Ռեստորան Նոբու և ակնարկներ դրա մասին

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Nobu ռեստորանը ամբողջ աշխարհում տեղակայված հաստատությունների հսկայական ցանցի մի մասն է: Տարբեր միջոցառումների լայն շրջանակի, ինչպես նաև սեղանի շուրջ պարզ հանգստանալու հնարավորություն կա։ Բարձրակարգ խոհանոցը այցելուներին անտարբեր չի թողնում։

Պատմություն

Nobu ռեստորանների ցանցը հիմնադրվել է ավելի քան 20 տարի առաջ: Դրա հիմնական տաղանդավոր հիմնադիրներն էին Ռոբերտ դե Նիրոն, ով առնչություն չուներ խոհարարության հետ, քանի որ դերասան էր, և նրա գործընկեր Նոբու Մաթուսիա անունով։ Այս մարդն, իհարկե, հնարեց առաջին բաղադրատոմսերը, քանի որ նա հիանալի գիտեր ճապոնական խոհանոցը, դրա տեխնիկան և գաղտնիքները: Ռեստորանի պատմության սկզբից բոլոր ճաշատեսակները պահպանվել են մինչ օրս և համարվում են շատ հոլիվուդյան աստղերի, գործարարների և այլ հայտնի մարդկանց սիրելիները։

Փառք

Հենց նոր Nobu ռեստորանը հայտնվեց այս հայտնի ցանցից, այն անմիջապես դարձավ ամենահայտնի հաստատությունը։ Ասես գրավելով հայտնի մարդկանց, նա անընդհատ զարգանում էր, քանի որ բոլորը գովում էին նրա խոհանոցը։ Օրինակ, հայտնի երգչուհի Մադոննան խոստովանել է, որ իր համար Նոբուի առկայությունը ցանկացած քաղաքում նշանակում է, որ այն դառնում է ավելի պայծառ, նույնիսկ կերպարանափոխվում իր աչքերում,որովհետև հիմա ճաշելու տեղ կա։

Nobu ճապոնական ռեստորանը գտնվում է աշխարհի բոլոր հայտնի քաղաքում, ոչ միայն այն երկրում, որտեղից է բոլոր ժամանակների ամենատաղանդավոր խոհարարներից մեկը: Սա մի ամբողջ կայսրություն է, որը ներառում է 33 ռեստորան՝ հարմարավետ տեղակայված 22 քաղաքներում։ Այս ռեստորանի խոհանոցի սիրահարները ստիպված չեն լինի հրաժարվել դրանից ճանապարհորդելիս, քանի որ գրեթե նույն ճաշացանկով այս հաստատությունները կան նույնիսկ Լոնդոնում, Պեկինում, Մայամիում, Լաս Վեգասում և, իհարկե, Տոկիոյում։

Մոսկվա մասնաճյուղ

Մոսկվայի Nobu ռեստորանը միանգամից չի բացվել. Շատ ազդեցիկ գործարարներ փորձել են համոզել մեծ խոհարարին, որ իրենք են արժանի մասնաճյուղ բացելու Ռուսաստանի մայրաքաղաքում։ Երկար ժամանակ բանակցություններն անհաջող էին, բայց երբ Ագալարովների ընտանիքը գործի անցավ, ամեն ինչ այլ կերպ ընթացավ։ Ռեստորանների ցանցի հայտնի և գլխավոր խոհարարը համոզված էր, որ սննդի որակը չի տուժի, բոլոր բաղադրատոմսերը կկատարվեն ամենաբարձր չափանիշներով, ուտելիքը կլինի այնպիսի մակարդակի, որ այն կարելի է շփոթել այլ երկրներում ամենահայտնի ճյուղերի հետ։ քաղաքներ.

Միայն 2009 թվականին հանդիսավոր բացումը տեղի ունեցավ ապրիլին։ Այնուհետև մետրոպոլիայի հանդիսատեսն առաջին անգամ կարողացավ այցելել Նոբու Մոսկվա: Ծրագիրը հնարավոր դարձավ Ագալարովների ընտանիքի շատ անդամների լավ համակարգված գործընկերության շնորհիվ:

մասնաճյուղի առանձնահատկությունները

Մոսկվայի Nobu ռեստորանը տեղավորում է միանգամից 4 գոտի, ինչպես այն ի սկզբանե մտածված էր։ Սա առանձին և շատ գեղեցիկ սուշի բար է, հետաքրքիր լաունջ-բար, կա 2 գեղեցիկընդարձակ VIP-կաբինետ. Բոլոր սենյակների դիզայնն արված է բնական ոճով, քանի որ Nobu Mathusis-ը ինտերիերում բնական նյութերի հարակից է։

Ամբողջ սրահում տնկված է բամբուկ, որը բնորոշ տեսք ունի հատկապես հիանալի ճապոնական խոհանոցի ֆոնին։ Ջահերը պատրաստված են ոչ թե դասական դիզայնով, այլ հիշեցնում են իրական ծովային ոզնիների ուրվագծերը։ Պատերը նույնպես անսովոր են արվել։ Ունի ուռուցիկ ձևավորում, իսկ դրանց կառուցման համար որպես նյութ օգտագործվել է ընկույզ։ Պատերին փոքրիկ ալիքներով հանգիստ վայրի պատրանք է ստեղծում։

Առաստաղին նայելը հաստատ չի հիասթափեցնի։ Դրա տակ գտնվում են սառեցված սփրեյի պես և սավառնում են անսովոր ցողունի մաշկից պատրաստված սկեսուրի ներդիրների ֆոնին։ Այս բոլոր տարրերն ընդգրկված են ռեստորանային ցանցերի ընդհանուր բարդ ոճում, սակայն այս ինտերիերում կան փոքր փոփոխություններ, որոնք հաստատությանը տալիս են սեփական համը: Եթե նայեք հսկայական պատուհանից չորրորդ հարկից, որտեղ գտնվում է ռեստորանը, կարող եք տեսնել քաղաքի կյանքը արտացոլող գեղեցիկ համայնապատկեր: Այն նաև ինտերիերի մտածված մասն է՝ ներդաշնակ ռեստորանի ողջ տեխնիկայի հետ։

Խոհանոց

Ուտեստների հիմնական մասը պատկանում է բացառապես ճապոնական խոհանոցին։ Կան այլ մշակույթների ընդգրկումներ, բայց դրանք միշտ ներդրվել են շատ ուշադիր։ Աշխարհի ժողովուրդների խոհարարական ձեռքբերումներից վերցվում են միայն լավագույն բաղադրատոմսերը՝ համակցված մնացած ճաշացանկի հետ։ Երբեմն հարավամերիկյան ապրանքներ են ավելացվում, որպեսզի ռեստորանի ճաշացանկը տարբերվի ավանդական ճապոնական խոհանոցից, սակայն բաղադրատոմսերի մեծ մասը ցույց է տալիս խոհարարի հավատարմությունը այդ մեթոդներին և տեխնիկաներին:պատրաստուկներ, որոնք կարելի է տեսնել միայն Ծագող Արևի երկրում։

Ամբողջ ճաշացանկը, որն իր տրամադրության տակ ունի Nobu Moscow-ը (ռեստորանը և այս ցանցի այլ հաստատությունները, որոնք գտնվում են ամբողջ աշխարհում), արտացոլում է բաղադրատոմսերը ստեղծողների և կես դրույքով տերերի խորհրդավոր, բայց զարմանալիորեն ներդաշնակ փիլիսոփայությունը: ամբողջ ռեստորանային ցանցը: Հյուրերը միշտ կարող են վստահ լինել, որ յուրաքանչյուր ճաշատեսակի հետևում բացահայտվում է դրա ծագման մի ամբողջ պատմություն, որն արտացոլված է Nobu-ի (ռեստորանի) կողմից: Մարդկանց արձագանքները գաստրոնոմիական փիլիսոփայության զգացման լավագույն վկայությունն են, երբ պետք է սուզվել հաստատության մթնոլորտը և զգալ նրա ուտեստների նուրբ համը:

Մենյու

Մենյուի յուրաքանչյուր առանձին բաղադրիչ ընտրվել է շատ ուշադիր: Ռեստորանի տերերը երկար էին մտածում յուրաքանչյուր բաղադրիչի մասին, նրանց հետաքրքրում էր յուրաքանչյուր տարրի ծագման պատմությունը կամ դրանց ամբողջ համադրությունը։ Ոչ մի անկատարություն չէր թույլատրվում, ամեն ինչ պատրաստված էր միայն լավագույն ավանդույթներով։ Յուրաքանչյուր ապրանքի որակը որոշվել է բոլոր ամենախիստ չափանիշներին համապատասխան, ուստի Nobu ռեստորանը կարող է առաջարկել նուրբ և բազմազան ճաշացանկ ցանկացած մշակույթի, կրոնի մարդկանց համար:

Ռեստորանի գլխավոր ակնարկը, իհարկե, ծովամթերքն է: Ճապոնիայում դրանք կազմում են յուրաքանչյուր բնակչի սննդակարգի հիմքը, դրանք օգտագործվում են աշխարհի բոլոր երկրներում, սակայն առանձնահատուկ նշանակություն ունի յուրաքանչյուր բաղադրիչի պատրաստման եղանակը։ Հայտնի ռեստորանում ոչ մի թերություն չկա, յուրաքանչյուր ուտեստ կարելի է համարել արվեստի մի տեսակ, ինչի համար այն հատկապես սիրում են ձկան, սուշիի և այլ բազմաթիվ երկրպագուներ։ծովամթերք, որոնք ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ առողջարար։ Խոհանոցը համարվում է պարզապես կախարդական, քանի որ ծովային համեղ ուտեստների հետ մեկտեղ ճաշացանկը առաջարկում է նաև ամենաթարմ մրգերից պատրաստված ուտեստներ, որոնք հակադրվում են ձկներին իրենց քաղցրությամբ և համի անհավատալի պայծառությամբ։

Խոհարարների կազմի առանձնահատկությունները Մոսկվայում

Ֆրանսիացի Դամիեն Դյուվիոն հրավիրվել է աշխատելու որպես գլխավոր խոհարար։ Նա ղեկավարում է մի սերտ թիմ, որի անդամները պատկանում են տարբեր ազգային խմբերի: Սուշի խաղացողը ավանդաբար եկել է Ծագող Արևի երկրից, նրա անունը Տանիգուչի Ակիհիրո է։ Հրուշակագործը եկել է Հարավային Աֆրիկայից, ինչը հազվադեպ է Ռուսաստանում։ Նրա անունը Ստյուարտ Բել է։ Նրանցից յուրաքանչյուրն արդեն աշխատել է Nobu ցանցի այլ ռեստորաններում, ուստի նրանց ղեկավարությամբ պատրաստված ուտեստները ոչնչով չեն տարբերվում այս ցանցի այլ հաստատություններում արտադրվածներից։ Աշխատակիցներից յուրաքանչյուրն իր առջեւ նպատակ է դնում զարմացնել հյուրերին. Բոլորը ձգտում են ապահովել, որ յուրաքանչյուր այցելու գոհ հեռանա և անպայման նորից վերադառնա։

Կրոկուսի ճյուղ

Crocus-ում Nobu ռեստորանը բացվել է միայն 6 տարի այն բանից հետո, երբ Մոսկվայում հայտնվեց հայտնի ցանցի առաջին ռուսական մասնաճյուղը։ Այս հաստատությունը հաստատվել է 31-րդ համարի տակ՝ հայտնի «Crocus City Mall» առևտրի կենտրոնում։ Ռեստորանը զբաղեցնում էր երկու հարկ, իսկ ամբողջ տարածքի ընդհանուր մակերեսը կազմում է 1200 քմ։ մետր։ Առկա է երեք մուտք։ Ցանկության դեպքում կարող եք անմիջապես փողոցից մտնել կամ այցելել հաստատություն՝ նախապես մուտք գործելով առևտրի կենտրոնի տարածք։

Առաջին հարկը ավանդաբար հագեցած է բարով և լաունջի տարածքով: Մոտկա բավականին ընդարձակ սրահ, որը կարող է միաժամանակ ընդունել 70 այցելու, կա նաև սուշի բար, որը գնահատվում է ծովամթերքի շատ սիրահարների կողմից։ Երկրորդ հարկը շատ էսթետիկ է, քանի որ, բացի նրբաճաշակ դիզայնից, բացվում է համայնապատկերային տեսարան։ Այս սենյակում կարելի է կազմակերպել բանկետներ, թույլատրվում է հրավիրել մինչև 170 հոգու։ Ցանկացողների համար կահավորված է առանձին VIP սենյակ՝ սահմանափակված աղմկոտ սրահից։

Ռուսաստանի երկրորդ Nobu ռեստորանը ունի ավանդական ճաշացանկ՝ հիմնված ռեստորանի հիմնադիրների փիլիսոփայության վրա։ Կան նաև անսովոր նորամուծություններ. Այժմ նոր ռեստորանի այցելուները հնարավորություն ունեն համտեսելու բազմաթիվ ուտեստներ, որոնք պատրաստվել են փայտի վառարանում։ Այն պատվիրվել է բացառապես ռեստորանի կողմից և ժամանել Ավստրալիայից։

Խոհարար Ստյուարտ Բելը մշակել է բոլորովին նոր աղանդեր, որոնք պատրաստվում են արդիականացված մոլեկուլային տեխնոլոգիաների հիման վրա։ Նա արդեն ուներ աղանդերի մի ամբողջ շարք ստեղծելու փորձ, բայց այս ռեստորանում նա ցույց տվեց իր փորձն ու իր երկար տարիների հմտությունները, ուստի ստացան բոլորովին նոր, յուրահատուկ ուտեստներ, որոնք այլ տեղ չեն պատրաստվում։

Բանկետների սենյակ

Nobu ռեստորանը հնարավորություն ունի անցկացնելու տարբեր պրոֆիլների ընդունելություններ և հանդիսություններ։ Կիևը նույնպես պարծենում է, որ ունի այս հաստատության մասնաճյուղ։ Ցանցի բոլոր ռեստորանները հնարավորություն ունեն անցկացնելու շքեղ բանկետներ և կոկտեյլներ։ Դուք նույնիսկ կարող եք ընտանեկան միջոցառումներ անցկացնել, ծննդյան տարեդարձերը, տարեդարձերը, անձնական տոնակատարությունները հատկապես շքեղ և հետաքրքիր են։

Հիանալի հանդիսությունների սրահ, որը հարմար էգործնական հանդիպում բազմաթիվ բիզնես գործընկերների հետ: Դահլիճում հաճախ կազմակերպվում են սոցիալական միջոցառումներ, քանի որ գեղեցիկ միջավայրում և հիանալի սննդով կարելի է լավ ժամանակ անցկացնել և հանգստանալ։ Ռեստորանն ունի սոմելյեների և խոհարարի շոու: Ռեստորանային թիմը կազմակերպում և պատրաստում է ցանկացած տոն հենց այն ոճով, որը ցանկանում են հաճախորդները։

Իրադարձությունների առանձնահատկությունները

Հյուրերը կարող են վարձակալել ցանկացած ռեստորանային տարածք: Նման հնարավորություն է ընձեռում Դուբայի Nobu ռեստորանը։ Ցանկության դեպքում նրանց տրամադրության տակ է հանդիսությունների սրահ, որը լայնածավալ միջոցառման համար կարող է ընդգրկել մինչև 150 հոգի, իսկ բուֆետային սեղան կազմակերպելիս 250 հոգի հիանալի կհանգստանան։Առանձին սուշի բար և լաունջ բար։ Տրամադրված են, ինչպես նաև հարմարավետ VIP սենյակ, որի տարողությունը մինչև 20 հոգի։

Այցելուները կարող են օգտվել լրացուցիչ ծառայություններից: Ռեստորանային թիմն առանձին-առանձին հարթում է բեմը: Հարմարավետության համար հյուրերը հնարավորություն ունեն վարձակալել ձայնային սարքավորումներ, ինչպես նաև սարքեր՝ շնորհանդեսների համար: Սրանք պլազմային վահանակներ են, պրոյեկտորներ։ Ժամանակավոր օգտագործման համար տրամադրվում են նաև ձայնային սարքավորումներ։ Բոլոր այցելուները գոհ կմնան, իսկ տոնակատարության կազմակերպիչները նվազագույն ջանքեր կգործադրեն տոնական հարմարավետ մթնոլորտ ստեղծելու համար։