Ելակի համեղ կոմպոտ՝ խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ելակը համեղ և շատ առողջարար ամառային հատապտուղ է՝ յուրահատուկ վիտամինային և հանքային բաղադրությամբ։ Այն հիանալի հիմք է հանդիսանում քաղցր կարկանդակների, մուրաբաների, մուրաբաների, պաղպաղակի և խմիչքների միջուկներ պատրաստելու համար: Այսօրվա հրապարակման մեջ կներկայացնենք մի քանի օրիգինալ ելակի կոմպոտի բաղադրատոմսեր։

Հիմնական տարբերակ

Ստորև քննարկված մեթոդի համաձայն ստացվում է դասական հատապտղային ըմպելիք, որը չի պարունակում ոչ մի գրամ ներկանյութ և կոնսերվանտ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ ելակ.
• 3 լիտր ջուր.
• ½ բաժակ շաքարավազ։

Ելակի կոմպոտը պատրաստելուց առաջ հատապտուղներն առանձնացնում են ցողուններից, դնում քամոցի մեջ և նրբորեն լվանում դրանց վրա կպած ողջ կեղտը։ Այնուհետև դրանք շարում են անհրաժեշտ քանակությամբ քաղցրացված ջրով լցված կաթսայի մեջ և ուղարկում վառարան։ Խմիչքը եփվում է եռման պահից ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե: Օգտագործելուց առաջ այն դրվում է կափարիչի տակ և սառչում։

Սառեցված հատապտուղներով

Ելակի կոմպոտը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ամռանը, այլև ձմռանը։ Դա անելու համար հարկավոր է նախապես սառեցնել հատապտուղները, ապա դրանցից պարզապես համեղ ըմպելիք պատրաստել։ Նրանց ձեր ընտանիքին վերաբերվելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 լիտր ջուր.
• 500գ սառեցված հատապտուղներ.
• 150 գ շաքարավազ։

Սառեցված ելակի կոմպոտը բավական արագ է եփվում: Դրա պատրաստման գործընթացը պետք է սկսել եռացրած ջրով։ Հենց առաջին փուչիկները հայտնվում են դրա մակերեսին, դրա մեջ շաքարավազը լուծվում է։ Այնուհետև ստացված օշարակը լրացնում են հատապտուղներով և երեք րոպե հետո հանում են վառարանից։ Ավելի երկար ջերմային մշակման դեպքում ելակը կկորցնի ոչ միայն իր ձևը, այլև դրա մեջ պարունակվող որոշ նյութեր։

Անանուխով

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն ստացվում է շատ բուրավետ ելակի կոմպոտ, որն ունի հաճելի թարմացնող համ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ հատապտուղներ.
• 10 անանուխի տերեւ։
• 2,5 լիտր ջուր.
• Բաժակ շաքարավազ.

Ջուրը լցնում են խորը կաթսայի մեջ և ուղարկում կրակին։ Եռալուն պես լրացնում են շաքարավազով, անանուխի տերեւներով և լվացած թարմ ելակով, որից նախապես հանվել են ցողունները։ Այս ամենը եփում են երեք րոպեից ոչ ավելի, իսկ հետո հանում են վառարանից ու պնդում կափարիչի տակ։ Մատուցելուց առաջ ըմպելիքը սառչում են, ֆիլտրում և լցնում բարձր բաժակների մեջ, որոնց հատակին արդեն սառցաբեկորներ կան։

Խնձորով

Այս քաղցր-թթու ըմպելիքը իսկական փրկություն կլինի ամառվա շոգից։ Այն ունի հիանալի թարմացնող միջոցհատկություններ և հիանալի հագեցնում է ծարավը: Խնձորի-ելակի անուշահոտ կոմպոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 լիտր ջուր.
• 2 խնձոր.
• 200գ ելակ.
• 2 ճյուղ անանուխ.
• Շաքար (ըստ ճաշակի).

Այս կոմպոտը եփվում է բավականին պարզ: Լվացված հատապտուղները և թակած խնձորները ընկղմվում են քաղցրացված եռացող ջրով լցված կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև անանուխի ճյուղեր։ Այս ամենը նորից բերում են եռման աստիճանի, երեք րոպե եփում ու հանում վառարանից։ Մատուցելուց առաջ ելակի կոմպոտը դրվում է կափարիչի տակ և սառչում։ Ցանկության դեպքում այն կարելի է զտել և միայն դրանից հետո լցնել բաժակների մեջ։

Կոճապղպեղով

Այս ելակի կոմպոտը համարվում է արժեքավոր վիտամինների հիանալի աղբյուր։ Այն ունի յուրահատուկ բաղադրություն, որը դրականորեն ազդում է իմունային և մարսողական համակարգերի աշխատանքի վրա: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ ելակ.
• 1 ճաշի գդալ լ. մեղր.
• 2 կիտրոնի շերտ։
• 1,5 լիտր ջուր.
• Մի կտոր կոճապղպեղի արմատ.

Լվացված ելակները թաթախում են եռման ջրի մեջ և եփում թույլ կրակի վրա հինգ րոպե։ Կրակը անջատելուց հետո ընդհանուր տարայի մեջ ավելացնում են կիտրոնի կտորներ։ Այնտեղ են ուղարկվում նաև կոճապղպեղի արմատային թիթեղները՝ եփած փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Այս ամենը պահում են կափարիչի տակ մոտ տասնհինգ րոպե, իսկ հետո լրացնում են մեղրով։

Տանձով և դարչինով

Ելակի այս կծու կոմպոտը, անկասկած, դուր կգա անսովոր մրգային և հատապտուղ ըմպելիքների սիրահարներին: Նրանց հետ ձեր հարազատների հետ վարվելու համար, դուքձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 150գ բալ.
• 300գ ելակ.
• Հասած տանձ.
• Մեծ խնձոր.
• 3 լիտր ջուր.
• 70գ շաքարավազ։
• 2 մեխակի բողբոջ։
• 3 բուրավետ ոլոռ։
• Դարչինի փայտիկ.

Ջուրը լցնում են համապատասխան կաթսայի մեջ և ուղարկում կրակին։ Հենց եռում է, այն լրացնում են բուրավետ պղպեղով, դարչինով, մեխակով և քաղցր ավազով։ Այս ամենը եփում են մոտ երկու րոպե, պնդում են առնվազն մեկ ժամ, ֆիլտրում ու վերադարձնում վառարանի մեջ։ Լվացված ելակը, կեռասը, խնձորի շերտը և տանձի կտորները ընկղմվում են նորից եռացրած հեղուկի մեջ։ Հինգ րոպե հետո կաթսան հանում ենք կրակից և ծածկում ենք կափարիչով։

Մոշով

Այս ըմպելիքի հիմքը սառեցված հատապտուղներն են։ Հետեւաբար, դուք կարող եք այն պատրաստել նույնիսկ այն ժամանակ, երբ պատուհանից դուրս ձյուն է: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ սառեցված ելակ.
• 3 լիտր ջուր.
• 200 գ շաքարավազ։
• 200գ սառեցված մոշ.

Ջուրը լցնում են համապատասխան թավայի մեջ և ուղարկում կրակին։ Հենց եռում է, մեջը լուծում են ճիշտ քանակությամբ շաքար։ Սառեցված ելակն ու մոշը խնամքով լցնում են ստացված օշարակի մեջ։ Այս ամենը եփում են երեք րոպեից ոչ ավելի և հանում այրիչից։ Հակառակ դեպքում հատապտուղները կկորցնեն իրենց ձևը: Պատրաստ կոմպոտը համառոտ պնդվում է կափարիչի տակ և լցնում բաժակների մեջ։ Ցանկության դեպքում այն սառեցնում են սառնարանում կամ լրացնում են սառցաբեկորներով։

Սալորով

ՍիրահարներինՉորացրած մրգերի հիման վրա պատրաստված խմիչքները, խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել բավականին պարզ և հետաքրքիր բաղադրատոմսի վրա։ Սառեցված ելակի և սալորաչրի կոմպոտի կաթսա եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 լիտր ջուր.
• 400գ սառեցված ելակ.
• 4 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ.
• Մի բուռ սալորաչիր.

Ջուրը լցնում են համապատասխան թավայի մեջ և ուղարկում ներառված վառարանը։ Հենց եռում է, մեջը շաքար են լցնում ու սպասում են, որ լուծվի։ Հալեցրած ելակները և լվացված սալորաչիրը, շոգեխաշած տաք ջրի մեջ, խնամքով լցնում են ստացված օշարակի մեջ։ Այս ամենը եփում են փոքր կրակի վրա և պնդում կափարիչի տակ։

Խավարծիլով

Այս քաղցր վիտամինացված ըմպելիքը կարելի է առաջարկել նույնիսկ ընտանիքի ամենափոքր անդամներին: Այն չի պարունակում արհեստական հավելումներ, ուստի այն հիանալի այլընտրանք կլինի խանութից գնված հյութերին և սոդային: Համեղ և առողջ կոմպոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 բաժակ ելակ.
• 455 գ խավարծիլ.
• ¾ բաժակ շաքարավազ։
• 2 ճաշի գդալ. լ. անանուխ.
• ¼ բաժակ ջուր.

Լվացված և մանրացրած խավարծիլը լցնում են քաղցրացված հեղուկով և հասցնում եռման աստիճանի։ Երեք րոպե անց այս ամենը լրացվում է հատապտուղների կեսերով և թակած անանուխով։ Պատրաստի կոմպոտը հանում ենք վառարանից, դնում կափարիչի տակ և ամբողջովին սառչում սառնարանում։

Հաղարջով

Այս հետաքրքիր ըմպելիքն ունի հարուստ կարմիր գույն և հաճելի քաղցր-թթու համ: Այն հարուստ է բազմաթիվ արժեքավոր վիտամիններով ևհարմար է նույնիսկ երեխաների համար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ կարմիր հաղարջ.
• 2 կգ փոքր ելակ.
• 2 լիտր ջուր.
• 500 գ շաքարավազ.

Առաջին հերթին պետք է զբաղվել օշարակի հետ։ Այն պատրաստելու համար ջուրը լցնում են համապատասխան թավայի մեջ և ուղարկում ներառված վառարանը։ Հենց որ այն սկսում է եռալ, մեջը շաքարավազ են լցնում և սպասում, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Լվացված և տեսակավորված հատապտուղները խնամքով լցնում են ստացված օշարակի մեջ։ Այս ամենը նորից բերում են եռման աստիճանի և հանում կրակից։ Պատրաստի կոմպոտը երկար չի պնդվում փակ կաթսայում և ամբողջությամբ։ Հանգստանալ. Այն մատուցվում է գեղեցիկ ապակյա բաժակներով, որոնց ներքևում սառույցի խորանարդներ են։

Նարնջի կեղևով

Այս անսովոր, բայց շատ առողջարար ըմպելիքն ունի հաճելի համ և ընդգծված ցիտրուսային բույր։ Այն հիանալի հագեցնում է ծարավը և հագեցնում է օրգանիզմը կենսական կարևոր վիտամիններով և միկրոտարրերով։ Այս զարմանալի կոմպոտի մի քանի չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 15 ելակ.
• 150 գ խավարծիլ.
• ½ բաժակ շաքարավազ։
• 1 ճաշի գդալ լ. բնական ծաղկի մեղր.
• Կես նարնջի համ.
• 1, 5 բաժակ ջուր։

Կոմպոտի պատրաստման գործընթացը պետք է սկսել օշարակի ստեղծմամբ։ Այն ստանալու համար ջուրը, քաղցր ավազը և նարնջի մանրացված համը միացնում են մեկ թավայի մեջ։ Այս ամենը ուղարկվում է կրակի մեջ, բերում է եռալ և սպասում, որ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Ստացված օշարակին լրացնում են լվացած ու մանրացրած խավարծիլով և եփումբոլորը միասին մոտ երեք րոպե: Այնուհետև տեսակավորված ելակները խնամքով լցնում են ընդհանուր թավայի մեջ։ Դրանից անմիջապես հետո բեռնարկղը հանվում է այրիչից, և դրա պարունակությունը դրվում է կափարիչի տակ: Հենց ըմպելիքը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, այն համալրվում է մեղրով։ Մատուցելուց առաջ կոմպոտը մանրացնում են մաղով և նոսրացնում հանքային ջրով։