Ի՞նչ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից. Ի՞նչ արագ պատրաստել կարտոֆիլից. Ինչ պատրաստել կարտոֆիլից և աղացած միսից

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամեն օր շատ տնային տնտեսուհիներ մտածում են, թե ինչ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից։ Եվ սրանում զարմանալի ոչինչ չկա։ Չէ՞ որ ներկայացված բանջարեղենն ունի համեմատաբար էժան ինքնարժեք և մեծ պահանջարկ ունի մեր երկրում։ Ավելին, նման պալարներից պատրաստված ուտեստները միշտ համեղ և հագեցնող են ստացվում։ Ահա թե ինչու այսօր մենք որոշեցինք պատմել, թե ինչպես և ինչ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից տանը։

Համեղ ու փափուկ բլիթներ

Եթե շատ քիչ ժամանակ ունեք ընտանեկան սեղանի համար հագեցած կերակուր պատրաստելու համար, ապա փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս ձեր սիրելիներին փայփայել արագ և զարմանալիորեն համեղ կարտոֆիլի բլիթներով: Հարկ է նշել, որ նման ապրանքներ կարելի է պատրաստել նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար։ Ամեն դեպքում, ձեր հյուրերը կամ ընտանիքի անդամները կկշտանան ու մեծ հաճույք կստանան բանջարեղեն ուտելուց։նրբաբլիթներ.

պահանջվող բաղադրիչներ

Ներկայացված ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել՝

• կարտոֆիլի միջին պալար - 5 հատ;
• ստանդարտ հավի ձու - 2 հատ;
• սեղանի սոդա - մի պտղունց;
• հաստ կեֆիր - ½ բաժակ;
• սպիտակ սոխ - 2 գլուխ;
• մաղած ցորենի ալյուր - 3-4 մեծ գդալ;
• մանր աղ և աղացած սև պղպեղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• անհոտ բուսական յուղ - ½ բաժակ (տապակելու համար):

Հիմքի հունցում

Մտածելով, թե ինչ պատրաստել կարտոֆիլից արագ, մտքումս գալիս է բանջարեղենային բլիթներ։ Եվ սա պատահական չէ, քանի որ դրանք պատրաստվում են իսկապես ակնթարթորեն: Բայց բանջարեղենային խմորը տապակի մեջ տապակելուց առաջ այն պետք է լավ հունցել։ Դրա համար անհրաժեշտ է մաքրել ներկայացված բոլոր բանջարեղենները, իսկ հետո քերել խոշոր քերիչով ու դնել ընդհանուր ամանի մեջ։ Այնուհետև սոխին և կարտոֆիլին հարկավոր է լցնել հաստ կեֆիրի մեջ, կոտրել հավի ձվերը, ավելացնել նուրբ աղ, սեղանի սոդա, ցորենի ալյուր և աղացած սև պղպեղ։ Բոլոր շարված բաղադրիչները պետք է լավ խառնել, որպեսզի վերջում ստացվի մածուցիկ և կիսահեղուկ զանգված։

Խաշման գործընթաց

Բուսական խմորը պատրաստ լինելուց հետո պետք է տապակը դնել կրակի վրա, մեջը մի քիչ ձեթ լցնել և տաքացնել։ Հաջորդը, դուք պետք է հիմք դնեք, դրա համար օգտագործելով մեծ գդալ: Միանգամից 3-ից 6 նրբաբլիթ կարող է տեղավորվել ստանդարտ կաթսայի մեջ, որըպետք է լավ տապակվի երկու կողմից։

Պատրաստի արագ ուտեստը նախընտրելի է մատուցել տաք վիճակում՝ լրացուցիչ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են թթվասերը, լոլիկի սոուսը, կետչուպը, մայոնեզը կամ կանաչիները: Խորհուրդ է տրվում քաղցր թեյ մատուցել նաև կարտոֆիլի բլիթների հետ։

Համեղ և առատ կարտոֆիլի կաթսա

Եթե պատրաստել եք կլոր կարտոֆիլ և չեք կարողացել այն ամբողջությամբ ավարտել, ապա նայելով մնացած պալարներին, ակամա հարց է ծագում, թե ինչ պատրաստել եփած կարտոֆիլից։ Ի վերջո, ափսոս է դեն նետել բանջարեղենը, բայց դուք իրականում չեք ցանկանում դրանք սառը ուտել: Այդ իսկ պատճառով ձեզ ենք ներկայացնում համեղ և շատ համեղ կաթսայի մանրամասն բաղադրատոմս։

պահանջվող բաղադրիչներ

Նման ուտեստ ստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• խաշած կարտոֆիլ - մի քանի պալար;
• սպիտակ սոխ - մի քանի գլուխ;
• կարագ - 75 գ;
• խոշոր հավի ձու - 4 հատ;
• թարմ յուղայնությամբ կաթ - ½ բաժակ;
• աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Ուտեստի ձևավորում և թխում

Հարկ է նշել, որ ներկայացված ուտեստը կարող է ծառայել նաև որպես պատասխան այն հարցին, թե ինչ արագ պատրաստել կարտոֆիլից։ Ի վերջո, նման ընթրիք պատրաստվում է բառացիորեն 35-40 րոպեում։ Կաթսայի ձևավորման համար պետք է վերցնել խորը ձև կամ սովորական տապակ, կարագով քսել (մի քիչ), ապա այնտեղ մանր կտրատել բոլոր խաշած բանջարեղենը։ Ավելին, խորհուրդ է տրվում դրանք դնել հնարավորինս խիտ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է մաքրել սոխըսոխը, կտրատել կես օղակների և հավասարաչափ տարածել կարտոֆիլի վրա։ Այնուհետև առանձին ամանի մեջ պետք է ուժեղ հարել հավի ձվերը (հարիչով), ավելացնել յուղոտ կաթ, հալված կարագ, ինչպես նաև աղ, թարմ թակած խոտաբույսեր և աղացած պղպեղ։ Ճաշատեսակի ձևավորման վերջում ձվի սոուսը պետք է ամբողջությամբ լցնել բանջարեղենով թավայի մեջ և դնել ջեռոցը կես ժամով։ Այս ընթացքում ձվերը կծկվեն, իսկ կաթսան կայուն ձև կստանա և կարելի է հեշտությամբ բաժանել:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պատրաստել խաշած կարտոֆիլից արագ և շատ համեղ։ Հետագայում ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք մի քանի այլ բաղադրատոմսեր, որոնք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ են պահանջում, քան նախորդ ուտեստները։

Մսով բանջարեղենային շոգեխաշել

Ի՞նչ պատրաստել տավարի մսով և կարտոֆիլով. Հետևյալ բաղադրատոմսը կարող է ծառայել որպես տրված հարցի պատասխան։

Պահանջվող ապրանքներ

Համեղ և բուրավետ բանջարեղենային շոգեխաշել ստեղծելու համար անհրաժեշտ է գնել՝

• անյուղ տավարի միջուկ - 300 գ;
• միջին գազար - 2 հատ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• սպիտակ սոխ - 2 գլուխ;
• թարմ կանաչի - փունջ;
• երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ;
• թարմ սխտոր - 2 պճեղ;
• միջին չափի սմբուկ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 2 մեծ գդալ;
• աղ, դափնու տերև, աղացած պղպեղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - 3 մեծ գդալ;
• խմելու ջուր՝ երեսպատված ապակի.

Սննդի պատրաստում

Միս, ցուկկինի, սմբուկ, կարտոֆիլ, գազար, սոխ - ինչ պատրաստել ներկայացված մթերքներից, մենք մի փոքր կքննարկենք: Բայց նախ բոլոր նշված բաղադրիչները պետք է լվանալ, մաքրել, անհրաժեշտության դեպքում, ապա մանրացնել միջին չափի խորանարդի։

Խոհարարության գործընթաց

Բանջարեղենային շոգեխաշել պատրաստելու համար պետք է վերցնել հաստ պատերով և հատակով մետաղյա թավան, ապա մեջը լցնել մանր կտրատած տավարի միս, դափնու տերեւ, սոխ, գազար և բուսայուղ։ Այս բաղադրության մեջ խորհուրդ է տրվում միսը եփել թույլ կրակի վրա, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։ Հաջորդը, ճաշատեսակների մեջ պետք է հերթափոխով լցնել թակած կարտոֆիլի պալարները, ցուկկինը, սմբուկը և թարմ թակած կանաչիները: Դրանից հետո բաղադրիչները պետք է համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել տոմատի մածուկը և լցնել սովորական խմելու ջուր։ Կափարիչը փակելուց հետո ձևավորված ուտեստը պետք է շոգեխաշել առնվազն 50 րոպե։ Գազօջախն անջատելուց առաջ շոգեխաշածը մեծ գդալով հարում ենք, այնուհետև դնում ենք քերած սխտորի պճեղներն ու հանում վառարանից։

Ինչպես տեսնում եք, այն հարցին, թե ինչ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից, բավականին քիչ պատասխաններ կան։ Սակայն բաղադրատոմսերը սպառված չեն, քանի որ ստորև կներկայացվեն համեղ և պարզ ուտեստներ ստեղծելու ևս մի քանի եղանակ։

Ի՞նչ պատրաստել մանրացրած կարտոֆիլով և աղացած միսով. Համեղ կաթսա։

Իհարկե շատ քիչ մարդիկ կան, ովքեր անտարբեր են կարտոֆիլի պյուրեի նկատմամբ։ Չէ՞ որ նման կողմնակի ճաշատեսակը միշտ համեղ և հագեցնող է ստացվում, հատկապես եթե մատուցվում է դրա հետցանկացած գուլաշ կամ սուս: Այսօր մենք որոշեցինք ձեզ մանրամասն պատմել, թե դրա համար ինչ պատրաստել աղացած կարտոֆիլից և աղացած միսից՝ օգտագործելով ջեռոցը։

Բաղադրիչներ ճաշատեսակի համար

Կարտոֆիլի պյուրեով և աղացած միսով տապակը պատրաստվում է երեք փուլով։ Նախ, դուք պետք է հիմք պատրաստեք բանջարեղենից: Երկրորդ՝ պետք է տապակել մսի միջուկը, երրորդը՝ նախապես պատրաստված բաղադրիչները միացնել և թխել ջեռոցում։

Այսպիսով, հասկանալով, թե ինչ պատրաստել մանրացված կարտոֆիլից, մենք պետք է գնենք հետևյալ ապրանքները՝

• խոշոր հավի ձու - 3 հատ. (դրանցից 2-ը՝ խյուսի մեջ, 1-ը՝ տապակը յուղելու համար);
• թարմ կարագ – 120 գ;
• կարտոֆիլի մեծ պալար - 9 հատ;
• ճարպ կաթ - 1,5 բաժակ;
• աղ, աղացած պղպեղ - ձեր հայեցողությամբ;
• տավարի միս - 230գ;
• խոզի միս - 230գ;
• սպիտակ լամպ - 3 գլուխ;
• արևածաղկի ձեթ - մի քիչ (ձևը յուղելու համար):

կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու գործընթացը

Կաթսայի հիմքը պատրաստելու համար կարտոֆիլի բոլոր պալարները կեղևազատել, կիսով չափ կիսել, լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 25 րոպե։ Այնուհետև հարկավոր է արգանակը քամել, իսկ բանջարեղենին ավելացնել տաք կաթը հալած կարագով, կոտրել 2 ձու և ամեն ինչ լավ հունցել հրիչով։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք օդամղիչ և շատ համեղ խյուս՝ առանց գնդիկների։

Մսային միջուկի պատրաստում

Աղացած միս ստեղծելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի միս։ Մենք որոշեցինք տավարի և խոզի միս գնել: Նրանք պետք է լվանալ և մանրացնել մսաղացով սպիտակ սոխի հետ միասին։ Այնուհետև աղացած միսը պետք է համեմել աղով և պղպեղով, ապա մի փոքր շոգեխաշել թավայի մեջ։

Ուտեստի ձևավորում և թխում

Տապակի հիմքն ու միջուկը պատրաստ լինելուց հետո պետք է խորը ձև վերցնել, յուղով քսել և շարել կարտոֆիլի պյուրեի ½ մասը՝ գդալով ամուր սեղմելով։ Այնուհետև մանրացված բանջարեղենի վրա պետք է խառը աղացած միս դնել, այնուհետև նորից ծածկել կարտոֆիլով։ Որպեսզի ջերմային մշակման ժամանակ կաթսան կարմրի և լավ բռնի, խորհուրդ է տրվում պատել հարած հավի ձվով։ Նման ուտեստը պատրաստվում է ջեռոցում շատ արագ (մոտ կես ժամ): Այս ժամանակից հետո կաթսան պետք է հանել և մի փոքր սառեցնել անմիջապես ամանի մեջ։ Այնուհետև այն պետք է կտրատել, բաժանել բաժանված ափսեների վրա և մատուցել ցանկացած սոուսի կամ լոլիկի սոուսի հետ։

Վառարանում կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր. լուսանկարներ և տարբեր ուտեստների պատրաստման քայլ առ քայլ

Անշուշտ բոլորը գիտեն, որ ջեռոցում կարտոֆիլը ոչ միայն արագ է թխվում, այլև զարմանալիորեն համեղ և հյութալի է ստացվում։ Մի փոքր ավելի ցածր մենք կդիտարկենք այս բանջարեղենի պատրաստման երկու տարբերակ, որը կարելի է օգտագործել ինչպես սովորական ընտանեկան սեղանի, այնպես էլ ցանկացած տոնական սեղանի համար։

Վառարանում տապակած կարտոֆիլ

Կարտոֆիլի պալարներից համեղ ուտեստ ստեղծելու ներկայացված մեթոդը հայտնի է գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու։ Դե, նրանց համարնրանց համար, ովքեր ծանոթ չեն այս բաղադրատոմսին, մենք այն կանդրադառնանք ստորև։

Այսքան պարզ ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• միջին չափի կարտոֆիլ - 8-9 պալար;
• կարագ - 85 գ;
• աղ, չորացրած սամիթ, աղացած բուրավետ համեմունք - ավելացնել ձեր հայեցողությամբ;
• արևածաղկի ձեթ - 1/3 բաժակ.

Խոհարարության գործընթաց

Որպեսզի հասկանաք, թե որքան համեղ կարող եք կարտոֆիլ պատրաստել ջեռոցում, պետք է հիշել, որ որքան երիտասարդ և փոքր լինեն պալարները, այնքան ուտեստը ավելի հյութալի կստացվի։ Բայց եթե որոշել եք նման ընթրիք պատրաստել ձմռանը կամ գարնանը, ապա կարող եք օգտագործել միջին տարիքի միջին չափի կարտոֆիլ։ Սակայն այս դեպքում ցանկալի է այն մաքրել կեղևից և կտրատել մի քանի շրջանակների՝ մինչև մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ։ Այնուհետև պալարները պետք է համեմել համեմունքներով, բաժանել յուղացված թխման թերթիկի վրա (կարագ և արևածաղկի ձեթ) մեկ շերտով և դնել ջեռոց: Այս ուտեստի պատրաստման համար անհրաժեշտ է մոտ 40 րոպե։ Բանջարեղենը չայրվելու համար խորհուրդ է տրվում պարբերաբար շուռ տալ սպաթուլայի միջոցով։ Հարկ է նշել, որ ներկայացված բաղադրատոմսով պատրաստված տապակած կարտոֆիլը սեղանին մատուցվում է միայն որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Լցոնած բանջարեղենային պալարներ՝ թխված ջեռոցում

Հարցի պատասխանը, թե ինչ պատրաստել կարտոֆիլից և աղացած միսից, կարող է ծառայել նաև որպես վերը նշված ուտեստ։ Ի դեպ, ի տարբերություն նախորդ տարբերակի, այս խոհարարական ստեղծագործությունը չի օգտագործվում որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այլ հյուրերին է ներկայացվում լիարժեք տաքուկի տեսքով։ճաշի ժամ.

Այսպիսով, լցոնած կարտոֆիլ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել՝

• խոզի միս - 450գ;
• սպիտակ լամպ - 2 գլուխ;
• միջին երկարավուն կարտոֆիլի պալար - 10 հատ;
• կոշտ պանիր - 160 գ;
• արևածաղկի ձեթ - թերթիկը քսելու համար;
• աղ, չորացրած սամիթ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի.

Սննդի պատրաստում

Այս գեղեցիկ և համեղ ուտեստը կազմելուց առաջ պետք է մշակել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Դա անելու համար հարկավոր է խոզի միսը սոխի հետ միասին լվանալ և մանրացնել մսաղացի մեջ, ապա դրանց վրա ավելացնել աղ, պղպեղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Հաջորդը, դուք պետք է մաքրեք կարտոֆիլի պալարները, կտրեք դրանք երկայնքով կիսով չափ և հանեք միջուկը՝ թողնելով միայն մի տեսակ «նավակ»։ Ի դեպ, մսոտ մասը չի կարելի դեն նետել, այլ ավելացնել նախապես պատրաստված աղացած մսի մեջ։

Սպասքի ձևավորում և ջերմային մշակում

Հիմնական բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո «նավակները» պետք է համեմել համեմունքներով, լցնել բուրավետ աղացած միսով, իսկ վրան բաժանել քերած պինդ պանիր։ Հաջորդը, լցոնված պալարները պետք է տեղափոխվեն յուղացված թխում թերթիկի մեջ և տեղադրվեն ջեռոցում: Նման անսովոր ուտեստը պետք է թխել մոտ 50-58 րոպե։ Այս ընթացքում կարտոֆիլը կդառնա փափուկ՝ մասամբ կլանելով աղացած մսի արգանակը։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից ջեռոցում և գազօջախի վրա։ Իհարկե, սրանք բոլոր բաղադրատոմսերը չեն, որտեղ ներգրավված է այս բանջարեղենը: Այնուամենայնիվ, օգտագործելով դրանքամեն օր կարող եք ուրախացնել ձեր սիրելիներին համեղ, հագեցնող և սննդարար կերակուրներով: Բարի ախորժակ: