Դեղին բալ. նկարագրություն, օգտակար հատկություններ և լավագույն բաղադրատոմսեր. Դեղին բալի ջեմ առանց կորիզների - բաղադրատոմս և պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դեղին բալը համեղ և առողջարար արտադրանք է։ Քաղցր հատապտուղներից կարող եք պատրաստել համեղ ջեմ, համեղ աղանդեր կամ հաճելի զովացուցիչ ըմպելիք։ Այսօր ցանկանում ենք ավելի մոտիկից ծանոթանալ բալի օգտակար հատկություններին, ինչպես նաև կիսվել տնային պայմաններում դրա պատրաստման գաղտնիքներով։

Բույսի նկարագրությունը և յուրահատուկ հատկությունները

Բալը ծառ է, որը տարածված է Հարավային Եվրոպայում, Հյուսիսային Կովկասում և Կենտրոնական Ասիայում։ Որոշ ցրտադիմացկուն սորտեր լավ են զգում Կենտրոնական Ռուսաստանում: Պտղի ձևն ու գույնը կախված է բույսի տեսակից։ Դեղին բալի հիմնական առավելություններից են բարձր բերքատվությունը և մրգի գերազանց որակը։

Դեղին բալը լայնորեն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլև ժողովրդական բժշկության մեջ։ Մրգերում պարունակվող վիտամիններն ու միկրոէլեմենտները բարձրացնում են իմունիտետը, ամրացնում արյունատար անոթները և օգնում հաղթահարել մրսածությունը։ Բույսի տերևներից և կեղևից պատրաստում են թուրմեր, որոնք օգնում են մարդկանց.տառապում է էկզեմայով, պսորիազով և պզուկներով: Հատապտուղները հաջողությամբ օգտագործվում են տնային կոսմետոլոգիայում: Դրանցից պատրաստվում են դիմակներ՝ դեմքի և մազերի չորությունը վերացնելու համար։

Պարբերաբար ներառեք բալը ձեր ճաշացանկում: Հատապտուղները պարունակում են վիտամին C և կարոտին, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի վիճակի վրա, պաշտպանում են սրտանոթային համակարգը և կանխում այնպիսի հիվանդությունները, ինչպիսիք են սրտի կաթվածը և ինսուլտը: Մրգերում պարունակվող մեծ քանակությամբ մանրաթելն օգնում է բարելավել ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը և մոռանալ փորկապության մասին։

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ուտել թարմ կեռաս, ինչպես նաև սառեցնել մրգերը ձմռան համար։ Երբ ժամանակը գա, դրանք կարող են օգտագործվել համեղ ուտեստներ և քաղցր աղանդեր պատրաստելու համար։ Հաջորդիվ մենք կբերենք հայտնի բաղադրատոմսերի օրինակներ և կպատմենք ձեզ, թե ինչ պատրաստուկներ կարելի է պատրաստել հյութալի և բերանը ջրող հատապտուղներից։

Դեղին բալի առանց կորիզի ջեմ

Բալի հասունացման սեզոնին, երբ դրա գները դառնում են ավելի քան ողջամիտ, ժամանակն է մտածել ձմեռային բերքահավաքի մասին։ Դեղին բալի առանց սերմերի ջեմը հիանալի տարբերակ է, որը հասանելի է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը կարող եք գտնել ստորև՝

• Պատրաստեք մեկ կիլոգրամ կեռաս վերամշակման համար - մանրակրկիտ լվացեք հատապտուղները և հանեք սերմերը։
• Մեկ կիլոգրամ շաքարավազը ջրով նոսրացրեք և օշարակը հասցրեք եռման աստիճանի։
• Պատրաստի պտուղները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ծածկում տաք հեղուկով և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։
• Դրանից հետո ճաշատեսակները նորից դնել կրակի վրա և տասը րոպե եփել հատապտուղները։
• Երբ ջեմը սառչում է,վրան ավելացրեք մեկ կիտրոնի կեղև և կրկնեք ընթացակարգը։

Հեշտ է որոշել, թե երբ է այն պատրաստ. պարզապես մի գդալ մուրաբա դրեք ձեր ափսեի մեջ և համոզվեք, որ այն չտարածվի: Տաք ջեմը բաժանել բանկաների մեջ և փակել դրանք կափարիչներով։

Մուրաբա ձմռան համար

Այս բաղադրատոմսը կգնահատեն թեյի քաղցր ուտեստների սիրահարները: Դեղին բալի և ծիրանի ջեմը պահպանում է հյութալի թարմ մրգի բույրը։

• Մեկ կիլոգրամ կեռաս և 300 գրամ ծիրան լվանալ հոսող ջրի տակ։
• Հանել սերմերը և պտուղները շաղ տալ շաքարավազով (մեկ կիլոգրամը բավարար է այս քանակի համար):
• Երբ հատապտուղները սկսում են հյութանալ, դնել կրակին, բերել եռման և սառեցնել։ Կրկնեք այս հաջորդականությունը երեք անգամ։

Բանկերը մանրէազերծել, լցնել տաք ջեմով և փակել մաքուր կափարիչներով։

Մուրաբա առանց շաքարի

Եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին, ապա անպայման կգնահատեք այս բաղադրատոմսը: Այս ձևով պատրաստված դեղին բալի մուրաբա քաղցր և համեղ է։

• Տեսակավորել և լվանալ 500 գրամ հատապտուղները։ Մի մոռացեք հեռացնել բոլոր ոսկորները։
• Բալը դնել ջրային բաղնիքի մեջ և կրակի վրա պահել մինչև բավականաչափ հյութ դուրս գա։
• Ծածկեք թասը հատապտուղներով թաղանթով և թեթևակի սառչեք։

Ջեմը լիովին պատրաստ է. այն կարելի է դնել մաքուր տարաների մեջ և փաթաթել ձմռան համար։

Ձմռանը ընկույզով աղանդեր

Սա անսովոր վերաբերմունք էունի նուրբ տեսք և օրիգինալ համ։ Ինչպե՞ս պատրաստել առանց կորիզի դեղին բալի ջեմ: Բաղադրատոմսը կարդացեք այստեղ՝

• Տապակել 500 գրամ փոքր պնդուկ չոր տապակի մեջ, այնուհետև քսել ափերի միջև՝ կեղևից ազատվելու համար:
• Պատրաստեք մեկ կիլոգրամ դեղին բալ. Մազակալով կամ հատուկ մեքենայով նրբորեն հեռացրեք քարերը, իսկ հետո ընկույզները դրեք անցքերի մեջ։
• Պատրաստեք օշարակ մեկ կիլոգրամ շաքարավազից և կես բաժակ ջրից։
• Երբ հեղուկը մի փոքր սառչի, վրան ավելացրեք հատապտուղները և դրեք վանիլի պատիճը՝ նախապես բաժանված երկու մասի։
• Երբ ջեմը եռա, այն պետք է հանել կրակից և երկու ժամով սառչել։
• Խոհարարության գործընթացը կրկնեք երեք անգամ, իսկ վերջում ավելացրեք բարակ կտրատած կիտրոն։

Խաղել ջեմը պատրաստված տարաների մեջ և պահել այն մութ, զով տեղում։

Դեղին բալի կոմպոտ

Ձմռան համար համեղ ըմպելիք պատրաստելը շատ պարզ է։ Մի մոռացեք, որ քաղցր բալը բավականին քաղցր է, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք անել առանց ավելորդ շաքարի: Կոմպոտի բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝

• Ընտրեք հատապտուղները և լավ լվացեք դրանք։
• Ստերիլիզացրեք բանկաները:
• Պատրաստված ամանի մեջ լցրեք կեռասով և թափահարեք, որպեսզի կեռասները մոտ չմնան:
• հատապտուղների վրա լցնել եռման ջուր և յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել երեք թեյի գդալ կիտրոնաթթու (այս դեպքում՝ մեկ լիտր): Համի համար կարող եք նաև թարմ անանուխի տերեւ ավելացնել։

Կափարիչները փաթաթեք, սպասքը տակնուվրա արեք և թողեք այս դիրքում մինչև ամբողջովին սառչի։ Դեղին բալի կոմպոտը պատրաստ է, և այժմ այն կարող եք ուղարկել պահեստ։

թթու հատապտուղներ

Ձմռան համար նախատեսված դեղին բալը, ինչպես արդեն հասկացաք, կարելի է հավաքել բազմաթիվ եղանակներով։ Ուստի առաջարկում ենք ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ, որին կարող է գլուխ հանել անգամ անփորձ խոհարարը։ Բաղադրատոմս՝

• Կաթսայի մեջ լցնել 0,6 լիտր սպիտակ գինու քացախ, վրան ավելացնել մի քանի պղպեղ, երկու մեխակ և մեկ դափնու տերեւ։ Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք մի պտղունց աղ և եփեք ևս հինգ րոպե։
• Մեկուկես կիլոգրամ կեռաս ցողուններով, ողողեք և դրեք մաքուր տարաների մեջ։ Յուրաքանչյուրի մեջ լցնել մի քիչ շաքար և լցնել մարինադի վրա։
• Ծածկեք սպասքը սրբիչով և թողեք այս դիրքում մեկ օր։
• Հաջորդ օրը քամեք մարինադը և հատապտուղները տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
• 0, 4 լիտր քացախը կաթսայի մեջ եռացրեք կրակի վրա, այնուհետև լցրեք կեռասի վրա։

Երբ հատապտուղները սառչեն, դրանք կարելի է փակել կափարիչներով և փաթաթել: Մարինացված դեղին բալը հիանալի ուղեկցում է ապխտած և խաշած խոզի միսին:

Կարգավորում

Պահպանեք ամառային պայծառ արևը բանկաում: Պատրաստի դեղին բալն ունի սաթի երանգ և անհավատալի համ։ Այս հատապտուղներից կոնֆիգուրացիա պատրաստելու համար հետևեք մեր հրահանգներին՝

• Մեկ կիլոգրամ կեռասը մշակեք և ազատեք փոսից։
• Հատապտուղները շաղ տալ շաքարավազով և ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութ։
• Չորս ժամից, երբ այն առանձնանաբավականաչափ հյութ, ճաշատեսակները դնել կրակի վրա և եռացնել դրա պարունակությունը։ Նկատի ունեցեք, որ դուք չեք կարող թույլ տալ այրել, այլապես ձեր աղանդերի տեսքը շատ ցանկալի կթողնի:
• Խմորը եփեք մարմանդ կրակի վրա ևս տասը րոպե, ապա թողեք սառչի։ Կրկնեք ընթացակարգը ևս երկու անգամ:

Երբ գործընթացը ավարտվի, զինվեք ձեռքի բլենդերով և դրանով մանրացրեք հատապտուղները։ Տեղադրեք կոնֆիտորը բանկաների մեջ, փաթաթեք և պահեք ձեզ հարմար տեղում։

Օգտակար խորհուրդներ

Որպեսզի ձեր բլանկները չկորցնեն իրենց գրավչությունը պահպանման ընթացքում և չփչանան, օգտագործեք մեր առաջարկությունները՝

• Օգտագործեք միայն թարմ արտադրանք և համոզվեք, որ տեսանելի վնաս չկա:
• Հատապտուղները պետք է լինեն նույն չափի և հասունության, որպեսզի նրանք միաժամանակ եփվեն:
• Ամբողջ բալը սերտորեն փաթեթավորեք բանկաների մեջ՝ օգտագործելով չժանգոտվող պողպատից գդալ:
• Եթե ջեմը չի թանձրանում, ապա դրան ավելացրեք խնձորի սոուս կամ մի քիչ կիտրոնի հյութ։
• Կոմպոտի համար կարելի է օգտագործել չհասունացած մրգերը։
• Մուրաբայի բանկաները չի կարելի պահել սառնարանում կամ նկուղում։ Դրա համար օգտագործեք ձեր բնակարանում կամ տանը մութ ու զով տեղ։

Մենք ուրախ կլինենք, եթե մեր հոդվածի բաղադրատոմսերն ու խորհուրդները օգտակար համարեք: