Ինչպե՞ս պահել մաքրած սխտորը սառնարանում:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս անուշահոտ մթերքը օգտագործվում է օրիգինալ համ և բնորոշ բուրմունք ձեռք բերող տարբեր ուտեստների արտադրության մեջ։ Այս բանջարեղենը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ։ Միևնույն ժամանակ, այն կարող է պահպանվել մաքրված տեսքով: Պարզապես պետք է դա անել ապացուցված եղանակներով: Ինչպես պահել կեղևավորված սխտորը, նկարագրված է հոդվածում։

Սխտորի տեսակներ

Կան բանջարեղենի բազմաթիվ տեսակներ, որոնք կարելի է պատրաստել ձմռանը: Նրանք տարբերվում են մաշկի չափսերով և գույնով։ Բայց սխտորի պահպանման որակը որոշվում է տնկման և բերքահավաքի ժամանակով։ Բույսերի 2 տեսակ կա՝

1. Եթե բանջարեղենը տնկվում է աշնանը, ապա այն կոչվում է ձմեռ։ Այն հասունանում է օգոստոսին, հասունության մակարդակը սահմանվում է նետերով։ Պահպանվում է մինչև գարուն։
2. Շատ տնային տնտեսուհիներ գարնանը բույս են տնկում։ Այնուհետեւ համարվում է գարուն կամ ամառ։ Բույսը նետեր չունի, և մինչև ձմեռ դժվար կլինի այն պահպանել։

Ո՞ր տեսակներն են հարմար պահելու համար:

Կան բազմաթիվ բույսերի սորտեր: Երկարատև պահպանման համար,ոչ բոլորն են օգտագործվում, այլ միայն որոշները:

1. Alcor.
2. Լյուբաշա.
3. ուկրաինական սպիտակ.
4. Փրկիչ.
5. Սոֆիևսկի.
6. Էլենովսկի.
7. Սոչի 56.

Պատրաստում

Նախքան կսովորեք, թե ինչպես պահպանել կեղևավորված սխտորի մեխակները ձմռան համար, կարևոր է ժամանակին հավաքել գլուխները: Արևոտ եղանակին գագաթները չորանալու են, այնպես որ կարող եք սկսել փորել։

Սխտորի էտման տեսակները՝

1. Ի տարբերություն այլ մշակաբույսերի՝ սխտորը պետք է չորացնել ցողուններով։ Պետք է բերքահավաք անենք և նաև թողնենք, որ այն չորանա։
2. Արմատները և ծայրերը չորանալուց հետո կտրում ենք արմատները՝ թողնելով 3 մմ: Տերեւները ամբողջությամբ չեն կտրվում՝ թողնելով 10 սմ
3. Այնուհետև պետք է ընտրել ջերմաստիճանը։ Այն կարող է լինել 16-20 աստիճան կամ 2-4:

Սառնարանում

Ինչպե՞ս պահել մաքրած սխտորը սառնարանում: Նախքան այն սարքավորման ներսում ուղարկելը, դուք պետք է հաշվի առնեք պահպանման կանոնները: Սա կպահպանի արտադրանքը և դրա արժեքավոր հատկությունները: Տարրական կանոնները ներառում են՝

1. Անհրաժեշտ է վերցնել առողջ և որակյալ ատամներ, որոնց մեջ չկա փտում, բարուրի ցան, տհաճ հոտ։
2. Բոլոր կանոններով հավաքված բանջարեղենը ժամանակի ընթացքում կարող է սննդի համար ոչ պիտանի դառնալ, ուստի դրանք պետք է պարբերաբար ստուգվեն՝ դեն նետելով այն ամենը, ինչ ավելորդ է։
3. Թարմ սխտորը չի կարելի դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, քանի դեռ մաքուր օդ չկա, քանի որ կուտակված խոնավությունը բորբոս կառաջացնի։

Խորհուրդ է տրվում գլուխները դնել մեջթղթե տոպրակ՝ թողնելով օդի հասանելիություն: Այն տեղադրվում է սառնարանի հեռավոր հատվածում։ Մաքրված բանջարեղենը կարող է թարմ լինել մինչև մեկ ամիս: Բայց հիշեք, որ մոտակա արտադրանքը կլանում է աշխատանքային մասի հոտը։

Օգտագործելով բանկա

Ինչպե՞ս պահել կեղևավորված սխտորը ձմռանը: Դրա համար կարող են օգտագործվել բանկերը: Այս տեսքով բանջարեղենը երկար ժամանակ կպահպանի իր օգտակար հատկություններն ու համը։ Սա պահանջում է՝

1. Բանկ.
2. Բուսական յուղ.

Տարան դրեք մութ տեղում, որտեղ արևի լույս չկա: Բանկը պետք է լվանալ տաք ջրով, օգտագործելով լվացող միջոց։ Այնուհետև այն պետք է չորանա: Այնուհետև անհրաժեշտ է մաքրել սխտորը, տեղափոխել այն ամբողջությամբ կամ շերտի տեսքով։ Ապրանքը լցվում է յուղով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ընկղմվի դրա մեջ: Աշխատանքային մասը պետք է տեղադրվի մութ տեղում, այն կարող է օգտագործվել ցանկացած պահի։

Յուղը կլանում է սխտորի բույրը, ուստի այն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Օրինակ, այն կատարյալ է աղցաններ հագցնելու համար: Սա հարմար և հեշտ միջոց է, որը չի պահանջում ծախսեր, շատ ժամանակ և ջանք:

Սառեցում

Ինչպե՞ս պահել մաքրած սխտորը սառցախցիկում: Սա հարմար մեթոդ է, որի դեպքում արտադրանքը չի կորցնում իր հատկությունները և վիտամինները: Սա կպահանջի մաքուր պլաստիկ տոպրակ, սննդի տարա կամ փայլաթիթեղ: Սխտորը լցնում ենք մեջը և դնում սառցախցիկում։

Ցանկալի է ջերմաստիճանը հնարավորինս ցածր սահմանել։ Երբ տանտիրուհին պետք է մի քանի մեխակ վերցնի, դրանք պետք է կտրվեն զանգվածից ևթողնել հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Մի ընկղմեք եռացող ջրի մեջ, քանի որ դա կքանդի վիտամինները։

Ալյուրի բանկա

Կեղևավորված սխտորի մեխակները պահելու ևս մեկ միջոց? Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է կափարիչով ապակե բանկա: Այն պետք է նախապես ստերիլիզացվի և չորացվի։ Կեղևավորված սխտորը դրվում է դրա հատակին: Վերևից ալյուր լցնել՝ ստուգելով, որ մեջը ճիճուներ և այլ մակաբույծներ չկան։

Այնուհետև տարրան պետք է փակել կափարիչով և դնել չոր տեղում։ Ալյուրն անվտանգ կլինի, քանի որ սխտորի մեջ պարունակվող ֆիտոնսիդները դրանից վանում են մակաբույծները։ Բայց դա յուրահատուկ հոտ կունենա։

Պահպանում աղի մեջ

Աղը համարվում է բնական կոնսերվանտ: Հին ժամանակներից այն օգտագործվել է սննդամթերք պահելու համար։ Ինչպե՞ս կարելի է դրա հետ պահել մաքրած սխտորը: Պահանջվում է կոնտեյներ: Դրա մեջ աղ են լցնում, ապա դրվում սխտորը և նորից աղ ցանում։ Սա ստեղծում է մի քանի շերտեր: Նման բլանկը պահվում է չոր տեղում, որտեղ արևի լույս չկա: Շերտերը կարող են օգտագործվել ցանկացած ժամանակ:

Գինի

Ինչպե՞ս պահել մաքրած սխտորը գինու մեջ: Շիշ է պետք, որպեսզի մեխակը ազատ անցնի վզով։ Տարաը լցված է կեղևավորված շերտով, որը պետք է լինի մինչև կեսը։ Այնուհետև պետք է լցնել գինին, և դրա բազմազանությունը կարող է լինել ցանկացած, միայն կարևոր է, որ այն չոր լինի։

Մարինացված սխտորը օրիգինալ համ կունենա։ Հնարավոր է գինին փոխարինել բնական քացախով, բայց այդ դեպքում արտադրանքը կլինի սուր և սուր, ինչը ոչ բոլորին է դուր գալիս։

Սխտոր աղ

Ինչպեսերկար պահե՞լ կեղևավորված սխտորը: Դրա համար անհրաժեշտ է դրանից աղ պատրաստել, որը կօգտագործվի որպես համեմունք։ Այն ստանալու համար յուրաքանչյուր մեխակ պետք է մաքրել և չորացնել։ Այնուհետեւ պատրաստի հումքը պետք է մանրացնել ցանկացած եղանակով։ Սուրճի սրճաղացը հիանալի է աշխատում:

Պատրաստի փոշին պետք է խառնել աղի և այլ համեմունքների հետ (ռեհան, աղացած պղպեղ, կարրի, նեխուր) 1։1։1 հարաբերակցությամբ։ Պետք է համասեռ խառնուրդ ստանաք։ Պահպանեք այն չոր, ամուր փակ տարայի մեջ սառնարանում։

Պյուրե

Ինչպե՞ս երկար պահել կեղևավորված սխտորի մեխակները: Դրանցից կարելի է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել, որը պետք է դնել սառնարանում, այն չի կորցնի իր համը, բույրն ու օգտակար հատկությունները։ Դուք կստանաք արտադրանք սոուսի տեսքով, որը մատուցվում է ձկան և մսային ուտեստների հետ։

Շերտերը պետք է մանրացնել, որպեսզի մրգեր ստանան: Դա անելու համար օգտագործեք բլենդեր կամ սեղմեք: Այնուհետև խառնուրդին ավելացնում են լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ։ Դուք ստանում եք հիանալի համով սոուս: Բայց պահեք այն սառնարանում մեկ շաբաթից ավելի։

Պահպանում նկուղում

Եթե բանջարեղենը պահելու համար ընտրել են նկուղ, ապա պետք է պահպանել հետևյալ կանոնները.

1. Ջերմաստիճանը +2-ից +5 աստիճանի սահմաններում.
2. Խոնավություն - 50-80%.
3. Պաշտպանություն սնկերից և բակտերիաներից.
4. Որակյալ օդափոխություն.

Դուք պետք է ապրանքը պահեք կապրոնով և հյուսերով: Երկու եղանակով բանջարեղենը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները։

Ինչու՞ է սխտորը սևանում և փտում, երբ չմաքրվում է:

Փտում է առաջանում սնկերի պատճառով։ Բանջարեղենը փրկելու համարպետք է պատշաճ կերպով պահպանվի: Սովորաբար տհաճ հետեւանքներ են առաջանում բարձր խոնավության պատճառով։ Հետեւաբար, գլուխները, նախքան պահեստավորելը, չորացնում են, ցողում են ներծծող նյութերով։ Դրանք կարող են լինել աղ կամ ալյուր։

Սենյակի ջերմաստիճան

Եթե սխտորը սառչում է, ապա այն պահպանում է արժեքավոր հատկություններ և բույր 8 ամիս: Սենյակային ջերմաստիճանում 4 ամիս հետո բանջարեղենը չորացնում են։ Իսկ մինչ գարուն այն կդադարի հոտը առնել և կկորցնի վիտամինները։ Ինչպե՞ս երկարացնել պահպանման ժամկետը տաք սենյակում: Դրա համար կան պահեստավորման մի քանի տարբերակներ՝

1. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի չոր, մաքուր նրբատախտակի տուփ, որի մեջ պետք է լցնել կոպիտ աղ, գերադասելի է ծովի աղ։ Այնուհետև հարկավոր է սխտորի շերտ դնել։ Կրկին աղ են լցնում։
2. Ոչ բոլորը գիտեն, որ թարմ սխտորը կարելի է պահել պարաֆինում։ Ֆիլմը պաշտպանում է գլուխները չորանալուց։ Պարաֆինը պետք է հալվի, իսկ հետո սխտորը թաթախվի դրա մեջ։ Չորացնելուց հետո բանջարեղենը երկար ժամանակ թարմ է մնում։

Ինչպե՞ս կանխել պահպանման հետ կապված խնդիրները:

Բանջարեղեն պահելը ներկայացնում է նույն մարտահրավերները: Ձմռանը առողջ և բուրավետ սխտորը պահպանելու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես կանխել դրանք։ Դրանցից մեկը բողբոջումն է։ Դրանից խուսափելու համար լամպերը պահեստավորման համար պահելուց առաջ անհրաժեշտ է այրել արմատները կրակի վրա։

Մյուս խնդիրը լամպերի չորացումն է։ Դա պայմանավորված է խոնավության գոլորշիացմամբ: Պաշտպանության համար գլխի մակերեսին պետք է ստեղծվի թաղանթ՝ պարաֆինկամ ձեթ։

Տարածված խնդիր է բորբոսը, փտումը: Դրանից խուսափելու համար բերքահավաքից հետո անհրաժեշտ է գլուխները չորացնել արեւի տակ։ Ճառագայթների ազդեցության մի քանի օր հետո բակտերիաներն ու սնկերը մահանում են։

Հնարավո՞ր է սոխն ու սխտորը միասին պահել։

Սոխն ու սխտորը կարելի է միասին պահել, բայց պետք է հեռու պահել այլ բանջարեղենից: Նրանք ավելորդ խոնավության կարիք չունեն, նրանց վրա անմիջապես բորբոսն է հայտնվում, լամպերը կարող են փտել։ Ցանկալի է սոխն ու սխտորը առանձին լցնել թղթե տոպրակների մեջ, նախապես անցքեր ստեղծել։ Նրանք պետք է տեղադրվեն տուփերում: Պատրաստված գուլպաներում պահելու հնարավորություն կա։ Հետո դրանք պետք է տաք կախել։

Այսպիսով, սխտորը կարելի է պահպանել կեղևավորված և չմաքրված տեսքով։ Սա թույլ կտա մի քանի ամիս վայելել համեղ և բուրավետ համեմունք, որի մեջ պահպանվում են նաև վիտամինները։