2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Սա աշխարհահռչակ ալկոհոլային խմիչք է, որը համարվում է վեհ և հեղինակավոր, այն առանձնանում է մյուսներից իր յուրահատուկ համով և պատրաստման հատուկ տեխնոլոգիայով։ Դուք կարող եք պատրաստել մի շարք տարբեր կոկտեյլներ, որոնք, անշուշտ, կգրավեն ձեր ճաշակին: Բոլորը երբևէ երազել են փորձել այն, թեկուզ մի փոքր:
Գիտե՞ք, որ կարելի է ոչ թե խանութներում փնտրել այս ազնիվ ըմպելիքը շատ զգալի գնով, այլ վիսկի պատրաստել տանը։ Իհարկե, սա առաջին հայացքից բարդ, երկարատև և էներգիա խլող գործընթաց է։ Բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել, տարբեր երկրներում այն լցված է իր համով: Բայց հիմնական բաղադրիչները դեռ կան՝ դրանք հացահատիկային են (գարի, ցորեն, եգիպտացորեն, տարեկանի կամ բրինձ): Նման սննդամթերքը հեշտ է գտնել ցանկացած, նույնիսկ ամենափոքր խանութում։ Մի վախեցեք, դա այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից։
Խմիչքի ծննդավայրը Իռլանդիան կամ Շոտլանդիան է։ ՅուրաքանչյուրըԵրկիրը վիսկին համարում է իր խմիչքը։ Այն արտադրվում է ԱՄՆ-ում և Ճապոնիայում, ինչպես նաև ստացել է անվանում ամերիկյան ոճով՝ բուրբոն։
Ի՞նչ ուտեստներ են անհրաժեշտ վիսկի մատուցելու համար
Այս ըմպելիքը կարելի է անվանել նաև «կովբոյական օղի»։ Վիսկի, տնական, ոմանք մատուցվում են կլոր բաժակներով, մյուսները՝ ութանկյուն բաժակներով։ Հիմնական բանը այն է, որ ապակին պետք է ունենա հաստ հատակ և ցածր լինի: Եթե դուք լավ առողջ եք և սիրում եք ուղիղ վիսկի խմել, ապա կակաչաձև բաժակներից կարելի է հեշտությամբ հրաժարվել: Այս ակնոցների ձևն այնպես է մշակված, որ բույրը չի գոլորշիանում։
Ինչպես պատրաստել կաղնու սալիկներ
Տանը վիսկի պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել կաղնու ձուլակտորներ, որոնք հետո լցնում են ամանի մեջ։ Այրեք այս ձողերը ջեռոցում՝ ծուխ ստեղծելու համար: Դրանից հետո պատրաստեք 2 լիտր ծավալով տարա։ Մեկ երրորդը լցնում ենք կաղնու բեկորներով, մեջը դնում ջեռոցում նախապես այրված ձողերը։ Այնտեղ ավելացնել եռման ջուր, ավելացնել մի քիչ սոդա։ Այժմ թողեք թրմվի, մինչև ջուրը սառչի։ Այնուհետև քամեք ջուրը, որն արդեն շագանակագույն է դարձել, և ձողերը լցրեք քաղցրահամ ջրով։ Դա արեք մոտ երեք անգամ: Սա հեռացնում է տանինները, որոնք փոխում են խմիչքի համը։
Գարեջրի ածիկի բաղադրատոմս
Որոշել եք վիսկի պատրաստել տանը։Փորձեք այս բաղադրատոմսը օգտագործելով գարեջրի ածիկ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ երկու կիլոգրամ ածիկ, որը լցնում ենք ջրով (10 լիտր)։ Այժմ դանդաղ գոլորշիացրեք այն մինչև 65 աստիճան ջերմաստիճան: Նվազեցրեք գոլորշու գեներատորի հզորությունը և պահպանեք այս ջերմաստիճանը մեկ ժամ: Հաջորդը տաքացրեք մինչև 75 աստիճան և սպասեք մինչև սառչի։ Այժմ ավելացրեք խմորիչը և դրեք թորման վրա: Գոլորշի գեներատորի փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական էլեկտրական վառարան։ Մանրակրկիտ խառնեք և համոզվեք, որ ձեր պատրաստած խոտաբույսը չի այրվում։ Նախքան թորման գործընթացը, դուք պետք է մաքրեք ամբողջ ավելցուկը խյուսից: Դա անելու համար վերցրեք քամիչ կամ ցանցային քամոց և զտեք:
Վիսկիի պատրաստում ըստ ամերիկյան ավանդույթների
Վիսկին ինքներդ տանը վերարտադրելու համար դուք պետք է ունենաք հետևյալ մթերքները՝ 8 կգ մանրացված եգիպտացորեն (մանրացված կամ աղացած), 1 կգ գարի (կարելի է փոխարինել գարու ածիկով), 1 կգ ալյուր (շորայի կամ. ցորեն), 100 գր. խմորիչ.
Ինչպե՞ս պատրաստել. Խստորեն պահպանեք բաղադրատոմսը, և այնուհետև ամեն ինչ կստացվի այնպես, ինչպես պետք է: 50 լիտր տարողությամբ ամանի մեջ խառնում ենք ալյուրն ու եգիպտացորենը։ Վրան լցնել եռման ջուր (պետք է 3 դույլ)։ Այժմ թողեք եփվի թույլ կրակի վրա մոտ 4 ժամ։ Արդյունքում զանգվածը պետք է վերածվի հեղուկ ցեխի։ Անջատեք կրակը և թողեք սառչի 60 աստիճան ջերմաստիճանում։
Հաջորդը ավելացնել գարու ածիկը և հարել։ Կարևոր է 2 ժամ շարունակ պահպանել 60 աստիճան ջերմաստիճանը։ Դա հեշտ է, պարզապես փաթեթավորեք սպասքը: Գարու ածիկի ազդեցությունը օսլան դարձնում է աղացած հացահատիկի մեջվերածվել ածիկի շաքարի: Զանգվածը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, ինչը նշանակում է, որ խմորիչը պետք է ավելացնել։ Խմորման ժամանակը - մոտ 6 օր: Ֆերմենտացված խյուսում ալկոհոլի պարունակությունը հասնում է 7%-ի։
Գոլորշու ապարատը արտադրում է թորում: Ստացված ուժեղ ալկոհոլը զտվում է ածխածնի ֆիլտրի միջոցով: Լավագույնն այն է, որ մաքրված ալկոհոլը կաղնե տակառներում պահելը: Բայց դուք կարող եք օգտագործել անալոգային - ալկոհոլը լցվում է բանկաների մեջ, այնտեղ տեղադրվում են նախապես այրված կաղնու փայտի կտորներ (բայց ոչ փշատերևներ): Ամեն ինչ պնդում են ուղիղ մեկ տարի։ Ալկոհոլը նոսրացվում է և զտվում։ Ավանդույթի համաձայն բերդը հասնում է 40 աստիճանի։
Խորհուրդ Վիսկի
1. Արդյունավետ և զգույշ կատարելով թորումը՝ դուք կհասցնեք հեռացնել ըմպելիքի կեղտերը, որոնք փչացնում են համը:
2. Եթե դուք օգտագործում եք գոլորշու մաքրում, ապա դուք կազատվեք ծիրանի ֆիլտրման երկարատև ընթացակարգից, ինչպես նաև ստիպված չեք լինի հեռացնել նստվածքը:
3. Տանը վիսկի պատրաստելու համար գնեք փոքր չափերի տակառներ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի անհրաժեշտ գործընթացները, ինչպիսիք են դիֆուզիան, արդյունահանումը և գազի փոխանակումը, ավելի արագ տեղի ունենան։
4. Նախքան տակառի մեջ սպիրտ ավելացնելը, խորհուրդ է տրվում այն նախապես թրմել ապակե կամ մետաղյա տարայի մեջ, որի մեջ կաղնու թեփ է ավելացվել։
5. Մի վախեցեք ինքներդ ըմպելիք պատրաստելուց՝ դուք կցուցաբերեք ձեր հմտությունը, կամ միգուցե այլ, ավելի հետաքրքիր ձևով կգտնեք:խոհարարություն.
6. Եթե դուք օգտագործում եք գոլորշու տաքացում՝ խոտաբույսը պատրաստելու համար, ապա կնվազեցնեք կորուստները, իսկ ըմպելիքը մի քանի անգամ ավելի համեղ կլինի։
Ինչպես պատրաստել ըմպելիք ալկոհոլից
Արդեն փորձե՞լ եք վիսկի պատրաստել տանը: Իսկ եթե ալկոհոլը օգտագործվի որպես բաղադրատոմսի հիմք: Պետք է պատրաստել սննդի համար օգտագործվող սովորական սպիրտ, նոսրացնել ջրով մինչև 50 աստիճան։ Պահանջվող տարայի հատակին կաղնու թեփ դրեք և այդպես պնդեք։ 7 օր անց ըմպելիքը կարելի է զտել և համտեսել։ Իհարկե, վիսկի անվանելը դժվար է, բայց համը, ասում են, հետաքրքիր է։
Պատրաստում ենք խմիչք լուսնից
Վերցրեք 3 լիտր լուսնային լույս (45%): Այնուհետև 50 գրամ ածուխը մանրացրեք այնքան, մինչև փոշու տեսք ունենա։ Տարայի մեջ դնել ավանդաբար կաղնու կեղևը (գնել դեղատնից), չորացրած ծիրանը (7 հատապտուղ) և ածուխը: Ավելացնել մեկուկես լիտր լուսնաշող և ամեն ինչ լավ խառնել։ Հաջորդը, ավելացրեք լուսնի լույսը, որը մնում է: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բանկը լցված է եզրին: Պահպանեք մութ տեղում, սերտորեն փակված երկու շաբաթ: Դրանից հետո զտեք շորով և փորձեք։
Տնական վիսկին արդեն փորձված է, հիմա փորձենք մի քանի կոկտեյլ պատրաստել ազնվական ըմպելիքով։
1. «Երեկոն Լոնդոնում». Պատրաստել և հովացնել 250 մլ թեյ, ավելացնել 60 մլ վիսկի, սառույց և կիտրոն։ Շաքար մի ավելացրեք։
2. «Մանհեթեն». 20 մլ վերմուտը, 40 մլ ըմպելիքը, 10 մլ օղին խառնեք շեյքերի մեջ և թափահարեք։ Ավելացնել սառույց, կիտրոն կամ նարինջ։
Եթե վիսկի եք պատրաստել տանը, ուրեմն խմեքշատ ավելի հաճելի, քանի որ հայտնի ըմպելիքը դուք ստեղծել եք ձեր սեփական ձեռքերով։ Ազատորեն կազմակերպեք կոկտեյլ երեկույթ:
Եվ մի փոքր ավելին խմիչքի մասին
Այս ըմպելիքը կարելի է անվանել հացահատիկային կոնյակ, այն ինչ-որ չափով կոնյակ է հիշեցնում։ Ինչպես տեսնում եք, տանը վիսկի պատրաստելը գրեթե չի տարբերվում սովորական տնային գարեջրագործությունից: Շնորհիվ այն բանի, որ ըմպելիքը պետք է թրմվի կաղնե տակառներում, դուք ստանում եք բոլորովին այլ, հետաքրքիր և բնորոշ համ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Վիսկի. Կանադական վիսկի. նամականիշներ
Շոտլանդական, իռլանդական, կանադական, ամերիկյան և ճապոնական վիսկի: Արտադրության սկզբի պատմությունը. Պատրաստման փուլերը (ածիկ, կաթի պատրաստում, խմորում, թորում և ծերացում): Տարբեր երկրների արտադրողների ամենահայտնի ապրանքանիշերը՝ համառոտ նկարագրությամբ: Ինչպես ընտրել իրական որակի վիսկի
Սուշիի բաղադրատոմս տանը. Ռուլետներ պատրաստել տանը
Այս հոդվածը մանրամասն հրահանգներ է տալիս, թե ինչպես օգտագործել սուշիի բաղադրատոմսը տանը: Տրվում են խորհուրդներ այն մասին, թե ինչպես կարելի է յոլա գնալ պարզ, մատչելի ապրանքներով և զարմացնել ընկերներին ու սիրելիներին համեղ ճապոնական խոհանոցով:
Վիսկի Tullamore Dew. Իռլանդական վիսկի. ակնարկներ, գներ
Այս հոդվածը ձեզ կներկայացնի վիսկիի հրաշալի և ինտրիգային աշխարհը: Քանի՞ տարբեր ըմպելիքներ են ստացվում ածիկի, սուբլիմացիայից և երկարատև հնեցումից հացահատիկի կաղնու տակառներում: Կարող եք օգտագործել տարեկանի, գարի, եգիպտացորեն կամ ցորեն՝ յուրաքանչյուր նոր վիսկի ձեզ կզարմացնի իր գույնի, ծաղկեփունջի և համի երանգներով:
Single m alt վիսկի. վարկանիշ. Միածիկ վիսկի. անուններ, գներ
Single m alt վիսկին ամենաբարձր վարկանիշն ունի «կյանքի ջրի» բոլոր տեսակների մեջ՝ այն համարվում է ամենաբարձր որակը, ինչը նշանակում է, որ կարող է լինել ամենաթանկը։ Նշանավոր ապրանքանիշերն են՝ Glenmorangie Signet Scotch Single M alt վիսկին, Bushmills 10 Years Old Irish Single M alt, Yamazaki ճապոնական ըմպելիքները և նույնիսկ թայվանական Kavalan Single M alt վիսկին:
Վիսկի «Suntory». ակնարկներ. Վիսկի «Suntory Kakubin», «Suntory Old»
Կաթն Աֆրիկայում նույնպես կաթ է: Ճի՞շտ է արդյոք այս սովորական ասացվածքը վիսկիի համար: Այո, եթե հետևեն դասական շոտլանդական տեխնոլոգիային
