2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կարմիր բրինձը այն ապրանքն է, որը վերջերս է հայտնվել տնային տնտեսուհիների խոհանոցում։ Բայց ասիական երկրներում այն կիրառվում է բավականին երկար ժամանակ։ Այս հոդվածը կկենտրոնանա կարմիր ֆերմենտացված բրնձի վրա: Այս ապրանքի կիրառման և հատկությունների մասին տեղեկատվություն կտրամադրվի:
Որո՞նք են կարմիր բրնձի տեսակները:
Ոմանք այս ապրանքին վերագրում են մեծ թվով դրական հատկություններ, իսկ մյուսները նշում են դրա կողմնակի ազդեցությունները: Դա պայմանավորված է նրանով, որ մարդիկ խոսում են բրնձի երկու բոլորովին տարբեր տեսակների մասին։
Այսպիսով, առաջինն ունի կարմրավուն երանգ, ընկույզի համ: Այն շագանակագույն բրնձի ազգական է և վայրի է։ Նաեւ նրանից սպիտակ բրինձ են ստանում աղալով։ Ի դեպ, այս մթերքը հիանալի համադրվում է բանջարեղենի հետ։
Երկրորդ ապրանքը ֆերմենտացված տեսակի կարմիր բրինձն է։ Ստացվում է բրնձի ալյուրը Monascus ցեղի սնկերի մշակմամբ։ Նրանք, իրենց հերթին, կենսագործունեության ընթացքում կազմում են մանուշակագույն երանգի պիգմենտ։ Հենց նա է տալիս դրան այդքան վառ գույն։
Որտեղ դիմելապրանք?
Չինական բժշկության մեջ ֆերմենտացված բրինձն ունի մեկ կիրառություն: Այն որպես դեղամիջոց ծառայել է մի քանի հազարամյակ։
Բայց Ռուսաստանում այն օգտագործվում է որպես սննդի ներկ: Մի տեսակ «մսային» գույն է տալիս սննդին։ Եվրոպայում այն ընդհանրապես չի օգտագործվում։ Նաև այստեղ այն համարվում է արգելված ապրանք։
Ֆերմենտացված բրինձ. դեղաչափ
Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, այս արտադրանքը օգտագործվում է աղացած միսը գունավորելու համար: Սա թույլ է տալիս մեծացնել դրա ներկայացումը:
Երշիկեղենի արտադրության ժամանակ այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ալյուրը, բուսական սպիտակուցը, օսլան պատրաստելիս, պատրաստի արտադրանքի ներկման աստիճանը նվազում է։ Եվ ոչ միշտ է, որ նատրիումի նիտրատի ավելացումը նպաստում է աղացած մսի ցանկալի գույնի ստացմանը։ Այնուհետև նրանք անցնում են սննդի ներկերի:
Ֆերմենտացված բրնձից, առանձնահատկությունն այն է, որ այն հարմար է օգտագործման համար և չի պահանջում հատուկ պատրաստում: Այսպիսով, արտադրանքի արտադրության գործընթացում այն ներմուծվում է չոր հումքի տեսքով արտադրանքի վերամշակման սկզբնական փուլում։ Նաև ֆերմենտացված բրինձը խորհուրդ է տրվում սպիտակուցային խառնուրդին ավելացնելու համար։ Վերջինս իր հերթին օգտագործվում է աղացած մսի մեջ։
Ֆերմենտացված բրնձի սպառման մակարդակը 0,6-ից 1,9 գրամ է մեկ կգ արտադրանքի համար: Ամեն ինչ կախված է հավելումների քանակից և օգտագործվող հումքից։
Ինչպե՞ս պետք է պահվի ապրանքը:
Ֆերմենտացված բրնձի տեղափոխման պայմանները շատ պարզ են: Այսպիսով,այն պետք է կնքված լինի։
Նրա ամբողջականությունը չպետք է խախտվի. Պահպանեք ֆերմենտացված տեսակի կարմիր բրինձը չոր տեղում։ Այս դեպքում սենյակում խոնավությունը չպետք է գերազանցի 69% -ը: Երաշխավորված պահպանման ժամկետը մեկ տարի է։
Ի՞նչ է ապրանքի դասակարգումը:
Ֆերմենտացված բրինձն առանձնանում է իր գունային ինդեքսով։ Այս ապրանքի երեք տեսակ կա. Առաջինը պրեմիում բրինձն է: Դրա գունային ինդեքսը 2900 միավոր է։
Երկրորդ տեսակը առաջին դասարանի բրինձն է։ Նրա գունային ինդեքսը կկազմի մոտ 1900 միավոր։
Եվ երրորդը ապրանքի երկրորդ կարգն է։ Այստեղ գույնի ինդեքսը շատ ավելի քիչ կլինի և կազմում է 900 միավոր։
Արտադրանքի օգտակար հատկությունները
Ինչպես արդեն նշվեց, Եվրոպայում արգելված է բրնձի այս տեսակը։ Սակայն չինական բժշկության մեջ այն օգտագործվում է որպես դեղամիջոց։ Կարմիր բրնձի ֆերմենտացված հատկությունները պայմանավորված են նրանով, որ այն շատ լավ է օգնում փայծաղի հիվանդությունների դեմ պայքարում և օգտագործվում է մարսողությունը բարելավելու համար: Բացի այդ, մասնագետների վերջին հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ Monacsus սնկերը խմորիչի ժամանակ արտազատում են որոշակի նյութ՝ մոնակոլին K, մեկ այլ կերպ, այն կոչվում է ակտիվ տիպի բաղադրիչ, որն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը: Բացի այդ, այն ունի հակաաթերոսկլերոտիկ ազդեցություն։ Ֆերմենտացված տեսակի պատրաստի բրնձի մեջ կա ավելի քան 2% մոնակոլին Կ։ Շնորհիվ այն բանի, որ այն նաև արգելափակում է մևալոնաթթվի ավելցուկային սինթեզը, այն նաև ունի.հակաուռուցքային ակտիվություն։
Այս հայտնագործությունը հնարավորություն տվեց ստեղծել կենսաբանորեն ակտիվ նյութ՝ ֆերմենտացված բրնձի հավելումով, որն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը։
Հակացուցումներ արտադրանքի օգտագործման ժամանակ
Վայրի կարմիր բրինձը չունի: Բայց պետք է հիշել, որ այն չի կարելի շատ օգտագործել առաջին օրը։ Այս ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել: Այն կարող է առաջացնել գազեր։
Մի փոքր այլ է ֆերմենտացված բրնձի դեպքը: Նա մի քանի հակացուցումներ ունի մի խումբ մարդկանց համար։
Այնպես որ, հղի կանայք և կերակրող մայրերը չպետք է ուտեն այն։ Մոնակոլին K-ն ստատին է: Եվ դա կարող է լինել տերատոգեն: Որոշ նորածինների մոտ բացահայտվել են վերջույթների և կենտրոնական նյարդային համակարգի զարգացման արատներ՝ նախածննդյան շրջանում նրանց վրա ստատինների ազդեցության պատճառով։ Կրծքով կերակրող մայրերը նույնպես չպետք է ուտեն ֆերմենտացված կարմիր բրինձ։
Եթե դուք ստատիններ եք ընդունում և միաժամանակ ուտում այս արտադրանքը, դա կարող է հանգեցնել մոնակոլին K-ի պլազմայում մակարդակի բարձրացման:
Երիկամային անբավարարություն ունեցող մարդիկ նույնպես չպետք է ուտեն այս տեսակի խմորիչ բրինձ: Քանի որ վերը նշված նյութը արտազատվում է այս օրգանի միջոցով։ Իսկ եթե երիկամները լավ չեն աշխատում, ապա մոնակոլին K-ն կարող է կուտակվել մարդու օրգանիզմում, ինչը վատ նշան է։
Խստիվ արգելվում է նաև այս ապրանքի օգտագործումըգրեյպֆրուտ. Քանի որ վերջինս արգելափակում է ցիտոքրոմը։ Եվ նա պատասխանատու է ստատինների քայքայման և ոչ ակտիվ ձևերի վերածվելու համար, որոնք այնուհետև արտազատվում են երիկամներով։
Ի՞նչ վնաս կարող է բերել ֆերմենտացված բրինձը:
Վայրի տեսք ունեցող արտադրանքը չունի կողմնակի ազդեցություն: Մնում է միայն հիշել, որ այն աճեցնելիս օգտագործվում են թունաքիմիկատներ։ Հետևաբար, դուք պետք է գնեք հավաստագրված ապրանք:
Իր հերթին, Վիետնամի ֆերմենտացված բրինձը կարող է զգալի վնաս հասցնել մարդու առողջությանը: Հարկ է նշել, որ այս երկրում այս ապրանքը շատ է գնահատվում։ Այն օգտագործվում է տարբեր սոուսների արտադրության մեջ։ Իսկ, ինչպես գիտեք, Վիետնամում բրինձը համարվում է հիմնական ուտեստը։ Նրան այստեղ շատ են սիրում։ Որպես կանոն, բրինձը ոչ թե եփում են, այլ շոգեխաշում։ Սա է այս ապրանքի պատրաստման տարբերությունը։
Այս ապրանքի մեջ պարունակվող մոնակոլին K նյութն ունի մի շարք կողմնակի ազդեցություններ: Այսպիսով, դրա օգտագործումը կարող է թունավոր ազդեցություն ունենալ լյարդի վրա։ Քանի որ այս նյութը օգնում է բարձրացնել տրանսամինազների մակարդակը։
Ռաբդոմիոլիզը նույնպես կարող է զարգանալ: Կա կմախքի մկանների թունավոր ոչնչացում: Միևնույն ժամանակ արյան մեջ արտազատվում է բավականաչափ մեծ քանակությամբ սպիտակուց։ Սա կարող է հանգեցնել սուր երիկամային անբավարարության զարգացմանը: Բացի այդ, կարող է առաջանալ շարժիչային գործունեության խանգարում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գառան ճարպ. վնաս և օգուտ, կիրառություն, բուժիչ հատկություններ
Ի՞նչ է ոչխարի ճարպը. Օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ. Օգտագործեք բժշկական և խոհարարական նպատակներով: Ապրանքի բուժիչ հատկությունները և դրա ազդեցությունը մարմնի վրա. Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր հիվանդությունների, մաշկի խնամքի համար
Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ. Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ փխրուն
Խանութում կարող եք շփոթվել ներկայացված ապրանքների բազմազանությունից։ Նույնիսկ այն բրինձը, որին մենք սովոր ենք, տարբեր է՝ հղկված, շոգեխաշած, վայրի։ Իրենց համար նոր տեսականի գնելիս տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել այս հացահատիկը, որպեսզի այն փխրուն և համեղ ստացվի, քանի որ բրինձը ոչ միայն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի կամ ձկան համար, այլև հարմար կլինի աղցանների, խորտիկների և փլավ պատրաստելու համար:
Բրինձ ռիզոտոյի համար. սորտեր. Ինչպե՞ս ընտրել բրինձ ռիզոտոյի համար:
Ռիզոտտոն առաջին հայացքից կարող է թվալ սովորական բրնձի շիլա՝ ըստ ճաշակի միջուկներով: Իհարկե, նման գնահատականը սխալ է, և բոլոր սպառողները համոզված են դրանում։ Մետաքսանման, անարտահայտելի յուղալի հյուսվածքը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնում: Այո, շեֆ-խոհարարի հմուտ ձեռքերը չափազանց կարևոր են դրա պատրաստման գործում, բայց չպետք է մոռանալ արտադրանքի որակի մասին։ Ինչպես ընտրել բրինձ ռիզոտոյի համար և ինչ սորտեր են հարմար, մենք կպատմենք այս հոդվածում ՝ ճանապարհին տալով մի քանի բաղադրատոմս:
Ծովային բրինձ. հատկություններ. Հնդկական ծովային բրինձ՝ օգտակար հատկություններ
Ծովային բրինձը հացահատիկ չէ և նույնիսկ բուսական ծագման հացահատիկային մշակաբույս չէ: Հնդկական ծովային բրինձը թեյի և կեֆիրի սնկերի ազգականն է, որոնք առավել ծանոթ են ռուսներին։ Սակայն ծովային բրինձը թույլ է տալիս խմիչքներ պատրաստել ավելի բազմազան ու առողջարար։
Առավոտյան կիտրոնաջուր. ըմպելիքի բաղադրատոմս, դեղաչափ, ընդունման կանոններ, ցուցումներ և հակացուցումներ
Մենք բոլորս ցանկանում ենք լինել երիտասարդ, առողջ և գեղեցիկ որքան հնարավոր է երկար և առանց հավելյալ ծախսերի: Այս նպատակին հասնելու համար մենք փնտրում ենք բոլոր տեսակի ուղիներ և նախապատրաստություններ։ Համացանցը լի է կիտրոնի մասնակցությամբ բոլոր տեսակի էքստրա-, սուպեր- և մեգա-ժողովրդական միջոցներով: Մարդիկ օգտագործում են կիտրոնը սպասք լվանալու, կենցաղային տեխնիկա մաքրելու, գեղեցկության բուժման, քաշ կորցնելու, մաքրելու և նույնիսկ քաղցկեղի համար։ Ինչպե՞ս հասկանալ, թե որն է ճշմարիտը, իսկ ինչն է պարզապես գեղարվեստական, պլացեբո կամ համադարման:
