Զոլոտայա Բալկա շամպայնի գործարան. «Զոլոտայա Բալկա»՝ փրփրուն գինիների տեսակներ, ակնարկներ, գներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Բալկա Զոլոտայա»-ն փրփրուն գինիների հայտնի արտադրող է, որը գտնվում է Ղրիմում, Սևաստոպոլի մարզում: Ենթադրվում է, որ սա ամենահին բույսն է։ Այն հիմնադրվել է 1889 թվականին, սակայն այն ժամանակ դեռևս անանուն։ Արտադրական առումով այն շատ մեծ է։ Ամեն տարի 4,5 միլիոն շիշ փրփրուն գինի դուրս է գալիս արտադրության գծից։

Ագրոնոմիական ընկերության խաղողի այգիները զբաղեցնում են 1500 հեկտար, աճեցնում են հատապտուղների լավագույն գինու տեսակները, որոնք հարմար են սեղանի և մուսկատ գինիների արտադրության համար։

Բույսի պատմություն

Չնայած այն հանգամանքին, որ «ZB»-ի ծնունդը տեղի է ունեցել 1889 թվականին, արտադրողն իր անունը պաշտոնապես ստացել է 1921 թվականին, երբ ստեղծվել է համանուն պետական ֆերմա։

Սովխոզի սեփականատերերը Մասանդրայի մասնագետներն էին։ Նրանք տիրապետում էին փրփրուն գինիների արագացված արտադրության տեխնոլոգիային։

1930 թվականին գործարանը ստացել է «Պրոֆինտեր» անվանումը։ Ձեռնարկությունն աճեց, հետևաբար ժամանակի ընթացքում նրա մաս դարձան մոտակա կոլտնտեսությունները՝ «Բոլշևիկ» և «Կոմունար»։ Կոլտնտեսությունների ներարկումով ծնվեց «Զոլոտայա Բալկա» գյուղատնտեսական ընկերությունը։

1960-ին տնտեսությունը տարբեր մասնագիտությունների պատճառով բաժանվեց 2 մասի. Նրանցից մեկը -«Մասանդրա»՝ արտադրված գինիներ, իսկ երկրորդը՝ «Զոլոտայա Բալկա»՝ փրփրուն գինիներ։

1968 թվականին կառուցվել է արտադրական համալիրը։ Սկսվեց փրփրուն գինիների զանգվածային արտադրությունը՝ օգտագործելով տեղական պլանտացիաների խաղողը: Բոլոր խաղողի այգիները մինչ այժմ պահպանվել են։

Շամպայնի մեթոդներ

«Բալկա Զոլոտայա»-ն օգտագործում է իր արտադրանքի ակրատոֆորիկ մեթոդը։ Այսինքն՝ շամպայնը ձեռք է բերվում հերմետիկ փակ տանկերում։ Տանկերի և շշերի խմորման միջև տարբերությունն այն է, որ առաջին տարբերակում մուսկատ գինիների հատկություններն ու համային որակներն ավելի լավ են պահպանվում։

Ֆրանսիացիները վստահ են, որ շամպայնը երկու դեպքում էլ տալիս է նույն կենսաքիմիական բաղադրությունը, բայց բաքը ցողելուց հետո գինին մնում է թարմ։

Ակրատոֆորիկ այգու հզորություններն այսօր թույլ են տալիս արտադրել ավելի քան 500 հազար շիշ։ ամսական. Գործարանի մասնագիտացումն այսօր փրփրուն գինիներն են։ Նրանք շամպայնի պես փրփրուն են։ Տարբերությունը միայն համի մեջ է, որն անմիջականորեն կապված է խաղողի սորտի հետ։

Բացի փրփրուն գինիներից և շամպայնից, բույսն արտադրում է սեղանի և թունդ գինի։

Շամպայնի արտադրությունը չի դադարել նույնիսկ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի տարիներին։ Ջրի սակավության ժամանակ շամպայն է հասցվել առաջնագիծ. Զինվորները ջրի փոխարեն խմում էին այն, զինվորական հոսպիտալներն օգտագործում էին վերքերը լվանալու համար, իսկ վրան կերակուր էին պատրաստում։

մրցանակներ

«Բալկա Զոլոտայա» գործարանի արտադրանքը մասնակցել է բազմաթիվ միջազգային գինեգործական մրցույթների և ցուցահանդեսների, կան բազմաթիվ.մեդալներ և մրցանակներ։

1995 թվականին ընկերությունը ստացել է մոտ 100 մրցանակ։

Այսօր գյուղատնտեսական ընկերությունն ունի հինգ խոշոր գործարաններ, որոնք արտադրում են շամպայն, գինի և հյութեր։

Խաղողի տեսակներ

Ֆերմայում աճեցնում են խաղողի հետևյալ տեսակները՝

• Sylvaner;
• Մուսկատ Իտալիա;
• Pinot Franc, Agadea;
• Տրամիներ վարդագույն;
• Համբուրգ Մուսկատ;
• Շարդոնե;
• Վաղ Մագարախ;
• Սովինյոն;
• Karaburnu;
• Ռիզլինգ Հռենոս;
• Կարդինալ.

Հիմնական սորտը երկար ժամանակ է՝ Ալիգոտե։ Զբաղեցնում է ֆերմայի 230 հեկտարը։

Բալակլավայում կա համտեսի սենյակ, և ցանկացած ոք, ով ցանկանում է, պայմանագրով կարող է գալ մեկուկես ժամ դասախոսության՝ տասը տեսակի գինիների համտեսով։

«Բալկա Զոլոտայա»-ն նախատեսում է ընդլայնել շամպայնի տեսականին, որն արտադրվում է սովորական դասական եղանակով։

Գործարանային արտադրանք

- Շամպայն «Zolotaya Beam» սպիտակ, brut.

Սպիտակ բրուտի արտադրության համար օգտագործվում է խաղողի 5 տեսակ։ Բերդի համար ստացվում է 11%։ Շամպայնն ինքնին ունի ոսկեգույն՝ կանաչավուն երանգով, մարգագետնային խոտաբույսերի և գարնանային ծաղիկների բույրով և թեթև թարմացնող համով: Գեղեցիկ փրփուրն ու պղպջակների շղթան խոսում են շամպայնի բարձր որակի մասին։

Այս շամպայնը կարելի է մատուցել յուղոտ պանիրների, թռչնամսի, ծովամթերքի, սև խավիարի, տարբեր թեթև նախուտեստների հետ։

Արտադրողի գինը՝ 288 ռուբլի։

-Շամպայն «Zolotaya Beam» կիսաչոր, սպիտակ։

Դրա արտադրության համար օգտագործվում է 7 խաղողի տեսակ։ Բյուրեղյա թափանցիկ ծղոտի գույնի շամպայն մեղրի-ծաղկային, մրգային և գետնանուշի նուրբ բույրերով: Բաժակների մեջ լցնելիս առաջանում է թեթև փրփուր։ բերդ - 11%.

Այս շամպայնը կարելի է մատուցել նուշով թխվածքաբլիթների, անյուղ ձկան, ճապոնական սուշիի, ծովամթերքի հետ։

Արտադրողի գինը՝ 283 ռուբլի։

- Շամպայն «Zolotaya Beam», սպիտակ, կիսաքաղցր։

Օգտագործեք խաղողի 8 տեսակ։ բերդ - 11%. Ոսկե շամպայն արևածաղկի բույրով և մեղմ համով։

Մատուցվում է բոլոր մրգային աղանդերի հետ։

MSRP՝ 283 ռուբ.

- Շամպայն «Zolotaya Balka», կարմիր, կիսաքաղցր։

Օգտագործեք խաղողի 6 տեսակ։ բերդ - 11, 5%. Չնայած այն հանգամանքին, որ շամպայնը կարմիր է, նրա գույնը փափուկ վարդագույն է։ Փունջը հարուստ է։ Կարելի է զգալ մրգային լիկյորի, սնկերի, ծաղիկների բույրի նոտաներ։ Թխվածքաբլիթի ինտենսիվ համ:

Մատուցվում է կարմիր մսով ուտեստների հետ, կարմիր շամպայն «Zolotaya Balka».

Արտադրողի կողմից առաջարկվող գինն այսօր՝ 392 ռուբլի։

- Բրուտ Շարդոնե

Օգտագործեք խաղողի տեսականի՝ Chardonnay: Ոսկե գինի կանաչավուն երանգով։ բերդ - 11%. Բույրն ունի կծու նոտաներ, որոնք լրացվում են կանաչ խնձորով և արքայախնձորով: Գինու համը շատ հարուստ այգի է և վայրի մրգեր։ Մի կումից հետո մանուշակի երկար հետհամն է գալիս։

Լավ համադրվում է գետի ձկան, պանիրների, թեթև աղցանների և սառը նախուտեստների հետ: Գինին հարմար է նաևդատարկ ստամոքսի վրա՝ որպես ապերիտիվ։

- Փրփրուն գինի Zolotaya Balka Brut Pinot.

Պատրաստված է Pinot Franc խաղողից: բերդ՝ 11-13%։ Գինին գունատ վարդագույն է՝ մրգերի և ծաղիկների, տանձ-խնձորի լիկյորի, սնկերի բույրով։ Բիսկվիթի և մրգերի հարուստ սերուցքային համ։

Զուգավորում է ծովամթերքի, ձկան տորթերի, խավիարի և թռչնի մսի հետ։

Կարծիքներ

Golden Balka-ի արտադրանքը հիմնականում դրական արձագանքներ ունի:

Շամպայնի գիտակները ասում են, որ Zolotaya Balka-ի ըմպելիքները ալկոհոլի հոտ ու համ չունեն, բայց լավ խաղողի համը զգացվում է։

Շամպայնն ունի չափավոր քանակությամբ գազեր, որոնք չեն հարվածում գլխին՝ տալով ակնթարթային թունավորման ազդեցություն, իսկ հաջորդ առավոտյան՝ գլխացավ։ Թունավորումը տեղի է ունենում դանդաղ և մեղմ, ինչը թույլ է տալիս մեծ քանակությամբ շամպայն խմել՝ չվախենալով ձեր վարքագծից:

Շատերը նշում են քիմիական հետհամի, համի և համի ուժեղացուցիչների բացակայությունը: Նուրբ և աննկատ բուրմունք, առավոտյան գլխացավի իսպառ բացակայություն: Հեշտ խմելու, հաճելի հետհամ:

Այսօր «գնի և որակի» առումով խնդրո առարկա ապրանքները քիչ մրցակցություն ունեն։ Մրցանակների քանակը հաստատում է փրփրուն գինիների բարձր մակարդակը։