Լակտոզա - ինչ է դա:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լակտոզա - ինչ է դա: Դա բնական շաքար է, որը հայտնաբերված է բացառապես կաթում և կաթնամթերքում: Լակտոզան հաճախ կոչվում է կաթի շաքար: Այս անունը նրան տվել է 1780 թվականին շվեդացի քիմիկոս Կարլ Վիլհելմ Շելեն՝ մեծ քանակությամբ անօրգանական և օրգանական նյութերի հայտնաբերողը։ Նա նաև ներմուծեց այն ածխաջրերի շարքի մեջ, որը կոչվում է «լակտոզա»: Առաջին անգամ կաթնաշաքարն մեկուսացվել է մոտավորապես 160 տարի առաջ իտալացի հետազոտող Ֆաբրիցիո Բարտոլետիի կողմից:

Ինչպիսի՞ն է կաթնաշաքարի բանաձևը:

Լակտոզա ստանում

Լակտոզա ստանալու տեխնոլոգիան շատ չի փոխվել Բարտոլետիի ժամանակներից ի վեր։ Նա այս նյութը ստացել է սովորական գոլորշիացման միջոցով շիճուկից։

Ո՞րն է կաթնաշաքարի օգուտը:

1. Էներգիայի հիանալի աղբյուր։

2. Խթանում է նյարդային համակարգը։

3. Նորմալացնում է աղիքային միկրոֆլորան՝ նպաստելով լակտոբակիլների ավելացմանը, որոնք կանխում ենփտած պրոցեսներ։

4. Նորմալացնում է կալցիումի նյութափոխանակությունը մարմնում։5. Այն կանխարգելիչ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների դեմ։

Կաթնաշաքար - ի՞նչ է դա՝ լավ, թե վատ:

Լակտոզան մարդու համար չափազանց օգտակար նյութ է։ Այն կարող է վնասակար լինել միայն այն դեպքում, եթե մարմինը չի կարողանում այն քայքայել, մարսել և յուրացնել։ Այս երեւույթը կարելի է դիտարկել լակտազային ֆերմենտի պակասով։

Հիպոլակտազիա - լակտոզայի անհանդուրժողականություն

Պարզապես լակտազի պակասի դեպքում ձևավորվում է լակտոզայի անհանդուրժողականություն: Այս դեպքում այն լուրջ վտանգ է դառնում այն օրգանիզմի համար, որտեղ առկա է լակտոզայի պակաս (հիպոլակտազիա, լակտոզայի մալաբսսսսսիա):

Չմարսված կաթնաշաքար. ի՞նչ է դա:

Ախտանիշներ՝

1. Ցավ որովայնի և ստամոքսի շրջանում՝ ուղեկցվող փքվածությամբ և փքվածությամբ։

2. Հնարավոր գազեր՝ մարսողական համակարգից գազերի անվերահսկելի արտանետում։

3. Սրտխառնոց.

4. Դիարխիա, որն առաջանում է կաթնամթերք ուտելուց 1-2 ժամ հետո։5. Դղրդոց ստամոքսում։

առանց լակտոզայի կաթ

Եթե ձեր մարմինը լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունի, ի՞նչ է դա: Նման հիվանդություն, որի դեպքում անհրաժեշտ է հրաժարվել կաթնամթերքից: Ոչ Հատուկ տեսակ է ստեղծված ձեզ համար։ Որո՞նք են կաթնաշաքարի առավելությունները:

Ի՞նչ է կաթնաշաքար չպարունակող կաթը: Իսկ ինչպե՞ս ընտրել ճիշտը։

Կաթնային շաքարավազը, երբ այն մտնում է մարդու օրգանիզմ, բաժանվում է հատուկ ֆերմենտի՝ լակտազի օգնությամբ.գլյուկոզա և գալակտոզա մոնոսաքարիդներ, որոնք այնուհետև ներծծվում են արյան մեջ: Հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են լակտազի անբավարարությամբ, նրանք սկսեցին արտադրել առանց լակտոզայի կաթ, որը կալցիումի և սպիտակուցի աղբյուր է։ Նման կաթի մեջ շաքարն արդեն խմորված է և առկա է գալակտոզայի և գլյուկոզայի տեսքով, որոնց մեջ կաթնաշաքարը քայքայվում է աղիքներում: Այսպիսով, այն կլանվում է առանց որևէ խնդիրների:

Ի՞նչը կարող է փոխարինել կաթին.

Եթե դուք տառապում եք լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել այն կաթնամթերքին, որոնք պարունակում են ֆերմենտացված կաթնաշաքար: Ուտելուց հետո ցավոտ ու բավականին տհաճ սենսացիաներ չի առաջացնում։ Այս ապրանքները ներառում են՝

- չպաստերիզացված յոգուրտ;- կոշտ պանիրներ:

Կաթում հայտնաբերված շոկոլադե կակաոն նույնպես խթանում է լակտազի արտադրությունը՝ դարձնելով կաթը շատ ավելի հեշտ մարսվող: Այն կարելի է խմել ուտելիքի հետ՝ հացահատիկային մթերքների հետ համատեղ։ Անհրաժեշտ է նաև սահմանափակել միաժամանակ խմած կաթի քանակը մինչև 100 մլ։