Ջեմի մարմելադ՝ պատրաստման եղանակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարմելադը ամենահամեղ և առողջարար քաղցրավենիքներից է։ Այն ամրացնում է կապանները և աճառները, խթանում մտավոր գործունեությունը, բարելավում է մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակը, ինչպես նաև բարձրացնում է իմունիտետը։ Սուպերմարկետներում նման դելիկատեսների տեսականին բավականին մեծ է։ Բայց դուք կարող եք տանը պատրաստել այն արտադրանքից, որը հասանելի է գրեթե բոլոր տանը՝ ջեմից:

Ընտրելով ջեմ

Մուրաբայից մարմելադ պատրաստելը բավականին պարզ է. Եվ դրա արտադրության համար բացարձակապես ցանկացած քաղցր պատրաստուկ հարմար է: Տանձի, խնձորի, ելակի, ազնվամորու և այլ հատապտուղների և մրգերի մուրաբա կատարյալ է ձեր ընտանիքի համար համեղ ուտեստ պատրաստելու համար: Այն կարող է նաև տարբեր լինել հյուսվածքով: Օգտագործեք մարմելադ մուրաբայի համար՝ ամբողջական և քերած հատապտուղներով կամ պարզապես օշարակով: Եթե ցանկանում եք միասեռ զանգվածով մարմելադ պատրաստել, ապա նախ պետք է ջեմը ջրով նոսրացնել և բլենդերով մանրացնել։

Կիտրոնժելատինի վրա հիմնված մարմելադ

1. Այս դելիկատեսը պատրաստելու համար նախ 20 գրամ ուտելի ժելատին լցրեք մի բաժակ սառեցված եռացրած ջրի մեջ։
2. Այնուհետև հարել և թողնել 40 րոպե։
3. Քամեք կես կիտրոնի հյութը և քամեք այն շորով:
4. Երկու բաժակ մուրաբա լցնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։
5. Ջեմը հինգ րոպե եռացնելուց հետո անընդհատ խառնելով վրան ավելացնում ենք ուռած ժելատինը։ Կարևոր է թույլ չտալ այս բաղադրիչներին այլևս եռալ։
6. Ժելատինի հատիկները լուծվելուց հետո ավելացնել կիտրոնի հյութ։
7. Խառնել այս զանգվածը և լցնել կաղապարների մեջ։ Հարկ է նշել, որ ձևաթղթերը նախ պետք է յուղել բուսական յուղով։
8. Բլանկները չորս ժամով ուղարկեք սառնարան: Այս ժամանակն անցնելուց հետո ջեմով մարմելադը պատրաստ է։

Ագար-ագար մարմելադ

Այս դեպքում ագար-ագարի փոշին հանդես է գալիս որպես խտացուցիչ։ Նման նյութի բաղադրությունն ունի օգտակար հատկություններ՝ այն փոխհատուցում է օրգանիզմում յոդի պակասը, լավացնում է մարսողությունը և լյարդի աշխատանքը։

Այսպիսի առողջ ջեմի և ագար-ագար մարմելադի պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է.

1. Կտրեք ցանկացած մուրաբա մինչև հարթ լինի: Ստացված զանգվածը տեղափոխեք կաթսա և եռացրեք։
2. 5 րոպե եռալուց հետո խառնուրդին ավելացրեք երկու թեյի գդալ ագար-ագարի փոշի՝ խառնված նույն քանակությամբ շաքարով։
3. Դրանից հետո եռացրեք նվազագույն ջերմության վրա ևս հինգրոպե և գդալով լցնել նախապես յուղած տարաների մեջ։

Ագար-ագարը սենյակային ջերմաստիճանում լավ պնդանալու հատկություն ունի, ուստի անհրաժեշտ չէ բլանկները ուղարկել սառնարան։ Պատրաստի սառեցված մարմելադը կարելի է գլորել շաքարի կամ շաքարի փոշիի մեջ։

Խոհարարություն միկրոալիքային վառարանում

Մուրաբայից մարմելադ պատրաստելը միանգամայն հնարավոր է միկրոալիքային վառարանում։ Դա անելու համար՝

1. 30 գրամ ժելատին, լցնել մեկ բաժակ եռացրած ջուր սենյակային ջերմաստիճանի և թողնել ուռչի։
2. Մի բաժակ ջեմը մանրացրեք բլենդերով մինչև հարթ լինի և մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի խառնուրդը դառնա հեղուկ:
3. Տեղափոխեք միկրոալիքային վառարանում պահվող ամանի մեջ, դրեք 800 Վտ հզորության վրա և եփեք մեկուկես րոպե։
4. Տաքացած զանգվածին ավելացրեք ուռած ժելատին, լավ խառնեք և տարան պարունակությամբ ևս մեկ րոպե դրեք միկրոալիքային վառարանում։
5. Այնուհետև նորից հանում ենք մարմելադի զանգվածը, խառնում և համոզվում, որ ժելատինի հատիկները լուծվել են։ Վերջին անգամ միացրեք միկրոալիքային վառարանը ևս մեկուկես րոպե։
6. Տաք ջեմը լցնել կաղապարների մեջ կամ դնել հարթ սկուտեղի վրա՝ նախապես ծածկված թաղանթով։
7. Տեղադրում ենք սառնարանում երեք-չորս ժամով։ Եթե զանգվածը չեք լցրել կաղապարների մեջ, ապա պատրաստի մարմելադը պետք է ազատել թաղանթից և կտրատել փոքր քառակուսիների։

Օշարակ մարմելադ

Այս մարմելադի բաղադրատոմսով մուրաբա կստացվիգեղեցիկ քաղցր աղանդեր:

1. 30 գրամ ժելատինը նախապես լցրեք մեկ բաժակ եռացրած ջրով։
2. Հեղուկ ջեմը վերցրեք, անցկացրեք մաղի միջով։
3. Մարմելադի համար մեզ անհրաժեշտ է միայն օշարակ։ Լցնել այն ջերմակայուն կաթսայի մեջ, տաքացնել կրակի վրա։
4. Այնուհետև խառնեք այտուցված ժելատինի հետ։
5. Այնուհետև լցնել բլանկը ձևամանների մեջ և դնել սառնարանում երեք-չորս ժամ։
6. Մուրաբայի մարմելադը թնդանալուց հետո այն պատրաստ է ուտելու։

Խոհարարության գաղտնիքներ

Մուրաբանը մարմելադ պատրաստելիս չայրվելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հաստ հատակով ուտեստներ։ Այնուամենայնիվ, դուք դեռ պետք է ժամանակ առ ժամանակ պարունակությունը խառնեք փայտե գդալով։

Ձեր տնային քաղցրավենիքը գոհացնելու համար կարող եք պատրաստել բազմաշերտ մարմելադ։ Դրա համար պատրաստեք տարբեր երանգների մուրաբա և հերթով լցրեք կաղապարների մեջ, բայց միայն այն բանից հետո, երբ նախորդ շերտը պնդանա։

Խառնուրդի մեջ կարող եք ավելացնել մրգերի և հատապտուղների կտորներ՝ նախքան այն կաղապարների մեջ դնելը. նման քաղցրավենիքներն էլ ավելի օգտակար կդառնան և կզարմացնեն ձեզ իրենց վառ ու անսովոր տեսքով։ Իսկ կծու և հաճելի բուրմունք ստանալու համար մարմելադի պատրաստման ժամանակ կարող եք ավելացնել կիտրոնի կեղև, վանիլ, դարչին, կոճապղպեղ կամ հիլ։

Տանը ջեմից մարմելադ պատրաստելիս կարող եք փորձարկել և ստեղծել այս քաղցր ուտեստի ձեր յուրահատուկ բաղադրատոմսը։