2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ցանկացած օղի լցված է ալկոհոլով։ Այս քիմիական միացությունները էթիլային սպիրտի ընդարձակ խումբ են, որը ժողովրդականորեն պարզեցված ձևով կոչվում է էթանոլ։ Այս անգույն հեղուկի շնորհիվ օղին հակասեպտիկ և ախտահանիչ հատկություն ունի։ Այս առումով, էթանոլի շրջանակը չի սահմանափակվում միայն ալկոհոլի արտադրությամբ: Այն լայնորեն կիրառվում է նաև արդյունաբերության ոլորտում։ Թունդ ալկոհոլային խմիչքների սիրահարներից շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպիսի՞ օղի է արտադրվում Ռուսաստանում։ Բանն այն է, որ այս ոլորտում օգտագործվում են էթանոլի մի քանի տեսակներ։ Հետևաբար, ալկոհոլային արտադրանքի գինը ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե ինչպիսի սպիրտ կա օղու մեջ։ Դատելով սպառողների ակնարկներից, ալկոհոլի տարբեր սորտերից դառը որակը զգալիորեն տարբերվում է: Տեղեկություններ այն մասին, թե ինչ ալկոհոլ է օգտագործվում օղի պատրաստելու համար, ներկայացված է այս հոդվածում։
Ինչո՞վ է պայմանավորված օղու որակը
Նրանց, ովքերեթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչ ալկոհոլ է օգտագործվում օղու մեջ, կարող եք խորհուրդ տալ ծանոթանալ ԳՕՍՏ Z51652-2000-ին: Ալկոհոլի տեսակը որոշելու համար Ռուսաստանում առաջնորդվում են այս ստանդարտով։
Չնայած այն հանգամանքին, որ ըստ ԳՕՍՏ-ի, էթանոլը չպետք է համ ու բույր ունենա, տարբեր աստիճանի սպիրտից պատրաստված օղիները տարբեր են։ Այնուամենայնիվ, շատ արտադրողներ չեն նշում, թե ալկոհոլային արտադրանքներում ալկոհոլի քանի տոկոսն է առկա: Եթե գիտեք, թե ինչ սպիրտ է պարունակում օղին, ապա կարող եք նախապես որոշել դառը որակը։
Էթանոլի դասակարգերի մասին
Կախված էթիլային ալկոհոլի մաքրման մակարդակից, այս քիմիական տարրը ներկայացված է հետևյալ հիմնական կատեգորիաներով.
- Առաջին դասարան. Ալկոհոլի այս տեսակը չի օգտագործվում օղու արտադրության մեջ։
- Ալկոհոլներ՝ բարձր մակարդակի զտմամբ: Տեխնոլոգիական գործընթացը ներառում է նվազագույն մաքրում: Սա նշանակում է, որ թունավոր ներդիրները և ֆյուզելային յուղերը վերացվում են: Այս կատեգորիայի էթանոլն օգտագործվում է տարբեր լիկյորների, թուրմերի և էկոնոմ դասի օղու արտադրության մեջ։
- Հիմք. Ալկոհոլի տեսակի համար նախատեսված է բազմաստիճան ֆիլտրում: Էթանոլն օգտագործվում է միջին գների օղու արտադրանք պատրաստելու համար։
- Լրացուցիչ. Էթիլային խմբի համար օգտագործվում է նույն հումքային բազան, ինչ հիմնական կատեգորիայի սպիրտները։ Ունի բարելավված մաքրում։
- Շքեղություն. Նախորդ կատեգորիաների համեմատ՝ հումքը ենթարկվում է բազմաստիճան բարելավված ֆիլտրացման տեխնոլոգիական գործընթացի ընթացքում:Դառը պրեմիումի հիմքն է կազմում։
- Ալֆա. Նրանց, ովքեր հետաքրքրված են, թե որ ալկոհոլն է ավելի լավ օղու համար, մասնագետները խորհուրդ կտան ուշադրություն դարձնել ալֆա կատեգորիայի ալկոհոլային խմբին։ Նրանք արտադրում են էլիտար սուպեր պրեմիում օղի։
Դառը տնտեսության մասին
Նվազագույն ֆիլտրացիայի շնորհիվ, որին ենթարկվում է սպիրտային հիմքը, վերջնական ալկոհոլային արտադրանքը ստացվում է ֆյուզելային յուղերով և վնասակար հավելումներով։ Բացի այդ, օղին պարունակում է մեթանոլ, որը համարվում է մահացու։ Ապրանքը որոշվում է հետևյալ չափանիշներով.
- Օղին պաշտպանություն չունի։
- Պիտակը պատրաստելու համար օգտագործվում է ամենապարզ թուղթը։
- Արտաքուստ, շիշն ինքնին շատ պարզ տեսք ունի: Դատելով սպառողների կարծիքներից՝ նման ձևի շշեր արտադրվել են դեռ խորհրդային ժամանակներում։
Մասնագետների կարծիքով՝ դառը էկոնոմ դասը ամենահեշտն է կեղծելը։ Նման արտադրանքից, ամենամեծ թվով զանգվածային թունավորումներ. Այնուամենայնիվ, այն քիչ արժե, և, հետևաբար, մեծ պահանջարկ ունի խմողների շրջանում, ովքեր առաջին հերթին հետաքրքրված են ոչ թե արտադրանքի որակով, այլ հարբածության փաստով։
Ստանդարտ մակարդակի մասին
Այս մակարդակի ուժեղ տրամադրությունները Ռուսաստանում և ԱՊՀ երկրներում համարվում են ամենատարածվածը։ Ստանդարտ օղին համեմատաբար մատչելի է և որակյալ։ Ինչ ալկոհոլից է պատրաստվում օղին: Դառը հիմքի համար վերցվում են լավ զտված ալկոհոլային հիմքեր «Basis» և «Extra»: Դատելով ակնարկներից, այս դասի յուրաքանչյուր ապրանքանիշի համարունի իր անհատական ճաշակը: Պաշտպանության մի քանի աստիճանով պիտակներ: Շշի ձևն ավելի բարդ է, քան դառը էկոնոմ դասում: Այս առումով ստանդարտ մակարդակի կեղծ ոգելից խմիչքները շատ ավելի քիչ են տարածված: Շատ ավելի դժվար է ապահովել, որ կեղծը չի տարբերվում օրիգինալից։ Այս օղին գնում է միջին սպառողը։
Պրեմիում օղու մասին
Այս ալկոհոլային արտադրանքը համարվում է էլիտար։ Արտադրության մեջ օգտագործվում է լյուքս սպիրտային բազա։ Ոչ միայն էթիլը, այլև ջուրը ենթակա է բազմաստիճան մաքրման։ Յուրաքանչյուր արտադրող, որն արտադրում է պրեմիում սպիրտներ, օգտագործում է իր զարգացումները տեխնոլոգիական գործընթացում, իսկ ֆիլտրումն ու մաքրումն իրականացվում է արտոնագրված համակարգի համաձայն, ինչի շնորհիվ դառը ունի իր յուրահատուկ համը: Դատելով ակնարկներից, այս ալկոհոլային արտադրանքը բավականին տարածված է: Պրեմիում կարգի օղի արտադրողները հաճախ հովանավորում են բազմաթիվ միջոցառումներ՝ դրանով իսկ մեծացնելով նրանց հայտնիությունը: Օրինակ, շատերը ծանոթ են Russian Standard-ին, Khortytsya-ին և Nemiroff-ին:
Այս արտադրողների կողմից Պրեմիում դասի օղին շուկա է մատակարարվում ալկոհոլային մթերքներով։ Դարբնոցային դառը չափազանց հազվադեպ է: Եվ այս ամենը շնորհիվ օրիգինալ պիտակի՝ բազմաստիճան պաշտպանությամբ և օրիգինալ շշով: Փորձագետների կարծիքով, մի քանի նախագծային թիմեր նախագծում են տարայի ձևը։
Բացառությամբ պիտակի, բազմաստիճան պաշտպանություննախատեսված է շշի համար: Նրանք, ովքեր առաջին հերթին գնահատում են ալկոհոլի որակը, գնում են պրեմիում դառը ուտեստներ։
Սուպեր պրեմիում դաս
Օղու արտադրանքը պատրաստվում է «լյուքս» և «ալֆա» սպիրտներից։ Այս դեպքում միայն ալկոհոլի որակը չէ, որ գնահատվում է։ Որոշ արտադրողներ կարող են օգտագործել թանկարժեք մետաղներ (ոսկի, արծաթ) զտման համակարգերում: Տեխնոլոգիական գործընթացի համար ջուրը վերցվում է բարձր Ալպերից կամ խորը ծովի աղբյուրից։ Դատելով ակնարկներից՝ եզակի մաքրման համակարգը, որը հասանելի չէ այլ մակարդակների թունդ ալկոհոլային խմիչքների համար, շատ գրավիչ է դառը ամենաբարձր հատվածի սպառողի համար: Օղու արտադրանքը գնահատվում է ոչ միայն որակով. Հիմնականում գնորդներին գրավում է ապրանքանիշի անվանումը։
Գործարանային դառը մասին
Բացի այն հարցից, թե ինչ սպիրտ են ավելացնում օղուն, թունդ ոգելից խմիչքների սիրահարներից շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես են այն պատրաստվում թորման գործարանում: Տեխնոլոգիական գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից. Նախ, ընկերությունը գնում է ռեակտիվացված ալկոհոլ: Այս ապրանքը գալիս է պատրաստի և մաքրված: Նաև արտադրողը կարող է օգտագործել սեփական արտադրության հումք։ Խմորման արդյունքում ուղղիչ է ստացվում։ Այս գործընթացն այնքան թունավոր է, որ ձեռնարկության աշխատակիցները ստիպված են լինում վերահսկել այն տեսահսկման միջոցով։ Ավելին, աշխատակիցները զբաղվում են ալկոհոլ-ջուր խառնուրդի արտադրությամբ։ Այս ընթացակարգը կոչվում է տեսակավորում: Այն կատարվում է հատուկ խառնիչներով հագեցած հսկայական անոթի մեջ։ Զտումը կատարվում է տուգանքովքվարց ավազ. Խնդիրն այն է, որ արտադրանքը մաքրվի տարբեր մեխանիկական կեղտերից: Այնուհետև տեսակավորումը մշակվում է ակտիվացված ածխածնի միջոցով։ Առանց բարձր սպիրտների և ալդեհիդների դառը փափկություն և հաճելի բուրմունք կունենա:
Սպիրտների արտադրության մեջ արտադրողները օգտագործում են տարբեր բաղադրատոմսեր՝ լրացուցիչ մանիպուլյացիաներով և խառնուրդներով: Օրինակ՝ ֆիլտրում են մեղրով, կաթով մթերքները, պնդում են խոտաբույսեր, գիհ, սաթ, ավելացնում տարբեր համեր։ Դառը մինչև ցանկալի ուժի ճշգրտումն իրականացվում է հատուկ կափարիչի մեջ, որտեղ ավելացվում է թորած ջուր և մաքուր սպիրտ, որը, հետևաբար, կոչվում է նաև հարդարում: Այս քայլերն ավարտելուց հետո ալկոհոլային արտադրանքը համարվում է պատրաստ, և շշերը լցնում են դրանով։
Ինչպե՞ս է սահմանվում կեղծ օղին:
Մասնագետների կարծիքով՝ ամենևին էլ պարտադիր չէ իմանալ, թե ինչ ալկոհոլային օղի է պատրաստվում։ Փաստն այն է, որ այսօր թունդ ալկոհոլային խմիչքների շուկայում առկա են բազմաթիվ կեղծ ապրանքներ։ Անորակ կեղծիքների օգտագործումը լավագույն դեպքում կհանգեցնի ալկոհոլային թունավորման։ Վատագույն դեպքում դա կհանգեցնի մահվան: Անորակ կեղծ ալկոհոլից պաշտպանվելու համար խմելու ընթացքում պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալին՝
- Հիմնականում ամեն մի կեղծ՝ սուր և վանող հոտով։ Սրա պատճառը խմիչքի մեջ առկա տեխնիկական հեղուկներն են։ Այս օղին մահացու է։
- Դառը կարելի է ստուգել սառնությամբ։ Եթե օղին որակյալ է, ուրեմն չի սառչի։-30 աստիճանով։
- Կեղծարարությունը հեշտությամբ հայտնաբերվում է կրակի օգնությամբ։ Ալկոհոլը պետք է այրվի: Եթե դա տեղի չունենա, ապա կարող եք վստահ լինել, որ դուք պետք է գործ ունենաք թույնի հետ։
Բացի վերը նշված մեթոդներից, մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել ծծմբաթթու: Բավական է միայն այն խառնել օղու հետ։ Եթե դառը ի վերջո սևացավ, ապա չպետք է օգտագործեք այն:
Ինչ ալկոհոլից է պատրաստված Beluga օղին
Այս պրեմիում ապրանքը ոգելից խմիչքների շուկայում է 2003 թվականից: Օղին արտադրում է ռուսական Synergy ընկերությունը։ Խմիչքի հիմնական բաղադրիչներն են բարձրորակ շքեղ ածիկի սպիրտն ու արտեզյան ջուրը։ Հացահատիկի սպիրտը ենթարկվում է եռաստիճան մաքրման, իսկ ջուրը վերցվում է սիբիրյան աղբյուրներից։ Ալկոհոլի զանգվածը պնդում են երեք ամիս, ապա սկսում են զտել։ Արտադրության ընթացքում օգտագործվում է լրացուցիչ «արծաթե» մաքրում։
Սպառողների կարծիք
Օղին «Բելուգա»-ն կախազարդ չի առաջացնում և ունի մեղմ համ, ինչի շնորհիվ նրանից հաճախ տարբեր խմիչքներ են պատրաստում։ Այս դասի դառը կարելի է օգտագործել ինչպես կոկտեյլների, այնպես էլ մաքուր վիճակում։ Դատելով ակնարկներից՝ այն խմելը հաճելի է և հեշտ։
Փակվում է
Ինչպես խորհուրդ են տալիս մասնագետները, դուք պետք է ուշադիր ընտրեք թունդ ալկոհոլը: Օղի պատրաստման համար օգտագործվող ալկոհոլի տեսակը փոքր նշանակություն չունի։ Ավելի լավ է խմել ստանդարտ և բարձրակարգ ալկոհոլային խմիչքներ: Ցանկալի է նախ կարդալ պիտակը և ծանոթանալդառը.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կաթի պահածո՝ դասակարգում, արտադրության տեխնոլոգիա, ԳՕՍՏ
Բոլորը գիտեն այնպիսի մթերք, ինչպիսին է խտացրած կաթը։ Սակայն շատերը չգիտեն արտադրության տեխնոլոգիայի, բաղադրության, ինչպես նաև օրգանիզմի վրա պահածոյացված կաթի դրական ու բացասական ազդեցության մասին։ Ստորև բերված տեղեկատվությունը կօգնի մարդուն հասկանալ, թե իրականում ինչ է ուտում:
Ինչ կաթից է պատրաստվում ռոքֆոր պանիրը՝ արտադրության տեխնոլոգիա և առանձնահատկություններ
Ռուերգ նահանգը վաղուց հայտնի է եղել իր ոչխարներով, որոնք այսօր համարվում են աշխարհի լավագույն ցեղատեսակներից մեկը: Հետևաբար, հարցնելը, թե ինչ կաթից է պատրաստված ռոքֆոր պանիրը, որոշ չափով տեղին չէ: Իհարկե, ոչխարներից։ Ոչխարի պանրի զարմանահրաշ յուղալի համն է, որը զուգորդվում է սուր բուրմունքով և ազնիվ բորբոսի կծու հետհամով, որը ծնում է իսկական ռոքֆոր:
Կոնյակի դասակարգում. Ռուսական և ֆրանսիական կոնյակների դասակարգում
Կոնյակի դասակարգումը, կախված դրա արտադրության վայրից, որակից, խառնուրդը կարող է լինել շատ բազմազան։ Այս հոդվածում մենք մանրամասնորեն կքննարկենք այս հարցը:
Կոնյակ «Հին քաղաք»՝ նկարագրություն, դասակարգում, արտադրության տեխնոլոգիա
«Հին քաղաք» կոնյակի արտադրության տեխնոլոգիա. Ի՞նչ են ասում կոնյակի շշի աստղերը. Ի՞նչ պետք է իմանաք կոնյակ ընտրելիս:
Ի՞նչ է ալֆա ալկոհոլը: Լավագույն օղին «Ալֆա» ալկոհոլից. ակնարկներ
Ալկոհոլային խմիչքների շուկայում մեծ մրցակցություն կա և մշտական բանավեճեր այն մասին, թե որն է ավելի լավ՝ «Լյուքս» կամ «Ալֆա» ալկոհոլը։ Եկեք նախ ավելի սերտ նայենք, թե ինչ է Ալֆայի վրա հիմնված ալկոհոլը և ինչ ըմպելիքներ է պարունակում:
