Կրասնոդարի երկրամասի լավագույն գինիները՝ ակնարկ, վարկանիշ, կազմ, տեսակներ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հաճելի է ընկերների հետ ժամանակ անցկացնել մի բաժակ լավ գինու վրա: Վերջերս այս ապրանքների տեսականին շատ մեծ է դարձել, ուստի սովորական սպառողի համար դժվար է ընտրել որոշակի ապրանքանիշ։

Կրասնոդարի երկրամասի գինիները, որոնք ստեղծվել են ռուս և ֆրանսիացի գինեգործների կողմից Chateau le Grand Vostok գործարանում, առանձնանում են իրենց յուրահատուկ համով և բույրով։ Արտադրական օբյեկտները գտնվում են Անապա հանգստավայրի մոտ, Ղրիմի շրջանում և Լեֆկադիա ֆերմայում:

Chateau Grapelands

Կրասնոդարի հողերում խաղողի տնկարկները զբաղեցնում են շատ կիլոմետրանոց տնկարկներ: Պտղատու թփերը տարածվում են 250 հեկտարի վրա, իսկ 120 հեկտարի վրա ամրանում է մատղաշ որթատունկը։

Ֆրանսիացի գինեգործները, ովքեր շատ բան գիտեն լավ գինու մասին, ընտրել են խաղողի այգիներ տնկել Կրասնոդարի հողերում՝ նախապես ուսումնասիրելով կլիմայական և հողային ցուցանիշները։ Արևոտ երկնքի տակ, ծովի մակարդակից 150-350 մետր բարձրության վրա գտնվող բլուրների և լանջերի վրա, շերտավոր կարգով, խաղողի տնկարկներ են։ Այս վայրը ապահովում էտնկարկների առավելագույն հասանելիությունը արևի լույսին: Հողը, որի հիմքը կազմված է մարգից և կրաքարից, բարենպաստ է ազդում բույսերի արմատային համակարգի ձևավորման վրա։

Սկզբում գոյություն ունեցող հողատարածքներն օգտագործվում էին խաղողի այգիների աճեցման համար, և դա մոտ 500 հեկտար է: Սակայն ժամանակի ընթացքում Ֆրանսիայից բերվեց մի երիտասարդ վազ։ Մերսիեր տնկարանը ծրագրին տրամադրել է տարբեր սորտերի խաղողի նոր տնկիներ, որոնք տնկվել են գինու արտադրության համար:

ռուս-ֆրանսիական նախագիծ

Ֆրանսիացիների ընտրությունը պատահական չէր, քանի որ Ռուսաստանի հարավում էր, որ բերքը հավաքվեց գուրմանների ճաշակները բավարարող բարձրորակ մրցունակ գինի պատրաստելու համար։ 90-ականների ընթացքում խոշորագույն գինեգործարաններն ունեցան նոր սեփականատերեր, որոնք իրենց բիզնեսն էին վարում: Ընտրությունն ընկավ Ավրորա գինեգործարանի վրա, որի տնօրենը հուսալի ֆինանսական հոսքեր էր փնտրում։ 80-ականներին Ն. Պինչուկի ղեկավարությամբ ընկերությունը ոչ թե կտրեց պլանտացիաները, այլ փորձեց տնկել նոր տնկիներ, որոնց բերքը վաճառվեց այլ գինեգործական գործարանների՝ Կրասնոդարի երկրամասի գինու արտադրության համար։ Ֆրանսիացի փորձագետները մանրակրկիտ վերլուծել են Ավրորայի գործունեությունը։ Հենց այս ագարակը ընտրեց Chateau le Grand Vostock-ը բոլոր մյուսներից:

2003 թվականին գինեգործական գործարանների նախագծման ֆրանսիացի փորձագետները՝ Մ. Բրյուլոնովը և Ֆ. Նույնիսկ կաղնու և պողպատե տարաները, ինչպես նաև խցանները բերվել են արտասահմանից։

Կրասնոդարի երկրամասի բոլոր գինիները խցանված ենընկերության տարբերանշանով խցաններ: Այսպիսով, սպիտակ գինիները շշալցվում են բուրգունդի ոճով, իսկ կարմիրի համար՝ բորդո ոճով։ Արտադրության տեխնոլոգները միկրոֆիլտրացիա են կիրառում սառը շշալցմամբ։ Սա նպաստում է «կենդանի» գինին, որը պահպանում է արևի և խաղողի բոլոր բույրերը:

Ֆրանսիացի փորձագետները խստորեն վերահսկում են ըմպելիքի արտադրության բոլոր փուլերը։ Գործարանի դիզայներ Ֆ. Մազիերը, ներմուծելով առաջադեմ տեխնոլոգիաներ գինեգործության մեջ, գործարանը համալրել է Ֆրանսիայից ներկրված ժամանակակից սարքավորումներով։ Ահա թե ինչն է թույլ տվել ձեռք բերել եզակի գինիներ՝ մեղմ համով և բարձր որակով։

Էքսկուրսիաներ «գինու թագավորությունում»

Բոլորը կարող են ծանոթանալ գինու թագավորությանը և տեսնել, թե ինչպես են արտադրվում Կրասնոդարի երկրամասի լավագույն գինիները։ Գինու գործարանի տարածքով էքսկուրսիաներ են անցկացվում մայիսի երկրորդ կեսից մինչև սեպտեմբերի վերջ։

Ճամփորդական ծրագիրը ներառում է՝

• գինու համտես;
• պլանտացիաների տեսարժան վայրերի շրջագայություններ;
• հանգստյան լճի մոտ.

Որպես նվեր հյուրերը ստանում են Chateau le Grand Vostock-ի շիշի նվեր տարբերակը որպես հուշ: Գինու գործարան այցելելու լավագույն ժամանակը բերքահավաքի ժամանակն է, որն ընկնում է սեպտեմբերի առաջին օրերին։

TM "Chateau Le Grand Vostok"-ի լավագույն գինիները

Ֆրանս-ռուսական արտադրությունը, որը թողարկում է Կրասնոդարի երկրամասի լավագույն գինիները, որոնց մասին ակնարկները կարելի է գտնել հյուրերի գրքում, ունի բազմաթիվմրցանակներ և դիպլոմներ՝ զբաղեցնելով առաջատար դիրք եվրոպական գինու շուկայում։

Ամենատարածվածներն են՝

• «Հարավային հողեր».
• «Թագավորական կաղնու».
• «Selection Cabernet Saperavi».
• «Մենակատար».
• «Cuvée Cars».

Գալիք հյուրերը, ովքեր ցանկանում են ծանոթանալ գինեգործության արվեստին և համտեսել Կրասնոդարի երկրամասի գինիները, կարող են հարմարավետ մնալ հյուրանոցում, որը պատրաստ է այցելուներին ընդունել ցանկացած սեզոնի: Զբոսաշրջիկների հոսքը տեղի է ունենում գարնան վերջին՝ աշնան սկզբին։ Կան շատ մարդիկ, ովքեր ցանկանում են սովորել գինեգործության բարդությունները։

Կրասնոդարի երկրամասում զբոսաշրջությանը զուգահեռ զարգանում է գինու արտադրությունը։ «Chateau le Grand Vostok»-ի այցելուները, ծանոթանալով տեխնոլոգիային, շատ հետաքրքիր բաներ են իմանում խմիչքի պատմության մասին։

Տնտեսական ազդեցություն և արտադրանքի որակ

Կրասնոդարի երկրամասի գինու գործարանները արդյունավետորեն օգտագործում են եվրոպացի գինեգործների ավանդույթների վրա հիմնված սկզբունքը, երբ հատապտուղը անցնում է մի ամբողջ ցիկլ՝ հասունանալուց մինչև շշերը գինով լցնելը: Այս գաղափարը կյանքի կոչվեց Մալեսան Ուիլյամ Փիթթերսի կողմից և աջակցվեց Chateau le Grand Vostock-ի տնօրենների խորհրդի կողմից: Նրա հիմնադրման հիմքում ընկած է տնտեսական օգուտը, քանի որ բոլոր արտադրական գործընթացները գտնվում են նույն տարածքում՝ միաժամանակ ապահովելով արտադրանքի որակի ցուցանիշները և տնտեսական օգուտները։

Արտադրական կայունություն

Չնայած 2005-2006 թվականների ցուրտ ձմռանը և փետրվարյան ցրտահարություններին մինուս 28աստիճան, ինչը ոչնչացրեց մինչև 200 հեկտար ցանքատարածություններ, արշավը կարողացավ փոխհատուցել կորուստները մինչև 2008 թվականը՝ զիջելով խաղողի ցանքատարածությունները։ Այս աճեցման մեթոդը հանգեցրեց հատապտուղների քանակի կրճատմանը, սակայն օգնեց ստանալ յուրահատուկ համով գինի:

Այսօր Կրասնոդարի երկրամասի գինիները, որոնց անունները մենք հանդիպում ենք խանութներում, հասնում են տարեկան ավելի քան մեկ միլիոն լիտրի: Յուրաքանչյուր սեզոն ֆերմայում տնկվում են մոտ 25 հեկտար երիտասարդ տնկիներ։

ռուսական նախագիծ «Լեֆկադիա»

Ոչ պակաս խոստումնալից և եզակի է ռուսական Lefkadia ֆերման, որը գործում է միանգամից մի քանի ուղղություններով:

• գինեգործություն;
• պանրի պատրաստում;
• բանջարեղեն.

«Լեֆկադիայի» հողերը տարածված են Կովկասի նախալեռնային գոտում։ Գոտու բնական կլիման շատ նման է Տոսկանայի՝ իտալական գյուղերի կլիման։ Այստեղ խաղողի հողերը զբաղեցնում են մինչև 80 հեկտար տարածք՝ տեղակայված կավե, ավազոտ և կրաքարային հողերի վրա։ Տնտեսությունն ունի միջազգային չափանիշներին համապատասխանող լաբորատորիա՝ հագեցած ժամանակակից տեխնոլոգիաներով, որը սպասարկում է համաշխարհային կարգի գինեգործների թիմը։ Խմիչքի պատրաստման գործընթացը բոլոր փուլերում վերահսկվում է որակյալ մասնագետների կողմից։

Խաղողի ի՞նչ տեսակներ են աճեցվում Կրասնոդարի երկրամասում:

Առաջին վայրէջքները հայտնվեցին 2006-2007 թթ. Սածիլները բերվել են Ֆրանսիայից։ Այսօր ֆերմայում աճեցնում են ինչպես հայրենական, այնպես էլ եվրոպական խաղողի սորտեր: Ամենատարածվածներն են՝

• Շարդոնե.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Ռուսան.
• Ռիզլինգ.
• Cabernet Sauvignon.
• Կաբերնե ֆրանկ
• Grenache.
• Մալբեկ.

Տեխնոլոգիական ֆերմա «Lefkadia»

Բացի խաղողի այգիներից, գործարանը արագ վերամշակում է հումքը, որն առանց լրացուցիչ պոմպերի ճանապարհ է անցնում կաղնու և մետաղական տանկերի մեջ: Շշալցման գծի փոքր չափը թույլ է տալիս պաշտպանել պատրաստի ըմպելիքի շփումը շրջակա օդի հետ։

Գինու հնեցման և պահպանման համար նախատեսված տարաները պատրաստվում են կաղնու ամերիկյան և ադիգյան սորտերի միջոցով։ Մասնագետները գիտեն, որ ոչ միայն փայտի տեսակն է ազդում գինու որակի վրա, այլև տակառների ջերմային մշակման ժամանակահատվածը թույլ է տալիս ստանալ մինչև ինը տարբեր գինու համեր։ Ֆերմայի տակառի պահեստում օգտագործվում է մի համակարգ, որը թույլ է տալիս գինին խառնել առանց տարան ինքնուրույն բացելու:

Մրցունակ գինիների արտադրությանը զուգահեռ «Լեֆկադիան» արտադրում է Clean Food ապրանքանիշի պանիրներ և բանջարեղեն։

Տնտեսությունը առաջնորդող հիմնական չափանիշներն են՝

• նիտրատային և թունաքիմիկատների պարարտանյութերի չօգտագործում;
• ոչ քիմիական հավելումներ;
• արգելք աճի կարգավորիչների և ԳՁՕ-ների վրա։

Այս գործոնների շնորհիվ Lefkaria-ի արտադրանքը Ռուսաստանում ստացավ «օրգանական» ապրանքանիշը։ Սա խոսում է այն մասին, որ ոչ միայն բուն արտադրանքը, այլև այն հողատարածքները, որոնց վրա դրանք աճեցվել են, և բուն սերմերը չեն մշակվում որևէ քիմիական նյութով։միացություններ, բացի օրգանականներից:

Սպիտակ և կարմիր գինիների բաղադրություն

Գինին ունի օգտակար հատկություններ, և դա զարմանալի չէ, քանի որ այն պարունակում է տարբեր հետքի տարրեր։ Ըմպելիքն ունի սպիտակուցների ցածր պարունակություն (2 գ), իսկ գինու նյութի մաքրման ժամանակ դրանց քանակությունը զգալիորեն նվազում է։

Հանքային աղերի մեջ ամենամեծ բաժինը զբաղեցնում է կալիումը (700-ից մինչև 1600 մգ): Գինու բաղադրության մեջ մագնեզիումը և կալցիումը մոտավորապես հավասար են՝ 50-ից մինչև 200 մգ։ Ֆոսֆորի աղերի պարունակությունը 100-200 մգ է, իսկ ըմպելիքում նատրիումը մոտ 20-250 մգ է։

Հարկ է նշել, որ գինին շատ հարուստ է երկաթով, ուստի հաճախ կարելի է լսել, որ անեմիայի և ցածր հեմոգլոբինի դեպքում խորհուրդ է տրվում խմել փոքր քանակությամբ կարմիր գինի։ Այս հետքի տարրը իոնացված է, ինչի պատճառով ներծծումը մարմնի բջիջներում տեղի է ունենում շատ արագ։ Կազմը պարունակում է նաև այնպիսի օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են ցինկը, պղինձը և մանգանը։

Խմիչքի մեջ ընդհանրապես վիտամին C չկա, բայց կան B խմբի ներկայացուցիչներ:

• ռիբոֆլավին;
• պիրիդոքսին;
• թիամին;
• նիացին;
• պանտոտենաթթու.

Կրասնոդարի երկրամասի լավագույն գինիների վարկանիշը

Ռուսաստանի հարավը հարուստ է գինեգործարաններով, որոնց խմիչքները մասնակցում են տարբեր ներքին և միջազգային ցուցահանդեսների: Սեպտեմբերը նշանավորվեց շռայլ հաջողությամբ, քանի որ օրերս Ավստրիայում անցկացվեց համտեսի մրցույթ, որին մասնակցեցին հսկայական թվով բրենդներ։ Լավագույն նմուշների ընտրությունն իրականացվել է կուրորեն։ գինեգործարաններ«Chateau Taman» և «Fanagoria» ընկերությունները ստացել են բարձր պարգևներ՝ 3 ոսկի և 8 արծաթ։

Սա մեծ ձեռքբերում է, հատկապես հաշվի առնելով, որ մրցույթին մասնակցել են մոտ 13000 գինիներ՝ ավելի քան 1800 ապրանքանիշերից՝ 41 երկրից։

Երեք ոսկե մեդալ շնորհվեց TM "Fanagoria"-ի գինիներին:

• «Կաբերնե Կարմիրի հարյուր երանգները» (2013):
• «Սապերավի Կարմիրի հարյուր երանգները» (2014):
• "Vintage Cahors" (2011).

Վերջին նմուշը նույնպես հայտնվեց լավագույն հարստացված գինիների եռյակում:

Սպառողների կարծիքներ

Կրասնոդարի երկրամասի գինիներն իրենց երկրպագուներին են գտել իրենց հայրենիքում։ Շատ սպառողներ դրական արձագանքներ են թողնում ապրանքի որակի վերաբերյալ: Այստեղ, օրինակ, TM «Fanagoria»-ի չոր գինիները գնորդներից ստացել են այսպիսի գնահատական՝.

• խմիչքը հաճելի համ ունի;
• չնայած գինին չոր է, թթու չի զգացվում;
• առանց ալկոհոլի համի;
• ըմպելիքը լավ համադրվում է մրգերի և մուգ շոկոլադի հետ;
• արտադրանքի ընդունելի արժեքը (մոտ 270 ռուբլի 0,7 լիտրանոց շիշի համար):

Կրասնոդարի գինիների տեսականին շատ մեծ է, ուստի յուրաքանչյուր գուրման կկարողանա ընտրել իր ճաշակին համապատասխան խմիչք։ Բացի կարմիրից և սպիտակից, չոր, կիսաքաղցրից և աղանդերից, կան նաև համեղ փրփրուն գինիներ: Շամպայնը կանանց համար ամենահայտնի խմիչքներից է, առանց որի ոչ մի ռոմանտիկ ընթրիք, հարսանիք և Ամանոր չի կարող անել։

Մարդիկ, ովքեր իրենց կյանքում գոնե մեկ անգամշրջայց կատարեցին գինեգործարանի տեսարժան վայրերով, իմացա արտադրության գաղտնիքները, ներկա գտնվեցին համտեսի, իրենց հետ տարան այս զարմանահրաշ և գեղատեսիլ շրջանի անջնջելի տպավորությունները:

Տնական գինիներ

Շատ ճանապարհորդներ և մի բաժակ լավ գինի գիտակներ իրենց հետ տանում են ոչ միայն «Շատո», «Լեֆկարիա» շիշ, այլև Կրասնոդարի երկրամասի տնական գինիներ՝ պատրաստված տեղի բնակիչների հին բաղադրատոմսերով: Տնական գինիները զարմացնում են իրենց բազմազանությամբ և համերի համադրությամբ։

Որքան հաճելի է հիշել Ղրիմի արևոտ երկինքը, մինչև հորիզոն ձգվող անվերջանալի խաղողի այգիները, որթատունկից բխող բուրմունքը և մի բաժակ խմել նրանց համար, ովքեր ցուրտ երեկոյան խմիչք են պատրաստում մեր սրտերը հուզող: ընտանիքի հետ։