Կալորիական պարունակություն՝ ձկան կոտլետներ։ Շոգեխաշած ձկան տորթերի կալորիաներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Առողջությունն ու բարեկազմ կազմվածքը պահպանելու համար, բացի ֆիզիկական ակտիվությունից, բավական կարևոր է սնունդը, դրա արժեքն ու կալորիականությունը։ Ձկան կոտլետները հայտնի ուտեստ են, որը սիրում են մեծահասակների և երեխաների մեծ մասը: Բացի համային հատկություններից, ձուկը օգտակարությամբ չի զիջում մսին, այն հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և հանդիսանում է արժեքավոր նյութերի ու հետքի տարրերի աղբյուր։ Ձկան ուտեստներն առանձնանում են իրենց անփոփոխ նրբությամբ, հյութեղությամբ և պատրաստման հեշտությամբ, անգամ տապակած ձկան տորթերի կալորիականությունը այնքան էլ բարձր չէ թռչնամսի, տավարի և առավել եւս խոզի մսի համեմատ։։

Ծովերի և գետերի բնակիչների միսը թույլ է տալիս հավասարակշռված սննդակարգ ստեղծել բոլոր տարիքի մարդկանց համար: Ձուկը կարելի է եփել ամեն կերպ՝ տապակել, եռացնել, թխել ջեռոցում կամ գրիլի վրա։ Իսկ ո՞վ ծանոթ չէ շոգեխաշած ձկան տորթերին, որոնք երեխաները հաճույքով ուտում են։ Ուտեստների ցանկն անսպառ է, սա իսկապես ունիվերսալ արտադրանք է, մինչդեռ այնբավականին հագեցնող է և ցածր կալորիականությամբ, ինչը կարևոր է նաև դիետիկ սննդի համար։

Օգտակար հատկություններ

Ձկան օգուտները մարդու օրգանիզմի համար անգնահատելի են, այն ամբողջական վիտամինային համալիրի և հանքանյութերի մատակարար է։ Եթե ցանկանում եք հնարավորինս նվազեցնել կալորիաները, նախընտրելի է քաղցրահամ ջրերի բնակիչներից ձկան կոտլետներ պատրաստել, բայց մի մոռացեք, որ ծովային ձուկը, թեև ավելի յուղոտ է, պարունակում է յոդ, ֆտոր, ֆոսֆոր և շատ այլ բաղադրիչներ, որոնք օրգանիզմին անհրաժեշտ են օրական։ Նման սնունդը շատ օգտակար է բազմաթիվ հիվանդությունների դեպքում՝ սրտի կորոնար հիվանդություն, հիպերտոնիա, աթերոսկլերոզ, նյութափոխանակության խանգարում և այլն։

Կալորիականությունը նվազեցնելու համար ձկան կոտլետները կարելի է շոգեխաշել, որպեսզի պահպանեն բոլոր արժեքավոր նյութերը, կարելի է մատուցել նույնիսկ ամենափոքր երեխաներին։ Ոչ պակաս համեղ կլինի այս տապակած ուտեստը՝ պատված պանրի կեղևով և համալրված խորոված բանջարեղենով։ Շոգեխաշած ձկան տորթեր, որոնց կալորիականությունը մեկուկես անգամ ցածր է և կազմում է 98-112,26 Կկալ, խորհուրդ է տրվում աղեստամոքսային տրակտով տառապող մարդկանց։

Ձկան տեսակներ

Սննդի համար պիտանի ձուկը պայմանականորեն դասակարգվում է երեք խմբի՝ կախված արտադրանքի յուղայնությունից.

• Ճարպ – պարունակում է ավելի քան 8% յուղ և ներառում է անչոուս, սկումբրիա, օձաձուկ, ճրագ, սաղմոն, ծովատառեխ և թառափ։
• Միջին յուղ - պարունակում է 4-8% յուղ, սրանք են սաղմոն, ծովատառեխ, ցողուն, ցիպրինիդներ։
• նիհար - 4%-ից պակաս ճարպ, համարվում էձողաձուկ, թառ.

Ոսկե միջին

Ձկան տորթերի սննդային արժեքը միջինում 140 Կկալ է, բայց ամեն ինչ կախված է դրա տեսակից, ճաշ պատրաստելու մեջ օգտագործվող բաղադրիչներից. ճաշատեսակի գ-ը կարող է ավելանալ մինչև 200 կկալ։

Ի՞նչ ընտրել?

Գետի ձուկն ունի ընդգծված բուրմունք, նրանից պատրաստված ուտեստները համեղ են և հարուստ։ Կա մեկ թերություն՝ դրա մշակումը բավականին աշխատատար գործընթաց է, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ մանր ոսկորներ, բայց դա կարելի է ներել ցածր կալորիականության համար: Ծովային կյանքից ձկան կոտլետները արագ են եփվում, քանի որ դրանցում նվազագույն ոսկորներ կան, իսկ ֆիլեը նուրբ և փափուկ է: Համեղ պատրաստված ուտեստի համար կարևոր չափանիշ է արտադրանքի թարմությունը, մեր դեպքում՝ ձկան։ Ինչպես գիտեք, նրա թարմությունը կարելի է որոշել մաղձով և աչքերով։

Ձողաձկան տորթեր. կալորիաներ և հատկություններ

Ձողաձկան ապրելավայրերը Խաղաղ օվկիանոսի և Ատլանտյան օվկիանոսների ջրերն են:

Ամենահայտնի տեսակներն են՝

• գրենլանդական;
• Բալթյան;
• Սպիտակ ծով;
• Ատլանտյան;
• Խաղաղօվկիանոսյան.

Ծովային աշխարհի այս ներկայացուցչի երկարությունը 1,8 մ է, բայց, որպես կանոն, ձողաձուկ են որսում 40-80 սմ, նրա միսը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ՝ E, B6, H, C, B1, B9, B2, B12, PP, A.

Միկրո և մակրո տարրեր՝ ֆոսֆոր, ծծումբ, նատրիում, քլոր, կալիում, մագնեզիում, կալցիում, ցինկ, քրոմ, մանգան, երկաթ, յոդ, պղինձ:

Կոդլետներունեն ցածր յուղայնություն և պարունակում են միջինը 164 կկալ 100 գ արտադրանքի համար: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև տարբեր տարբերակներով՝ թխած, շոգեխաշած, տապակած, համեմունքների և այլ օժանդակ մթերքների ավելացումով։

Ձողաձուկը մսի դիետիկ տեսակ է, ուստի այն բավականին ակտուալ է ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար։ Էլ չենք խոսում ձողաձկան լյարդի օգտակար հատկությունների մասին, որը առողջության և գեղեցկության աղբյուր է։

Pollock ձկան տորթեր. կալորիա

Ձողաձկան ընտանիքի այս ձուկը բարձր են գնահատում Չինաստանում, մինչդեռ Ռուսաստանում ավելի քիչ ուշադրություն են դարձնում դրան։ Դրա բազմաթիվ օգտակար հատկություններից են արյան շաքարի կարգավորումը, օրգանիզմի վրա հակաօքսիդանտ ազդեցությունը, մարսողական և նյարդային համակարգերի նորմալացումը։

• Ռետինոլը կամ վիտամին A-ն, որը մեծ քանակությամբ պարունակվում է լյարդում, ազդում է մարմնի գրեթե բոլոր համակարգերի վրա. ամրացնում է տեսողությունը, լնդերը, պաշտպանում է շնչուղիները վարակներից, բարձրացնում է ատամների և ոսկորների ամրությունը:
• Վիտամին PP-ի 23% պարունակությունը ապահովում է մարսողության նորմալացում և նյարդային համակարգի աշխատանքը: Ծաղկեփնջի ներառումը սննդի մեջ լավ կանխարգելում է ստամոքսի խոցը, տասներկումատնյա աղիքի խոցը, աթերոսկլերոզը և այլն:
• Վիտամինները B12 և B6 ամրացնում են իմունային համակարգը, խթանում են կարմիր արյան բջիջների սինթեզը և ապահովում են նյարդային համակարգի հաջող գործունեությունը:
• Վիտամին D-ն նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի քանակը՝ աջակցելով սրտանոթային համակարգի աշխատանքին, բացի այդ, այս վիտամինը.անհրաժեշտ է օրգանիզմի համար կալցիումն ավելի հեշտ կլանելու համար։
• Պոլոկի ամինաթթուները, ինչպիսիք են մեթիոնինը, տրիպտոֆանը, լիզինը և տաուրինը, արդյունավետ կանխարգելիչ են մի շարք հիվանդությունների դեմ, բացի այդ, նրանք նպաստում են օրգանիզմում նատրիումի, կալցիումի, մագնեզիումի նյութափոխանակության գործընթացներին։

Ծաղկի օգտակար հատկությունները կարելի է անվերջ թվարկել, նրա միսը դիետիկ մթերք է, 100 գ տապակած ձուկը պարունակում է ընդամենը 98,5 կկալ, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող մարդկանց և փխրուն մարսողական համակարգ ունեցող փոքր երեխաների համար:.

Fly in the oint…

Ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, ձուկը նույնպես ունի իր թերությունները: Դրա վնասը հելմինտների հավանական պարունակության մեջ է, բայց մի վշտացեք, դա վերաբերում է միայն հում միս ուտելուն, այսինքն՝ հում։ Քաղցրահամ ջրերի ձկներն այս առումով համարվում են ամենավտանգավորը, մանրակրկիտ տապակման կամ եռման դեպքում վարակվելու վտանգը նվազագույնի է հասցվում։

Ապխտած ձուկն անպետք և որոշ չափով վնասակար է, այն պարունակում է քաղցկեղածիններ, որոնք կարող են խթանել քաղցկեղի զարգացումը, ուստի խիստ անցանկալի է նման արտադրանքի օգտագործումը։