոպե։ Պատրաստությունից մեկ րոպե առաջ աղ, ավելացրեք մանր կտրատած կանաչիները։ Պատրաստ է, կարող եք ուտել:

Բողբոջում է կանաչ հնդկաձավար

Մթերքների մեծ մասը գենետիկորեն ձևափոխված է, կանաչ հնդկաձավարը բնական, իրականից է: Ինչո՞վ է այն տարբերվում դարակներում դրվածից: Այն, որ այն կենդանի է և կարող է աճել, իսկ խանութը ջերմային մշակման է ենթարկվել և չի կարողանում բողբոջել։ Ինչպե՞ս ծլել մեր հացահատիկները:

Պարզ. Հնդկաձավարը լցնել մեծ տարայի մեջ, լվանալ պարզ ջրով և լցնել խմելու ջրով։ Ջրի մակարդակը մի երկու սանտիմետր բարձր է։ Թող այդպես մնա երեք ժամ։ Այլևս խորհուրդ չի տրվում, քանի որ տհաճ լորձ է առաջանալու։ Քամեք ջուրը, խառնեք հատիկները և թողեք 12 և ավելի ժամ մութ տեղում։ Այս ընթացքում պետք է ևս մի երկու անգամ խառնել։ Կարելի է ենթադրել, որ շիլան պատրաստ է, երբ սպիտակները հայտնվեն։ծիլեր. Լորձի դեպքում հնդկաձավարը լավ ողողեք ջրով։ Ով ուզում է, որ բողբոջները մեծ լինեն, 1-2 օր թրջում ենք մանրաձավարը, ապա ողողում, համեմում չզտված բուսայուղով, աղով և մատուցում ենք։

հնդկացորենի ալյուր

Կանաչ հնդկաձավարից պատրաստված այս ալյուրը շատ ավելի առողջարար է, քան ցորենի ալյուրը։ Ռուսաստանում այն կոչվում էր թութ։ Մեզ հայտնի է հիմնականում նրանով, որ Մասլենիցայում դրանից հնդկացորենի բլիթներ էին թխում։ Դրանից կարող եք նաև հիանալի անյուղ պելմենիներ, կոճապղպեղ, պելմենիներ, բլիթներ, հաց պատրաստել։ Նման ալյուրն ունի բազմաթիվ ամինաթթուներ՝ հարուստ երկաթով, ֆոսֆորով, կալիումով, ցինկով, սելենով, մագնեզիումով, մանգանով, E և B վիտամիններով։

Շատ հեշտությամբ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից, խորհուրդ է տրվում երիկամների, լյարդի և հիպերտոնիկ հիվանդություններով տառապողներին։ Հնդկացորենի ալյուրը բջջանյութով հարուստ բուսական սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է, որն օգնում է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից և վնասակար կուտակումներից։

Օգտակար է շաքարախտի և գիրության, ծանր մտավոր և ֆիզիկական սթրեսի, աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար։ Հնդկացորենի ալյուրը հիմք է հանդիսանում հացի և հարթ թխվածքների, հում ծայրերի արտադրության համար։ Եվ այնուամենայնիվ, այն նոսրացնելով կաթի կամ ջրի մեջ՝ մենք ստանում ենք սննդարար և առողջարար ըմպելիք։

Հնդկաձավար լոլիկով, սերուցքով և ընկույզով

Կարծում ենք, որ բավականաչափ տեղեկատվություն ենք տրամադրել բուն հնդկաձավարի, դրանից ստացված ալյուրի մասին։ Ժամանակն է մտածել, թե ինչպես է օգտագործվում կանաչ հնդկաձավարը, նրա մասնակցությամբ բաղադրատոմսերը։ Սկզբից ձեզ ենք առաջարկում իտալական խոհանոցի բաղադրատոմսերից մեկը։Մեզ անհրաժեշտ է՝ հնդկաձավար, լոլիկ, սերուցք, ընկույզ, խոտաբույսեր (ուրց, ռուկոլա), պարմեզան պանիր։

Հնդկաձավարը եփել եռացրած աղաջրի մեջ, մինչև եփվի՝ տասը րոպե։ Քամեք ջուրը և ավելացրեք կես կիլոգրամ մանրացրած լոլիկ։ Խառնել մանր կտրատած ընկույզով և սերուցքով։ Ավելացնել պանիր (100 գրամ), պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր, մանրակրկիտ խառնել։ Աղցան պատրաստ է մատուցելու։

Խոհարարական խյուս ապուր

Իտալական խոհանոցի ևս մեկ ուտեստ, որն օգտագործում է կանաչ հնդկաձավար: Բաղադրատոմսերը պարզ են, ինչպես տեսնում եք, ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է տիրապետել դրանց։ Ապուրի համար անհրաժեշտ է՝ հնդկաձավար՝ 250 գրամ, պաղպաղակ ոլոռ՝ 80 գրամ, նեխուր՝ մեկ ցողուն, գազար (չորս կտոր), կարտոֆիլ (երեք պալար), երկու գլուխ սոխ, ռեհան, ձիթապտղի յուղ (երկու գդալ), աղ։

Հնդկացորենը երեք ժամ լցնել ջրով։ Նեխուրը, գազարն ու կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կաթսայի մեջ դնել և փոքր քանակությամբ յուղի մեջ տապակել նախապես կտրատած ռեհանն ու սոխը։ Ավելացնել բանջարեղեն և տապակել ամեն ինչ միասին մի քանի րոպե: Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի ծածկի պարունակությունը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Հետո բանջարեղենը զտում ենք, արգանակը պահպանելով, մանրացնում ենք խյուսի վիճակի, նորից լցնում ենք արգանակը, ավելացնում հնդկաձավարը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, եփել 10-12 րոպե, այսինքն՝ մինչև հնդկաձավարը պատրաստ լինի։ Մատուցել տաք, ձիթապտղի յուղով և զարդարված ռեհանով։

Հնդկացորենով աղցան անչոուսով և պղպեղով

Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ կանաչ հնդկաձավար՝ 200 գրամ,կարմիր պղպեղ - երկու հատ, ցուկկինի - նույնքան, անչոուս յուղով - չորս հատ, աղ. Պղպեղը լվանալ, չորացնել, կիսով չափ կիսել, հեռացնել ցողուններն ու սերմերը։ Դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա, որպեսզի կեղևն ուղղված լինի կրակին։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 220 աստիճանով և մեջը թխում ենք պղպեղը, մինչև կեղևը սկսի սևանալ։ Հեռացրեք այն և պղպեղը մանր կտրատեք։ Կլպեք ցուկկինը, կտրատեք խորանարդի մեջ և եփեք աղաջրի մեջ մինչև փափկի։

Քամեք ջուրը և զգուշորեն մանրացրեք ցուկկինին ինքնին սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ՝ անչոուսի հետ միասին, մինչև նրանք ստանան սերուցքային խտություն: Հնդկաձավարը 15 րոպե եփել աղաջրում, քամել ավելորդ ջուրը։ Պղպեղն ու հնդկաձավարը խառնում ենք, առատ լցնում պատրաստի անչոուսով ու ցուկկինի կրեմով։ Այս աղցանի մեջ առանձնահատուկ դեր է խաղում կանաչ հնդկաձավարը։ Նրա հատկությունները ավելացվում են մնացած բաղադրիչների հետ և ստացվում է իսկական վիտամին «ռումբ», որը պետք է մատուցել սառը վիճակում։

Խրթխրթան հնդկաձավար պանրով և խնձորով

Մեր հոդվածում տեղ է գտել իսպանական խոհանոցի բաղադրատոմսերից մեկը։ Այն լրացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ հնդկաձավար՝ 250 գրամ, խնձոր՝ երկու կտոր, կես վարունգ, պինդ պանիր՝ 150 գրամ, պնդուկ՝ 75 գրամ, սպիտակ խաղող՝ մի փոքրիկ փունջ, կանաչ սոխ՝ կես փունջ, կեռաս՝ հինգ ճյուղ։, խնձորի քացախ՝ մեկ գդալ, ձիթապտղի յուղ՝ երեք գդալ, պղպեղ, աղ։ Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, եփել կանաչ հնդկաձավարը և տեղափոխել խորը ամանի մեջ։ Մաքրած վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նույնը անում ենք խնձորի հետ՝ հանելով միջուկը։

Ընկույզները մանր կտրատել, պանիրը մանր խորանարդիկների կտրատել, խաղողի կորիզները հանել և կիսով չափ կիսել։ Այս բոլոր բաղադրիչները ուղարկում ենք հնդկաձավարի մեջ, ավելացնում ենք մանր կտրատած քերվիլը և սոխը։ Քացախն ու ձեթը խառնելով, դրանց վրա ավելացնելով պղպեղ և աղ, պատրաստում ենք սոուսը։ Ճաշատեսակը լցնում ենք, հովացնում ու մատուցում սեղանին։

Մենք ձեզ ներկայացրեցինք մեր հրաշք հացահատիկից մինիմալ ուտեստներ: Արդյո՞ք դա իսկապես այդքան օգտակար կանաչ հնդկաձավար է: Կարծիքները միայն հաստատում են դա: Խոհարարական հաջողություն ձեզ և բարի ախորժակ: