Ինչով են խմում շոտլանդական և ինչ են ուտում. Խմելու մշակույթ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սկոտչը վիսկիի տեսակ է։ Այն արտադրվում է Շոտլանդիայում։ Դրա արտադրության հիմքը գարու ածիկն է։ Շոտլանդիան երկու տեսակի է. Թանկարժեք միածիկն ավելի նուրբ բուրմունք ունի, խառը ըմպելիքներն ունեն ընդգծված օրգանոլեպտիկ հատկություններ։ Դատելով բազմաթիվ ակնարկներից՝ սպառողների մեծ մասը նախընտրում է խառը շոտլանդական սպիրտներ: Այս ըմպելիքը խմելու մշակույթը նախատեսում է որոշակի կանոններ. Հետևաբար, շատերին, ովքեր նոր են ծանոթանում ազնիվ ալկոհոլի հետ, հետաքրքրված են, թե ինչպես ճիշտ խմել սկոտչը (վիսկի): Սա ձեզ հնարավորություն կտա լիովին վայելել ըմպելիքը և զգալ նրա յուրահատուկ համը։ Այն մասին, թե ինչով են նրանք խմում շոտլանդական և ինչ են ուտում, դուք կիմանաք այս հոդվածից։

Ի՞նչն է առանձնահատուկ խմիչքի մասին։

Մինչ կմտածեք, թե ինչպես խմել շոտլանդական, դուք պետք է ծանոթանաք այս տեսակի վիսկիին: Դատելով ակնարկներից՝ այս տեսակը բնութագրվում է բաց ծխագույն երանգի առկայությամբ։ Սա բացատրվում էգարու խոտը չորացնելու համար օգտագործվում է այրվող տորֆի շերտերի ծուխը։ Որոշ արտադրողներ լրացուցիչ ավելացնում են ջրիմուռների կամ հաճարենու բեկորներ: Քանի որ շոտլանդերենը հնեցվում է կաղնե շերիի տակառներում, այն ունի խաղողի հաճելի համ: Մրգային նոտաներով ըմպելիքը պատրաստելու համար որոշ արտադրողներ այն հնեցնում են տակառներում, որոնք նախկինում պարունակում էին բուրբոն: Կպչուն ժապավենի արտադրության մեջ հավելումներ չեն տրամադրվում: Միակ բացառությունը սննդի կարամելն է։ Ի տարբերություն սովորական վիսկիի, որը եռակի թորված է, շոտլանդական թորումը միայն երկու անգամ է:

Դիտումներ

Կպչուն ժապավենը, կախված օգտագործվող հիմքից, տեղի է ունենում՝

1. Միական ածիկ. Արտադրվում է մեկ թորման գործարանի կողմից։ Որպես հիմք օգտագործվում են նույն տեսակի հացահատիկները։
2. Խառնուրդ. Հիմքը ներկայացված է ածիկի և հացահատիկի սորտերով 2:1 հարաբերակցությամբ։
3. Աղտի խառնուրդ. Արտադրության մեջ օգտագործվում է տարբեր սորտերի ածիկի սկոտչ։
4. Հացահատիկի խառնուրդ. Խմիչքը հիմնված է հացահատիկային մշակաբույսերի տարբեր տեսակների վրա։

Կափարի արագության մասին

Կախված ծերացման շրջանից՝ այս ալկոհոլային խմիչքի երեք կատեգորիա կա՝

1. Ստանդարտ խառնուրդ - ալկոհոլը հնեցվում է մինչև երեք տարի:
2. De Luxe - 12 տարեկան.
3. Soper Premium. Ալկոհոլը տակառում մնում է ավելի քան 12 տարի։

Ըստ մասնագետների՝ ալկոհոլը շշալցվելուց հետո կսկսվի ծերացման գործընթացը, ինչը բացասաբար կանդրադառնա համի վրա։ Անկախ նրանից, թե որ շոտլանդական ըմպելիքն է ընտրվել, խմեք այնդուք պետք է հետևեք կանոններին. Ինչ? Ինչպե՞ս խմել շոտլանդական ըմպելիք: Այս մասին ավելի ուշ:

Կարգավորումներ

Նրանց, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես խմել սկոտչ, մասնագետները խորհուրդ են տալիս դա անել հանգիստ և խաղաղ միջավայրում։ Փորձեք չշեղվել որևէ բանից։ Անջատեք հեռուստացույցը կամ երաժշտությունը և հանգստացեք: Դուք կարող եք լիովին վայելել այս ազնիվ ըմպելիքը ոչ միայն միայնակ, այլև լավ ընկերակցությամբ։ Գլխավորը լռությունն ու հանգստությունը պահպանելն է։ Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ սկոտչը բավականին թունդ ըմպելիք է, խորհուրդ է տրվում այն խմել երեկոյան։

Ջերմաստիճանի ռեժիմի մասին

Սկոտչը խորհուրդ չի տրվում շատ տաք խմել։ Հակառակ դեպքում, այն ալկոհոլի հոտով կգար: Սառեցումը նույնպես խորհուրդ չի տրվում: Բանն այն է, որ սառցե ըմպելիքի մեջ անուշաբույր յուղերի գոլորշիացումը դադարում է։ Արդյունքում ալկոհոլի հոտը չի զգացվի։ Կպչուն ժապավենի համար իդեալական ջերմաստիճանը համարվում է 18-ից 20 աստիճան: Եթե այն ավելի ցածր է, ապա ըմպելիքի հետ բաժակը պետք է պահել ձեռքերի ափերում, մինչև այն տաքանա։ Եթե ցանկանում եք հասնել հակառակ էֆեկտի, ապա պետք է իմանաք, որ մանրացված սառույցն այս նպատակով չի աշխատի։ Այնուամենայնիվ, դատելով ակնարկներից, այսօր շոտլանդական ավանդական ըմպելիքի շատ սիրահարներ հաճախ անտեսում են այս կանոնը։ Ընդունված է ժապավենը սառեցնել չժանգոտվող պողպատից պատրաստված հատուկ քարերով։ Դրանք նախապես պահվում են սառցարաններում։

Ինչի մեջ լցնել?

Բացի այն հարցին, թե ինչով են խմում սկոտչը, շատերին հետաքրքրում է, թե կոնկրետ ինչ տարաներով է այն մատուցվում։ Ըստ պրոֆեսիոնալ համտեսողների՝ իդեալական տարբերակը կլինիհաստ ու լայն հատակով մի բաժակ։ Ոմանք կարծում են, որ կակաչաձեւ ակնոցները նույնպես հարմար են սկոտչ ժապավենի համար։ Խորհուրդ չի տրվում շոտլանդական սպիրտ լցնել կոնյակի բաժակների մեջ, քանի որ այս դեպքում չեք կարողանա վայելել դրա բույրը։ Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են համտեսել միայնակ ածիկ, ավելի լավ է գնել տատասկափուշի ձև ունեցող ակնոցներ: Դրանք նախագծված են դիզայներ Գեորգ Ռիդելի կողմից։ Մասնագետների կարծիքով՝ նման տարաներում ավելի լավ է զգացվում ըմպելիքի համն ու բույրը։ Դատելով բազմաթիվ ակնարկներից՝ սկոտչ ժապավենն ունի շատ ուժեղ և սուր հոտ։ Եթե այն չափազանց ծանր է ձեր ընկալման համար, ապա քիթը թաթախեք բաժակի մեջ, բայց շնչեք բերանով։ Այսպիսով, սուր ալկոհոլային երանգները կկտրվեն, և դուք կվայելեք միայն շոտլանդական նուրբ բույրերը։ Բաժակները լցված են մեկ երրորդով։ Խմեք սկոտչ փոքր չափաբաժիններով 40-50 մլ.

Ինչպե՞ս է մատուցվում։

Հյուրերին շոտլանդական ալկոհոլով հյուրասիրելուց առաջ դուք պետք է համոզվեք, որ սենյակում սուր հոտի աղբյուր չկա: Դա կարող է լինել անուշաբույր լամպ, օդը թարմացնող միջոց, ծաղիկներ և այլն: Հակառակ դեպքում նրանք «կսպանեն» ազնիվ ալկոհոլի հոտը։ Շիշը սեղանին դնելուց առաջ սրբեք այն սրբիչով։ Եթե դուք հետևում եք ավանդույթին, ապա սեփականատերը պետք է լցնի շոտլանդերենը: Այնուամենայնիվ, ինքնասպասարկումը նույնպես թույլատրվում է։

Ինչպե՞ս օգտագործել?

Սկոտչ խմելուց առաջ անհրաժեշտ է մի փոքր տաքացնել այն։ Հետեւաբար, ապակին պետք է որոշ ժամանակ պահել ձեր ձեռքերում: Համտեսողները խորհուրդ են տալիս սկսել փոքրիկ կումից։ Այնուհետև ժապավենը մի քանի վայրկյան պահում են բերանում՝ համտեսելու համար:համ. Եթե հետևում եք շոտլանդական համտեսի ավանդույթներին, ապա ստիպված կլինեք հետևել հետևյալ կանոններին. Հենց սկզբում դուք պետք է նայեք կպչուն ժապավենին և գնահատեք դրա գունային տիրույթը և մածուցիկությունը: Հետո հոտոտում են ալկոհոլը և մի փոքր կում խմում։ Եթե ալկոհոլը չափազանց թունդ է, թույլատրվում է այն նոսրացնել մի փոքր ջրով։

Խորտիկի մասին

Նրանց, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչով են խմում շոտլանդական, կարող եք խորհուրդ տալ ջուր կամ գարեջուր։ Բանն այն է, որ Շոտլանդիայում այս ալկոհոլը խմում են ուշ երեկոյան, և այդ պատճառով այն ուտելն աննպատակահարմար են համարում։ Սակայն խմիչքի հետ խորտիկն արգելված չէ։ Տարբեր նահանգներում դրա համար բոլորովին այլ ուտեստներ են տրամադրվում։ Ինչի՞ հետ են շոտլանդական խմում։ Ո՞ր ուտեստներն են հարմար որպես նախուտեստ: Եթե հետևում եք շոտլանդական ավանդույթներին, ապա ավելի լավ է ուտել հորթի լեզուն կամ խաղը հատապտուղների սոուսում: Նաև այս երկրում որոշ սպառողներ օգտագործում են ձիթապտուղ: Դատելով բազմաթիվ ակնարկներից՝ շոտլանդական համը հատկապես բարելավվում է թռչնի մսի և լյարդի պաշտետի հետ:

Որոշ ալկոհոլի գիտակներ այս նպատակով օգտագործում են ապխտած ձուկ: Բացի մսային ուտեստներից, մրգերը նույնպես հարմար են որպես խորտիկներ։ Լավագույն տարբերակը կլինի սեխը: Նրանք խմում են շոտլանդական ազնվական ըմպելիք փափուկ պանրով։

Այս մթերքն ունի կծուծ ախորժակի համով և նաև լավ կանապե նախուտեստ կլինի: Ծովամթերքը նույնպես հարմար է շոտլանդական համար: Օրինակ՝ ծովախեցգետին և կարմիր խավիար։ Դրանցից կարելի է սենդվիչներ պատրաստել։

Ո՞ր մթերքներն են անցանկալի։

Ինչպես ասում ենպրոֆեսիոնալ համտեսողները, օգտագործելով շոտլանդական, ավելի լավ է հրաժարվել նրբերշիկներից և ցիտրուսային մրգերից: Բացի այդ, մի կերեք կծու պանիր: Այս ապրանքներն ի վիճակի են գերազանցել ալկոհոլային խմիչքի համը:

Ինչի՞ հետ են խմում սկոտչը

Խմիչքը բավականին թունդ է։ Սա բացատրում է, թե ինչու որոշ սպառողներ այն նոսրացնում են բնական կամ թեթևակի գազավորված ջրով: Որպեսզի չփչացնենք ազնիվ շոտլանդական ալկոհոլը, այն պետք է ճիշտ նոսրացվի։ Շոտլանդիայում և Անգլիայում բաժակներ ջուր և սկոտչ մատուցվում են առանձին, որպեսզի հյուրերն իրենց հայեցողությամբ խառնեն այս բաղադրիչները: Ով չգիտի, թե ինչպես նոսրացնել ուժեղ ալկոհոլը, կարող եք խորհուրդ տալ ամենապարզ և ամենատարածված բաղադրատոմսը, այն է, որ բաժակի մեջ մի քանի կտոր մանրացված սառույց ավելացնել: Նրանք պետք է լրացնեն տարան երկու երրորդով: Այնուհետև լցնել ժապավենի մեջ: Այն պետք է միայն թեթև ծածկի սառույցը: Քանի որ այն հալեցնում է, ժապավենը կդառնա ավելի փափուկ և հաճելի: Այս խմիչքից կարելի է պատրաստել ավանդական տաք կոկտեյլ։ Դժվար չէ այն պատրաստել։ Բավական է մի բաժակ տաք թեյի կամ ջրի մեջ մի փոքր սկոտչ ժապավեն ավելացնել։ Այնուհետև այստեղ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ մեղր և թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ Դատելով բազմաթիվ սպառողների ակնարկներից՝ այս խառնուրդն ունի ջերմացնող և հանգստացնող ազդեցություն: Ուստի շատ գուրմանների կողմից այն օգտագործվում է որպես կանխարգելիչ մրսածության միջոց։ Էլ ինչո՞վ են սկոտչ խմում։ Մեզանից շատերը, իհարկե, ունեն գաղափար, թե ինչպես պատրաստել կոկտեյլներ ալկոհոլից և կոլայից: Կա նաև սկոտչ ժապավենի բաղադրատոմս։ Եթե նախկինում նման խառնուրդ չեք պատրաստել, մասնագետները խորհուրդ են տալիս ձեռք բերել ոչ ամենաթանկ շոտլանդական սորտերըխմել. Լավագույնն այն է, որ կպչուն ժապավենը վերցնեն, որն ունի երեք տարվա ազդեցություն: Կոլան նախ լցնում են բաժակի մեջ, իսկ հետո՝ վիսկի։ Հաճախ սկսնակներին հետաքրքրում է, թե ինչ համամասնությամբ խառնել այս բաղադրիչները: Փորձառու համտեսողների խոսքով, այս հարցում հստակ առաջարկություններ չկան։ Հիմնականում խառնուրդի բաղադրությունը 1:1 է: Նկատի ունեցեք, որ որքան շատ կոլա ավելացնեք, այնքան վիսկիի համն ու բույրը ավելի քիչ կզգան կոկտեյլում։

Ballantine's

Ավանդական շոտլանդական ոգելից խմիչքների որոշ երկրպագուներ մտածում են, թե ինչով են խմում Ballantines Scotch-ը: Քանի որ այն չի պատկանում սեղանի խմիչքներին, այն, ըստ մասնագետների, կարելի է օգտագործել առանց գաստրոնոմիական ուղեկցության։

Երեք տարեկան շոտլանդական թթուներին հիմնականում ավելացնում են գազավորված ջուր կամ սառույց: Դատելով սպառողների բազմաթիվ ակնարկներից՝ Ballantune's-ը բավականին լավ ալկոհոլային կոկտեյլներ է պատրաստում: Երկար ազդեցության դրոշմանիշները պետք է մեկ երրորդը լցնել ավանդական կակաչաձև բաժակների մեջ: Լավ սիգարը համարվում է այս ըմպելիքի անփոխարինելի հատկանիշը։

Սկոտ տերիեր

40 աստիճան ուժգնությամբ այս ըմպելիքը ալկոհոլի շուկայում է 1892 թվականից։ Ըստ սպառողների ակնարկների՝ ալկոհոլն ունի մեղմ համ, որի մեջ զգացվում են ածիկի երանգները և ընկույզային երանգները։ Այս սպիրտն ունի երկար և ջերմացնող հետհամ: Scoth Terrier-ն ունի նրբագեղ բուրմունք՝ վանիլի և շերիի նրբերանգներով:

Նրանց, ովքերհետաքրքրված է, թե ինչով խմել Scotch Terrier վիսկին, պրոֆեսիոնալ համտեսողները խորհուրդ են տալիս այն նոսրացնել փոքր քանակությամբ ջրով: Այս շոտլանդական ալկոհոլի որոշ սիրահարներ բաժակներին մանրացված սառույց են ավելացնում։ Scott Terrier-ը նաև հիմք կծառայի մարսողության պատրաստման համար։

Փակվում է

Ինչպես տեսնում ենք, սկոտչ օգտագործելը մի շարք կանոններ ունի։ Եթե հետևեք դրանց, ապա կկարողանաք լիովին վայելել այս ազնիվ շոտլանդական ալկոհոլային խմիչքի համն ու բույրը։