Կեչու կվասը շատ առողջարար զովացուցիչ ըմպելիք է

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ավելի քան ութ հազար տարի առաջ հին եգիպտացիները պատրաստում էին գարեջուր ըմպելիք, որը նման էր գարեջրի կամ կվասի համին: Իսկ հին Բաբելոնում մրգերն օգտագործում էին կվաս արտադրելու համար։ Բայց այս հրաշալի ըմպելիքը ամենաշատը կիրառվում էր Ռուսաստանում։ Հին ժամանակներից կվասը համարվում էր սլավոնների ավանդույթների մի մասը: Նրանք այն պատրաստում էին տարբեր մթերքներից, իսկ կերակուր պատրաստելու համար ամենից հաճախ օգտագործում էին գարին ու տարեկանը։ Բայց այն վայրերում, որտեղ աճում էին կեչու անտառները, կեչու կվասը ավելի հաճախ էր սպառվում: Որպես խմորման հումք օգտագործվել են նաև մրգեր, խավարծիլ, չրեր։ Ավելացրել են չամիչ, մեղր և խոտաբույսեր՝ համի համար:

Կեչու հյութը և կեչու կվասը կախարդական ըմպելիքներ են

Ժողովուրդը միշտ գնահատել է այս կենսաբեր ըմպելիքների զարմանալի հատկությունները: Ի վերջո, «կեչու կաթիլի» շնորհիվ ուժը վերականգնվում է, մարմինը լիցքավորվում է էներգիայով, և կատարումը բարելավվում է։

Կեչու հյութը վիտամինների և միկրոէլեմենտների, այդ թվում՝ կալցիումի, մագնեզիումի և երկաթի իսկական պահեստ է: ժամըօգտագործվում է գարնանը, այն օգնում է թարմացնել արյունը և վերականգնել օրգանիզմը երկարատև ցուրտ եղանակից հետո։

Նույնիսկ հեղինակավոր բժիշկները խորհուրդ են տալիս օրական մեկ բաժակ կեչու հյութ խմել՝ որպես դեպրեսիայի և նևրոզի կանխարգելում և բուժում:

Ինչպե՞ս պատրաստել կեչու հյութ: Գարնանը գնալով կենարար ըմպելիք հավաքելու՝ ընտրիր ամուր, միջին տարիքի ծառ։ Լավագույն տարբերակը փշատերեւ անտառում մի քանի կեչի գտնելն է: Տակառի մեջ պտուտակահանով մի փոքր անցք փորեք գետնից կես մետր բարձրության վրա մինչև 2-3 սմ խորություն, ակոսը մտցրեք և ամրացրեք պլաստիկ շիշը։ Հյութի ամենամեծ հոսքը դիտվում է ժամը 12-ից մինչև երեկոյան 6-ը: Հյութը հավաքելուց հետո անպայման փակեք բեռնախցիկի անցքը։ Հիմա գլխավոր խնդիրը հյութը խնայելն է։ Նույնիսկ երրորդ օրը սառնարանում պղտորվում է։ Հում հյութը ամենաօգտակարն է, ուստի այն կարելի է սառեցնել՝ թափվելով փոքր տարաների մեջ։ Մշակման մեթոդներից է օշարակի գոլորշիացումը։ Անհրաժեշտ է եռացնել շատ թույլ կրակի վրա՝ մինչև մեղրի խտությունը։ Օշարակը պահպանում է հյութի գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները և կարող է օգտագործվել թեյի մեջ։

Կարող եք նաև կեչու կվաս պատրաստել։ Այս ըմպելիքը շատ լավ հագեցնում է ծարավը և թարմացնում շոգին։ Եփելու շատ եղանակներ կան, մենք ձեզ առաջարկում ենք երկու բաղադրատոմս։

Ինչպես պատրաստել կվաս կեչու հյութից

Կախված տարբեր բաղադրիչների ավելացումից՝ ըմպելիքի համն ու բույրը տարբերվում է։

Մեղր

10 լիտր հյութին ավելացնում են 50 գրամ խմորիչ, 30 գրամ մեղր (կարող եք փոխարինել մի մասը.շաքարավազ) և մի բուռ չամիչ (1 լիտրի համար 2-3 հատ չափով): Բաղադրիչները լուծարելուց հետո ըմպելիքը, փակվելով պլաստիկ կափարիչով, տեղադրվում է նկուղում (տեղը պետք է անպայման մութ և սառը լինի) 10-12 օր խմորման համար։ Ստացված կվասը կարելի է շատ երկար ժամանակ (1-2 ամիս) օգտագործել՝ չվախենալով, որ այն կարող է փչանալ։

Չորից

Մոտ 200-300 գրամ չորացրած խնձորը, հատապտուղը կամ ծիրանի չիրը մանրակրկիտ լվանում են տաք, ապա սառը ջրով։ Այնուհետեւ լցնել 8-10 լիտր կեչու հյութ։ Մի քանի շերտ շղարշով ծածկելուց հետո դրեք զով տեղում։ Խմորումը կտևի մոտ երկու շաբաթ: Համն էլ ավելի կծու կլինի, եթե պատրաստման ընթացքում ավելացնեք ծորենի մի քանի քաղցրավենիք։

Կեչու համեղ կվաս պատրաստելու համար ավելացրեք կիտրոններ, նարինջներ, տարեկանի կոտրիչ, բալի տերևներ, հաղարջ և նույնիսկ սամիթ: Հիմնական բանը այն է, որ արտադրանքը օգտագործվի բնական, ինչը նշանակում է, որ ստացված ըմպելիքը շատ առողջարար է։ Բարի ախորժակ: