Վայրի հաղարջի տեսակներ, օգտակար հատկություններ, վայրի հաղարջի ջեմ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Միայն 16-րդ դարում մարդիկ սկսեցին հաղարջ աճեցնել իրենց տների մոտ: Իսկ մինչ այդ այն աճում էր միայն գետերի և առվակների ափերին, ջրհեղեղային մարգագետիններում և ճահիճների մոտ, այսինքն՝ ամենաբարձր խոնավությամբ վայրերում։ Իսկ այսօր նման բնական անկյուններում կարելի է տեսնել վայրի հաղարջ, բայց ավելի փոքր մրգերով, քան այգեգործական սորտերը։

Ընդհանուր տեղեկություններ

Այգու պտղատու հաղարջի թփերի բարձրությունը 1,5 մետր կամ ավելի է: Վայրի հաղարջը, նրա չափից փոքր նախորդը, ունի մի քանի անգամ ավելի փոքր աճ։

Այս բույսը կարող է պտղաբերել մինչև 20 տարի։ Սակայն 10 տարի հետո նրա բերքատվությունը զգալիորեն նվազում է, ճյուղերը չորանում են, նոր բազալային ընձյուղներ են հայտնվում, պտուղները փոքրանում։

Հաղարջն իր անունը ստացել է ծաղկման շրջանում թփից տասնյակ մետր հեռավորության վրա տարածվող յուրահատուկ բույրի շնորհիվ։ Հին սլավոնական լեզվով նրա անունը հնչում է որպես «հաղարջի», թարգմանաբար՝ «ուժեղ հոտ»:

Վայրի բույսերը գիտության մեջ

Բոլոր վայրի բույսերը ներկայացնում ենհիանալի աղբյուր մշակույթին բարելավված ձևով ծանոթանալու համար: Բուսաբանական և բուծման տարբեր հաստատություններում հավաքվել և բուծման համար օգտագործվել են տարբեր տեսակի բույսեր, ինչպիսիք են վայրի հաղարջը և փշահաղարջը։

Համատեղ այգու բույսերը տարբեր վնասատուների և հիվանդությունների նկատմամբ դիմադրողական գեների աղբյուր են, ուստի բոլորովին նոր սորտեր բուծելիս դրանք ակտիվ կենսաբանական նյութերի պահեստ են։

Վայրի հաղարջի տեսակներ և տեսակներ, տարածում

Հսկայական անտառներում և Սիբիրի գետերի ափերին, Պամիրի և Տյան Շանի լեռնաշղթաներում ամենուր աճում է վայրի սև հաղարջ: Այն տարբերվում է եվրոպական բույսից և ներկայացնում է առանձին ենթատեսակ, որն ունի ավելի փռված թփի ձև և շագանակագույն, գրեթե սև կամ շագանակագույն հատապտուղներ: Այս շրջանների բնակիչները հաճույքով պատրաստում են վայրի հաղարջի համեղ մուրաբա։

Ամերիկա (Հյուսիսային և Հարավային), Ասիան այս բույսերի իրական թագավորությունն է:

Հեռավոր Արևելքում կա վայրի թրթուր: Նրա հատապտուղները ունեն երկարավուն կլորացված ձև և կապտասև գույն՝ մոմապատ ծածկույթով։ Տեղացիներն ունեն իրենց անունը՝ «Ալդան խաղող»։

Օբից մինչև Օխոտսկի ծով ճահճային տարածքներում աճում է հաղարջ-մոխովկան: Սողացող ճյուղերով կծկած թուփ է։ Այն ունի մեծ և նուրբ հատապտուղներ, որոնք արագորեն թափվում են, երբ լիովին հասունանում են:

Վայրի հաղարջի ամենատարածված տեսակը ռեպիսն է, որը բերվել է Եվրոպա 18-րդ դարի սկզբին Հյուսիսային Ամերիկայից:

Օգտագործել

Շատ հարուստՏարբեր օգտակար հատկություններ են թարմ հատապտուղները, որոնցից պատրաստվում են մուրաբաներ, ժելե, հյութեր, կոմպոտներ, մրգային ըմպելիքներ և այլն։Կարող եք պարզապես հատապտուղները փակել ստերիլիզացված տարաների մեջ, վրան ասպիրին ցանել կամ լցնել եռացրած կիտրոնի հյութ։ Դուք կարող եք նաև չորացնել այս հրաշալի հրաշագործ բույսի տերևներն ու պտուղները։ Եվ շատ մարդիկ վայրի հաղարջի մուրաբա են պատրաստում։

Այս հատապտուղների հսկայական օգուտը հաստատում է այն փաստը, որ օրգանիզմի ասկորբինաթթվի կարիքը բավարարելու համար բավական է օրական 20-30 հատ հատապտուղ ուտել։ Ամբողջ տարին օգտագործելու համար մրգերը կարելի է սառեցնել՝ ձմռանը հալած վիճակում օգտագործելու կամ դրանցից պատրաստված կոմպոտ խմելու համար։

Վայրի հաղարջը, ինչպես նաև մշակված, մեծ արժեք ունի, երբ թարմ քաղված է: Ցավոք սրտի, հատապտուղները լավ չեն դիմանում առաքմանը, բայց կան ուղիներ՝ պահպանելու իրենց հիանալի հատկությունները: Լավագույնը թարմ հատապտուղները շատ շաքարով մանրացնելն է։ Սա նպաստում է նրանց հատկությունների պահպանմանը մինչև հաջորդ սեզոն։

Այս զարմանալի առողջ հատապտուղը, ինչպես հայտնի է, լավացնում է ախորժակը: Զարմանալի չէ, որ գերմանական ասացվածքն ասում է. Ահա այն՝ վայրի հաղարջ։

Ջեմ

Պատկերացնենք վայրի հաղարջի (ռեպիս) ջեմի բաղադրատոմսերից մեկը, որը գործնականում չի տարբերվում պարտեզի մրգային մուրաբայի բաղադրատոմսերից։

Չորս կիլոգրամ կեղևավորված հաղարջը մանրակրկիտ լվանում և չորացնում են, լցնում մեծ կաթսայի մեջ։ Դրան ավելացվում է 4 կգ հատիկավոր շաքար և այս ամենըԵփում ենք թույլ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով, մինչև վերջինս ամբողջությամբ լուծվի։

Եռալուց հետո եփել մոտ 50 րոպե (կարելի է փրփուրը թողնել): Իսկ ջեմը լրիվ սառչելուց հետո լցնել եռման ջրով լվացված տարաների մեջ։

Եզրափակելով՝ մի փոքր հաղարջի օգտակար հատկությունների մասին

Նկարագրված բույսը, հատկապես վայրի սև հաղարջը, պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հետևաբար ունի հիանալի բուժիչ հատկություններ։

• Մրգերն ունեն հիանալի տոնիկ, արյունը մաքրող, անոթների լայնացնող և միզամուղ ազդեցություն։
• Հաղարջի մեջ հայտնաբերված ռուտինը (վիտամին P) ամրացնում է արյունատար անոթները։
• Պիգմենտ, որը տալիս է մրգերի գույն (կարոտին, որից առաջանում է վիտամին A), բարելավում է բջիջների նյութափոխանակությունը։
• Նիացինը (B3) օգնում է ամրացնել նյարդային համակարգը, իսկ վիտամին B5-ը մազերին գեղեցիկ փայլ է հաղորդում։
• Երկաթը և կալցիումը լավ մասնակցում են արյան ձևավորմանը:
• Մանգանը և մագնեզիումը օգտակար են սրտի համար։

Հարկ է նշել, որ նման հատկությունները բնորոշ են ոչ միայն հաղարջի պտուղներին, այլև դրա տերևներին։