Պարզ շոկոլադե cupcake բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շոկոլադը ճանաչվում է որպես տրամադրությունը բարձրացնող միջոց։ Այն պարունակում է երջանկության հորմոններ։ Եվ դա հեշտ է տեսնել, եթե անցնես հրուշակեղենի խանութի մոտով, որը շոկոլադով խմորեղեն է պատրաստում: Եվ եթե այս ապրանքը համադրեք նաև թեթև, նուրբ, օդային կեքքի խմորի հետ, ձեր երջանկությունը սահմաններ չի ունենա։

Բայց պարտադիր չէ վազել կոնֆետների խանութ՝ կեքս և նմանատիպ այլ խմորեղեն վայելելու համար: Այս համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև տանը։ Եվ առանց մեծ ջանքերի: Այս հոդվածում դուք կգտնեք շոկոլադե մաֆինների պարզ բաղադրատոմսերի ընտրանի՝ պատրաստի արտադրանքի լուսանկարներով:

Խմորի հունցման և թխման ընդհանուր սկզբունքներ

Դեսերտի այս տեսակը պատրաստվում է կամ մեկ կարկանդակով կամ մի քանի «տորթերի» տեսքով։ Հետեւաբար, նախ պետք է որոշեք թխելու ձեւը: Քափքեյքի մեծ քանակությամբ խմորը մեջտեղում լավ չի թխվում։ Հետևաբար, եթե որոշեք պատրաստել մեկ տորթ, վերցրեք հատուկ ձև: Այն պետք է մեջտեղում անցք ունենա: Այնուհետև ամբողջ տորթը հավասարապես կթխվի։ Մանր իրերի համար կան կաղապարներ։ Ցանկալի էօգտագործել սիլիկոն: Դրանք յուղով քսելու կարիք չունեն, և դրանցից քափքեյք հանելը ավելի քան հեշտ կլինի։ Թեստի համար ավելի լավ է օգտագործել կարագ, վատագույն դեպքում՝ քսուք, բայց ոչ մարգարին:

Ի՞նչն է դարձնում սովորական, հասարակ cupcakes շոկոլադը: Բաղադրատոմսերը առաջարկում են բաղադրիչների ցանկում ավելացնել կակաոյի փոշի։ Բայց եթե ցանկանում եք, որ ձեր cupcakes-ը ոչ միայն շագանակագույն, այլ իսկապես շոկոլադե գույն ստացվի, ապա պետք է բնական բաղադրիչ ավելացնել: Սա, իհարկե, կբարձրացնի թխման արժեքը։ Բայց զարմանալի, մի փոքր խոնավ համն արժե այն: Եթե ավելացնեք կակաոյի փոշի, ապա ամենաբարձր դասարանը, որտեղ հատիկները կկազմեն առնվազն 95 տոկոս: Ավելի լավ է սոդան չօգտագործել որպես թխում խմորի համար։ Եթե թխվածքաբլիթի փոշի չկա, այն փոխարինեք եգիպտացորենի օսլայով։

Ամենահեշտ շոկոլադե կեքս

Որպեսզի հետագայում կարողանանք փորձեր կատարել, մենք կյուրացնենք հիմնական բաղադրատոմսը։ Պատրաստենք քափքեյք առանց հավելումների, միայն շոկոլադ։ Այս բաղադրատոմսը նաև ամենաբյուջետայինն է։

1. Մաղում ենք երկու ու կես բաժակ ալյուրը ամանի մեջ, խառնում ենք թխվածքաբլիթի փոշու մի պարկի հետ։
2. Մեկ այլ տարայի մեջ հալեցնում ենք 150 գրամ կարագ։
3. Երբ այն ամբողջովին հեղուկ դառնա, ավելացրեք մեկուկես բաժակ շաքարավազ և հինգ ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։ Հարեք մինչև հարթ լինի։
4. Ստացված գլազուրից քիչ քանակությամբ թողեք պարզ շոկոլադե կեքսը կակաոյով զարդարելու համար:
5. Մենք զանգվածային բաղադրիչները մաս-մաս կխառնենք զանգվածի մեջ:
6. Նույն տեղում ավելացրեք հինգ ձու և մի բաժակ կաթ։
7. Դեպիխմորը հնարավորինս հագեցած էր թթվածնով, և կեքսները օդամղիչ էին, կարող եք այլ կերպ վարվել: Ձվերը հարում ենք, փրփուրին ավելացնում ենք շոկոլադե զանգված և կաթ, իսկ զանգվածային արտադրանքը՝ միայն խմբաքանակի վերջում։
8. Եթե տորթի ձևանմուշը մետաղյա է, ապա այն անպայման յուղեք բուսայուղով։ Խմորը լցնելով։
9. Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Եթե cupcake-ը մեծ է, թխեք այն մոտ կես ժամ։ Փոքր իրերը շատ ավելի արագ են պատրաստվում։
10. Առաջին 10-15 րոպեում ավելի լավ է ջեռոցը չբացել։ Երբ ջեռոցն անջատեք, մի շտապեք դուրս հանել թխվածքաբլիթի տապակը։ Պարզապես բացեք ջեռոցի դուռը։ Թող տորթը աստիճանաբար սառչի։ Մնացած ջնարակը լցնել արտադրանքի վերևի մասում։

Բավարական տորթ

Բոլորը գիտեն, որ շոկոլադը հիանալի համադրվում է քաղցր և թթու կեռասի հետ: Հետևաբար, մեր առաջին փորձը միջուկով պարզ շոկոլադե կեքսի թեմայով կապված կլինի այս հատապտուղի հետ։ Բայց հյութը (և ցանկացած հեղուկ) վատ է ազդում խմորի վրա։ Ուստի առանց կորիզի կեռասը խնամքով չորացնում են թղթե սրբիչների վրա։

1. Լայն ամանի մեջ մաղում ենք 200 գրամ ալյուր և մի պարկ փխրեցուցիչ։
2. Լցնել ևս մեկ բաժակ շաքարավազ և մի պտղունց աղ։
3. Չորս ձու հարել մեկ այլ ամանի մեջ։
4. Երբ դրանք վերածվեն փայլուն և կայուն փրփուրի, առանց հարիչն անջատելու, ավելացրեք հարյուր գրամ հալած կարագ և մեկ բաժակ կաթ։
5. Աստիճանաբար ներմուծեք զանգվածային արտադրանք այս զանգվածում: Հարեք այնքան, մինչև անհետանան փոքր կտորները։
6. Խմորին մի բաժակ կեռաս ավելացրեք։
7. Անմիջապես լցնել մեջպատրաստի ձևը և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը։
8. Եփում ենք 180 աստիճանում 20 րոպե։ Հովացրեք, շաղ տալ քերած շոկոլադով։

Cookie cupcake

Ո՞վ չի սիրում ամերիկյան թխվածքաբլիթները: Նրանք այնքան քնքուշ են, շոկոլադի կաթիլներով: Ըստ նրանց տեսակի՝ կպատրաստենք մեր քափքեյքը։ Եթե չկան հատուկ «կաթիլներ», ապա դա նշանակություն չունի. մենք կօգտագործենք սովորական շոկոլադե սալիկ առանց միջուկների (ավելի լավ է, քան սևը, ոչ թե կաթը):

1. Մաղեք երկու բաժակ ալյուր, հարեք չորս մեծ գդալ կակաոյի, 100 գրամ շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ։
2. Ավելացրեք 150 միլիլիտր կաթ։
3. Խառնել այնքան, մինչև գնդիկները անհետանան։
4. Հիմա լցնել 150 գրամ հալած կարագ։
5. Չորս ձու առանձին հարել։
6. Ավելացնելով այս փրփուրը խմորին պարզ շոկոլադե տորթի համար:
7. Լավ խառնել, բայց ոչ երկար, որպեսզի հիմքը չընկնի։
8. Շոկոլադի սալիկը մանր կտրատել։ Քանդել խմորի մեջ։
9. Եվս մեկ անգամ հարում ենք, որպեսզի կտորները հավասարաչափ բաշխվեն և լցնում ենք պատրաստի կաղապարների մեջ։
10. Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ 20 րոպե։

Պարզ կեքս

Ամերիկացի խոհարարական մասնագետները հորինել են քափքեյքեր, որոնց միջնամասը մնում է մի փոքր խոնավ, քնքուշ, թեև արտադրանքի կողքերը հիանալի թխված են։ Կեքսները դասական կեքսից տարբերվում են նրանով, որ միջուկը հաճախ ոչ թե խառնում են խմորի վրա, այլ դնում ներսում՝ որպես միջուկ։ Ամերիկյան բաղադրատոմսը թույլ է տալիս արտադրանքը երկար ժամանակ չհնալ։ Արեքկեքսները չափազանց պարզ են: Խոնավ կենտրոնով տնական շոկոլադե քափքեյքերի բաղադրատոմսը ձեր առջև է։

1. Հալեցնել 180 գրամ սփրեդ, խառնել չորս ճաշի գդալ կակաոյի հետ։
2. Ավելացրեք կես բաժակ շաքարավազ և կաթ։
3. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և սառչի։
4. Լցրեք երեք ձու և հարեք հարիչով։
5. Ավելացրեք երկու բաժակ ալյուր և կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ։
6. Խառնում ենք մինչև խմորը դառնա հարթ, առանց գնդիկների։
7. Տարածեք այն կաղապարների մեջ։
8. Թխել 180 աստիճանում մոտ կես ժամ։

Շոկոլադե կեքս

Մենք արդեն յուրացրել ենք կակաոյով շոկոլադե մաֆինների պարզ բաղադրատոմսը։ Ժամանակն է սովորել, թե ինչպես պատրաստել իսկական ամերիկյան կեքս։

1. Կտրեք 200 գրամ սև (առնվազն 70 տոկոս կակաոյի հատիկներ) շոկոլադը ամանի մեջ։
2. 100 գ կարագը մանր կտրատել։
3. Թասը դրեք ջրի կամ գոլորշու բաղնիքի մեջ: Խառնուրդը խառնելիս հալեցնում ենք։
4. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք երկու ձուն և ևս երեք դեղնուցը թունդ փրփուրի մեջ 50 գրամ շաքարավազի հետ միասին։
5. Լցնում ենք հալած շոկոլադը բարակ հոսքի մեջ։ Նորից ծեծել։
6. Ավելացրեք ընդամենը 60 գրամ ալյուր և մի պտղունց աղ։ Խմորը պետք է հեղուկ մնա։
7. Կեքսի ձևաները կիսով չափ լցրեք: Կեքսները պետք է բարձրանան ջեռոցում։
8. Կաղապարները դնում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխում ենք՝ կախված արտադրանքի չափից, 7 րոպեից մինչև քառորդ ժամ։
9. Լրիվ լավ: Կեքսները հանում ենք կաղապարներից և ցանում շաքարի փոշի։

Հեշտ շոկոլադով լցված cupcakes բաղադրատոմսը

Խոհարարությունը «անակնկալով» միշտ անսովոր է և օրիգինալ։ Կակաոյի խմոր կպատրաստենք, բայց միջուկի մեջ կունենանք իսկական հեղուկ շոկոլադի և բանանի կտորներ։ Այն կստացվի և՛ արդյունավետ, և՛ համեղ։

1. Ամանի մեջ խառնեք 200 գրամ փափուկ կարագը և շաքարի փոշին։ Սկզբում ամեն ինչ հարում ենք մինչև հարթ լինի, իսկ հետո զանգվածը հարում ենք հարիչով, որ փարթամ ու սպիտակ դառնա։
2. Մաղում ենք 150 գրամ ալյուր և մի պարկ փխրեցուցիչ։ Խառնել։
3. Ավելացրեք 50 գրամ կակաոյի փոշի։ Կրկին հարեք մինչև հարթ լինի և գնդիկները անհետանան:
4. Խմորի մեջ լցնել երկու ձու, լցնել թերի բաժակի մեջ (160-170 միլիլիտր) կաթ։
5. Զանգվածը հարում ենք հարիչով։ Խմորը պետք է լինի հարթ և փափուկ։
6. Լրացրեք կեքսի ձևաները մեկ երրորդով:
7. Միջևում դրեք շոկոլադե սալիկ և բանան։
8. Լցնում ենք խմորով, որպեսզի ձևը երեք քառորդով լցվի։
9. Մթերքները թխում ենք միջուկով կես ժամ 160 աստիճանով։

Cupcake առանց ձվի և կաթնամթերքի

Ծոմապահությունը կամ վեգանիզմը համեղ խմորեղենից հրաժարվելու պատճառ չեն։ Սովորական ջրի վրա կեքսներ ստացվում են ոչ ավելի վատ, քան նրանք, որոնց խմորը հունցված է կարագի, կաթի և ձվի մեջ։ Բացի այդ, նման խմորեղենները հիպոալերգեն են, պակաս կալորիականությամբ և հարմար են այն մարդկանց համար, ում մարմինը չի ընկալում կաթնաշաքարը։ Պատրաստենք հեշտ և համեղ շոկոլադե կեքսեր բուսակերների համար։ Խառնել մեծ ամանի մեջնախ մեծաքանակ ապրանքներ՝

• մեկուկես բաժակ ալյուր,
• երեք առատ ճաշի գդալ կակաոյի փոշի,
• մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար,
• մի պարկ վանիլին,
• մի թեյի գդալ խմորի սոդա,
• մի պտղունց աղ.

Այս զանգվածը ձևավորում ենք սլայդով, ավելի ճիշտ՝ հրաբխով, քանի որ վերևում երկու իջվածք ենք անում՝ ավելի մեծ և փոքր։

1. Հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել մեծ «խառնարանի» մեջ։
2. Եվ մենք քացախ ենք կաթում փոքրիկ իջվածքի մեջ: Բավականին քիչ է պետք՝ մի թեյի գդալ։ Քացախը մարում է սոդան և խթանում ալյուրից սնձան՝ խմոր կապող նյութի արտազատումը։
3. Խառնել. Լցնել մի բաժակ տաք ջուր։
4. Խմոր հունցել. Ջրի փոխարեն կարող եք նույն քանակությամբ սուրճ ընդունել՝ այն էլ ավելի համեղ կստացվի։
5. Տորթի կաղապարը յուղել բուսայուղով, լցնել խմորով։
6. Թխում ենք լավ տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լակտոզա անհանդուրժող կեքս

Միացրեք ջեռոցը 220 աստիճանով։ Երկաթե ամանի մեջ խառնեք չորս ճաշի գդալ կակաոյի փոշին և 150 գրամ շաքարավազը։ Լցնել մեկ բաժակ ջուր և բուսայուղի կեսը։ Թասը դնել միջին կրակի վրա, բերել գրեթե եռման աստիճանի։ Առանձին ամանի մեջ հարել հինգ ձու։ Հովացած շոկոլադե զանգվածը ավելացնում ենք կայուն փրփուրի մեջ։ Երրորդ ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները՝

• երկու բաժակ ալյուր,
• 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա,
• նույն քանակությամբ կաթի փոշի, որքան
• մի պտղունց աղ.

Միացրեք երկու զանգվածները: հունցելհարթ խմոր առանց գնդիկների: Եկեք հոգ տանենք լցոնիչների մասին: Դրանք կարող են լինել չրեր (խոշորները, օրինակ՝ սալորաչիրը կամ ծիրանի չիրը, պետք է կտոր-կտոր անել), ընկույզը, կիտրոնի քերած համը կամ ռոմի էությունը։ Խմորը հարում ենք միջուկով։ Լրացրեք դրանք բուսական յուղով յուղված կաղապարով: Թխել պարզ շոկոլադե տորթ ջեռոցում 10 րոպե: Հետո ջերմաստիճանը 220 աստիճանից իջեցնում ենք 160 աստիճանի։ Թխել ևս 20 րոպե։

Տորթ առանց գլյուտենի

Եթե մենք խոսում ենք ալերգիա ունեցողների համար թխելու մասին, նկատի ունեցեք այս բաղադրատոմսը: Սնձան հայտնաբերված է սովորական ցորենի ալյուրի մեջ: Հետեւաբար, մենք այս ապրանքը կփոխարինենք վարսակի ալյուրով: Պարզ, առանց սնձան շոկոլադե կեքս, որի պատրաստումը տևում է ընդամենը հինգ րոպե: Բաղադրիչները հարելու կարիք չկա, պարզապես խառնել դրանք և վերջ։

1. Այսպիսով, նախ միացնում ենք չորս ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարավազը և կակաոյի փոշին։
2. Ավելացնել 400 գրամ թթվասեր, խառնել։
3. Ճաքել մեկ ձվի մեջ.
4. Ավելացրեք մեկուկես բաժակ վարսակի ալյուր և կես թեյի գդալ թխվածքաբլիթի փոշի։
5. Լավ հարեք և թողեք մի քիչ կանգնի։ Որոշ ժամանակ անց կտեսնեք, որ զանգվածը մածուցիկ է դարձել խոնավ միջավայրում ուռած փաթիլների պատճառով։
6. Խմորը լցնում ենք յուղ քսած կաղապարների մեջ։ Թխել մոտ 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Միկրոալիքային վառարան

Միկրոալիքային վառարանի միջոցով հինգ րոպեում կարող եք պատրաստել պարզ շոկոլադե կեքս:

1. Մաղում ենք 70 գրամ ալյուրը ամանի մեջ մի պտղունց աղ և փխրեցուցիչ խմորի համար։
2. ՄեծածախԲաղադրիչները քշում ենք ձվի մեջ, ավելացնում ենք 30 գ բուսական յուղ և 40 միլիլիտր կաթ։ Խառնել։
3. Լցնել կակաոյի փոշի (15 գ) և հատիկավոր շաքար (60 գ): Կրկին խառնել։ Ստացված խմորը բաժանվում է երկու բաժակի։ Մենք դրանք դնում ենք միկրոալիքային վառարանում ամբողջ հզորությամբ (1400 Վտ) երկու րոպեով։ Պատրաստի կեքսները լցնել հեղուկ մեղրով, թխկի օշարակով կամ քաղցր սոուսով։

Սուրբ Ծննդյան Cupcake

1. Երեկոյան լվանալ 400 գ չամիչը, շոգեխաշել եռման ջրով, քամել, լցնել կոնյակը և թողնել թաղանթով ամուր ծածկված։
2. Հաջորդ առավոտ երեք ձուն հարել 150 գրամ եղեգնաշաքարով։
3. Կարագը փափկեցրեք (150 գ): Ավելացնել ձվերին և նորից հարել։
4. Այս զանգվածով ամանի վրա անմիջապես մաղեք 200 գ ալյուր, 50 գ կակաոյի փոշի, երկու թեյի գդալ խմորի փխրեցուցիչ։
5. Ավելացրեք ամանորյա համեմունքներ ձեր ցանկությամբ: Դա կարող է լինել դարչին, քերած մշկընկույզ, կոճապղպեղ, հիլ կամ բոլորը միանգամից փոքր չափաբաժիններով։
6. Ավելացրե՛ք ևս 150 գրամ կտրատած ընկույզ և չամիչ՝ կոնյակի հետ միասին։
7. Խմորը խառնել, դրանով լցնել պատրաստի ձևը։
8. Թխել ամանորյա շոկոլադե կեքս ջեռոցում, պարզ բաղադրատոմսը պահանջում է 170 աստիճան տաքություն մոտ մեկ ժամ: Որպեսզի արտադրանքի վերին մասը չայրվի, այն ծածկում են փայլաթիթեղով։
9. Պատրաստի տորթը թաթախված է քաղցր մանդարինի սոուսով և զարդարված շոկոլադե գլազուրով։