2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Արծաթագույն կարպը պատկանում է կարասների ընտանիքին։ Այս անվնաս ձուկը (սնվում է ֆիտոպլանկտոնով և ջրիմուռներով) տարբերվում է, սակայն, իր պինդ չափերով։ Միջին անհատները չորս կիլոգրամ են, իսկ երբևէ բռնված ամենամեծ նմուշը հասել է 40 կգ-ի: Բայց ամենահամեղը երիտասարդ ձուկն է։ Նրանք ունեն քիչ ոսկորներ և շատ նիհար նուրբ միս: Արծաթե կարպի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 86 միավոր, ուստի ձկան այս տեսակը ներառված է սննդակարգում: Արծաթե կարպի միսը հիանալի հագեցնում է: Բացի այդ, նա շատ օգտակար է: Խոհարարության մեջ այս ձուկը բացարձակապես անհանգիստ է: Այն տապակի մեջ չի քանդվում, ջեռոցում չի չորանում, կարելի է ձկան ապուր պատրաստել, ծխել, դրանից պահածոներ պատրաստել։ Բայց այս թխած ձուկը հատկապես համեղ է։ Վառարանում արծաթե կարպի բաղադրատոմսը մեր հոդվածի թեման է: Ստորև ներկայացված են այս ձուկը թխելու տարբեր եղանակներ: Տրամադրելու ենք նաև տնական արծաթյա կարպի բաղադրատոմսեր։
Տոմատի սոուս
Ձուկը բովելը գնահատվում է խոհարարական մասնագետների կողմից, քանի որ ջերմային մշակման այս եղանակով առավելագույնը պահպանվում է օգտակար նյութերը, իսկ վնասակար ճարպը ընդհանրապես չի կարելի ավելացնել ճաշատեսակին։ Բացի այդ, օգտագործելով արծաթե կարպի բաղադրատոմսը ջեռոցում, մենք մեզ փրկում ենք ընտրություն կատարելուցոսկորներ. Երբ թխում են, այնքան փափուկ են դառնում, որ անհնար է խեղդել դրանցից։ Փոքր ոսկորները հիմնականում լուծվում են մսի մեջ: Բացի այդ, ջեռոցում մենք կարող ենք ձուկ և կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել մեկ թխում թերթիկի վրա, այսինքն՝ կխնայենք մեր ժամանակը։ Արծաթե կարպը նախ պետք է մաքրել և փորոտել: Այնուհետեւ սրածայրի երկայնքով կտրվածք ենք անում եւ դիակը երկու մասի ենք բաժանում։ Խառնեք երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկն ու բուսական յուղը։ Չորս պճեղ սխտոր ճզմեք մեջը։ Արծաթե կարպը դրեք փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա: Քսեք այն հաստ տոմատի սոուսով։ Կլպել 0,5 կիլոգրամ կարտոֆիլը, կտրատել շերտ։ Խառնեք այն երկու ճաշի գդալ բուսական յուղի և մի պտղունց չոր ռեհանի հետ։ Կարտոֆիլը դնել ձկան կողքին։ Դնում ենք երկու հարյուր քսան աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Թխել կես ժամ։
Կիտրոնի սոուսով
Վառարանում արծաթյա կարպի այս բաղադրատոմսը ոչ պակաս բարդ է, քան նախորդը։ Սոխը մանր կտրատել, լցնել երկու կիտրոնի հյութի հետ և խառնել 2 ճաշի գդալ մայոնեզի հետ։ Այս բաղադրությամբ մենք խիտ քսում ենք արծաթյա կարպի մաքրված, փորոտած և երկու մասի կտրատած դիակը։ Թողեք մարինացվի քառորդ ժամ։ Այս ընթացքում կմաքրենք մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, կկտրենք շերտերի կամ շրջանակների։ Տեղադրել արծաթե կարպը փայլաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Մնացած տեղը լցրեք կարտոֆիլով։ Մեկ մեծ լոլիկ կտրատել շերտերով: Եկեք դրանք դնենք արծաթե կարպի վրա: Աղ և պղպեղ կերակուրը։ Սկուտեղը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Մենք թխում ենք երկու հարյուր քսան աստիճանով մոտ քառասուն րոպե։ Ընթացքում երբեմնբացեք ջեռոցի դուռը և ձկան հյութը լցրեք կարտոֆիլի վրա։
Սոխի բարձի վրա, պանրի վերմակի տակ
Հիմք ընդունելով ջեռոցում թխած արծաթե կարպի բաղադրատոմսը, դուք ստանում եք համեղ տոնական ուտեստ, որը կարելի է մատուցել խաշած կարտոֆիլի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ: Մեկ կիտրոնի հյութը խառնեք մի պտղունց աղի և ձեր սիրած ձկան համեմունքների հետ։ Արծաթե կարպը կտրատեք բաժանված մասերի: Պատրաստի խառնուրդի մեջ թողնում ենք մարինացվի։ Երկու սոխը մանր կտրատում ենք ու մի գդալ բուսայուղի մեջ թեթև տապակում։ Տեղադրեք թխում թերթիկի կամ թխում ափսեի հատակին: Արծաթե կարպի կտորները լցնել ալյուրի մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա, որպեսզի ստացվի ոսկե ընդերք: Ձուկը դնել սոխի բարձի վրա։ Վրան ցանել մանրացված սամիթ (կես փունջը բավական կլինի) և լցնել հարյուր գրամ թթվասեր։ Ճաշատեսակը դնում ենք ջեռոցի մեջ, որը նախապես տաքացնում ենք երկու հարյուր աստիճանի։ Քսան րոպե անց հանեք թխման թերթիկը և դրա պարունակությունը ցանեք քերած կոշտ պանիրով (առնվազն հարյուր գրամ, բայց հնարավոր է ավելին): Երբ կարմրավուն գլխարկ է գոյանում, ձուկը մատուցեք սեղանին։
Թթվասերի սոուսով
Այս անգամ մենք կունենանք արծաթյա կարպ՝ ամբողջությամբ եփած ջեռոցում. պարզապես մաքրեք և փորոտեք ձուկը: Շփեք այն աղով և համեմունքներով։ Երկու սոխը և չորս պճեղ սխտորը մանր կտրատել։ Բանջարեղենի մի մասը լցնում ենք դիակի ներսում կարագի կտորների հետ (50 գրամ): Երկու լոլիկ կտրատել շրջանակների մեջ։ Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել։ Մենք դնում ենք ձուկը, հաջորդը դնում ենք լոլիկի շրջանակներ և մնացած սոխն ու սխտորը: Լցնել կես բաժակ թթվասերի մեջ։ Եկեք ներս դնենքնախապես տաքացրած ջեռոցը կես ժամ կամ մի փոքր ավելի երկար: Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի կամ հնդկաձավարի շիլայի հետ։
Ծրար ձկներով
Նույնիսկ ավելի հյութալի և նուրբ, արծաթե կարփը ջեռոցում փայլաթիթեղի կամ խոհարարական թևի մեջ կհայտնվի: Այս բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք միայն սթեյքներ՝ ապուրի համար պահելով ձկան գլուխն ու պոչը։ Արծաթե կարպի բաժանված կտորները մանրակրկիտ քսում են աղով և համեմունքներով: Թողնենք գոնե քսան րոպե։ Սոխը կտրատում ենք կես օղակների, իսկ մեկ մեծ գազարը կտրատում ենք շրջանակների։ Կտրեք փայլաթիթեղը մեծ շերտերով: Նրանց մասերից մեկի վրա մենք տեղադրում ենք կարպի արծաթե սթեյք՝ ծածկելով ձուկը թակած բանջարեղենով։ Ավելացնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ։ Փայլաթիթեղը փաթաթում ենք ծրարներով, որպեսզի պարունակությունը չընկնի։ Դնում ենք ջեռոցը երկու հարյուր աստիճանով։ Մոտ քառասուն րոպե հետո փայլաթիթեղը վերևից պատռեք և բացեք ծրարները։ Եվս քառորդ ժամով նորից ուղարկում ենք ջեռոց, որպեսզի ձուկը դառնա ոսկե դարչնագույն։
Պահածոյացված արծաթե կարփ տանը
Ձուկը ֆիլե լցնել և մանր կտրատել։ Մարինացրեք աղի և համեմունքների մեջ: Պատրաստված բանկաների ներքեւի մասում մենք դափնու տերեւ ենք դնում: Ճաշատեսակները լցնում ենք ձկներով։ Ծածկեք դրանք փայլաթիթեղով: Ջեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով։ Մենք բանկեր ենք ստեղծել։ Հենց որ արծաթյա կարպը հյութ է արտազատում և եռում, մենք ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 110 C։ Այս վիճակում տանը եփած ապագա պահածոյացված արծաթափայլ կարպին թողնում ենք հինգ ժամ։ Այնուհետև տարաները մինչև վերև լցրեք տաքովբուսական յուղ. Կրկին ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը կես ժամով։ Այնուհետև մետաղական կափարիչներով խցան ենք դնում և տարաները գլխիվայր շուռ տալով սառչի։
Ապխտած արծաթե կարպ
Այս ձկան լավ սաղմոն է ստացվում: Մորթած արծաթյա կարպը նախ պետք է աղել համեմունքներով և համեմունքներով, երեք օր ճնշել զով տեղում։ Այնուհետև այն պետք է թրջել մոտ վեց ժամ՝ երկու-երեք անգամ փոխելով ջուրը։ Այնուհետև երկու օր չորացրեք նախագծով: Եվ, վերջապես, ծխեք այն՝ օգտագործելով լաստենի չիպսեր: Սառչելուց հետո ձուկը պետք է մոտ երկու օր կախվի ակոսով։ Այնուհետև ապխտած արծաթյա կարպը չափավոր յուղոտ կլինի՝ մշուշի բնորոշ հոտով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որքա՞ն կարելի է պահել թարմ քամած հյութը: Թարմ քամած հյութի առավելությունները
Թարմ քամած հյութը կարելի է պահել ոչ ավելի, քան մի քանի ժամ։ Երկարատև պահպանման համար օգտագործվում են կոնսերվանտներ։ Որպեսզի դրա մեջ վիտամիններն ու օգտակար տարրերը ակտիվ մնան, օգտագործվում է շոկային սառեցում։ Վերջինս հնարավոր է, երբ խցիկում ջերմաստիճանը կտրուկ իջնում է
Ի՞նչ պատրաստել թարմ վարունգից ձմռանը, բացի աղցաններից։ Ինչ կարելի է պատրաստել ընթրիքի համար թարմ վարունգից և լոլիկից. բաղադրատոմսեր
Վարունգն ու լոլիկը մեզ շատ ծանոթ բանջարեղեն են։ Բայց ի՞նչ պատրաստել այս ապրանքներից, որպեսզի գոհացնեք և զարմացնեք ինքներդ ձեզ և սիրելիներին:
Ի՞նչ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից. Ի՞նչ արագ պատրաստել կարտոֆիլից. Ինչ պատրաստել կարտոֆիլից և աղացած միսից
Ամեն օր շատ տնային տնտեսուհիներ մտածում են, թե ինչ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից։ Եվ սրանում զարմանալի ոչինչ չկա։ Չէ՞ որ ներկայացված բանջարեղենն ունի համեմատաբար էժան ինքնարժեք և մեծ պահանջարկ ունի մեր երկրում։ Ավելին, նման պալարներից պատրաստված ուտեստները միշտ համեղ և հագեցնող են ստացվում։ Այդ իսկ պատճառով այսօր մենք որոշեցինք պատմել, թե ինչպես և ինչ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից տանը։
Կարպի բաղադրատոմսը տապակի մեջ, ջեռոցում, գրիլի վրա
Կարպովը, ինչպես կարպը, մեր երկրում ձեռք բերելու խնդիր չէ. Այնուամենայնիվ, այս, անկասկած, համեղ և առողջարար լճի ձկներն ունեն մեկ տհաճ հատկություն՝ շատ մանր ոսկորներ: Դրանցից ազատվելու համար հարկավոր է իմանալ մի պարզ գաղտնիք. Դիակը մորթելիս մեջքի երկայնքով մի քանի փոքր կտրվածք արեք լեռնաշղթայի երկայնքով: Այնուհետև, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմս եք ընտրում կարասի համար, ջերմային բուժումը ամբողջությամբ այրելու է ոսկորները: Հավատացեք, խնդիրը պարզապես «կլուծվի»
Ականջ արծաթե կարպի գլխից. Տեղեկատվություն և բաղադրատոմսեր
Ուխան արծաթե կարպի գլուխներից շատ համեղ, բուրավետ և հագեցնող ուտեստ է։ Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան: Ուստի մնում է ներկայացնել դրանցից մի քանիսը, իսկ ընտրությունը մնում է ընթերցողին։
