Կեֆիրի մսով կարկանդակ աղացած մսով. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ կարկանդակները միշտ չէ, որ շատ ժամանակ են խլում: Օրինակ, կեֆիրի վրա աղացած միսով կարկանդակը պատրաստվում է պարզապես, և ամենակարևորը, արագ: Պարզ և հեղուկ խմորը հիանալի ծածկում է միջուկը, իսկ թխելուց հետո այն թույլ է տալիս զգալ պատրաստի արտադրանքի հյութեղությունը։ Բացի այդ, աղացած մսի վրա կարելի է ավելացնել տարբեր միջուկներ, օրինակ՝ կաղամբ, կարտոֆիլ։

Համեղ և հեշտ բաղադրատոմս

Խոհարարության այս տարբերակը կարելի է անվանել հիմնական: Կեֆիրի վրա աղացած մսով կարկանդակի այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• բաժակ յոգուրտ;
• նույն քանակությամբ ալյուր;
• երկու ձու;
• կես թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղ և սոդա։

Միջուկի համար կարող եք վերցնել տարբեր բաղադրիչներ։ Այնուամենայնիվ, այս դեպքում օգտագործեք՝

• երեք հարյուր գրամ աղացած միս, լավագույնը տավարի և խոզի մսի խառնուրդից;
• երկու սոխ;
• աղ և սև պղպեղ.

Նաև համտեսելու համար կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, այդ թվում՝ չոր խոտաբույսեր։

Բաղադրատոմսի նկարագրություն

Սկսելու համար մսով կարկանդակի համար խմոր հունցել աղացած միսով կեֆիրի վրա։ Դա անելու համար մի փոքր տաքացրեք կեֆիրը, վրան սոդա ավելացրեք։ Խառնուրդը թողեք հինգ րոպե, որպեսզի բաղադրիչներն արձագանքեն: Այնուհետև դնում ենք խմորի մնացած մթերքները, մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի զանգվածը դառնա համասեռ։

Ավելի լավ է թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով յուղել։ Եվ որպեսզի աղացած մսով կեֆիրի վրա մսային կարկանդակը հաստատ չկպչի, պետք է տարայի մեջ թեթև ալյուր ցանել։

Լցնում ենք խմորի մոտ կեսը։ Սոխը մանր կտրատած է։ Ավելացնել աղացած միս: Համեմեք ձեր ցանկությամբ և մանրակրկիտ խառնեք բաղադրիչները։ Միջուկի շերտը դնել, լցնել մնացած խմորով։

Նման դոնդողով կարկանդակ աղացած միսով թխել կեֆիրի վրա քառասուն րոպե։ Միաժամանակ ջերմաստիճանը պահպանվում է մոտ 170 աստիճանի սահմաններում։

Համեղ աղացած կարտոֆիլի կարկանդակ

Այս տորթը կարելի է համեմատել կաթսայի հետ։ Խմորը շատ թեթեւ է, բավական չէ։ Այսինքն՝ միջուկը կարող եք համտեսել։ Կեֆիրի վրա աղացած միսով այս մսային կարկանդակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 400 գրամ աղացած միս;
• կարտոֆիլի երկու պալար;
• մեկ գազար;
• սոխի գլուխ;
• երեք ձու;
• ձեր սիրելի կանաչի;
• երեք հարյուր գրամ ալյուր;
• կես բաժակ կեֆիր;
• փխրեցուցիչի փաթեթ;
• ճաշի գդալ շաքար;
• մեկ թեյի գդալ աղ.

Լցոնման համար կարող եք վերցնել նաև աղացած սև պղպեղ, համեմ կամ մի քիչ քրքում։ Միջուկի համար պետք է վերցնել նաև ցանկացած յուղ։

Ինչպեսպատրաստել համեղ կարկանդակ?

Բանջարեղենը մաքրվում է. Սոխը կտրված է օղակների, ապամոնտաժված առանձին մասերի: Գազարները կտրված են շրջանակների մեջ: Կարտոֆիլները հնարավորինս բարակ կտրատված են։

Սոխն ու գազարը թեթև տապակել տապակի մեջ, մի քանի րոպե հետո ավելացնել աղացած միսը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Երբ բաղադրիչները պատրաստ լինեն, դրանք հանեք կրակից։ Կանաչիները մանր կտրատված են։

Թխելու ամանը յուղում ենք։ Կարտոֆիլի կեսը սերտորեն դնել: Վրան դրվում է բանջարեղենով աղացած միս՝ շաղ տալով խոտաբույսերով։ Ծածկեք կարտոֆիլի մնացորդներով։ Խմորի պատրաստում.

Դրա համար խառնել կեֆիրը, ալյուրը, ձուն։ Ավելացնել փխրեցուցիչ, աղ և շաքար: Խառնել։ Արագ կարկանդակի համար աղացած միսով լցնելը կեֆիրի վրա պետք է լինի թթվասերի պես հետևողականությամբ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել կամ կեֆիր կամ ալյուր։

Կարկանդակով տարան ուղարկում ենք քառասուն րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Եփելուց հետո ուտեստը թողեք անջատված ջեռոցում ևս քսան րոպե։

Ժելլեով կարկանդակ թթու կաղամբով

Բավականին տարածված է աղացած մսի և կաղամբի համադրությունը։ Այս բանջարեղենը մսին ավելի հյութեղություն է հաղորդում։ Իսկ եթե օգտագործում եք թթու կաղամբ, ապա ուտեստը կծու համ ունի։ Թեստի համար դուք պետք է անցնեք՝

• երեք ձու;
• երկու բաժակ յոգուրտ;
• 1, 5 բաժակ ալյուր;
• երկու հարյուր գրամ մարգարին;
• մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և փխրեցուցիչ;
• մեկ պտղունց սոդա և կիտրոնաթթու յուրաքանչյուրը:

Համեղ միջուկի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 400 գրամ կաղամբ;
• 500 գրամ աղացած միս;
• երկու սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• յուղ և համեմունքներ.

Մսով կարկանդակի պատրաստումը աղացած մսով կեֆիրի վրա սկսվում է միջուկից։ Դրա համար աղացած միսը ինքնին տեղադրվում է բուսական յուղով տապակի մեջ: Համեմում ենք ըստ ճաշակի և տապակում այնքան, մինչև գույնը փոխվի։ Այնուհետև ներմուծվում են մանր կտրատած սոխի խորանարդները: Տապակել եւս հինգ րոպե։ Միջուկը վառարանից հանելուց հետո սառչում ենք։

Կաղամբը տապակում են նաև բուսայուղով, ավելացնում են տոմատի մածուկ։ Եփել մոտ հինգ րոպե։ Նաև հանում ենք վառարանից և սառչում։

Թեստի համար կեֆիրը լցնում են տարայի մեջ։ Ձուն հարել, խառնել։ Ավելացնել աղ և սոդա, լցնել կիտրոնաթթվի մեջ։ Խառնել։ Մարգարինը հալեցնում ենք, լցնում զանգվածի մեջ։ Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, հարում ենք, որ գնդիկներ չլինեն։

Ձևը յուղել, լցնել խմորի մոտ կեսը։ Օգտագործեք գդալ, որպեսզի զանգվածը բաշխվի, որպեսզի այն հավասար լինի։ Դնում ենք միջուկը՝ սկզբում աղացած միսը, իսկ հետո՝ կաղամբը։ Լցնել մնացած խմորի մեջ։ Թխել տորթը ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած մոտ քառասուն րոպե։

Եվս մեկ համեղ և հեշտ կարկանդակ

Այս տորթը նույնքան հեշտ է։ Բայց նրա համար աղացած միսն ու սոխը պետք է տապակվեն, ավելի հետաքրքիր կլինի։ Որպես հավելում կարող եք օգտագործել նաև խնկունի կամ չորացրած ռեհան։ Նման կարկանդակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք հարյուր գրամ աղացած միս;
• երեք սոխ;
• բաժակ ալյուր;
• երկու ձու;
• ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի պտղունց սոդա;
• բաժակ յոգուրտ;
• մի քիչ աղ.

Բաժակովկեֆիրը լուծել մի քիչ սոդա, խառնել և թողնել հինգ րոպե։ Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։ Երբ այն փափուկ դառնա, ավելացնել աղացած միսը և համեմունքները։ Խմորի համար կեֆիրը, ձուն, աղն ու ալյուրը խառնում են։ Զանգվածը պետք է միատարր լինի։

Ավելի լավ է թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով յուղել։ Լցնել խմորի կեսը, շարել միջուկը։ Լցնել մնացած զանգվածի մեջ։ Թխել քառասուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի կարկանդակը թողնում ենք տասը րոպե, որից հետո ավելի հեշտ կլինի կտրատել։

Մսային միջուկների բազմազանությամբ կարկանդակները շատ համեղ են և հագեցնող։ Այնուամենայնիվ, խմորը դնելու համար, սպասել, մինչև խմորը բարձրանա, միշտ չէ, որ ժամանակ կա: Այնուհետև օգնության են հասնում պարզ տարբերակները՝ ժելե թեստով։ Նրանք հաճախ օգտագործում են կեֆիր: Սոդայի հետ միասին այն արձագանքում է, և խմորը ոչ թե կպչուն է, այլ փարթամ։