Լյարդի սուֆլե՝ առողջ և համեղ «մեծահասակների» սնունդ երեխաների համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Երեխայի կյանքում շատ կարևոր փուլ է հավելյալ սննդի ներմուծումը։ Երեխայի համար «մեծահասակների» սնունդը անսովոր և անսովոր է, ուստի մայրերը պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնեն բաղադրատոմսին: Սնունդը պետք է լինի առողջ և համեղ, այն պետք է հիշի և սիրի փոքրիկը առաջին իսկ պահից։

Լյարդի օգուտներ

Որոշ երիտասարդ և անփորձ մայրեր կարծում են, որ լյարդը վտանգավոր և շատ դժվար արտադրանք է երեխայի համար։ Բայց մանկաբույժներն այլ կերպ են մտածում։ Լյարդը մեկ տարեկանից երեխայի համար անհրաժեշտ մթերք է։ Այն պարունակում է սննդանյութերի, հետքի տարրերի և վիտամինների առավելագույն փաթեթ։

Ձկան լյարդը պարունակում է յոդ, մեծ քանակությամբ վիտամին D և կալցիում, որն անհրաժեշտ է երեխայի ոսկրային համակարգը ամրացնելու համար։ Հավի լյարդը պարունակում է նյութեր, որոնք դրականորեն են ազդում երեխայի իմունիտետի և նրա արյան համակարգի վրա։ Վիտամին A և E-ի հսկայական քանակություն կա հորթի և տավարի լյարդում։ Կենդանիների լյարդում պարունակվող նյութերն օգնում են ամրապնդել սրտանոթային համակարգը, արագացնել վերականգնման գործընթացները հյուսվածքներում։

Կարևոր

Հիշեք, որ լյարդի սուֆլեն և լյարդի ցանկացած այլ ուտեստ պետք է տալերեխան միայն մեկ տարեկանում. Ավելի լավ է լյարդը ոչ մի ձևով չօգտագործել մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար։

Հիշեք, որ լյարդ գնելը, որպեսզի հետագայում նրանից երեխայի համար ճաշատեսակներ եփեք, պետք է լինի միայն վստահելի խանութում։ Եթե սա շուկայում մսի կրպակ է, ապա միայն միս վաճառողը փորձարկված և խորհուրդ է տվել այլ մայրերի կողմից:

Հիշեք, որ ձեր իսկ կողմից պատրաստված կերակուրը շատ ավելի համեղ և առողջարար է, քան խանութում գնված մանկական սննդի բազմազանությունը:

Բաղադրիչներ

Լյարդի սուֆլե պատրաստելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած լյարդ (հորթի միս, հավի միս, խոզի միս, տավարի միս): Փորձագետները դեռ խորհուրդ են տալիս նախապատվությունը տալ ավելի նուրբ հավին։

Այսպիսով, այն ապրանքները, որոնք կպահանջվեն մեկ տարեկանից երեխաների համար ջեռոցում լյարդի սուֆլե պատրաստելու համար՝ լյարդ՝ կես կիլոգրամ, հավի ձու՝ երկու կտոր, ալյուր՝ մեկ ճաշի գդալ, բոքոն՝ մեկ։ հարյուր գրամ, կաթ՝ երկու հարյուր գրամ, կարագ՝ հարյուր գրամ։

Խոհարարության գործընթաց

Հավի լյարդը, ինչպես ցանկացած այլ, պահանջում է նախապես թրջել։ Լյարդը կարող եք թրջել ինչպես սովորական ջրի, այնպես էլ քիչ քանակությամբ կաթի մեջ։ Մի մոռացեք նախապես մաքրել լյարդը ֆիլմերից։ Թրջվելուց հետո լյարդը կտրատում են փոքր խորանարդիների մեջ և շարում ամանի մեջ, որտեղ այն ավելի ուշ կփշրեն։ Ի դեպ, մանրացման համար ավելի լավ է օգտագործել բլենդերը։ Բայց եթե այդպիսի խոհանոցի օգնական չկա, կարող եք օգտագործել սովորական մսաղաց: Պարզապես պետք էկրկնել գործընթացը երկու անգամ:

Լյարդը մանրացնում են կաթի, կարագի և ալյուրի մեջ թաթախված երկար բոքոնի ավելացումով։ Այնուհետեւ զանգվածին ավելացնում են հարած ձվերը։ Որոշ բաղադրատոմսերում, երբ լյարդի սուֆլեն եփում են ջեռոցում երեխաների համար, ձվերը բաժանվում են սպիտակուցի և դեղնուցի: Դեղնուցը առաջին փուլում ճզմում են լյարդի հետ, իսկ հետո զանգվածին ավելացնում են փափկամազ հարած սպիտակուցը։ Ընտրեք Ձեզ հարմար մեթոդը։ Մի անհանգստացեք, որ ստացված զանգվածը չափազանց հեղուկ է, այսպիսի տեսք պետք է ունենա լյարդի սուֆլեն պատրաստման սկզբնական փուլում։

Թխում ջեռոցում

Ինչպես ցանկացած խմորեղենի դեպքում, լյարդի սուֆլեն տեղադրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը պետք է սահմանել 180-200 աստիճան։

Թխելու համար նախատեսված ուտեստները նույնպես նախապես պատրաստված են։ Սրանք կարող են լինել մեծ կաղապարներ կամ փոքր սիլիկոնե կաղապարներ՝ խաղալիքների, աստղերի, գավաթների և կարկանդակների տեսքով: Թխելու համար նախնական ձևերը պետք է ցանել ալյուրով կամ պաքսիմատով: Դուք կարող եք պարզապես յուղել մի փոքր յուղով: Լյարդի սուֆլեն թխվում է ջեռոցում քառասուն-հիսուն րոպե։

Լյարդի սուֆլե դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա։ Մայրիկներից շատերը լյարդի սուֆլե են պատրաստում ջեռոցում, բայց կան այնպիսիք, ովքեր որոշում են խնայել ժամանակը և պատրաստել այս ուտեստը դանդաղ կաթսայում։ Երկու տարբերակներն էլ ընդունելի են, միայն պատրաստման գործընթացի ժամանակային շրջանակն է տարբեր։

Դանդաղ կաթսայի մեջ լյարդից սուֆլե պատրաստելու համար վերցվում է ցանկացած լյարդ։ Շատ լավ, ինչպեստնային տնտեսուհիներն ասում են՝ ահա հավի կամ նապաստակի լյարդը գալիս է։ Լյարդի սուֆլեն ջեռոցում, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է վերևում, եփելու համար մի փոքր ավելի երկար է տևում, այնպես որ կարող եք վերցնել ցանկացած լյարդ, նույնիսկ տավարի միս: Բայց դանդաղ կաթսայում եփելու գործընթացը ժամանակի ընթացքում ավելի արագ է ընթանում, և արտադրանքը պետք է ավելի, այսպես ասած, նուրբ:

Այնպես որ, լյարդը մանրացրեք և վրան ավելացրեք մի քիչ ալյուր, հարած ձու, կաթի մեջ թաթախված երկար բոքոն, կարագ։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Շատ մայրեր վիճում են երեխայի համար աղի օգտակարության մասին: Այն ավելացնելն այս բաղադրատոմսում, թե ոչ, կախված է ձեզանից: Բայց մի պտղունց, կարծես թե, ամենևին էլ չի ցավում, և ուտեստը դարձնում է ոչ այնքան անճաշակ և անհամ:

Մուլտիօջախի մեջ լցնել մի քիչ ջուր և դնել հատուկ քերել, որը թույլ է տալիս պատրաստել շոգեխաշած ուտեստներ։ Լյարդից ստացված զանգվածը լցնել նախապես պատրաստված ձևերի մեջ և դնել այս ցանցի վրա։ Մենք միացնում ենք հատուկ «շոգեխաշած» ռեժիմը և սպասում երեսուն րոպե, մինչև պատրաստ լինի։

Լյարդի սուֆլեն կարող է օգտագործվել որպես խորտիկ կամ լիարժեք սնունդ: Եթե այն ձեզ հետ ուղեկցվում է լիարժեք կերակուրով, ապա խորհուրդ ենք տալիս սուֆլեին «համտեսել» ձեր փոքրիկի սիրած բանջարեղենի փոքր քանակությամբ: Լյարդի սուֆլեին կարող եք ավելացնել կողմնակի ճաշատեսակ՝ խաշած կարտոֆիլ, կարտոֆիլի պյուրե, հնդկացորենի շիլա, բրինձ և այլն:

Էլ ի՞նչ պատրաստել

Մեկ տարեկան երեխայի լյարդից կարող եք պատրաստել ոչ միայն լյարդի համեղ սուֆլե։ Դա կարող է լինել լյարդի նուրբ խեցգետին, պուդինգ, նրբաբլիթ, սուս, թաս և այլն։ Հիմնական բանը այնպիսի ճաշատեսակ ընտրելն է, որ այն պարզ ու արագ եփվի և միևնույն ժամանակ ստիպված լինեսքո բծախնդիր ճաշակը։

Բարի ախորժակ.