Բլիթներ կաթնաշոռով. բաղադրատոմս և բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռով թխելը և՛ համեղ է, և՛ առողջարար։ Այն պատրաստվում է տարբեր բաղադրատոմսերով։ Ինչ-որ մեկը թաքցնում է կաթնաշոռը միջուկի մեջ, իսկ ինչ-որ մեկը՝ հենց խմորի մեջ։ Նման դեսերտ հաճախ ուտում են նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր չեն սիրում կաթնամթերքն իր մաքուր տեսքով: Կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմսերը շատ հաճախ պարզ են, բայց դա չի վատացնում վերջնական ուտեստը։

Պարզ և համեղ բլիթներ

Ի՞նչն է լավ այս բաղադրատոմսի մեջ: Այն շատ փափկամազ և նուրբ բլիթներ է պատրաստում, բայց ձեզ քիչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ։ Կաթնաշոռով բուլկիների այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք բաժակ ալյուր;
• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• լորի տասը ձու;
• տոպրակ փխրեցուցիչ;
• կես թեյի գդալ աղ;
• 150 գրամ շաքարավազ.

Սկզբից կաթնաշոռը լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ։ Երկու բաղադրիչներն էլ մանրակրկիտ մանրացրեք, հարեք ձվերի մեջ։ Լավ խառնել ու աղ ավելացնել։ Ավելացնել փխրեցուցիչ և մաղած ալյուր։ Բուլկիների խմորը մանրակրկիտ հունցել կաթնաշոռով։

Թխում թերթիկի վրա մագաղաթ ենք դնում, որպեսզի խմորեղենը չկպչի։ Ձևավորել փոքր խմորփուչիկներ. Դրեք դրանք հակառակ կողմում: Բլանկները ուղարկվում են երեսուն րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Պատրաստի բուլկիները կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Կաթնաշոռ խնձորով

Հաճախ, կաթնաշոռից բացի, օգտագործում են նաև մրգեր։ Օրինակ՝ խնձոր։ Այստեղ շատ բան կախված է բազմազանությունից: Ինչ-որ մեկը նախընտրում է թթու սորտերը, իսկ մյուսները նախընտրում են քաղցր: Կաթնաշոռով բուլկիների այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 75մլ կաթ;
• 150 գրամ փափուկ կաթնաշոռ;
• 80 գրամ շաքար;
• 60մլ բուսական յուղ;
• երեք հարյուր գրամ ալյուր;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• մի թեյի գդալ վանիլային շաքար։

Համեղ և հյութալի միջուկի համար վերցրեք՝

• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 150 գրամ խնձոր;
• ճաշի գդալ շաքար;
• մի քիչ դարչին;
• մի քանի ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ։

Կաթնաշոռով բրդուճների այս բաղադրատոմսով ստացվում են շատ նուրբ խմորեղեն՝ հյութալի միջուկով: Կարող եք նաև մի քիչ ավելի շատ շաքար վերցնել՝ պատրաստի արտադրանքը շաղ տալու համար՝ և՛ սպիտակ, և՛ շագանակագույն:

Կաթնաշոռ թխելու գործընթացը

Ինչպե՞ս պատրաստել լցոնած բլիթներ: Խնձորները մաքրվում են, մանր կտրատում։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել շաքարավազն ու դարչինը, լցնել խնձորը։ Տապակել մոտ երեք րոպե, ապա պառկել քամոցի մեջ։

Սկսեք պատրաստել խմորը։ Դա անելու համար միացրեք կաթնաշոռը, կաթը, բուսական յուղը և երկու տեսակի շաքարավազը։ Մանրակրկիտ խառնելԲաղադրիչներ. Դուք նույնիսկ կարող եք դրանք հարել հարիչով։ Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնում ենք, այնուհետև մաղում ենք ամանի մեջ մնացած բաղադրիչներով։ Փափուկ և ոչ կպչուն խմոր հունցել։ Թողեք հինգ րոպե։

Խմորը գրտնակում ենք մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ շերտի։ Շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազով, գրտնակով թեթև սեղմել խմորի մեջ։ Շերտի կեսը լցված է խնձորի միջուկով։ Խմորը փաթաթել: Բուլկիների կտրատել։ Թխելու ամանը յուղում են, աշխատանքային կտորները շարված են։ Նրանց միջև մի քիչ տարածություն թողեք, քանի որ դրանք եփվելիս կընդլայնվեն: Թխել 170 աստիճանով քառասուն րոպե։

Բուլկիներ կաթնաշոռով և չամիչով

Այս տեսակի խմորեղենի խմորը պատրաստվում է խմորիչի հիման վրա, ուստի խմորի բարձրանալու համար ժամանակ կպահանջվի։ Այնուամենայնիվ, արդյունքը միանշանակ արժե այն: Կաթնաշոռով և չամիչով խմորիչ խմորից համեղ բուլկիների համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երկու բաժակ ալյուր;
• կես բաժակ կաթ;
• 120 գրամ շաքար;
• 25 գրամ սեղմված խմորիչ;
• 150 գրամ կարագ;
• երկու հարյուր գրամ կաթնաշոռ;
• 50 գրամ չամիչ;
• մեկ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա.

Սկսելու համար կաթը տաքացնել, լցնել ամանի մեջ։ Լցնել շաքարավազի և խմորիչի մեջ։ Մուտքագրեք կես բաժակ ալյուր: Մանրակրկիտ խառնել զանգվածը, թողնել մոտ տասնհինգ րոպե։ Խմորը պետք է սկսի խմորվել։

Մնացած ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ: Վրան ավելացնել եփուկը, ավելացնել հալած կարագը և 50 գրամ շաքարավազ։ Խմորը հունցում ենք, ստացվում է բավականին փափուկ և առաձգական։Դրանից գնդիկ ձևավորեք, գործը ծածկեք սրբիչով և մեկ ժամ թողեք տաք տեղում։

Միջուկի համար չամիչը լվանում և չորացնում ենք։ Կաթնաշոռի և օսլայի հետ խառնել։ Պատրաստի խմորը փաթաթում ենք շերտով, կտրատում ենք քառակուսիների։ Միջուկը դրվում է մեջտեղում՝ փակելով ցանկացած հարմար ձևով։

Թխում թերթիկը պետք է ծածկել թխելու թղթով։ Վրան դրված են բուլկիներ։ Բուլկիները եփել ըստ բաղադրատոմսի ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պահեք առնվազն երեսուն րոպե: Մատուցել, երբ բուլկիները մի փոքր սառչեն։

Բուլկիներ նուրբ կաթնաշոռային խմորից

Այս բլիթները շատ հյութալի են և քնքուշ։ Համեղ խմորի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք բաժակ ալյուր;
• երեք ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 130 գրամ փափուկ կաթնաշոռ;
• փաթեթ վանիլային շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• մի թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• բաժակ յոգուրտ;
• ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մեկ ձու.

Միջուկի համար վերցրեք մի քիչ բուսական յուղ և շաքարավազ։ Արժե նաև բլթակները հարած ձվով քսել, որպեսզի դրանք ավելի ախորժելի տեսք ունենան։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ խմորեղեն։

Մեկ բաժակ տաք կեֆիրի մեջ լուծել մեկ գդալ շաքարավազ, ավելացնել խմորիչը։ Սպասեք մոտ տասը րոպե, որպեսզի բաղադրիչները արձագանքեն:

Մնացած շաքարավազը և ձուն խառնում ենք, ավելացնում ենք աղ և վանիլային շաքար։ Մուտքագրեք կաթնաշոռը և մանրակրկիտ խառնեք: Մուտքագրեք կեֆիր: Նորից նրբորեն խառնեք։

Լցնում ենք երկու բաժակ ալյուրի մեջ և զանգվածը հարում ենքգդալ. Այնուհետև ավելացրեք ևս մեկ բաժակ և ձեռքերով կազմեք խմորը։ Ստացված զանգվածը քսում են յուղով, ծածկում ինչ-որ բանով և տաք տեղում մաքրում մեկուկես ժամ։

Պատրաստի խմորը պետք է մեծանա։ Այն բանից հետո, երբ այն բաժանվում է երկու մասի. Կտրեք կտորների մեջ: Յուրաքանչյուրը վերածվում է տորթի։ Աշխատանքային մասը յուղել յուղով, շաղ տալ շաքարավազով։ Գլորեք խողովակի մեջ և ամրացրեք արտադրանքի եզրերը: Թեթև սեղմեք։ Սա արվում է ամբողջ խմորով։

Թխում թերթիկը կամ յուղապատված է կամ ծածկված է մագաղաթով: Բուլկիները դրվում են միմյանցից հեռու։ Թողնել տասը րոպե։ Ձուն պատառաքաղով հարում ենք, բլիթները յուղում ենք։

Բուլկիները երեսուն րոպեով ուղարկում ենք երկու հարյուր աստիճան տաքության ջեռոց։ Պատրաստի արտադրանքը պետք է կարմրավուն լինի։

Բուլկիները մատուցում են, երբ սառչում են։ Պատրաստի խմորեղենը կարող եք զարդարել նաև շաքարի փոշիով։

Կաթնաշոռով թխելը միշտ ակտուալ է։ Այն օգտագործում է տարբեր բաղադրիչներ: Ինչ-որ մեկը սիրում է, երբ կաթնաշոռի միջուկը թաքնված է ներսում, իսկ ոմանք նախընտրում են այս կաթնամթերքի հիման վրա խմոր: Կարող եք նաև պատրաստի խմորեղենը զարդարել շաքարի փոշիով, հատիկավոր շաքարով կամ դարչինով։