2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ո՞ր ազգերի թվում են ամենաշատ հարյուրամյակները: Տարբեր աղբյուրներ տալիս են տարբեր վիճակագրություն։ Այսպես թե այնպես, բայց առաջին տեղերը հաճախ զբաղեցնում են Ճապոնիան և Կորեան, Չինաստանը գնում է որոշակի տարբերությունով։ Խելամիտ հարց է առաջանում՝ ի՞նչ են ուտում։ Եվ ամենաակնհայտ պատասխանը. Նկ.
Իհարկե, բացի դրանից, նրանց սննդակարգը պարունակում է մեծ քանակությամբ ձուկ և ծովամթերք, ինչպես նաև բանջարեղեն։ Այնպես որ, անհնար է այս հացահատիկին նման հրաշք դեր վերագրել։ Այնուամենայնիվ, բրինձը առողջարար է։
Մի քիչ պատմություն
Արժե մի քանի խոսք բրնձի պատմության մասին: Երկար դարեր Ռուսաստանում այն հայտնի է եղել որպես «Սարասենյան կորեկ»։ Ռուսաստանում մահմեդական ժողովուրդները կոչվում էին սարացիներ։ Արքայական սեղանի բաղադրատոմսերում արդեն 16-17-րդ դարերում այս հացահատիկը հիշատակվում է, բայց այն չի բաշխվում ժողովրդի մեջ։ 19-րդ դարում բրինձը նաև հայտնի ֆրանսիական և իտալական համեղ ուտեստների բաղադրիչ էրազնվականների և մտավորականների շրջանում։ Բայց խորհրդային տարիներին այն դարձավ իսկապես հայտնի արտադրանք:
Բրինձի առավելությունները
Բրինձը դիետիկ արտադրանք է։ Եվ դրա համար շատ պատճառներ կան: Բրնձի առողջության օգուտները բազմազան են: Այն պարունակում է B խմբի բազմաթիվ հանքանյութեր և վիտամիններ: Վերջիններս կարևոր դեր են խաղում նյարդային համակարգի աշխատանքի և նյութափոխանակության գործում:
Այս հացահատիկը պարունակում է բարդ ածխաջրեր: Ինչ է սա նշանակում? Ածխաջրերը պարզ և բարդ են: Պարզները շատ արագ ներծծվում են արյան մեջ, այս գործընթացը սկսվում է արդեն բերանում՝ թքի ազդեցության տակ։ Շաքարն ակնթարթորեն մտնում է արյան մեջ՝ առաջացնելով ինսուլինի արտազատում։ Որոշ ածխաջրեր վերածվում են գլիկոգենի՝ էներգիայի պաշար մկաններում և լյարդում, իսկ մի մասը գնում է ճարպի: Դրանից հետո արյան շաքարի մակարդակը նվազում է, և մարմինը դա ընդունում է որպես սովի ազդանշան։ Քաղցրավենիքը և ալյուրից պատրաստված արտադրանքները հարուստ են պարզ ածխաջրերով: Բարդ ածխաջրերը տարբեր կերպ են աշխատում՝ դանդաղ, բայց հաստատ: Նրանք շատ ավելի երկար են քայքայվում, բայց երկարաժամկետ հագեցվածության զգացում են հաղորդում, արյան շաքարի կտրուկ բարձրացում չեն առաջացնում և երկար ժամանակ հագեցնում են էներգիայով։
Այս ամենը բրինձը դարձնում է գերազանց միջոց ավելորդ քաշի դեմ։ Բացի այդ, այն պարունակում է քիչ նատրիում և բարձր կալիում, ինչը միայն ուժեղացնում է բրնձի օգտակար հատկությունները, որոնք բարելավում են կազմվածքը:
Հացահատիկն առանձնանում է նաև նրանով, որ գործնականում ալերգիա չի առաջացնում։ Այս փաստի և նրա օգտակար հատկությունների շնորհիվ բրինձը ամուր տեղ է գրավել երեխայի սննդակարգի առաջին մթերքների շարքում։ 6 ամսականից այն կարող է օգտագործվել որպես հավելյալ սննդի շիլա։ Կարևոր է նաև, որ բրնձի մեջ սնձան գրեթե չկա: նորածիններայս տարիքում նրանք դեռ չեն կարողանում մարսել այս սպիտակուցը, ուստի լրացուցիչ սննդի համար ընտրվում են առանց սնձան հացահատիկային ապրանքներ՝ հնդկաձավար, եգիպտացորեն և, իհարկե, բրինձ: Հաճախ նա առաջինն է այս ցուցակում: Նույն պատճառով բրինձը գլյուտենի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց ճաշացանկում է։
Բացի այդ, բրինձն այն մթերք է, որն անպայմանորեն մտնում է ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդությունների սննդակարգի մեջ։ Բրնձի պատող հատկությունները օգտակար են գաստրիտի, ստամոքսի խոցի և բարձր թթվայնության դեպքում։ Հետաքրքիր է, որ հացահատիկը օգտակար է ինչպես փորլուծության, այնպես էլ փորկապության համար: Տարբերությունը կայանում է նրանում, թե որ բրինձն օգտագործել և ինչպես պատրաստել: Դիարխի դեպքում խորհուրդ է տրվում բրնձի ջուր կամ խիտ եփած բրինձ, փորկապության դեպքում՝ ամբողջական շագանակագույն, որը հարուստ է բջջանյութով և խթանում է պերիստալտիկան։
Ինչպիսի՞ն է բրինձը: Նրանք դասակարգում են այն ըստ տարբեր չափանիշների։
Բրնձի տեսակներն ըստ հատիկի ձևի
Երկարահատիկ բրինձը հեշտությամբ ճանաչելի է իր արտաքին տեսքով։ Այն, ինչպես անունն է ենթադրում, ունի նեղ և երկար հատիկներ։ Այս բրինձը հարմար է մսի կողմնակի ճաշատեսակների, փլավի համար։ Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն կլանում է քիչ ջուր և չի կպչում իրար։
Միջին հացահատիկի բրինձը հարմար է ռիզոտոյի, պաելլայի, ապուրների և շիլաների համար: Այն պարունակում է ավելի շատ օսլա և կլանում է ավելի շատ հեղուկ: Այն մի փոքր ավելի կպչուն է, քան երկար հացահատիկը, բայց դեռ չի կպչում իրար և չի վերածվում համասեռ զանգվածի։
Կլոր հատիկավոր բրինձը իդեալական է քաղցր ուտեստներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են պուդինգները և կաթնային շիլաները: Բացի այդ, այն օգտագործվում է սուշիի պատրաստման մեջ։ Դա պայմանավորված է նրա կպչունությամբ: Այն նաև հարմար է համարվում երեխաների համար։մատակարարում.
Բրինձի տեսակներն ըստ մշակման մեթոդի
Շագանակագույն (չհղկված) բրինձ. Այն ենթարկվում է նվազագույն վերամշակման, որը պահպանում է թեփի կեղևը։ Այն արտադրանքին տալիս է մի փոքր ընկույզի համ: Պահպանված կեղևը պարունակում է օգտակար նյութեր՝ բջջանյութ, B խմբի վիտամիններ, ցինկ, յոդ, ֆոսֆոր և պղինձ։ Հացահատիկային այլ տեսակների մեջ դրանք պարունակվում են շատ ավելի փոքր քանակությամբ։ Սա շագանակագույն բրինձն ավելի առողջարար սնունդ է դարձնում: Այն եռում է մոտ կես ժամ։ Այն ունի ավելի կարճ պահպանման ժամկետ, քան մյուս տեսակները։
Սպիտակ (հղկված) բրինձը մաքուր սպիտակ է: Այն մաքրվում է բոլոր պատյաններից, ինչի արդյունքում կորցնում է սննդանյութերի մեծ մասը։ Բայց դուք նույնպես չեք կարող դա անվանել անօգուտ ապրանք: Այն չի կորցնում ոչ բարդ ածխաջրերի օգտակար հատկությունները, ոչ էլ ստամոքսը պարուրելու ունակությունը: Այս հացահատիկը մատչելի է և ունի երկար պահպանման ժամկետ: Այն եփվում է արագ՝ մոտ 15 րոպե։
Շոգեխաշած բրինձն ունի դեղնավուն երանգ: Գոլորշի մաքրման հատուկ տեխնոլոգիան թույլ է տալիս օգտակար նյութերը կեղևից տեղափոխել հենց հացահատիկը։ Պահպանվում է վիտամինների և հանքանյութերի մոտ 80%-ը։ Եփվում է մոտ 20-25 րոպե և եփելուց հետո ստանում է սովորական սպիտակ երանգ։ Սովորաբար եռալուց հետո չի կպչում և ունի ավելի հարուստ համ, քան փայլեցվածը:
Հակացուցումներ
Բրինձն ունի և՛ օգտակար հատկություններ, և՛ հակացուցումներ։ Խոսքն առաջին հերթին սպիտակ հղկված բրնձի մասին է։ Ի վերջո, այս ապրանքի մեծ մասը ածխաջրեր են: Ուստի շաքարախտով հիվանդների համար դրա օգտագործումը պետք է կրճատվի։ Կարող է նման բրինձ ցույց տալ եւ չափից ավելիֆիքսող ազդեցություն, որը կարող է հրահրել ոչ միայն փորկապություն, այլև թութք: Նման դեպքերում սննդի մեջ բրնձի քանակը նույնպես չպետք է շատ մեծ լինի։
Այլ տեսակները, օրինակ՝ շագանակագույնը, ավելի օգտակար կլինեն նման իրավիճակներում, թեև դրանցով նույնպես պետք չէ շատ տարվել։ Բացի այդ, կգտնվեն մարդիկ, ովքեր ալերգիա ունեն առավել հիպոալերգենային արտադրանքի նկատմամբ։ Ոմանց համար դա տեղի է ունենում նաև Նկ. Նման մարդիկ ընդհանրապես կարիք չունեն այն ուտելու։ Իսկ ի՞նչ են ասում սննդաբանները բրնձի օգտակար հատկությունների ու հակացուցումների մասին։ Փորձագետների ակնարկներն ասում են, որ ցանկացած ապրանքի սպառմանը պետք է խելամտորեն մոտենալ: Յուրաքանչյուր տեսակ օգտակար է, պարզապես անհրաժեշտ է նախ ծանոթանալ դրանցից յուրաքանչյուրին բնորոշ հատկություններին:
Հնդկական ծովային բրինձ
Եվ հիմա ժամանակն է խոսել էկզոտիկայի մասին: Այսպես կոչված հնդկական ծովային բրինձն այսօր ավելի ու ավելի մեծ տարածում է ստանում: Վերնագիրը ինտրիգային է. Ինչպե՞ս կարող է բրինձը ծով լինել: Հարկ է անմիջապես նշել, որ այս հրաշք մթերքը բրնձի հետ նույն առնչությունն ունի, ինչ ծովախոզուկը և խոզը։ Ի դեպ, «ծովային» բառն այս դեպքում առաջացել է այնպես, ինչպես ծովախոզուկի դեպքում՝ «արտերկրում» կրճատված բառից։ Այս ապրանքը չի աճում ծովում: Այն ամենաշատը նման է կոմբուչային։
Ո՞վ եք դուք, պարոն X?
Ուրեմն ի՞նչ է դա՝ բույս, սունկ, գուցե նույնիսկ կենդանի: Ոչ, դա zooglea է: այսպես են կոչվում լորձաթաղանթային նյութերը, որոնք առաջանում են բակտերիաների կենսագործունեության ժամանակ։ Այսպիսով, ծովային բրինձը օրգանիզմ չէ, այլ բակտերիաների և միկրոօրգանիզմների մի ամբողջ «հանրակացարան», որոնք գոյակցում են սիմբիոզում: Ռուսաստան է եկել Հնդկաստանից XIX-ինդարում, և, հետևաբար, ստացել է հնդկական մականունը: Մինչդեռ դա հին ժամանակներից հայտնի է եղել տարբեր երկրներում։ Օրինակ՝ Հին Հռոմում այն կոչվում էր «պոսկա», իսկ Մեքսիկայում՝ «տիբի»։ Վերջինից էլ առաջացել է գիտական անվանումը՝ tibicos։
Հնդկական ծովային բրինձը բաղկացած է կիսաթափանցիկ հատիկներից։ Այն հիշեցնում է և՛ խաշած բրինձը, և՛ աղի խոշոր հատիկները՝ միայն փափուկ։
Ծովային բրնձի օգտագործում
Այս ապրանքի օգտակար հատկությունները բավականին լայն են և բազմազան: Այն նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը, բարելավում է իմունիտետը, նպաստում է շնչառական ուղիների վրա ազդող միկրոբների մահվանը: Իր օգտակար հատկությունների շնորհիվ հնդկական ծովային բրինձը կիրառություն է գտել կոսմետոլոգիայում։ Այն համարվում է մաշկը մաքրող միջոց՝ սնուցող վիտամիններով և հանքանյութերով։
Ինչպես պատրաստել ծովային բրնձի թուրմ
Բուժիչ ըմպելիքը ստացվում է այն հեղուկ միջավայրից, որում կապրի այս կիսաթափանցիկ «ընտանի կենդանուն»։ Դրա համար սննդարար լուծույթ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է 10-15 չամիչ մեկ լիտր ջրի համար (եթե չամիչ չկա, ապա այլ չորացրած մրգերը կանեն), 3 ճաշի գդալ շաքարավազ և 4 ճաշի գդալ ծովային բրինձ։ Շաքարավազը պետք է նախօրոք լուծել ջրի մեջ՝ քաղցր հատիկների շփումը սնկերի հետ վտանգ է ներկայացնում վերջինիս համար։ Օգտագործելուց առաջ ծովային բրինձը պետք է լվանալ։ Այս ամենը պետք է պահել մաքուր շղարշով պատված տարրայի մեջ։ Սափորը պետք է լույսի տակ պահել։
Ժամանակը, որի համար ինֆուզիոն պատրաստ կլինի, կախված է ջերմաստիճանից, ուստի ամռանը սովորաբար բավարար է երկու օրը, իսկ ձմռանը՝ երեքը։ Հնդկաստանից այս ջերմասեր հյուրի համար ամենաբարենպաստ ջերմաստիճանը 25-ից էաստիճաններ։ Եթե սենյակը շատ ցուրտ է, թուրմ չի առաջանա, և բորբոսը կդադարի աճել: Այս դեպքում կարելի է բանկան դնել վառարանի կամ թեյնիկի մոտ։ Այսպիսով, հնդկական բրնձի օգտակար հատկությունները արագ կտեղափոխվեն խմիչքի մեջ։
Օգուտներ և վնասներ
Այն ունի ծովային բրինձ և օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ, ինչպես ցանկացած ժողովրդական միջոց։ Օրինակ, ինսուլինակախված շաքարային դիաբետի դեպքում, ցավոք, այն կարող է ավելի շատ վնաս հասցնել, քան օգուտ: Անվտանգ է նաև որոշ հիվանդությունների սրման ժամանակ։
Շատ սպառողներ թողնում են իրենց կարծիքը ծովային բրնձի մասին: Դրանից ստացված ըմպելիքի օգտակար հատկություններն ու հակացուցումները շատերին են հետաքրքրում։ Ուրեմն, մարդիկ ասում են, որ դրա օգուտները լիովին իրենց վրա են զգացել։ Ոմանք մաշկի վիճակի բարելավում են նկատում՝ անհետանում են պզուկները, որոնք երկար տարիներ անհաջող բուժվում էին տարբեր միջոցներով։ Ի դեպ, ծովային բրնձի թուրմը հարմար է նաև արտաքին օգտագործման համար։ Նրանք կարող են լվանալ ձեր քիթը հոսող քթով, ողողել ձեր մազերը: Մազերի վրա բարենպաստ ազդեցությունը, ըստ ակնարկների, նկատելի է դառնում գրեթե անմիջապես՝ դրանք դառնում են մետաքսանման, փափուկ և ավելի երկար մնում մաքուր: Ներքին օգտագործման դեպքում ոմանք իբր կորցնում են քաշը: Բացի այդ, ըմպելիքը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի վիճակի վրա և նորմալացնում է քունը։ Այնուամենայնիվ, այն չպետք է խմել անմիջապես քնելուց առաջ, այն ունի միզամուղ հատկություն։
Սակայն կվասին նման այս թթու ըմպելիքը ոչ բոլորին է հարմար։ Մարդիկ նշում են, որ օգտագործման հենց սկզբում արտադրանքը կարող էառաջացնել մարսողության խանգարում, փորլուծություն, սրտխառնոց: Որպես կանոն, այս վիճակը ժամանակավոր է, դա օրգանիզմի հարմարեցումն է նոր նյութերին և բակտերիաներին։ Բայց եթե նման ռեակցիան ուժեղ է, ապա ավելի լավ է դադարեցնել նման փորձերը։ Ծովային բրինձը կարող է հարմար չլինել հիպոթենզով հիվանդների համար: Բժիշկները դա բացատրում են նրանով, որ այն նվազեցնում է առանց այն էլ ցածր ճնշումը, ինչը հանգեցնում է անտարբերության, գլխապտույտի։ Սակայն հիպերտոնիայի դեպքում նման հատկությունները միայն օգուտներ կտան:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչի՞ համար է օգտակար կաղամբը՝ վիտամիններ, օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ
Սպիտակ կաղամբը մոլորակի ամենահայտնի և տարածված բանջարեղենն է՝ ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Ցածր կալորիականությունը օգնում է պայքարել ավելորդ քաշի դեմ։ Թարմ և թթու ձևով բույսի արժեքավոր հատկությունները, առողջարար օգուտները անվիճելի են, բայց կարևոր է հիշել հակացուցումների մասին
Ծովային բրինձ. հատկություններ. Հնդկական ծովային բրինձ՝ օգտակար հատկություններ
Ծովային բրինձը հացահատիկ չէ և նույնիսկ բուսական ծագման հացահատիկային մշակաբույս չէ: Հնդկական ծովային բրինձը թեյի և կեֆիրի սնկերի ազգականն է, որոնք առավել ծանոթ են ռուսներին։ Սակայն ծովային բրինձը թույլ է տալիս խմիչքներ պատրաստել ավելի բազմազան ու առողջարար։
Ինչի համար է օգտակար նուշը՝ օգտակար հատկություններ, օգտագործման առանձնահատկություններ և հակացուցումներ
Որքա՜ն բուրումնավետ է ծաղկումը՝ ծառը (կամ թուփը) - սովորական նուշը գոհացնում է մեր աչքերը դրախտային գեղեցկության ծաղիկներով: Շատ լայնորեն մշակվում է, ըստ դասակարգման դասվում է սալորենու։ Քանի որ նուշը ընկույզ չէ, այդպես մտածելը սխալվում է: Այնուամենայնիվ, հենց ընկույզն է կոչվում մրգերի սերմերից ամենահամեղ միջուկը։ Ինչու է նուշը օգտակար, որոնք են դրա հնարավոր վնասակար հատկությունները, նկարագրված է հոդվածում
Ինչպե՞ս է ֆեյխոան օգտակար և ի՞նչ հիվանդությունների դեպքում։ Ֆեյխոա միրգ՝ օգտակար հատկություններ, հակացուցումներ, լուսանկարներ և բաղադրատոմսեր. Ֆեյխոայի ջեմ՝ օգտակար հատկություններ
Երբ մի քանի տարի առաջ խանութների դարակներում հայտնվեցին փշահաղարջի նման հատապտուղներ, մարդիկ երկար ժամանակ վարանում էին դրանք գնել: Բայց, գլխի ընկնելով և մեկ անգամ փորձելով, նրանք սկսեցին դրանք սովորական միրգ համարել, որի անունը ֆեյխոա է։ Ժամանակի ընթացքում հայտնի դարձավ, որ ֆեյխոան օգտակար է
Կճեպ. օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ կանանց համար. Մարինացված կոճապղպեղ՝ օգտակար հատկություններ
Յուրաքանչյուր երկիր ունի կոճապղպեղ օգտագործելու իր ավանդույթը: Այսպիսով, Ասիայի եղջյուրավոր արմատը, որը համարվում է բույսի ծննդավայրը, ունիվերսալ միջոց է բազմաթիվ հիվանդությունների համար: Չինաստանում և Հնդկաստանում կարծում են, որ կոճապղպեղի օգտագործումը նպաստում է երկար և առողջ կյանքին:
