Պարենային բուրգ. Սննդային բուրգ. Առողջ սնուցում. Սննդի բուրգ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բացարձակապես բոլորը գիտեն, որ մարդու առողջությունը, նրա ակտիվությունը մեծապես կախված է նրանից, թե ինչ է ուտում։ Ներկայումս բարձր զարգացած երկրների շատ գիտնականներ լրջորեն մտահոգված են ավելորդ քաշի խնդրով։ Չէ՞ որ դա հաճախ դիաբետի, ինսուլտի ու սրտի կաթվածի պատճառ է դառնում։ Մասնագետների կատարած հետազոտության արդյունքում մշակվել է առողջ սնվելու բուրգ։ Հետագայում հոդվածում մենք կհասկանանք, թե ինչ է դա։

Ընդհանուր տեղեկություններ

Սննդի բուրգը տեսողականորեն դիետոլոգների կողմից մշակված սննդային նորմերի սխեմատիկ ներկայացում է: Կառույցի հիմքում տեղադրված ապրանքները կազմում են լիարժեք մարդկային ճաշացանկի հիմնական օղակը: Բայց դրա վերևում գտնվող տարրերը խորհուրդ է տրվում օգտագործել սահմանափակ քանակությամբ կամ ընդհանրապես բացառել սննդակարգից։ Սննդային բուրգը ճանաչվել է ողջ աշխարհի սննդաբանների կողմից և մինչ օրս համարվում է նորմալացման ամենաարդյունավետ առաջարկներից մեկը:քաշ։

Մշակված է Հարվարդի գիտնականների կողմից

Այս սննդային բուրգը առանձնահատուկ հետաքրքրություն է ներկայացնում։ Հենց առաջին հրապարակված տարբերակը եղել է շերտավոր կառուցվածքի տեսքով։ Այն հիմնված էր ամենօրյա ֆիզիկական ակտիվության, հեղուկի ընդունման վրա (տղամարդկանց համար 2 լիտրից, իսկ կանանց համար՝ 1,5 լիտրից), ինչպես նաև քաշի վերահսկման վրա։ Յուրաքանչյուր հաջորդ մակարդակում տեղադրվել է ապրանքների համապատասխան խումբ։

Կառուցվածքային պատկեր

Սննդի բուրգը, որի նկարները ներկայացված են ստորև, ունի հատվածների հետևյալ տեսողական բաշխումը.

• 1-ին քայլ՝ հիմք: Այս հատվածը ներառում էր ամեն օր առողջ սննդակարգի հիմնական կետերը: Դրանցից՝ ամբողջական հացահատիկային ապրանքներ, թեփ, հացահատիկային ապրանքներ, հացահատիկային հաց, շագանակագույն բրինձ: Այստեղ ներառված էին նաև տարբեր բուսական յուղեր՝ ձիթապտղի, ռապևի, արևածաղկի, եգիպտացորենի, սոյայի, գետնանուշի և այլն։
• 2-րդ քայլ - հատապտուղներ և մրգեր: Նրանց առաջարկած օրական ընդունումը 2-3 չափաբաժին էր: Կային նաև ամեն տեսակի բանջարեղեն։ Խորհուրդ է տրվում դրանք օգտագործել անսահմանափակ քանակությամբ։
• 3-րդ քայլ - այստեղ ներառվել են սպիտակուց պարունակող բուսական մթերքներ (դա, մասնավորապես, հատիկաընդեղենը, ընկույզը): Նրանց սպառման մակարդակը օրական 1-ից 3 չափաբաժին է։
• 4-րդ քայլ - կենդանական ծագման մթերքներ՝ թռչնամիս առանց մաշկի, ձուկ, ձու: Նորմը օրական մինչև 2 չափաբաժին է։
• 5-րդ քայլ՝ կաթնամթերք. Դրանք առաջարկվում էին օրական 1 կամ 2 չափաբաժիններով:
• 6-րդ քայլը բուրգի գագաթն է: Ապրանքներ հետչափազանց հազվադեպ օգտագործման հաճախականությունը: Դրանք ներառում էին կարմիր միս, երշիկեղեն, մարգարին, կարագ: Կարտոֆիլը, սպիտակ ալյուրից հացը, նուրբ բրինձը, քաղցրավենիքները, գազավորված ըմպելիքները նույն մակարդակի վրա էին։

Բացի այդ, սխեման ընդգծում էր ալկոհոլի զսպված օգտագործման անհրաժեշտությունը, մինչդեռ նախապատվությունը պետք է տրվի կարմիր գինուն։ Նաև բժշկի նշանակմամբ թույլատրվել է վիտամին-հանքային համալիրներ ընդունել։ Հարվարդի պարենային բուրգի հիմնական սկզբունքը իր հիմքում գտնվող սննդի խմբի հաճախակի սպառման անհրաժեշտության մասին հաղորդումն է։ Որքան բարձր մակարդակը, որին պատկանում են տարրերը, այնքան ավելի քիչ օգուտ են դրանք ներկայացնում մարդու մարմնի համար: Հարվարդի մասնագետների կողմից մշակված սննդային բուրգը լայն տարածում է գտել աշխարհում։ Ավելին, այն երկար ժամանակ օգտագործվել է որպես քաշի կորստի հիմնական համակարգ:

MyPyramid սննդի բուրգ. Ամերիկացի դիետոլոգների առաջադեմ զարգացում

Հարվարդի առողջ սնվելու բուրգը շատ է փոխվել: MyPyramid-ի վերջնական տարբերակը, որը հրապարակվել է 2007 թվականին, մշակվել է USDA-ի կողմից և այնուհետև ստացել պետական ծրագրի կարգավիճակ: Ամերիկյան սննդի բուրգը հիմնված է սննդի ոլորտում վերջին հետազոտությունների վրա։ Ի տարբերություն իր նախորդների, դիետայի տարրերը բաժանելու նրա սկզբունքը հիմնված չէ պարզ մարդու դերի նսեմացման վրա.ածխաջրեր և կենդանական ծագման ճարպեր, և դրանք բերում է նույն աստիճանի բուսական ճարպերի և բարդ ածխաջրերի հետ: Այս սննդային բուրգը հիմնված է 5 հիմնական սկզբունքների վրա՝

• Տարբերակ.
• Համաչափություն.
• Չափավորություն.
• Անհատականություն.
• Ֆիզիկական ակտիվություն.

Տարբերակ

Այս սկզբունքն ասում է, որ բացարձակապես բոլոր ապրանքները հավասարապես կարևոր են մարդու օրգանիզմի համար։ Տեսողականորեն սխեման իրենից ներկայացնում է բազմագույն հատվածների համալիր: Ընդ որում, դրանցից յուրաքանչյուրը համապատասխանում է սննդակարգի տարրերի որոշակի խմբի՝

• Նարնջագույն գույն՝ հացահատիկային. Դրանք ներառում են թեփ, ամբողջական հացահատիկի մակարոնեղեն, ձավարեղեն, ամբողջական ալյուրի հաց և շագանակագույն բրինձ: Հացահատիկները ցածր յուղայնությամբ են: Նրանք հարուստ են վիտամինների մի ամբողջ համալիրով (PP, E, B1, B2), հանքանյութերով (կալցիում, երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում), բուսական սպիտակուցներ, սննդային մանրաթելեր։ Հացահատիկները բարդ ածխաջրերի շարքում են: Ձեր ամենօրյա սննդակարգում ամբողջական ձավարեղենի առաջարկվող քանակը 6 չափաբաժին է։
• Կանաչ - բոլոր տեսակի բանջարեղեն: Անհրաժեշտ է օրական օգտագործել 3-ից 5 չափաբաժին։ Այնուամենայնիվ, կարևոր է, որ դրանցից մեկը բաղկացած լինի դեղին, նարնջագույն կամ կանաչ բանջարեղենից, հատկապես հարուստ բետա-կերատինով։
• Կարմիր գույն՝ հատապտուղներ, մրգեր։ Այս խմբի արտադրանքը, ինչպես նաև բանջարեղենը, պրովիտամին A-ի և այլ օրգանական միացությունների, ջրի, կալիումի, երկաթի, ֆոլաթթվի, մանրաթելերի, օրգանական թթուների (բենզոյան, կիտրոն,թաթարական, սալիցիլային, թաթարական): Ամենօրյա սննդակարգում մրգերի առաջարկվող նորման 2-3 չափաբաժինն է։ Դրանցից մեկը պետք է հարուստ լինի վիտամին C-ով: Նախապատվությունը պետք է տալ ցածր գլիկեմիկ մակարդակ ունեցող մթերքներին:



• Դեղին գույն՝ ճարպեր. Մարդու օրգանիզմի համար ամենաօգտակարը բանջարեղենն է։ Դրանք հանդիպում են ընկույզում, սերմերում, բուսական յուղում և ձկան մեջ։ Միաժամանակ խորհուրդ է տրվում նվազագույնի հասցնել պինդ հագեցած ճարպերով հարուստ մթերքների օգտագործումը, ինչպիսիք են մարգարինը, կարագը, հրուշակեղենի ճարպը։ Նման զգուշավորությունը կապված է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի հետ։
• Կապույտ - կաթնամթերք (պանիր, կաթ, մածուն): Դիետայում այս հատվածի տարրերի 2-3 մասի առկայությունը օրգանիզմին ապահովում է ամբողջական ճարպային սպիտակուցներով, էական վիտամինների (B2, B6, B12, A, D, E) և հանքանյութերով (ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում, յոդ, ցինկ): Նաև ֆերմենտացված կաթնամթերքը հարուստ է լակտո- և բիֆիդոբակտերիաներով, որոնք օգնում են նորմալացնել աղիքային միկրոֆլորան:
• Մանուշակագույն - կարմիր միս, ձուկ, ձու, թռչնամիս: Օրական նորման 2-3 չափաբաժին է։ Այս մթերքներում պարունակվող կենդանական սպիտակուցներն ունեն բոլոր էական ամինաթթուները: Խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել յուղայնությամբ ցածր յուղայնությամբ միս, օրինակ՝ խոզի փափկամիս, տավարի ֆիլե, գառան բուդ։ Միսը պարունակում է A, B վիտամիններ, պարունակում է նաև երկաթ։ Ձուկը հարուստ է պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով և վիտամին A-ովօգնում է մաքրել օրգանիզմը հագեցած ճարպերից և խոլեստերինի պաշարներից: Սա բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի գործունեության վրա։ Ձուն A, B, D վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, երկաթը, կալցիումը: Այս խմբին են պատկանում նաև հատիկները և ընկույզները։ Դրանք բուսական սպիտակուցների, առողջ ճարպերի, վիտամին E-ի և սննդային մանրաթելերի աղբյուր են։

Համաչափություն, չափավորություն, անհատականություն

Բուրգի յուրաքանչյուր հատվածի լայնությունը ցույց է տալիս ապրանքների օրական ընդունումը և տեսողականորեն ցույց է տալիս դրանց ընդհանուր հարաբերակցությունը: Պարզապես պետք է նայել գծապատկերին՝ հասկանալու համար. բանջարեղենին, հացահատիկին, մրգերին և կաթնամթերքին տրվում է ամենաբարձր առաջնահերթությունը. միս, ձուկ, ձու և ընկույզ - երկրորդական; ճարպերին տրվում է սպառման ամենափոքր տոկոսը: Բուրգի օգտագործումը ենթադրում է սննդի չափավոր ընդունման պահպանում։ Քանի որ նույնիսկ ցածր կալորիականությամբ մթերքները, որոնք ուտում են մեծ քանակությամբ, կհանգեցնեն քաշի կորստի հակառակ ազդեցության: Անհատական սնուցման սկզբունքը խրախուսում է մարդուն հրաժարվել ստանդարտացումից և դիետա կազմել՝ հաշվի առնելով իր տարիքը, սեռը և այլ անհատական առանձնահատկությունները։

Ֆիզիկական ակտիվության սկզբունք

MyPyramid բուրգի խորհրդանիշը աստիճաններով բարձրացող տղամարդն է: Սա ամենևին էլ պատահականություն չէ։ Այս պատկերը հիշեցնում է վարժությունների լուրջ կարևորության մասին, որը խորհուրդ է տրվում ամեն օր տևել առնվազն 1 ժամ։

Օգտագործելով բուրգըմանկական սնունդ

Երեխայի սննդակարգը պետք է պարունակի բոլոր սննդանյութերը, որոնք անհրաժեշտ են նրա լիարժեք աճի և զարգացման համար։ Սա կարող է լիովին ապահովել առողջ դիետա: Սննդային բուրգը շատ հեշտ է դարձնում մանկական մենյու ստեղծելը։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է կենտրոնանալ լայն հատվածներում տեղադրված տարրերի վրա: Միևնույն ժամանակ չպետք է ամբողջությամբ բացառել մնացած մթերքները, դրանք քիչ քանակությամբ պետք է առկա լինեն նաև երեխայի մենյուում։

Դիետա հղիների համար

Նախածննդյան շրջանում կնոջ օրգանիզմը հանքանյութերի, սպիտակուցների և վիտամինների ավելացման կարիք ունի: Կարող եք նաև հղի կնոջ համար ամբողջական դիետա կազմել ամերիկյան MyPyramid բուրգի հիման վրա՝ հաշվի առնելով դիտորդ մասնագետի բոլոր առաջարկությունները։