Խմեք «Շամպայն». կոկտեյլների բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շամպայնը շողշողացող ըմպելիք է, որը մտքում է հիշեցնում խիտ կանաչ շիշը, որը խցանված խցանով է: Կանանց սիրելի ըմպելիքն իր անունը ստացել է Ֆրանսիայի հյուսիս-արևելքում գտնվող տարածաշրջանի պատվին, որտեղ գտնվում է արտադրությունը։ «Շամպայն» անվանումը արտոնագրված է, և միայն Շամպայնի տարածաշրջանում արտադրված փրփրուն գինին իրավամբ կարելի է անվանել Շամպայն։

Շամպայնի պատմություն

Հին եվրոպական թերթերը առատ են շամպայնի ըմպելիքների բաղադրատոմսերով: Դրա վրա հիմնված կոկտեյլները, որոնք պարունակում են կոնյակ և նարնջի լիկյորներ, կարելի է գտնել նույնիսկ 1861 թվականին հրատարակված բաղադրատոմսերի և խոհարարական գրքերի ամենահին հավաքածուներում: Նմանատիպ խմիչքները հիշատակվել են նաև 1869 թվականի շաբաթական թերթերում և Մարկ Տվենի պատմություններում: Շամպայնի մասին ամենահայտնի մեջբերումներից մեկը եղել է Ջերի Թոմասի 1862 թվականի ձեռնարկում:

Բնակչության համային նախասիրություններըայն ժամանակները զգալիորեն տարբերվում էին մեզ այսօր ծանոթներից. մի քանի տասնամյակ առաջ շամպայնը շատ ավելի քաղցր էր, քան ներկայումս հայտնի չոր ըմպելիքը: Թոմասի 1862 թվականի գիրքը կոչ է անում թափահարել բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ ալկոհոլի շիշը, ինչն անկասկած սխալ էր, քանի որ խմիչքի բաղադրիչները խառնելը զգալիորեն փչացնում է կոկտեյլի համը։

Բաղադրատոմսեր Ջերի Թոմասի գրքից

Առաջին բաղադրատոմսը, որն ակնհայտորեն պարունակում էր որոշակի թերություններ.

• 1/2 թեյի գդալ շաքար;
• 1 կամ 2 կաթիլ Դառը (թունդ ալկոհոլային խմիչք՝ արտահայտված դառը համով);
• մի կտոր կիտրոնի կեղև։

Լրացրեք բաժակը 1/3-ով մանրացված սառույցով: Դրեք բաղադրիչները: Ավելացնել փրփրուն գինի: Լավ թափահարեք և մատուցեք։

Թոմասի շամպայնի բաղադրատոմսի ավելի ուշ տարբերակը (1887) պարունակում էր անհրաժեշտ ճշգրտումներ.

• վերցրեք 1 կտոր շաքար;
• ավելացնել 1 կամ 2 կաթիլ դառը;
• ներքևում մի փոքրիկ կտոր սառույց դրեք:

Լցրեք մի բաժակ փրփրուն գինի, շաղ տալ գդալով և զարդարել ոլորված կիտրոնի կեղևի բարակ կտորով - Շամպայն ըմպելիքը պատրաստ է, վայելեք։

Ենթադրվում է, որ Ջոն Դուերթի անունով մի մարդ այս ըմպելիքը հայտնի է դարձրել՝ բաղադրության մեջ կոնյակ ավելացնելով, իսկ ավելի ուշ՝ հաղթել Նյու Յորքի կոկտեյլների մրցույթում 1889 թվականին։

Այլ կոկտեյլ տատանումներ

Հիանալի գաղափար կլիներ երեկույթի համարՁեր հյուրերին հնարավորություն տվեք փորձարկել կոկտեյլների պատրաստման և ընտրության հարցում: Գնե՛ք ալկոհոլը, որը կլինի խմիչքի հիմքը, ուշադրություն դարձրեք հիմնական նշումներին և ուժին, բայց մի մոռացեք ձեր բյուջեի մասին։ Աբսենթ, Campari, Chartreuse, նռան լիկյոր կամ նարնջի լիկյոր հիանալի գաղափարներ են, անհրաժեշտ է նաև շաքարավազ և մանրացված սառույց:

Ձեր հյուրերին տպավորելու համար ելակները դրեք սառնարանում՝ որպես սառույց օգտագործելու կամ հիանալի կոկտեյլ զարդարանք պատրաստելու համար: Որպես փորձ կարող եք զովացնել ցանկացած տեսակի միրգ կամ հատապտուղ, վառ գույների պտուղները հատկապես տպավորիչ տեսք կունենան։ Մի մոռացեք կիտրոնի և նարինջի մասին, ինչպես նաև պատրաստեք երկու տեսակի համ՝ չոր և կտրատած պարույրների մեջ: Ակնոցները կարելի է նախապես հովացնել կամ եզրերը զարդարել շաքարով, կամ կարող եք համատեղել երկու եղանակները։ Սա կընդգծի ձեր նուրբ ճաշակը և ուշադրությունը մանրուքների նկատմամբ:

Փրփրուն գինու ավելացումը անբաժանելի մասն է լինելու, չոր փրփրունը ներկայումս շատ տարածված է, բայց եթե թթու նոտաների սիրահար չեք, ընտրեք կիսաքաղցր կամ քաղցր ըմպելիք։ Ինչ վերաբերում է խմիչքի ուժին: Շամպայնի ըմպելիքի աստիճանը տատանվում է և կախված է ուղեկցող բաղադրիչներից և դրանց կոնցենտրացիայից, բայց սովորաբար չի գերազանցում 7 աստիճանը։ Ձեր հյուրերին այն դուր կգա:

Կոկտեյլ «Շամպայն»

Սովորական իմաստով ըմպելիքը պատկանում է գազավորված, գարեջրի «Շամպայն» ըմպելիքի դասին, ունի 5,9 աստիճան ուժ և թթու է։Նման ըմպելիքի արտադրությունը աշխատատար և անհանգիստ գործընթաց է, որը, պահպանելով բոլոր կանոնները, օգնում է ստանալ բարձրորակ արտադրանք։ «Շամպայն» ըմպելիքը բնութագրվում է խմորման ամբողջական ցիկլով, որին հաջորդում է շաքարի ավելացումը: Այն ունի բնորոշ ծաղկային նոտաներ և վառ մեղրի համ:

Խմեք «Շամպայն»-ը պաշտոնապես ճանաչված է Բարմենների միջազգային ասոցիացիայի կողմից և դասական է: Զարմանալի է նաև, որ ավելի քան հարյուր հիսուն տարի առաջ հայտնի դառնալով՝ կոկտեյլն ամենևին չի կորցրել իր առաջատար դիրքը։