Հավ սիսեռով. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սիսեռ - լոբազգիների ընտանիքի բույս, որն աճեցրել է մարդկությունը անհիշելի ժամանակներից։ Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ հետքի տարրեր, հանքանյութեր և վիտամիններ։ Հայտնի է, որ ոլոռը լավ համադրվում է բազմաթիվ մթերքների հետ, սակայն սիսեռով հավի բաղադրատոմսը տնային տնտեսուհիների կողմից ամենասիրվածներից մեկն է: Մենք այսօր առաջարկում ենք պատրաստել մի քանի պարզ, բայց շատ համեղ և հագեցնող ուտեստներ։ Հիմնական բաղադրիչներն են հավի միսը և սիսեռը։

Հնդկական հավ բանջարեղենով և սիսեռով

Սա հիանալի տարբերակ է ամենօրյա մենյուի համար: Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ։ Նախապատրաստական փուլը տևում է ընդամենը 10-15 րոպե, մնացած աշխատանքը կատարում է ջեռոցը։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ

Սիսեռ հավով և բանջարեղենով բաղադրատոմսը պահանջում է ապրանքների պարզ հավաքածու: Ճաշատեսակին «հնդկական» նշումներ են տալիս համեմունքների հավաքածուն, որը խորհուրդ է տրվում չանտեսել՝

• 420գ հավդոշիկներ (կարելի է փոխարինել հավի ցանկացած մսով);
• 300գ գազար;
• 70գ ծաղկակաղամբ;
• մեծ փունջ կիլանտրո և մաղադանոս;
• 400գ պահածոյացված սիսեռ;
• կիտրոնի հյութ (1 ճաշի գդալ);
• երկու ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) գետնանուշ;
• մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, մանանեխի սերմեր, քրքում, աղացած կոճապղպեղ, համեմ, զիրա;
• մեկական թեյի գդալ կայենյան պղպեղ, աղացած դարչին, աղ;
• կես բաժակ ձեթից մի փոքր ավելին (կարող եք վերցնել խաղողի, ձիթապտղի կամ գետնանուշի կարագ):

Խոհարարության նկարագրություն

Սիսեռ և բանջարեղեն Հավի բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել: Ամենակարևորը որակյալ բաղադրիչներ ընտրելն է։ Հավի կրծքամիսը (ավելի լավ է, եթե սառեցված չէ) պետք է լվանալ, թաղանթները հեռացնել, մասերի կտրել։ Պահածոյացված լոբիները լվացեք քամոցով հոսող ջրի տակ: Չափազանց ծույլ մի եղեք ծաղկակաղամբն առանձին ծաղկաբույլերի ապամոնտաժելու համար: Գազարները մաքրվում են կեղևով և պատահականորեն կտրատվում փոքր ձողիկների մեջ։

Մինչ նախապատրաստական գործընթացը ընթացքի մեջ է, կարող եք միացնել ջեռոցը և տաքացնել մինչև 220 աստիճան։ Նախապես կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով և թխելու թերթիկով, որի վրա կթխեն սիսեռը և հավը։ Նման ճաշատեսակներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը լավն են, քանի որ կարող եք միաժամանակ մի քանի նախապատրաստական գործողություններ կատարել, ինչը թույլ կտա խնայել ժամանակը խոհանոցում։

Փոքր ամանի մեջ խառնել բաղադրիչների ցանկում նշված բոլոր համեմունքները: Ավելացնում ենք նաև ձեթ, աղ, շաքար։ Մեծ ամանի մեջ խառնել բանջարեղենը, սիսեռը, հավի միսըֆիլե. Լցնել պատրաստի անուշաբույր խառնուրդը, լավ խառնել։ Մթերքը տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ և թխեք ջեռոցում 35 րոպե։

Մինչ ճաշատեսակը եփվում է, ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ երեք րոպե։ Տապակած գետնանուշը ցամաքեցնել թղթե սրբիչի վրա և թեթև թափահարել՝ կեղևները հեռացնելու համար: Կանաչիները մանր կտրատել։ Ըստ բաղադրատոմսի, սիսեռով հավը մատուցվում է մեծ ափսեի մեջ՝ շաղ տալով գետնանուշով և շատ թարմ խոտաբույսերով։ Վերևում ավելացրեք նաև կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ: Կիտրոնի վառ շերտերը կարող են զարդարել ուտեստը։

Սիսեռով ապուր հավի կրծքամսով և կարտոֆիլով

Հրավիրում ենք Ձեզ պատրաստել հարուստ, շատ հագեցնող, բայց միևնույն ժամանակ համով նուրբ և ցածր կալորիականությամբ առաջին ճաշատեսակ։ Սիսեռով և հավի ապուրի բաղադրատոմսը շատ հաճախ օգտագործվում է մայրիկների կողմից քմահաճ փոքրիկ գուրմանների համար, ովքեր հրաժարվում են սիսեռով ապուրներ ուտել:

Ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ

Ստորև բերված բաղադրիչների ցանկը նախատեսված է 3,5-4 լիտրանոց կաթսայի համար: Եթե դուք ապուրներ եք պատրաստում փոքր կաթսաների մեջ («մեկ անգամ»), ապա պարզապես սննդի քանակը բաժանեք երկուսի։

• 3 լիտր ջուր;
• հավի կրծքամիս ոսկորին;
• երեք կարտոֆիլ;
• սոխ;
• լոլիկ;
• գազար;
• կես բաժակ սիսեռ;
• երկու դափնու տերեւ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• մի պտղունց աղ;
• մի թեյի գդալ չորացրած ռեհան;
• երեք ոլոռ բուրավետ սև պղպեղ;
• երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ.

Ինչպես պատրաստել

Եթե փորձում եք սիսեռով հավի բաղադրատոմս պատրաստել, որտեղ օգտագործվում են չոր լոբի, ապա ժամանակ խնայելու համար խորհուրդ է տրվում այն գիշերը թրջել սառը ջրում։ Հնարավորության դեպքում մի քանի անգամ փոխեք ջուրը։ Հաջորդ առավոտ թրջելուց հետո ջուրը քամում են, իսկ սիսեռը մի քանի անգամ էլ լվանում։

Թավայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ Ավելացնել սիսեռ: Մենք կրակ ենք դնում: Հասցնել եռման աստիճանի։ Փրփուրի հայտնվելուն պես կրակն իջեցրեք և 10 րոպե եփեք լոբին։ Հիշեք, որ սիսեռը ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի այն չկպչի կաթսայի հատակին: 10 րոպե հետո ապուրին ավելացրեք հավի կրծքամիսը ոսկորներով։ Եռալուց հետո հեռացնել փրփուրը, արգանակը եփել 40 րոպե։

Հիմա եկեք պատրաստենք դասական ապուրի սոուս: Մաքրել սոխը և կտրատել շատ փոքր խորանարդի մեջ։ Բուլղարական պղպեղը լվանում ենք, սերմերն ու ցողունը հանում, բարակ երկար ձողիկներ ենք կտրում։ Գազարը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում: Տապակը տաքացնել, ավելացնել քիչ քանակությամբ արևածաղկի ձեթ։ Պատրաստի բանջարեղենը տապակել մինչև փափկի։ Եկեք մի քիչ աղենք։ Պատրաստությունից երեք րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ, չորացրած ռեհան, դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։

Հիմա եկեք համադրենք ապուրի սոուսն ու սիսեռը հավի հետ (լուսանկարներով պատրաստման բաղադրատոմսերը կօգնեն սկսնակ տնային տնտեսուհիներին չշփոթվել պատրաստման քայլերում): Ապուրը եփել ևս 5 րոպե։ Այնուհետև պետք է միսը հանել և մանրաթելերի վերածել։ Եկեք հավը հետ ուղարկենք ապուր: Մնում է ավելացնել կարտոֆիլը, որընախ պետք է քսել կոպիտ քերիչով։ Այն շատ արագ եռում է։ Դա կբավականացնի 7-10 րոպե։ Վերջին անգամ մենք փորձում ենք «աղի վրա». Մենք կրակն անջատում ենք։ Թող ապուրը մնա 5 րոպե։

Սիսեռ իրանական հավի բաղադրատոմսով

Եթե մտածում եք յուրացնել սիսեռով հավով փլավի բաղադրատոմսը, ապա փորձեք պատրաստել իրանական ուտեստ։ Որը շատ նման է մեր սովորական փլավին, բայց ավելի ընդգծված արևելյան համ ունի։

Ապրանքներ

Այս ուտեստը մատուցվում է շատ մանր կտրատած կանաչիով և եփած բրնձով, որը փլավ է հիշեցնում։ Պատրաստվում է շատ արագ։ Ավելի հարուստ և վառ գույն տալու համար կարող եք օգտագործել բուլղարական պղպեղ կամ մեծ քանակությամբ գազար։

Բաղադրություն՝

• 120գ չորացրած սիսեռ;
• երեք մեծ գդալ տոմատի մածուկ;
• թեյի գդալ կիտրոնի պղպեղ;
• երեք ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) արևածաղկի ձեթ;
• լիտր ջուր;
• երկու սոխ;
• 3գ աղացած զաֆրան;
• 550գ հավի թմբուկ։

Այստեղ դա հավի թմբուկն է, որն օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար։ Համարվում է ավելի հարուստ համով և հագեցնող, թեև կալորիականությունը մի փոքր ավելի բարձր է, քան շատերի կողմից սիրված հավի կրծքամիսը։

Խոհարարություն

Սիսեռը լցնել սառը ջրով և թողնել մի քանի ժամ։ Հնարավորության դեպքում լոբազգիների թրջման գործընթացը կարող է երկարաձգվել տասներկու ժամով։ Տաքացրեք արևածաղկի ձեթը փոքր տապակի մեջ: Մաքրել սոխը և կտրատել շատ փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակել յուղի մեջ մինչև կարմրել։

Մարինացրեք հավի թմբուկները կիտրոնի պղպեղի և զաֆրանի մեջ: Այնուհետեւ տապակել դրանք երկու կողմից 3-4 րոպե։ Ավելացնել տոմատի մածուկ և եփ գալ ևս մի երկու րոպե։ Փոքր կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր և դնել սիսեռը։ Այնտեղ ուղարկում ենք շոգեխաշած հավի թմբուկներ և տապակած սոխ։ Կափարիչով ծածկեք տապակը, կրակը նվազագույնի հասցրեք և եփեք 45 րոպե։ Միաժամանակ եռացնել երկարահատիկ բրինձը (կարող եք օգտագործել շագանակագույն)։ Մատուցելիս սկզբում շարել բրինձը, ապա վրան դնել միսն ու սիսեռը։ Չմոռանաք ավելացնել մեծ քանակությամբ մանր կտրատած կիլանտրո կամ մաղադանոս։ Կարող եք նաև ավելացնել թարմ բուլղարական պղպեղ, մի քանի կտոր գազար և կանաչ սոխ՝ փետուրներով վերևում՝ զարդարման և ավելի հարուստ բանջարեղենի համի համար:

Այս ուտեստը կատարյալ է դիետիկ սննդի համար։ Հարյուր գրամը պարունակում է մոտ 280 կիլոկալորիա, ինչը բավական է լիարժեք մսային ընթրիքի համար։ Ի դեպ, սիսեռով և հավով ցանկացած ուտեստ բավականին հարմար է նրանց համար, ովքեր հետևում են, թե ինչ են ուտում։ Սնունդը համեղ է, հագեցնող և շատ առողջարար։