Շոկոլադներ «Կարմիր հոկտեմբեր».տեսականին, կազմը, գները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յուրաքանչյուր ռուս գիտի Կարմիր հոկտեմբեր ապրանքանիշի շոկոլադե արտադրանք: Հայտնի «Ալենկա», իրիս «Կիս-Կիս», կարամել «Քաղցկեղային վզիկներ». մեր տատիկներն այս ամենը գիտեին։

Կապիտալ քաղցրավենիք «Կարմիր հոկտեմբեր»-ն առանց պատճառի այդքան էլ տարածված չէ, քանի որ արտադրության պատմությունը 165 տարվա վաղեմություն ունի։

Մի փոքր գործարանի մասին

Դեռևս 1851 թվականին պրուսացի վաճառական և շոկոլադի սիրահար Թ.

1867 թվականից գործարանն արդեն գտնվում է Ռուսական կայսրության ձեռնարկությունների գրացուցակում՝ «Einem. Շոկոլադի, քաղցրավենիքի և թեյի թխվածքաբլիթների գոլորշու գործարանի ասոցիացիա: Ֆոն Էյնեմը վաճառված յուրաքանչյուր ֆունտ թխվածքաբլիթից հինգ կոպեկ արծաթ է նվիրաբերել բարեգործությանը: 1869 թվականից ի վեր Յուլիուս Գայսը, ամբողջովին ռուսացված գերմանացի Սև անտառից, Բադեն-Վյուրտեմբերգի հողերում, ով ղեկավարում էր գործարանը 1876 թվականին Թեոդոր Ֆերդինանդի մահից հետո, դարձավ նրա ուղեկիցը:

1917 թվականին գործարանը ազգայնացվեց, ինչպես երկրում մնացած ամեն ինչ, բայց չդադարեց աշխատել, և 1922 թվականին այն հայտնի դարձավ որպես «Կարմիր.հոկտեմբեր»: Պատերազմի ժամանակ արտադրվում էին միայն Գվարդեյսկի և Կոլա շոկոլադներ, բայց ոչ այն, ինչին սովոր էին բոլորը, այլ Կոլա, ինչպես Արկտիկայի, Կոլա թերակղզու:

Ամենահայտնի

Ռուսաստանի ամենահամեղ արտադրանքը կարմիր հոկտեմբերյան քաղցրավենիքներն են։ Նրանց կազմը, իհարկե, տարբեր է։ Պարզ և ընկուզեղեն շոկոլադ, կարամելի և վաֆլիների լայն տեսականի, տարբեր մեղրաբլիթներ և թխվածքաբլիթներ՝ այս ամենը պատրաստված է իր յուրահատուկ բաղադրատոմսով։

Ահա, օրինակ, Alyonka ապրանքանիշի կոնֆետները։ Վաֆլի երկու շերտերի միջև քերած ընկույզը կաթով տապակած շաքարի մեջ: Կամ Ալյոնկա կրեմ-բրյուլե: Միջուկը մուգ է, կաթնագույն, կակաոյի փոշիով և շոկոլադե գլազուրով։

Հայտնվել է նաև Ալյոնկայի կարամելը, չնայած բոլորը սովոր են, որ այն շոկոլադ է։ Օվալաձև կոնֆետի տեսքը և համը շատ նման է նարինջի:

«Փոկերի ամպրոպը» միշտ կատակով և լրջորեն կոչվել է ծիածանաթաղանթը՝ «Համբույր-համբույր»։ Ինչպես հարյուր տարի առաջ, նրանք նույնպես կպչում են ատամներին և հեռացնում անորակ լցոնումները։ Չնայած դրան, այս իրիսի համը ընդմիշտ մնաց մարդկանց հիշողության մեջ: Խորհրդային տարիներին այս քաղցրավենիքները ամեն տանը կար։

Krasny Oktyabr կոնֆետը արտադրում է կոնֆետների լայն տեսականի, այդ թվում՝ արջի մատով արջի արտադրանք: Սովորականները վաֆլի էին, բայց կար մի նորություն՝ մեղրի խորովում։ Երկարավուն հրուշակեղեն՝ պատված շոկոլադե գլազուրով, իսկ ներսում կարամելը՝ գետնանուշով, պնդուկով և մեղրով։ Անսովոր, բայց խելահեղ համեղ!

Ավելի քիչ հայտնի, բայց ոչ պակաս համեղ

Շոկոլադներ «Կարմիր Հոկտեմբեր»-ն արտադրում է ամեն օր։ «Հաղթանակ»Առկա է երեք համերով՝ դասական, լատե և էկզոտիկ։

«Կլասիկ»-ը ցողվում է կոկոսի բեկորներով և մի փոքր փշրվում, բայց դրանք մանրուքներ են: Բայց իրականում դա ջնարակի մեջ վաֆլի է, որի տակ շատ համեղ միջուկ է թաքնված։

«Լատտե»-ն նույնպես ցողում են, բայց ոչ կոկոսով, այլ քունջութով։ Վառ շոկոլադե լատեի համով կրեմ միջուկը ձեզ անտարբեր չի թողնի։ Իսկ «էկզոտիկն» ունի պիստակի մեջ առկա բոլոր էկզոտիկները: Շաղ տալով գրեթե չփշրվող վաֆլի փշուրով (քանի որ վերևում այն քիչ է, այս փշուրը), այն ունի բաց կանաչ միջուկ և պիստակի համ:

«Քիմիայից», ի դեպ, շարքի կոնֆետներում բաղադրիչներն այնքան էլ շատ չեն։ Չար «E»-ն, որից բոլորը վաղուց վախենում էին, առկա է E-141 ներկանյութի և E-476 բուրավետիչի տեսքով։

Krasny Oktyabr կոնֆետները նույնպես արտադրվում են այնպիսի ընկերություններում, ինչպիսիք են Nut Grove-ը: Առավելությունները ներառում են հարաբերական էժանությունը, երեք հարյուր ռուբլիից պակաս, բայց ընկույզները քիչ են, թեև պետք է շատ լինեն, ըստ անվանման: Դե, կակաոյի կարագը փոխարինվում է փոշիով, որը նույնպես համ չի ավելացնում։ Գին/որակ հարաբերակցության առումով լավագույն տարբերակը։ Դուք կարող եք ուտել, այն էլ էժան:

Ժելեի գիծ

Կոնֆետներ «Red October»-ն արտադրում է նաև «Jelly»-ն, որն ունի մի ամբողջ շարք։ Ծորենի համով, օրինակ՝ պատված լավ որակի մուգ շոկոլադե գլազուրով։ Ծորենի ընդգծված համը չափավոր թթու է, դոնդողն ինքնին բավականին առաձգական է։ Ընդհանրապես, շատ համեղ քաղցրավենիք, եթե ոչ մեկ «բայց»՝ կիսանդրի՝ «քիմիայով»։ Պոլիգլիցերինը, որը կոչվում է E-476, արգելված է Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում, քանի որ այն այնքան էլ լավ ազդեցություն չի ունենում:լյարդ և երիկամներ. E-331-ը և E-102-ը առանձնապես վտանգավոր չեն, մինչդեռ E-122-ը քաղցկեղածին է և շատ ուժեղ: Այսպիսով, գնորդի առողջությունը նրա ձեռքերում է։

Շոկոլադի մեջ կա նաև ուղղակի մարմելադ։ Նրանում մի փոքր ավելի քիչ քիմիա կա, քան վերը նկարագրված «ծորենի» մեջ, և այն բավականին ուտելի համ ունի։

Նույն գործարանի«Հարավային գիշերը» շատերին է հայտնի։ Մուգ շոկոլադով պատված շագանակագույն մարմելադ, որը նույնիսկ չի փշրվում ու չի փշրվում կոնֆետից։ Չնայած պարզ մոխրագույն փաթաթանին, այս քաղցրավենիքի համը պարզապես գերազանց է: Իսկ կազմը միանգամայն ընդունելի է՝ առանց ավելորդությունների։ «Ժելե» շարքի գները տատանվում են 180-220 ռուբլի/կգ-ի սահմաններում։

Կոնֆետներ տուփերում

«արկղային» քաղցրավենիքներից ամենահետաքրքիրը, անկասկած, «Կարմիր հոկտեմբեր» կոնֆետի հավաքածուն է, որը կոչվում է «Տրետյակովյան պատկերասրահ»։ Քաղցրավենիքներն իրենք ունեն խտացրած կաթ շաքարով և վանիլով (բուրավետիչի տեսքով), միջուկի մեջ իռլանդական սերուցք, կոնյակ և ծիրանի մածուն։ Մի խոսքով, ամեն ճաշակի համար։ «Քիմիայից» միայն E-492. Բայց այս հավաքածուի գեղեցկությունն այն է, որ տուփը հետաքրքիր նվեր է։ Անվանից գուշակեք, թե ինչ է պատկերված դրանց վրա։ Ճիշտ է, մեծ նկարիչների կտավների պատկերները Տրետյակովյան պատկերասրահի հավաքածուից: Նման նվերն արժե 250 ռուբլիից։

Գիտակների համար կան ավելի հետաքրքիր ձեռագործ կոնֆետներ «Կարմիր հոկտեմբեր». Այս քաղցրավենիքի ապակեպատումն ու դեկորը պատրաստվում են ձեռքով, ինչի շնորհիվ գինը աստղաբաշխական է։ Օրինակ, «Հուշանվեր Ռյազանից» մեկ տասնյակ կոնֆետների հավաքածուն կարժենա մոտ 600 ռուբլի, մինչդեռ «Եղնիկները» տուփը, որտեղ պատրաստվում են կոնֆետները.հրուշակագործների ձեռքերը, արդեն 2500 ռ. երեք կոնֆետների համար: Չէ, բյուջետային կոնվեյերների տարբերակներ կան, նույն հայտնի «Ռուս եռյակը» 200 «փայտի» համար, բայց դա չես կարող գլխավոր տնօրենին տալ, չէ՞։

Stolichny կոնֆետները հիանալի համո՞վ են:

Կցանկանայի առանձնացնել առանձին չամրացված կոնֆետ «Կապիտալ» («Կարմիր հոկտեմբեր»), որի գինը մեկ կիլոգրամի համար հասնում է յոթ հարյուր ռուբլու։ Այս գնով, հավանաբար, պետք է ակնկալել իսկապես համեղ համ: Բայց ամեն ինչ այդքան էլ պարզ չէ:

Արտաքին տեսք, իհարկե, շքեղ։ Խորհրդային իրականության պես ոճավորված փաթաթան շունչ կտրող տեսք ունի, անկասկած: Կլորացված ուղղանկյունի տեսքով դրանք պատված են մուգ շոկոլադե գլազուրով, որն անմիջապես հարցեր առաջացրեց։ Դե, ոչ թե բուն փայլին, այլ դրա արտադրողին։ Այն այնքան մուգ չէ, որքան իսկական շոկոլադը պետք է լինի: Բացի այդ, աստվածային պարգև դատաբժշկի համար, քանի որ մատնահետքերը մնում են շատ պարզ, ինչը նույնպես որակի ցուցանիշ չէ։

Երբ հասնում ենք միջուկին, զարմանում ենք՝ գտնելով եռաշերտ: Կոնյակը (կամ օղին, դժվար է տարբերել) պրալինաները, այրված շաքարավազը և շոկոլադը (տեսականորեն) համտեսում են պրալինաները: Միանգամայն հնարավոր է, որ արտադրության առումով նման լցոնումը դժվար է, բայց ինչո՞ւ չկրկնապատկել գինը՝ արտադրական դժվարությունների պատճառով:

Միակ բանը, որ կարող է հաճելի լինել, բացի փաթաթանից, կազմն է։ Կան էմուլգատորներ և բուրավետիչներ, բայց չկա մեկ պարզապես վնասակար կամ ալերգենիկ-քաղցկեղածին «E»:

Գործարանային արտադրանքի բազմազանություն

Ինչպես տեսնում եք տեսականինկոնֆետ «Կարմիր հոկտեմբեր» շատ մեծ է: Ինչը զարմանալի չէ, քանի որ վարպետությունն ու բաղադրատոմսը հղկվել են ավելի քան մեկուկես դար։ Միայն վաթսուն տեսակի շոկոլադ կա։ Անգամ կրոնական ծոմապահության հակում ունեցող մարդկանց համար կա արագահաս քաղցրավենիքի հինգ տեսակ, որոնց թվում են բոլորի սիրելի «տրյուֆելները» և «կարա-կումը»։ Ընդհանուր առմամբ առաջարկվում է ավելի քան 250 տեսակի տարատեսակ քաղցրավենիք։

Բացի շոկոլադից և բուն շոկոլադից, սրանք են թխվածքաբլիթները, մարշալը, մարմելադը, հալվան և իսկապես շատ արևելյան քաղցրավենիք: Կարո՞ղ էին ֆոն Էյնեմն ու Գայսը պատկերացնել, որ մեկուկես դար հետո չորս մարդուց բաղկացած փոքր արտադրությունը կվերածվի հսկայական հոլդինգի, որը հայտնի է ողջ աշխարհին: Այո, 1864 և 1865 թվականներին գործարանը բրոնզե և արծաթե մեդալներ է նվաճել Համառուսաստանյան արտադրական ցուցահանդեսներում, բայց ավելի ուշ՝ համաշխարհային գրան պրին և միջազգային ցուցահանդեսները Փարիզում և Բրյուսելում, Գրան պրի «Ռուսաստանի խորհրդանիշը» և «Ժողովրդական նշանը»: ավելացվել են սրան։

Օգուտներ

Ընկերությունը, որի մասին մենք այսօր մանրամասն քննարկում ենք այնտեղ, չնայած այս հոդվածում ներկայացված ակնհայտ թերություններին, ունի մեծ փորձ, որի շնորհիվ արտադրում է իսկապես բարձրորակ քաղցրավենիք, որոնք հավանում են ոչ միայն բնակիչները։ Ռուսաստանի Դաշնություն, այլ նաև այլ երկրներ։

Քաղցրավենիքի տեսակների մեծ մասը չի պարունակում վնասակար քաղցկեղածին նյութեր, ինչը բոլորին հնարավորություն է տալիս համտեսել անհավանական համը՝ առանց վախենալու իրենց առողջության համար։ Հավատացեք ինձ, կորպորացիան արժանի է հատուկ ուշադրության։ Աշխատակիցները փորձում են հաճախորդներին նվիրել շքեղ քաղցրավենիքքիչ թե շատ նորմալ գին։

Ինչ է արդյունքը?

Այսպիսով, մենք քննարկեցինք Կարմիր հոկտեմբերյան քաղցրավենիքները: Մոսկվան, որպես մեր հայրենիքի մայրաքաղաք, ավելի մեծ ներուժ ունի տարատեսակ քաղցրավենիքների արտադրության առումով։ Մայրաքաղաքում են գտնվում նաև ռուսական ամենահին հրուշակեղենի «Բաբաևսկի հրուշակեղենի կոնցեռնը» և «Ռոտ-Ֆրոնտ» շոկոլադի գործարանը։ Նրանք ևս 16 գործարանների հետ ընդգրկված են United Confectioners հոլդինգում, որը գոյություն ունի 2002 թվականից։

Նրանց միակ արժանի մրցակիցը Սանկտ Պետերբուրգի Կրուպսկայա հրուշակեղենի գործարանն է, որը գործում է 1938 թվականից։ Եվ որքան էլ գովազդվեին մյուս արտադրողները, որքան էլ գեղեցիկ տուփեր արտադրեին, միայն Կրուպսկայա գործարանի կոնֆետների տուփերը, որոնց նախագծմանը մասնակցել են գրաֆիկական դիզայնի ամենահայտնի մասնագետները, դարձան կոլեկցիոներ և պահվում են նահանգում։ Ռուսական թանգարան. Այո, և Սանկտ Պետերբուրգի հրուշակագործների արտադրանքի որակը հաճախ ավելի լավն է, իսկ գինը մեկուկես անգամ ցածր է: Ինչո՞ւ։ Քանի որ Red October-ը համաշխարհային բրենդ է, որի համար հաճախորդները վճարում են:

Ընտրությունն ամեն դեպքում քոնն է: