Անմս կարտոֆիլի կաթսաներ. Տան համար բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անմս կարտոֆիլի կաթսաները կարող են լինել հիանալի առատ ճաշ, ընթրիք կամ նույնիսկ նախաճաշ: Յուրաքանչյուր երկիր ունի այս ճաշատեսակի իր հետաքրքիր և շատ համեղ բաղադրատոմսերը, որոնք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ընտանեկան ճաշացանկը։ Տոնական սեղանի վրա կարելի է առանց մսի ավելի նուրբ կարտոֆիլի կաթսաներ պատրաստել։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ներկայացված են բազմաթիվ խոհարարական կայքերում կամ խմբերով սոցիալական ցանցերում։ Այսպիսով, յուրաքանչյուրը կարող է գտնել իր ճաշակի բաղադրատոմսը:

Ինչ փոխարինել միսը և որտեղ պատրաստել

Կարտոֆիլի կաթսաներում մսի փոխարեն հաճախ օգտագործում են սունկ։ Կարելի է նաև տապակ պատրաստել ձկան, բանջարեղենի կամ նույնիսկ ձավարեղենի հետ: Հաղորդավարուհիների ֆանտազիան չի չորանում և ավելի ու ավելի շատ նոր տարբերակներ է առաջարկում։ Ավանդաբար, կարտոֆիլի տապակը պատրաստվում է ջեռոցում, բայց դանդաղ կաթսայի հայտնվելով, դուք ավելի ու ավելի շատ կարող եք գտնել հատուկ բաղադրատոմսեր դրա համար: Կարտոֆիլի կաթսա առանց մսի դանդաղ կաթսայի մեջհարուստ համ և ցնցող բույր, քանի որ պահպանվում են բոլոր հոտերը: Վառարանի բաղադրատոմսերը նույնպես հարմար են դանդաղ կաթսայի համար: Պարզապես նկատի ունեցեք, որ բոլոր մուլտիօջախները, ինչպես վառարանները, տարբեր են, և պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել տարբեր մոդելներում:

Կարտոֆիլի կաթսա ձվով, սնկով և պանրով

Այս կաթսան միշտ օգնում է, երբ տոնից հետո կարտոֆիլի պյուրեը շատ է լինում, բայց ոչ ոք այլևս չի ուզում այն ուտել։ Եվ նման ուտեստի մեջ նրանք հաճույքով կուտեն։ Այս պարզ կաթսայի համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կոշտ պանիր - 200գ;
• թարմ սունկ (շամպինիոն) - 400 գ;
• կարտոֆիլի պյուրե - 1 կգ;
• հավի ձու (խաշած) - 3 հատ;
• թթվասեր - 300 գ;
• բուսական յուղ.

Բուսական յուղի մեջ տապակել խոշոր կտրատած սունկը։ Կարտոֆիլի պյուրեը հավասար շերտով լցնում ենք թխման թերթիկի ներքևի մասում, վերևում՝ թակած ձվերը շրջաններով։ Այնուհետև շարել թթվասերի կեսը, այնուհետև հավասարաչափ տարածել տապակած սնկի շերտը և նորից քսել մնացած թթվասերով։ Տապակի վրա քերած պանիր ցանել և ստացված ուտեստը ուղարկել 220°C տաքացրած ջեռոց։ Եփելու ժամանակը մոտավորապես 20 րոպե, մինչև կարմրելը:

կարտոֆիլի տապակ ծովատառեխով

Ներկայացված կաթսան ամենալավն է, երբ դուք իսկապես ցանկանում եք թխած կարտոֆիլ և ծովատառեխ: Ցանկությունները կարող եք համադրել մեկ ուտեստի մեջ։ Տապակի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 

  Թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ.

• թթվասեր – 100գ
• կարտոֆիլ - 450գ
• Հավի ձու (դեղնուց) - 3 հատ.
• Սերուցք – 250գ
• Կարագ – 25գ
• Համեմունքներ, կանաչ սոխ, մաղադանոս կամ այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլը մաքրել և շատ բարակ կտրատել։ Ծովատառեխի մեջ առանձնացրեք ֆիլեը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլն ու ծովատառեխը շերտերով լցնել թխման թերթիկի վրա (նախապես յուղով քսել), որպեսզի վերջին շերտը լինի կարտոֆիլ։ Հարյուր հիսուն գրամ սերուցքը խառնեք դեղնուցների հետ, ստացված զանգվածը պղպեղացրեք և լցնել ծովատառեխով կարտոֆիլի վրա։ Վերևում մանրացված կարագ քսել։ Թխել ջեռոցում 180°C մոտ մեկ ժամ։

Առանձին պատրաստել թթվասերի սոուսը։ Մնացած սերուցքը խառնում ենք թթվասերի, մանր կտրատած սոխի և մաղադանոսի հետ։ Պատրաստի սոուսը աղել և ավելացնել պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Սոուսը մատուցվում է տաք կաթսայով։

կարտոֆիլի կաթսա բրնձով

Անմս կարտոֆիլի տապակները հացահատիկով ավելի քիչ են եփում, քան սնկով կամ ձկներով, բայց կան նաև ընտանեկան սննդակարգում: Նման ճաշատեսակները սրտանց են, և նույնիսկ փոքր կաթսան կարող է կերակրել բավականին մեծ ընտանիք: Նման կաթսայի երկու փոքր բաժինների համար անհրաժեշտ է՝

• 

  Կաթ - 30 մլ.

• կարտոֆիլ - 150գ
• Ձու - 2 հատ
• Սոխ - 1 փոքր գլուխ։
• Կարագ – 10գ
• Բրինձ - 15գ.
• թթվասեր - 10 գ.
• Կանաչի և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Խաշած կարտոֆիլիցպատրաստել խյուս կաթով, մեկ ձուով և կես կարագով։ Բրինձը նույնպես եփում են մինչև կիսաեփը, պատրաստի կանաչին մանր կտրատում, սոխը տապակում, եռացնում, ձուն մանր կտրատում։ Խառնել ամեն ինչ, բացի խյուսից։

Յուղով քսած տապակի հատակին դնել եփած կարտոֆիլի պյուրեի կեսը, վրան դնել բրնձի միջուկը և նորից տրորել։ Լցնել թթվասերով: Առանց միս կարտոֆիլի կաթսաները թխում են ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։ Տապակի այս տարբերակը պետք է պահել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բեկոն կարտոֆիլի կաթսա

Տոնական սեղանի համար կարող եք նաև կարտոֆիլով տապակներ պատրաստել առանց մսի։ Եթե ճաշատեսակին ավելացնեք բեկոն, ապա կաթսան հիանալի բուրմունք ձեռք կբերի, և հնարավոր կլինի փայփայել ոչ միայն ձեզ, այլև հյուրերին։ Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

• Հավի ձու - 4 հատ.
• կարտոֆիլ - 900գ
• Բեկոն - 120գ
• Կաթ - 250 մլ.
• Սոխ - 1 մեծ գլուխ կամ 2 փոքր:
• Աղ, մշկընկույզ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոզապուխտը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք, նույն խորանարդիկներով բարակ շրջաններով կտրատում ենք սոխն ու կարտոֆիլը։ Առանձին խառնում ենք կաթը, ձուն և համեմունքները, հարումով թույլ հարում։ Կաղապարը յուղալով պատրաստում ենք, մեջը բարակ շերտերով լցնում ենք յուղի մեջ տապակած կարտոֆիլն ու բեկոնն ու սոխը (թողնում ենք մի քիչ բեկոն ցանելու համար)։ Ձևը լրացնելուց հետո ստացված բլանկը լցնել ձվի և համեմունքներով կաթի խառնուրդով։ Դնել ջեռոցը քառասուն րոպե։Ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի տապակը շաղ տալ մնացած բեկոնով (կարող եք ավելացնել քերած պանիր) և վերադարձնել ջեռոց մինչև կարմրի։ Ջեռոցում առանց միս կարտոֆիլի կաթսան դառնում է հյութալի և բուրավետ։