«Արջի ոտքաթաթ» (կոնֆետ)՝ կազմ, նկարագրություն, գին

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քչերը գիտեն, որ «Mishka Kosolapy» (մեղրով խորոված) քաղցրավենիքները ոչ միայն խորհրդային հրուշակեղենի արտադրության նշանն են, այլև հենց Ցարական Ռուսաստանի հպարտությունը: Ի վերջո, այս քաղցր գլուխգործոցը ծնվել է լեգենդար Einem գոլորշու գործարանի արտադրամասերում, որը 1851 թվականից արտադրում է թեյի թխվածքաբլիթներ և շոկոլադ։ Ո՞րն էր քաղցրավենիքի «կյանքը» բառացիորեն մեկդարյա պատմություն ունեցող:

«Արջի թաթ» - քաղցրավենիք՝ արվեստի համով

Այս քաղցրավենիքի փաթաթան զարդարված է «Առավոտը սոճու անտառում» հայտնի նկարի փոփոխված սյուժեով, որը նկարել է Իվան Շիշկինը 1889 թվականին։ Բայց արդյունաբերական խոշոր նկարիչ Մանիուլ Անդրեևի թեթև ձեռքով արվեստի այս գործը դարձավ Ռուսաստանում և արտերկրում քաղցրավենիքի ամենահայտնի տեսակներից մեկի «դեմքը»::

Երբ Յուլիա Խոյսը, ով հետովարում էր գործարանի բիզնեսը, առաջին անգամ համտեսի բերեցին շոկոլադե գլազուրով պատված ընկույզի պրալինի հաստ շերտից բաղկացած կոնֆետ, նրան այնքան դուր եկավ, որ անհրաժեշտ էր անմիջապես սկսել այս տեսակի զանգվածային արտադրությունը։ Եվ, ըստ լեգենդի, դա «Առավոտը սոճու անտառում» նկարի վերարտադրությունն էր, որը զարդարում էր պարոն Հյուսի աշխատասենյակի պատը: Այստեղից էլ առաջացել է անվանումը, իսկ ավելի ուշ՝ նոր քաղցրավենիքի դիզայնը։

Այսպես սկսվեց «Արջի քիթ արջի» ճանապարհը գործարանային հրուշակեղենի խանութից դեպի ռուսների բազմաթիվ սերունդների սեղաններ։ Բայց միշտ չէ, որ այս ձևն այդքան «քաղցր» է եղել։

Էյնեմից մինչև Կարմիր հոկտեմբեր

«Միշկա անշնորհք»՝ հարյուր տարվա պատմություն ունեցող քաղցրավենիք։ Ամեն ինչ սկսվեց «Էյնեմ» թագավորական գործարանից, որը 1922 թվականին՝ Հոկտեմբերյան հեղափոխությունից հինգ տարի անց, վերանվանվեց «Կարմիր հոկտեմբեր»։ Բարեբախտաբար, չնայած պետության ցնցումներին և փոփոխություններին, այդ քաղցրավենիքի արտադրությունը չդադարեցվեց։ Նրանք, ինչպես և շատ այլ հայտնի սորտերի իրիս և շոկոլադի, արտադրվում էին առանց ընդհատումների մինչև Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի սկիզբը, երբ հրուշակեղենի տեսականին կրճատվեց մինչև 2 հատ, իսկ արտադրական հզորության մի մասը փոխանցվեց արտադրությանը։ շիլա խտանյութեր և ազդանշանային ձողիկներ։

Միայն 1960 թվականին այս քաղցրավենիքները վերադարձան խանութների դարակներ և կարողացան կրկին գոհացնել բոլորին իրենց յուրահատուկ համով։

Ոչ միայն տապակել

Չի կարելի վիճել այն փաստի հետ, որ սա քաղցրավենիքի, թերևս, ամենահայտնի և ամենասիրելի տեսակներից մեկն է, բայց հարց է առաջանում՝ ինչու.հանրաճանաչ «Արջի սրունքաթաթ». Քաղցրավենիքն այսօր շատ է, նույնիսկ նույն խորովածի տասնյակից ավելի տեսակներ կան, բայց այս տեսականիը միշտ մնում է վաճառքի առաջատարը։ Հաջողության գաղտնիքը պարզ է՝ այն փափուկ բովում է։ Ոչ թե այն քաղցրավենիքները, որոնց մասին կարող ես կոտրել ատամներդ՝ փորձելով ճաքել դրանք, այլ նուրբ ու համեղ մեղր-ընկույզի նրբություն։ Դրանք շատ հաճախ դրվում են երեխաների ամանորյա նվերների մեջ։ Հետևաբար, «Անշնորհք արջը» մանկուց շատերին ծանոթ քաղցրավենիք է: Իսկ հիմա՝ ավելի մանրամասն բուն էության, այսինքն՝ կազմի մասին։

Կոնֆետներ «Bear clubfoot»: կոմպոզիցիա

Իր ի հայտ գալու պահից մինչև մեր օրերը այս սիրելի դելիկատեսի պատրաստման բաղադրատոմսը բազմաթիվ փոփոխությունների է ենթարկվել։ Մինչ օրս քաղցրավենիքի բաղադրությունը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• մանրած գետնանուշ;
• շոկոլադե գլազուր, որը բաղկացած է քերած կակաոյից, շաքարավազից, կակաոյի փոշիից, կակաոյի կարագի համարժեքից, E476 և E322 էմուլգատորներից և բնականին նույնական վանիլի համից;
• շաքար;
• մանրացված պնդուկի միջուկ;
• մելաս;
• կաթի ճարպի փոխարինող;
• մրգային խյուս;
• բնական մեղր;
• ամբողջական կաթի փոշի;
• համը նույնական է բնական «Vanilla Cream»-ին;
• գելացնող միջոց E407;
• էմուլգատոր E322;
• կիտրոնաթթու;
• նատրիումի ցիտրատ.

Գին

Տապակած մսի այս տեսակն ունի հաճելի գին-որակ հարաբերակցություն, որը մշտապես գրավում է սպառողների ուշադրությունը։ Բայց«Mishka clumsy»՝ քաղցրավենիք, որոնց գինը կարող է տարբերվել՝ կախված գնման վայրից։ Դրանք հասանելի են տարբեր տեսակի և քաշի փաթեթներով: Փաթեթավորման ամենահայտնի ձևը 250 գրամանոց պարկերն են: Այսօր նման փաթեթի միջին գինը 100-110 ռուբլի է։

Եթե քաղցրավենիք գնում եք ըստ քաշի, ապա կիլոգրամի արժեքը, որպես կանոն, սկսվում է 180 ռուբլուց, բայց կարող է նաև զգալիորեն տարբերվել՝ կախված գնման վայրից։ Ավելի էժան է դրանք գնել մանրածախ ցանցերում կամ մեծածախ շուկաներում: Սուպերմարկետներում նման քաղցրավենիքները 30-40 ռուբլով ավելի թանկ են։ Հատկապես դա վերաբերում է 250 գրամ բրենդային պարկերի «Bear-toed»-ին։

Ցավոք, այս կոնֆետները նվերների տուփերում չկան։ Թերևս դա պայմանավորված է նրանով, որ այս բազմազանությունը կապված չէ հազվագյուտ ինչ-որ բանի հետ, այն հայտնի է, հայտնի և վաճառվում է գրեթե բոլոր կետերում:

Օգուտներ և վնասներ

«Արջի քիթ» - քաղցրավենիք, որոնց կալորիականությունը կազմում է 528 կկալ / 100 գ, ինչը միջին օրական ընդունման քառորդն է։ Հետեւաբար, ավելի լավ է չչարաշահել այս քաղցրավենիքները, ինչպես նաեւ շատ ուրիշներ։ Թեև որոշ փաթեթներում նշվում է այլ կալորիականություն՝ 491 կամ 493 կկալ / 100 գ:

Կարո՞ղ են բոլորն ուտել «Միշկա անշնորհք» կոնֆետ: Օգտակար օրգանական նյութերի բաղադրությունը և պարունակությունը բաշխված է հետևյալ կերպ..

• ածխաջրեր - 54,4 գ;
• ճարպեր - 31,3գ;
• սպիտակուցներ - 8,7 գ.

Շաքարի առկայության և ածխաջրերի բարձր տոկոսի շնորհիվ նման քաղցրավենիք.հակացուցված է շաքարային դիաբետով, դանդաղ նյութափոխանակությամբ և քաշ հավաքելու հակում ունեցող մարդկանց: Նրանք լավ են հագեցնում, բայց նման քաղցր խորտիկից հետո քաղցը շատ արագ կվերադառնա։

Նաև այս կոնֆետները հարմար չեն ընկույզների և/կամ մեղրի, շոկոլադի և կաթի ճարպի նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդկանց, դիաթեզ ունեցող երեխաների և կաթի սպիտակուցի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար։

Քենդի պատերազմներ. Արջն ընդդեմ Արջի

2014 թվականի սեպտեմբերի 8-ին տեղի ունեցավ երկրորդ դատավարությունը Կրասնի Օկտյաբր և Պոբեդա գործարանների միջև։ Վեճի պատճառ է դարձել երկրորդի կողմից արտադրված «Bears in the Forest» ապրանքանիշի քաղցրավենիքը։ Ըստ հայցվորի (Moscow Confectionery Factory Krasny Oktyabr ԲԲԸ), անունը չափազանց համահունչ է իրենց ապրանքանիշի «Mishka Kosolapy»-ին: Բացի այդ, երկու սորտերի փաթաթաններն էլ շատ նման են, ինչը նաև դատարան դիմելու պատճառ է դարձել:

Կրասնի Օկտյաբրի՝ Պոբեդային 1,2 միլիոն ռուբլու փոխհատուցման համար դատի տալու առաջին փորձն անհաջող էր, քանի որ դատավորը մերժեց հայցերը այն պատճառով, որ, իր կարծիքով, ամբաստանյալն իր ապրանքների վրա չի օգտագործել պատկեր, որը. այնքան նման է հայցվորի արտադրանքի փաթաթանին: Բայց Կրասնի Օկտյաբրի փաստաբանները չհանձնվեցին, ավելի ուշ դատավարության արդյունքները չեղարկվեցին, և դիմումն ուղարկվեց վերանայման վերադաս մարմիններին։

Համաշխարհային համբավ

Clumsy Bear - այսպիսի անգլիական անվան տակ համաշխարհային շուկայում արտադրում է «Red October» քաղցրավենիք։ «Անշնորհք արջը» սիրում են ոչ միայն Ռուսաստանում, այլև նրա սահմաններից շատ հեռու։ Շատերի համար այս ապրանքանիշը դարձել է նույն խորհրդանիշը, ինչմատրյոշկա կամ բորշ: Մեզ մոտ եկող շատ զբոսաշրջիկներ տուն են տանում կիլոգրամներով փափուկ գրիլյաժ՝ որպես նվեր և հուշանվերներ:

Այս դելիկատեսը կարելի է գնել աշխարհի, այսպես կոչված, «ռուսական» խանութներից կամ նույնիսկ պատվիրել առցանց։ Դա այն չէ՞, ինչ նրանք անվանում են համաշխարհային ժողովրդականություն:

Այո, և «Կարմիր հոկտեմբեր» գործարանն ինքնին հայտնի է Ռուսաստանի սահմաններից դուրս իր որակով և հրուշակեղենի դարավոր ավանդույթներով: Ոմանց կարող է թվալ, թե մենք չենք կարող մրցել քաղցրարվեստում եվրոպական երկրների, մասնավորապես, «շոկոլադե» Բելգիայի հետ, բայց նույնիսկ քաղցրավենիքով այդքան փչացած եվրոպացիները խելագարվում են մեր խորովածի համար։ Ահա թե ինչու «Bear-toed Bear»-ը կոնֆետ է, որը դեռ շատ տասնամյակներ կհիացնի մեզ իր յուրահատուկ համով։