Արևածաղկի սերմերի կալորիականությունը և դրանց հատկությունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերը սիրում են սերմեր կծել, բայց ոչ բոլորն են դա ընդունում։ Ծնողները հաճախ արգելում են երեխաներին օգտագործել դրանք՝ վախեցնելով կույր աղիքի բորբոքումով, կոտրված ատամներով և այլ սարսափներով։ Իրականում արևածաղկի սերմերը մի շարք օգտակար հատկություններ ունեն և ճիշտ վերաբերմունքի դեպքում կարող են անգնահատելի օգուտներ բերել օրգանիզմին։

դեկորատիվ ծաղկից մինչև արդյունաբերական մշակույթ

Արևածաղիկը իսպանացի կոնկիստադորների հետ Եվրոպա եկավ Կոլումբոսի կողմից Ամերիկայի հայտնաբերումից հետո: Այնտեղ այն արագորեն տարածվեց որպես … դեկորատիվ բույս: Գեղեցիկ դեղին ծաղիկներ են տնկվել այգիներում և այգիներում։

Ռուսաստանում արևածաղիկը որպես արդյունաբերական մշակաբույս սկսեց աճեցնել միայն 19-րդ դարի կեսերից։ Հենց այդ ժամանակ էր, որ գյուղացիներից մեկին պատմության մեջ առաջին անգամ հաջողվեց սերմերից ձեթ հանել։ Այնուամենայնիվ, հենց արևածաղկի սերմերը կերել են դրանից շատ առաջ։

Էներգետիկ արժեք

Արևածաղկի սերմերի կալորիականությունը 100 գրամում մեծապեսկախված է նրանից, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում: Հում, 520 կկալ է, չոր տապակած տապակած՝ 557 կկալ։ Բայց շատերը մշակման մեջ օգտագործում են հավելումներ: Տապակած արևածաղկի սերմերի կալորիականությունը՝ 594 կկալ։

Ջերմային մշակման ժամանակ արևածաղկի սերմերի էներգետիկ արժեքը մեծանում է, բայց սննդանյութերի պարունակությունը նվազում է։ Արդյունաբերական արտադրանքն ընդհանրապես ոչ մի օգուտ չի բերում։ Իսկ կեղևավորված և տապակած արևածաղկի սերմերի կալորիականությունը կազմում է մոտ 700 կկալ։

Սննդանյութերի պահեստ

Չնայած արևածաղկի սերմերի բարձր կալորիականությանը, դրանք ուտելն ավելի շատ օգուտ կտա, քան վնաս: Հատկապես եթե դրանք հում եք ուտում։

Արևածաղկի սերմերը հայտնի են իրենց հարուստ քիմիական բաղադրությամբ։ Պարունակում են բետա-կարոտին, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E վիտամիններ, նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, կոբալտ, մագնեզիում, սիլիցիում, ցինկ, մոլիբդեն, սելեն, ֆտոր, պղինձ, քրոմ:, մանգան, յոդ, երկաթ։

Վիտամին D-ի քանակությունը հացահատիկում ավելի մեծ է, քան տավարի լյարդում կամ թունայում, և ցինկի պարունակությամբ նրանք վստահորեն գերազանցում են կտավատի սերմերին, սոյայի և պեկանի: Արևածաղկի սերմերի եզակի ամինաթթուների բաղադրությունը դրանք դարձնում է ճարպային նյութափոխանակությունը նորմալացնելու հիանալի գործիք, իսկ սննդային մանրաթելերի առկայությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղիքների աշխատանքի վրա:

Այս միջոցի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը, նկատելիորեն բարելավել մաշկի, եղունգների և մազերի վիճակը: Վիտամին E, որը հայտնի է իրհակաօքսիդանտ հատկություն, կանխում է բջիջների ծերացումը։

Ատամների և բարակ գոտկատեղի թշնամի

Բոված արևածաղկի սերմերի բարձր կալորիականության պատճառով դրանք պետք է օգտագործվեն սահմանափակ քանակությամբ՝ ոչ ավելի, քան օրական 50 գրամ կամ շաբաթական 200 գրամ:

Բացի ավելորդ կիլոգրամներից և սանտիմետրերից, սերմերը կարող են անուղղելի վնաս հասցնել ատամի էմալին։ Ավելի լավ է դրանք ձեռքերով նրբորեն մաքրել, քան ատամներով կրծել։ Սակայն ժողովրդական համոզմունքը, որ սերմերը և դրանց կեղևը հրահրում են կույր աղիքի բորբոքում, չունի գիտական հիմնավորում:

Աղցաններից մինչև աղանդեր

Արևածաղկի սերմերը, ինչպես և ցանկացած ընկույզ և սերմեր, եզակի արտադրանք են: Նրանք լավ համադրվում են ինչպես շաքարի, այնպես էլ աղի հետ, ինչը նշանակում է, որ դրանք կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ։

Ամենից հաճախ մարդիկ կրծում են նուկլեոլները պարապությունից կամ ձանձրույթից, ընկերություններում կամ երեկոյան հավաքույթների ժամանակ: Ոմանք դրանք օգտագործում են որպես խորտիկ հիմնական ճաշատեսակների միջև:

Իրենց բարձր կալորիականության պատճառով արևածաղկի սերմերը հազվադեպ են օգտագործվում որպես բանջարեղենային աղցանի հավելում: Այնուամենայնիվ, նրանք կարող են լավ հարստացնել դրա բաղադրությունը և ավելացնել նոր համային նոտաներ, հատկապես երբ օգտագործում են ձիթապտղի յուղ, այլ ոչ թե արևածաղկի ձեթ:

Այս հատիկներն արևելյան աղանդերի անբաժան մասն են՝ հալվա և գոզինակի։ Օգտագործելիս պետք է հաշվի առնել դրանց բարձր էներգետիկ արժեքը։ Արևածաղկի սերմերից գոզինակիի կալորիականությունը կարող է տատանվել 576-ից մինչև 725 կկալ 100 գրամի դիմաց՝ կախված արտադրողից, հալվան՝ 523-ից մինչև 589 կկալ:

Առողջ վերաբերմունք

Հալվայի պատրաստման համար հաճախ օգտագործում են ալյուր, օսլա, ձու և նույնիսկ կարտոֆիլ։ Դա նրան օգտակարություն չի հաղորդում, բայց զգալիորեն ազդում է կալորիականության վրա: Այն պատրաստելու համար օգտագործվող արևածաղկի սերմերը հաճախ տապակվում են օգտագործված ձեթի մեջ, ինչը վնասակար է։

Տնական հալվա պատրաստելը շատ պարզ է, համը նման է խանութից գնված հալվանին, բայց շատ ավելի շատ օգուտներ կբերի։

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Արևածաղկի սերմեր հում կեղևավորված - 500գ
2. Շաքարավազ - 200գ
3. Ջուր - 80 մլ.
4. Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
5. Ձվի սպիտակուց - 1 հատ

Խոհարարություն:

1. Սերմերը լցնել չոր տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով 15 րոպե վառել։
2. Լոբիները լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք միջին արագությամբ մինչև յուղալի և սերուցքային դառնան:
3. Ձվի սպիտակուցը հարիչով հարում ենք մինչև կայուն փրփուր դառնա։
4. Օշարակ եփել ջրից և շաքարից։ Դրա համար երկու բաղադրիչներն էլ ավելացրեք կաթսայի մեջ, դրեք միջին կրակի վրա և թողեք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետև եռացրեք, մինչև հեղուկը դառնա բաց սաթի գույն։ Կրակից վերցնել, ավելացնել կիտրոնի հյութը և հարել։
5. Հովացրեք օշարակը սենյակային ջերմաստիճանում։
6. Ամանի մեջ խառնել սերմերի խյուսը, սպիտակուցը և շաքարի օշարակը։ Հեռացրեք զանգվածը 24 ժամ մամլիչի տակից։

Կոզինակի

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ապրանքն արդեն բավականին դժվար է փչացնել, հաճախ կարելի է գտնել դրանց բաղադրության մեջ.օսլա, ալյուր, կայունացուցիչներ, կոնսերվանտներ և այնտեղ չպատկանող այլ նյութեր։

Տնական կոզինակի պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ՝ պահպանելով մեղրի և սերմերի բոլոր օգտակար հատկությունները։

Բաղադրություն՝

1. Հում կեղևավորված սերմեր - 200գ
2. Շաքարավազ - 6 ճ.գ. լ.
3. Ջուր - 1 ճ.գ. լ.
4. Մեղր - 2 ճ.գ. լ.
5. Բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

1. Անընդհատ խառնելով՝ տապակել սերմերը բուսայուղով տապակի մեջ։
2. Շաքարավազը և ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, թողնել միջին ջերմության վրա, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։
3. Հեռացրեք շաքարավազի օշարակը կրակից և վրան ավելացրեք մեղր։ մանրակրկիտ խառնել։
4. Սերմերը լցնել ամանի մեջ, լցնել օշարակի վրա։
5. Զանգվածը հարում ենք, քսում փայլաթիթեղի վրա և ձողիկներ ձևավորում։
6. Ջեռոցը տաքացրեք 50 աստիճանով, անջատեք և թողեք գոզինակիի մեջ մինչև ամբողջովին սառչի։

Արևածաղկի ձեթ

Արևածաղկի սերմերից ստացվում է ձեթ, որն առկա է գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում։ Օգտագործվում է տապակելու, աղցանի պատրաստման, խմորի մեջ դնելու համար։

Արևածաղկի ձեթը տարբեր է՝ տարբերվում է արտադրության եղանակով և օրգանոլեպտիկ հատկություններով։ Սառը ուտեստների և աղցանների համար լավագույնն է օգտագործել առաջին, սառը սեղմման արտադրանքը: Այս յուղը հաճախ մուգ գույնի է և ունի ընդգծված հոտ։ Այն հաճախ պարունակում է փոքր քանակությամբ նստվածք։ Այն չզտված, չպարզված յուղ է, որը պահպանում է սերմերի բոլոր օգտակար հատկությունները։ Դրա միակ բացասական կողմն էոր տաքացնելիս առաջանում է քաղցկեղածին նյութեր։

Տաք ուտեստների համար ավելի լավ է օգտագործել նուրբ արտադրանք, օրինակ՝ «Օլեինա», «Ոսկի» կամ «Ոսկե հատիկ»: Արևածաղկի ձեթի կալորիականությունը՝ 899 կկալ 100 մլ-ում։

Սերմերը ժողովրդական բժշկության մեջ

Արևածաղկի սերմերի օգտակար հատկությունները լայնորեն կիրառվում են ավանդական բժշկության մեջ։

1. Բրոնխիտի դեպքում՝ 100 գրամ հում արևածաղկի սերմեր, 50 գրամ մեղր և 500 մլ։ ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ և եփում 20 րոպե։ Ստացված արգանակը սառչում են, ֆիլտրում և ընդունում 1 ճ.գ. լ. օրական երեք անգամ։
2. Օրական 50 գրամ սերմերի օգտագործումը կազատի դեպրեսիայից, նևրոզներից և անքնությունից։
3. Արևածաղիկը լավ է հաղթահարում արյան բարձր ճնշումը։ Բուժիչ թուրմ պատրաստելու համար 250 գրամ հում սերմերը պետք է լցնել 1 լիտր ջրի հետ և եռացնել 2 ժամ։ Ստացված հեղուկը քամել և վերցնել 100 մլ։ օրը մեկ անգամ։
4. Սերմերի ամենօրյա օգտագործումը բարձրացնում է տղամարդու ուժը և բարելավում կնոջ վերարտադրողական համակարգի վիճակը:
5. Փորկապությունից ազատվելու համար ավանդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս դատարկ ստամոքսին ընդունել 2 ճաշի գդալ հում սերմեր։ Դրանք պետք է լվանալ կես բաժակ տաք ջրով։

Գեղեցկության պահակ

Վիտամին E-ի բարձր պարունակության և համեմատաբար էժանության պատճառով արևածաղկի միջուկը լայնորեն օգտագործվում է տնային կոսմետիկայի մեջ.

1. Սկրաբ. 50 գրամ հում սերմերը պետք է մանրացնել և խառնել 1 ճաշի գդալովարեւածաղկի ձեթ. Ստացված խառնուրդը քսեք դեմքի և պարանոցի մաշկին, մի փոքր մերսեք և լվացեք տաք ջրով։
2. Դիմակ. 100 գրամ հում սերմերը հարում ենք բլենդերի հետ՝ դառնալով հարթ խյուս: Քսել դեմքին և պարանոցին, թողնել 15-20 րոպե։
3. Չոր մազերի համար կարող եք օգտագործել ձիթապտղի և արևածաղկի ձեթի խառնուրդ 1:1 հարաբերակցությամբ։ Նման գործիքը կանոնավոր օգտագործմամբ կազատվի ճկված ծայրերից, կհաղորդի փայլ և ուժ հոգնած կամ նոսրացած մազերին։

Հոդվածից դուք տեղեկացաք արևածաղկի սերմերի օգտակարության մասին։