2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Առավոտյան, ձեր գործով զբաղվելուց առաջ, ուզում եք տաք բան խմել։ Բայց եռացող ջուրն ամենևին էլ հետաքրքիր չէ օգտագործել։ Անհրաժեշտ է սառը կաթ ավելացնել։ Ինչու՞ եք կաթ ուզում: Որովհետև առանց դրա սուրճի կամ թեյի համը բավականաչափ կազդուրիչ և ոգեշնչող չէ. սա այն միտքն է, որ որոշ մարդիկ բռնում են իրենց առավոտյան: Երբ կաթ խմելու սովորություն ձեռք բերեք, երբեք չեք ազատվի դրանից։ Իսկ դա անհրաժեշտ է։
Կաթ
Ք.ա. շատ հազարամյակներ առաջ, մի մարդ կռահեց, որ պետք է խմել ընտանի կենդանու կաթը, որը ընտելացվել էր քիչ առաջ: Կովերին, ոչխարներին, այծերին, էշերին և ձիերին ընտելացրել են մարդիկ և հրաշալի արդյունք են տվել։
Այս պահին ամենահայտնի կաթը կովի կաթն է, այն նաև մատչելին է։ Մարդու կրծքի կաթին բաղադրությամբ ամենամոտն էշի կաթն է։
Կա նաև բուսական ծագման կաթ։ Դա սոյա է, նուշ և կոկոս:
Ինչու եմ ուզում կաթ խմելկով է? Այն ավելի համեղ է, քան այծինը, և կովից միանգամից շատ ավելի շատ կաթ են տալիս, քան այլ ընտանի կենդանիներից։ Քանի որ կովն ավելի մեծ է և կարելի է երկար կթել։
Կաթի բաղադրություն
Մարդկանց մեծամասնության կողմից ամենից պահանջվածն իր հասանելիության և ծանոթ համի պատճառով կովի կաթը պարունակում է սպիտակուցներ, ինչպիսիք են կաթի ճարպը, կաթնաշաքարը, կազեինները, ալբումինները և գլոբուլինները: Այս նյութերը կարող են ձևավորվել մոլորակի բոլոր կենդանի արարածների կաթնագեղձերում, որոնք կրծքով կերակրում են իրենց սերունդներին: Կրծքի կաթը շատ սննդարար է և որոշ ժամանակ է պահանջում մարսելու համար: Ահա թե ինչու կաթից հետո ուզում ես քնել։
Սպիտակուցները բոլոր կենդանի օրգանիզմների կառուցվածքի հիմքն են։ Սրանք ամինաթթուների միացություններ են, որոնք կազմում են բարդ կապեր և կենսագործունեություն:
Կաթնային ճարպը տրիգլիցերինի, ճարպաթթուների և վիտամինային նյութերի բարդ համակցություն է։ Ճարպաթթուները, ինչպիսիք են յուղաթթուները, կապրիկն ու կապրիլինը, որոշում են կաթի համն ու հոտը:
Մթերքը պարունակում է նաև կաթի ճարպին նման նյութեր՝ ֆոսֆոլիպիդներ, կաթի լեցիտին, ցեֆալին, խոլեստերին և էրգոստերոլ: Յուրաքանչյուրը կարևոր դեր է խաղում առողջ կաթի պատրաստման գործում։
- Կազեինը կալցիումից և ֆոսֆորից կազմված սպիտակուցի տեսակ է: Ֆերմենտացված կաթնամթերքի արտադրության մեջ թթվի օգնությամբ կազեինը կոագուլանում և նստում է:
- Ալբումինը շիճուկի սպիտակուցներից մեկն է։
- Գլոբուլին - պատասխանատու է անձեռնմխելիության համար պատասխանատու գործակալների տեղափոխման համար:
Շիճուկի սպիտակուցներալբումինը և գլոբուլինը խտացված ձևով օգտագործվում են որպես կաթնամթերքի և այլ սննդամթերքի լցոնիչ:
Ինչու՞ եք կաթ ուզում: Քանի որ այն պարունակում է շաքար։
Կաթնային շաքարը կաթնաշաքարի տեսքով, որը պարունակվում է կաթում, առաջին ածխաջրն է յուրաքանչյուր նորածնի կյանքում բոլոր տեսակի: Լակտոզը մարսելու համար կենդանի էակի մարմնում պետք է առկա լինի լակտազ ֆերմենտը։ Երբ դա բավարար չէ, առաջանում է լակտոզայի անհանդուրժողականություն։ Նման բաղադրիչը կաթը դարձնում է քաղցր համ և կենսական էներգիայի աղբյուր։
Կաթնաշաքարը երկար ժամանակ մնում է ստամոքսում և աղիքներում, որտեղ այն ծառայում է որպես կաթնաթթվային բակտերիաների սնուցման աղբյուր, որն օգնում է պաշտպանել օրգանիզմի միկրոֆլորան վարակներից։
Բարդ միացություններից բացի, կաթը պարունակում է նաև հանքանյութեր, որոնք այնքան անհրաժեշտ են երկրի բոլոր կենդանի օրգանիզմների համար:
Ամինաթթուներ:
- Լիզին - առաջանում է բույսերում։ Այն ունի մեղմ հակավիրուսային հատկություն, նպաստում է աճի հորմոնի արտադրությանը։ Լիզինի պակասի դեպքում մարմինը արագ հոգնածություն է զգում, վատ ախորժակ, աճը դանդաղում է և քաշի կորուստ է տեղի ունենում: Այս ամինաթթվի պակասի դեպքում մարդը դառնում է դյուրագրգիռ, չի կարողանում կենտրոնանալ, նրա աչքերը կարմրում են, իսկ մազերը չափից դուրս են ընկնում։ Լիզինի անբավարարությունը կարող է հանգեցնել անեմիայի կամ պտղաբերության հետ կապված խնդիրների։
- Տրիպտոֆան - բոլոր կենդանի արարածների սպիտակուցների մի մասն է: Այս ամինաթթուն մասնակցում է մելատոնինի ձևավորմանը և ունի հանգստացնող ազդեցություն և օգնում է բարձրացնել արյան մեջ սերոտոնինի մակարդակը։
- Լեյցին - կաթի մեջ մտնում է կենդանիների կողմից կերած բույսերից: Ամինաթթունն օգտակար է լյարդի առողջության համար և անհրաժեշտ է երկաթի կլանման համար: Համարվում է էական բաղադրիչ։
Հանքանյութերը բաժանվում են մակրոէլեմենտների և միկրոէլեմենտների՝
- Մակրոէլեմենտներն են՝ նատրիումը, կալցիումը, կալիումը, մագնեզիումը, քլորը և ֆոսֆորը:
- Հետքային տարրերն են՝ երկաթ, ցինկ, ֆտոր, մանգան, պղինձ, կոբալտ, սելեն և յոդ։
Այլ կենդանիների կաթ և դրա օգտագործումը սննդի մեջ
Դուք կարող եք խմել ոչ միայն կովի կաթ, այլև այլ կենդանիների արտադրանք, որը ընտելացրել է այն մարդը, ով սովորել է այն օգտագործել իր գաստրոնոմիական նպատակների համար:
- Այծի կաթը քիմիապես նման է կովի կաթին, բայց ունի ավելի բարձր յուղայնություն: Այն ունի քաղցր հետհամ և սուր հոտ:
- Ոչխարի կաթից պատրաստում են գաստրոնոմիկ պանիր՝ ֆետա։ Հարուստ է վիտամին A-ով։
- Մարի կաթից պատրաստում են ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք՝ կումիս։ Այն ունի քաղցր, բայց տհաճ համ և սուր հոտ: Կաթը շատ հաստ է հյուսվածքով: Նրա բաղադրության մեջ գերակշռում են շիճուկի սպիտակուցները։ Ճարպերն ու հանքանյութերը շատ ավելի քիչ են, քան կովիինը։
- Էշի կաթը բաղադրությամբ և հատկություններով նման է ձիու կաթին: Ունի բուժիչ ազդեցություն։
- Գոմեշի կաթն ունի հաճելի համ և հոտ։ Ավելի հաստ է, քան կովիը՝ ճարպի մեծ քանակության պատճառով։
- Ուղտի կաթը քաղցր է համով և հաստ հյուսվածքով: Ֆոսֆորի պարունակությունըև կալցիումն ավելի բարձր է, քան մյուս կենդանիների կաթում։
Կաթի դերը մանկության մեջ
Կրծքի կաթը մարդու երեխայի և մոլորակի ցանկացած նորածին արարածի համար շատ կարևոր դեր է խաղում։ կենսական դեր. Սա ոչ միայն էներգիայի աջակցություն է երեխայի օրգանիզմում, ով դեռ չի կարողանում ինքնուրույն ուտել սովորական սնունդ, այլ նաև ներդրում է հենց երեխայի ապագա ֆիզիկական և հոգեբանական առողջության համար:
Երեխայի մոտ գենետիկորեն դրված է բնազդ, որը ստիպում է ծնվելուց անմիջապես հետո փնտրել մոր կուրծքը՝ առաջին անգամ կաթ խմելու և դրա հետ մեկտեղ կարևոր միկրոտարրեր ստանալու համար։ Կոլոստրի առաջին կաթիլները կարող են երկար ամիսներ պաշտպանել կերակրող երեխային հիվանդություններից: Դա պայմանավորված է դրանում պարունակվող գլոբուլիններով։ Այս բաղադրիչները ձեւավորում են իմունային համակարգը: Երեխան ենթակա չէ այն հիվանդությունների, որոնց նկատմամբ մայրը իմունիտետ է զարգացրել։
Կաթը պարունակում է կալցիում, ֆոսֆոր և այլ նյութեր, որոնք օգնում են ոսկորների, մկանների աճին և ձևավորմանը և մտավոր զարգացմանը։
Ինչ վերաբերում է կրծքի կաթի հուզական կարևորությանը, մոր և երեխայի միջև կապը շարունակվում է երկար սիմբիոզից հետո: Երեխան բաժանվել է մոր մարմնից և վախենում է. Բայց երբ մայրը գրկում է նրան և կերակրում, երեխան զգում է իր հետ միասնություն և երջանկություն: Թերևս պատճառը, թե ինչու է մեծահասակը կաթ է ուզում, երջանկության և ջերմության կարիքն է։
Կաթ մեծահասակների համար
Մթերքի ազդեցությունը աճող մարմնի վրա ապացուցված է և հասկանալի: Բայց արդյո՞ք դա օգտակար էկաթ նաև մեծահասակների համար?
Պարզվել է, որ այս ըմպելիքի մեջ պարունակվող օգտակար միկրո և մակրո տարրերի քանակը բոլորովին չնչին է՝ մեծահասակների առողջության համար օգտակար լինելու համար։ Ավելի մեծ տարիքում կաթ խմելը չի ազդի ոսկորների ամրության վրա։ Բայց այնուամենայնիվ, դա որոշակի ազդեցություն ունի: Տարեց սերնդի համար կաթն օգնում է պահպանել կալցիումը ոսկորներում և ամրացնել նյարդային համակարգը։
Ինչու՞ ես ուզում կաթ?
Ընդհանրապես մեծահասակների համար կաթ խմելու հրատապ կարիք չկա։ Դրանում պարունակվող բոլոր օգտակար տարրերը կարելի է ձեռք բերել ոչ պակաս օգտակար այլ ապրանքներից։
Ոչ բոլոր մեծահասակներն են սիրում կաթ խմել: Բայց ինչո՞ւ են ոմանց այն այնքան դուր գալիս, որ ուզում են ամեն օր օգտագործել: Ինչու՞ եք միշտ կաթ ուզում:
Կաթի և կաթնամթերքի հանդեպ անդիմադրելի փափագը սովորաբար ունենում է դյուրագրգիռ, անհանգիստ մարդիկ, քանի որ նրանց օրգանիզմում բացակայում են էական ամինաթթուները (լիզին, տրիպտոֆան կամ լեյցին):
Մյուս մարդիկ, ովքեր ցանկանում են կաթ օգտագործել, կարող են ունենալ կալցիումի պակաս, և մարմինը ստիպում է մարդուն օգտագործել այդ արտադրանքը:
Գուցե ամեն ինչ կապված է մանկության հիշողությունների հետ: Ի վերջո, ենթագիտակցական միտքը ոչինչ չի մոռանում, և որոշ պահերին, երբ մարդ ցանկանում է զգալ մոռացված զգացմունքները, ջերմությունն ու սերը, որը ստացել է մորից, նա իր համար կաթով սուրճ է լցնում։ Չգիտես ինչու, երեկոյան քնելուց առաջ ուզում եմ տաք կաթ խմել, ինչպես մանկության տարիներին։
Արտադրանքի վնաս
Առողջության համարմարդու կաթը ոչ մի վտանգ չի ներկայացնում. Բայց եթե մեծահասակը կամ երեխան, ով լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունի, կաթ է խմում, նրանք կարող են զգալ ամենատհաճ և նույնիսկ ծանր հետևանքները: Սա ներառում է փսխում, փքվածություն, փորլուծություն և ալերգիկ ռեակցիա:
Կաթի հիմնական վնասը կալորիականությունն է և արյան մեջ խոլեստերինի ավելացման հնարավորությունը, ինչը կարող է խնդիրներ առաջացնել անոթների և սրտի հետ: Ավելորդ քաշը նաև յուղոտ կաթի և կաթնամթերքի օգտագործման հետևանք է։ Բայց երբ չափահասը կաթ է ուզում, ինչ-ինչ պատճառներով չի մտածում այդ մասին։ Կամ հիշում է, երբ արդեն խնդիրներ են ծագել։
Ինչպե՞ս գնել ճիշտ կաթ։
Կաթից առավելագույն օգուտ ստանալու համար դուք պետք է իմանաք, որ որոշ արտադրողներ կաթնամթերքի արտադրության համար օգտագործում են ոչ թե բնական կաթ, այլ նոսր չոր կաթի փոշի: Սա պետք է նշված լինի խմիչքի փաթեթավորման վրա: Փաթաթան կամ տուփը նաև ցույց է տալիս արտադրանքի յուղայնությունը տոկոսային արտահայտությամբ: Սա կարևոր է նրանց համար, ովքեր հետևում են կազմվածքին և իրենց առողջությանը։
Եթե դուք իսկապես կաթ եք ուզում, ինչու՞ չփորձել գոլորշի: Այս դեպքում դուք կարող եք վստահ լինել արտադրանքի բնականությանը: Բայց դուք պետք է իմանաք, որ այս կաթը տվող կովը առողջ է։ Իսկ խմիչքն ինքնին կենդանուց ստանալուց անմիջապես հետո պետք է ենթարկվի ջերմային մշակման, քանի որ հեղուկում արագ սկսում են զարգանալ օդից բակտերիաներ։ Սա հենց այն է, ինչ անում են լավ կաթ արտադրողները՝ ենթարկելով այն UHT-ին:
Խանութներում կաթ ընտրելիս կարող եք ուշադրություն դարձնել, որ դա այդպես էտարբեր փաթեթներում։ Պլաստիկ շշերը արտադրանքի հետ հարմար են օգտագործելու և պահելու համար սառնարանում, սակայն թափանցիկ պլաստիկը թույլ է տալիս լույսի միջով անցնել, ինչը վնասակար ազդեցություն է ունենում վիտամինների և կաթի սպիտակուցների վրա: Օգուտներով համեղ մթերք ստանալու համար պետք է ընտրել ստվարաթղթե տուփերում կամ փափուկ պոլիէթիլենային տոպրակներում գտնվող կաթը, որոնք լույս չեն թողնում։
Կաթ խմելու եղանակներ
Երբ կաթ եք ուզում, ինչու չփորձեք ոչ միայն խմել այն, այլև դրանից ինչ-որ բան պատրաստել: Դա կարող է լինել նրբաբլիթներ, կարկանդակներ, հիմնական ուտեստներ և նույնիսկ ապուրներ: Աղանդերից ամենահայտնին կաթնային կոկտեյլն է։
Կաթնամթերք
Կան կաթից և դրա բաղկացուցիչ տարրերից պատրաստված բազմաթիվ մթերքներ: Սրանք տարբեր տեսակի պանիրներ են՝ թթվասեր, կեֆիր, սերուցք, մածուն, կաթնաշոռ, կարագ, կաթիկ, կումիս և այրան։ Այս բոլոր մթերքները նույնքան օգտակար են, որքան կաթը, և ոչ պակաս համեղ։
Եթե ուզում եք կաթ, ինչու չփորձել դրա բոլոր հնարավորությունները:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչու եք ուզում կիտրոն: Ի՞նչ է պակասում օրգանիզմում
Յուրաքանչյուր մարդ ունենում է ժամանակաշրջաններ, երբ ցանկություն է առաջանում ուտել որոշակի համ ունեցող սնունդ։ Դա կարող է լինել թթու, քաղցր, կծու, աղի կամ դառը սնունդ: Հաճախ այս երևույթը վկայում է սննդակարգի անբավարար բազմազանության, վիտամինների պակասի և օրգանիզմի խախտումների մասին։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչու եք ուզում կիտրոն:
Հետաքրքիր փաստեր կաթի մասին. Կաթը կարող է թթվել ամպրոպի ժամանակ։ Գորտ կաթի մեջ. Անտեսանելի կաթի թանաք
Մանկուց բոլորը գիտեն, որ կաթը չափազանց առողջարար մթերք է։ Հին ժամանակներում այն նույնիսկ համարվում էր շատ հիվանդությունների բուժում: Ինչու է կաթը թթվում ամպրոպի ժամանակ. Ինչու՞ է պետք դրա մեջ գորտ դնել: Ո՞ր կենդանին ունի ամենաճարպ կաթը. Ինչու մեծահասակները չպետք է խմեն այն. Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում կաթի մասին ամենահետաքրքիր փաստերը
Ինչու եք միշտ ուզում ուտել:
Սնունդը կենսական նշանակություն ունի մարդու համար, քանի որ առանց դրա նա չի կարողանա ստանալ բոլոր սննդանյութերն ու հանքանյութերը։ Բայց պատահում է, որ անընդհատ ուզում ես ուտել, ի՞նչ է դա նշանակում և ինչպե՞ս վարվել դրա հետ։
Ֆիլմ կաթի վրա. Ինչու է կաթը փրփրում
Կաթը մեր սննդակարգի արժեքավոր մթերքներից է։ Բայց դրա վրայի այս ֆիլմն այնքան դուր չի գալիս որոշ մարդկանց: Ինչու է այն ձևավորվում: Իսկ ինչի՞ց է այն բաղկացած։ Դրանից վնաս կա՞։ Այս մասին կարող եք իմանալ՝ կարդալով այս հոդվածը:
Ինչու՞ ես ուզում լոլիկ: Ապրանքի հատկությունները և դրա օգուտները մարմնի համար
Լոլիկը բույս է, որը պատկանում է գիշերային ցեղի ընտանիքին։ Այս կատեգորիայի մեջ են մտնում նաև կարտոֆիլը, սմբուկը և պղպեղը։ Այս ապրանքը օգտագործվում է տարբեր ձևերով. Այն ուտում են հում վիճակում, շոգեխաշած, տապակած և թխած վիճակում։ Բանջարեղենն ավելացվում է առաջին ճաշատեսակների և աղցանների մեջ, որն օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Հոդվածում խոսվում է այն մասին, թե ինչու եք ուզում լոլիկ, ինչպես նաև սննդի օգուտներն ու վնասները օրգանիզմի համար
